09 10 ÀMBIT TURISME I HOSTALERIA NOVETAT CURS D ESPECIALITZACIÓ DIRECCIÓ I GESTIÓ DEL TURISME DEL VI ( SEMIPRESENCIAL)
CURS D ESPECIALITZACIÓ EN DIRECCIÓ I GESTIÓ DEL TURISME DEL VI (Codi: 094141) ( SEMIPRESENCIAL) PRESENTACIÓ El sector turístic s ha globalitzat i s ha modernitzat amb l aparició de noves formes de fer turisme, que suposen nous reptes per a les persones, empreses i organitzacions. El Turisme del Vi, o Enoturisme, ha aparegut amb força en l àmbit mundial, i els darrers anys s ha consolidat com una alternativa al turisme de masses i de sol i platja. A escala mundial, les zones vitivinícoles s estan beneficiant d aquesta nova oportunitat d atracció de visitants que desitgen conèixer el món del vi i el seu entorn natural, cultural, social i econòmic. Per aquest motiu cal disposar d una formació especialitzada per dirigir i gestionar aquest nou repte que sorgeix de la unió del món del turisme i del món vitivinícola. OBJECTIUS Identificar els agents implicats en el procés de creació d una destinació enoturística, i orientar en el desenvolupament de nous productes i serveis relacionats amb el turisme del vi. Fomentar una formació transversal, unint diverses disciplines per tal de respondre amb propostes innovadores i solucions amb valor afegit. Facilitar les eines, tècniques i mètodes per enfortir i potenciar les habilitats, canvi d actituds i afavorir una cultura de col laboració i de treball en equip. Conèixer les característiques diferencials de les principals destinacions mundials del turisme del vi. A QUI S ADREÇA A professionals del sector turístic o agroalimentari, entre d altres; a llicenciats i diplomats, com també a organitzacions i entitats públiques i privades que desitgin tenir coneixements actualitzats sobre la direcció i la gestió de l enoturisme. PROGRAMA Mòdul 1. Tot el que em cal saber sobre el vi (6 hores): Enologia Geografia del vi Manifestacions artístiques i culturals Procés d elaboració del vi i el cava
Tast de vins Docent: Ignasi Martín Nota: Aquest mòdul consta de dues sessions presencials a la seu de l Escola d Hostaleria i Turisme de Girona, on es disposa dels instruments i mitjans òptims per a la seva realització. Sessions previstes els dies 5 i 19 de febrer de 2010, divendres de 18.00 a 21.00 h. Mòdul 2. Enoturisme: Turisme del vi (6 hores): Concepte i motivacions Característiques de l oferta Característiques de la demanda Configuració del producte turístic Models d innovació col laboratius; la ruta del vi i el cava Agents implicats en una destinació turística Docent: Jordi Torras Mòdul 3. Enoturisme: Màrqueting (6 hores): Direcció del màrqueting mix Gestió del producte Gestió del preu Gestió de la distribució i intermediació Gestió de la publicitat i promoció Docent: Emma Casademunt Mòdul 4. Enoturisme: Destinacions (6 hores): Gestió de la destinació Gestió de les localitzacions Gestió dels recursos humans Docent: Jordi Torras Mòdul 5. Estudi de casos (productes, rutes, etc.) (6 hores) Docent: Jordi Torras, Emma Casademunt Durant el curs es realitzaran 2 treballs pràctics (8 hores) Hi haurà dues sortides programades per a visites enoturístiques a cellers els dissabtes, dies 6 i 20 de febrer de 2010 al matí. METODOLOGIA L aprenentatge és semipresencial (6 hores presencials no obligatòries i la resta on line). El programa combina l exposició de conceptes teòrics amb la realització de casos pràctics. Aquest sistema metodològic és aplicable a la totalitat dels mòduls d aquest curs, tot i que es reserva tot un mòdul exclusivament per incidir en casos pràctics i debats.
SISTEMA D AVALUACIÓ Realització de casos pràctics en relació amb el temari realitzat. TITULACIÓ Curs d Especialització en Direcció i Gestió del Turisme del Vi per la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació. DIRECCIÓ I COORDINACIÓ Jordi Torras. Especialista en innovació i treball en equip. Creador del model de gestió Coinnovació 5x5x5+5. Llicenciat en ADE per la Universitat Politècnica de Barcelona (UPC) i MBA per ESADE. Postgrau en Direcció i Gestió d Empreses Vitivinícoles per la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). Diplomat en Estudis Avançats per la UNED. Doctorand en Innovació Empresarial per la Universitat de Girona (UdG). PROFESSORAT Emma Casademunt. Maîtrise en Sciences et Techniques du Tourisme per la Universitat de Clermont-Ferrand. Postgrau d Interpretació del Patrimoni per la UOC. Professora de Màrqueting Turístic a la Diplomatura de Turisme de la Universitat de Girona (UdG). Consultora i tècnica al Centre de Recerca i Innovació de les Indústries Turístiques. Ignasi Martín. Diplomat en Turisme. Sommelier titulat de l INCAVI/INCANOP. Professor tècnic de formació professional de Servei de Restaurant. Jordi Torras. Vegeu currículum direcció. DURADA I CALENDARI 38 hores (30 hores lectives i 8 hores pràctiques) Del 2 de febrer al 19 de març de 2010 HORARI I LLOC DE REALITZACIÓ - Dimarts 2 de febrer de 2010: Sessió inaugural virtual Sessions presencials: - Divendres 5 i 19 de febrer de 2010: de 18.00 a 21.00 h a l Escola d Hostaleria i Turisme de Girona. - La resta dels continguts es farà a través de formació on line. - El 6 i el 20 de febrer es visitaran cellers. Aquesta activitat serà optativa. PLACES 30
PREU 380 * <Formació bonificable per a l empresa. Consulteu-nos com gestionar-ho.> FINANÇAMENT La Fundació té establertes condicions especials de pagament amb diverses entitats bancàries, que permeten fer els pagaments fraccionadament. Per a més informació podeu consultar el nostre web. MATRÍCULA Cal omplir el full d inscripció personalment a la seu de la Fundació o a través de la nostra pàgina web. Matrícula: Fins a 15 dies abans de l inici del curs. Documentació que s ha de presentar per realitzar la matrícula: Fotocòpia del DNI. * La Fundació es reserva el dret d anul lar el curs. L organització es compromet a comunicar-ho als inscrits amb antelació suficient i a tornar l import de tots els pagaments realitzats. SERVEIS La Fundació ofereix diversos serveis als seus alumnes: carnet d estudiant, correu electrònic, accés a les aules informàtiques i a les biblioteques de la UdG, accés a les activitats formatives del Servei de Llengües Modernes, accés a les diferents activitats que organitza el Servei d Esports de la UdG, borsa de treball per a alumnes i exalumnes i pràctiques en empreses i institucions.
Col labora: Edifici Mercadal Plaça Jordi de Sant Jordi, 1 17001 Girona T 972 210 299 F 972 223 454 info.fundacioif@udg.edu Horari: De dilluns a dijous de 9.00 a 19.00 h i divendres de 9.00 a 15.00 h (Excepte del 13 al 31 de juliol, de dilluns a divendres de 9.00 a 15.00 h) www.fundacioudg.org
09 10 ÁMBITO TURISMO Y HOTELERIA CURSO DE ESPECIALIZACIÓN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DEL TURISMO DEL VINO NOVEDAD ( SEMIPRESENCIAL)
CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DEL TURISMO DEL VINO (Código: 094141) ( SEMIPRESENCIAL) PRESENTACIÓN El sector turístico se ha globalizado y se ha modernizado con la aparición de nuevas formas de hacer turismo, que suponen nuevos retos para las personas, empresas y organizaciones. El Turismo del Vino, o Enoturismo, ha aparecido con fuerza en el ámbito mundial, y en los últimos años se ha consolidado como una alternativa al turismo de masas y de sol y playa. A escala mundial, las zonas vitivinícolas se están beneficiando de esta nueva oportunidad de atracción de visitantes que desean conocer el mundo del vino y su entorno natural, cultural, social y económico. Por ello, es necesario disponer de una formación especializada para dirigir y gestionar este nuevo reto que surge de la unión del mundo del turismo y del mundo vitivinícola. OBJETIVOS Identificar a los agentes implicados en el proceso de creación de una destinación enoturística, y orientar en el desarrollo de nuevos productos y servicios relacionados con el turismo del vino. Fomentar una formación transversal, uniendo diversas disciplinas para responder con propuestas innovadoras y soluciones con valor añadido. Facilitar las herramientas, técnicas y métodos para fortalecer y potenciar las habilidades, cambio de actitudes y favorecer una cultura de colaboración y de trabajo en equipo. Conocer las características diferenciales de las principales destinaciones mundiales del turismo del vino. A QUIÉN SE DIRIGE A profesionales del sector turístico o agroalimentario, entre otros; a licenciados y diplomados, así como a organizaciones y entidades públicas y privadas que deseen tener conocimientos actualizados sobre la dirección y la gestión del enoturismo. PROGRAMA Módulo 1. Todo lo que necesito saber sobre el vino (6 horas):
Enología Geografía del vino Manifestaciones artísticas y culturales Proceso de elaboración del vino y el cava Cata de vinos Docente: Ignasi Martín Nota: Este módulo consta de dos sesiones presenciales en la sede de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, donde se dispone de los instrumentos y medios óptimos para su realización. Sesiones previstas los días 5 y 19 de febrero de 2010, viernes de 18.00 a 21.00 h. Módulo 2. Enoturismo: Turismo del vino (6 horas): Concepto y motivaciones Características de la oferta Características de la demanda Configuración del producto turístico Modelos de innovación colaborativa; la ruta del vino y el cava Agentes implicados en una destinación turística Docente: Jordi Torras Módulo 3. Enoturismo: Marketing (6 horas): Dirección del marketing mix Gestión del producto Gestión del precio Gestión de la distribución e intermediación Gestión de la publicidad y promoción Docente: Emma Casademunt Módulo 4. Enoturismo: Destinaciones (6 horas): Gestión de la destinación Gestión de las localizaciones Gestión de los recursos humanos Docente: Jordi Torras Módulo 5. Estudio de casos (productos, rutas, etc.) (6 horas) Docente: Jordi Torras, Emma Casademunt Durante el curso se realizarán 2 trabajos prácticos (8 horas) Habrá dos salidas programadas para visitas enoturísticas en bodegas los sábados, días 6 y 20 de febrero de 2010 por la mañana.
METODOLOGÍA El aprendizaje es semipresencial (6 horas presenciales no obligatorias y el resto on line). El programa combina la exposición de conceptos teóricos con la realización de casos prácticos. Este sistema metodológico es aplicable a la totalidad de los módulos de este curso, si bien se reserva todo un módulo exclusivamente para incidir en casos prácticos y debates. SISTEMA DE EVALUACIÓN Realización de casos prácticos relacionados con el temario. TITULACIÓN Curso de Especialización en Dirección y Gestión del Turismo del Vino por la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació. DIRECCIÓN Y COORDINACIÓN Jordi Torras. Especialista en innovación y trabajo en equipo. Creador del modelo de gestión Coinnovación 5x5x5+5. Licenciado en ADE por la Universitat Politècnica de Barcelona (UPC) y MBA por ESADE. Posgrado en Dirección y Gestión de Empresas Vitivinícolas por la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). Diplomado en Estudios Avanzados por la UNED. Doctorando en Innovación Empresarial por la Universitat de Girona (UdG). PROFESORADO Emma Casademunt. Maîtrise en Sciences et Techniques du Tourisme por la Universidad de Clermont-Ferrand. Posgrado de Interpretación del Patrimonio por la UOC. Profesora de Marketing Turístico en la Diplomatura de Turismo de la Universitat de Girona (UdG). Consultora y técnica en el Centro de Investigación e Innovación de las Industrias Turísticas.OFESSORAT Ignasi Martín. Diplomado en Turismo. Sumiller titulado del INCAVI/INCANOP. Profesor técnico de formación profesional de Servicio de Restaurante. Jordi Torras. Véase currículum dirección. DURACIÓN Y CALENDARIO 38 horas (30 horas lectivas y 8 horas prácticas) Del 2 de febrero al 19 de marzo de 2010 HORARIO Y LUGAR DE REALIZACIÓN - Martes 2 de febrero de 2010: Sesión inaugural virtual
Sesiones presenciales: - Viernes 5 y 19 de febrero de 2010: de 18.00 a 21.00 h en la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. - El resto de los contenidos se hará a través de formación on line. - El 6 y el 20 de febrero se visitarán bodegas. Esta actividad será optativa. PLAZAS 30 PRECIO 380 * <Formación bonificable para la empresa. Consultadnos cómo gestionarlo.> FINANCIACIÓN La Fundación tiene establecidas condiciones especiales de pago con diversas entidades bancarias que permiten realizar los pagos fraccionadamente. Para mayor información, consulte nuestra página web. MATRÍCULA Hay que rellenar la hoja de inscripción personalmente y entregarla en la sede de la Fundació o a través de nuestra página web. Matrícula: hasta 15 días antes del inicio del curso. Documentación que hay que presentar para realizar la matrícula: Fotocopia del DNI. * La Fundación se reserva el derecho de anular el curso. La organización se compromete a comunicarlo a los inscritos con antelación suficiente y a devolver el importe de todos los pagos realizados. SERVICIOS La Fundació ofrece varios servicios a sus alumnos: carné de estudiante, correo electrónico, acceso a las aulas informáticas y a las bibliotecas de la UdG, acceso a las actividades formativas del Servicio de Lenguas Modernas, acceso a las diferentes actividades que organiza el Servicio de Deportes de la UdG, bolsa de trabajo para alumnos y ex alumnos y prácticas en empresas e instituciones.
Colabora: Edificio Mercadal Plaça Jordi de Sant Jordi, 1 17001 Girona T 972 210 299 F 972 223 454 info.fundacioif@udg.edu Horario: De lunes a jueves de 9.00 a 19.00 h y viernes de 9.00 a 15.00 h (Excepto del 13 al 31 de julio, de lunes a viernes de 9.00 a 15.00 h) www.fundacioudg.org