III SIMPOSIO DE RESIDUOS SÓLIDOS EN EL PERÚ TRATAMIENTO DE RESIDUOS DE CAMAL EN ZONA DE ALTURA Ing. Waldo Percy Ortega Franco
INTRODUCCIÓN: El proceso productivo de la carne, genera gran cantidad de residuos orgánicos que son vertidos al ambiente, formándose así un foco de contaminación, afectando la salud de las familias que viven en las zonas aledañas al camal de la asociación Tahuantinsuyo del distrito de Callalli Caylloma Arequipa.
AMBITO El distrito de Callalli se encuentra ubicado en la provincia de Caylloma, departamento de Arequipa, a una altitud de 3 867 m.s.n.m., con temperatura anual promedio de 7.1 C, con extremos en el verano y -10.7 C en el invierno. Con una precipitación promedio de 500 mm anuales.
ANTECEDENTES Dado que la población del distrito de Callalli es netamente productora de camélidos sudamericanos, es la que abastece de carne a la ciudad de Arequipa. La asociación Tahuantinsuyo, brinda el servicio de playa de sacrificio para camélidos sudamericanos (220 animales por semana en promedio). Lo que genera gran cantidad de residuos orgánicos (bazofia, sangre, apéndices).
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO El proyecto consiste en la construcción e instalación de un sistema para el tratamiento de residuos de camal (bazofia, sangre, apéndices), el que permita disminuir la contaminación generada en el camal y así mejorar la calidad de vida de la población asentada en zonas aledañas.
El uso de biodigestores en zonas rurales podría contribuir a la reducción de los problemas de contaminación, mejorar las condiciones higiénico-sanitarias de los habitantes, mantener un equilibrio ambiental y mejorar la estructura del suelo. La aplicación del efluente producido por el biodigestor (abono orgánico o biol) incrementa la fertilidad del suelo, permitiendo así el repoblamiento de praderas altoandinas degradadas por el sobrepastoreo.
Pueden identificarse algunas ventajas en la instalación de biodigestores. En primer lugar, el gas combustible producido (biogás) puede utilizarse para cocinar o para el funcionamiento de un incinerador, así eliminar los apéndices, disminuyendo así el gasto en combustibles (GLP, entre otros).
En segundo lugar, como subproducto de la producción del biogás, se obtiene un fertilizante orgánico líquido (biol) de alta calidad de inmediata disponibilidad a los cultivos. Además si bien no es en forma permanente también se produce otro subproducto sólido, denominado biosol, para ser utilizado en la mejora de los suelos, incrementando la fracción orgánica.
Es así que en el camal de la asociación Tahuantinsuyo del distrito de Callalli se opto por la instalación de biodigestores para el tratamiento mas de 3 toneladas de los residuos orgánicos generados por semana.
Conociendo que los biodigestores trabajan con el proceso de digestión anaerobia, la misma que es un proceso biológico de degradación de la materia orgánica en ausencia de oxígeno. La digestión anaerobia se presenta entonces como una posibilidad de tratamiento de residuos orgánicos. Se desarrollaron los cálculos respectivos y se obtuvo como resultado que, era necesaria la instalación de 2 digestores de 9 m3 de capacidad C/U.
Para ello fue necesario la instalación de una estructura con cobertura de policarbonato para proteger y brindar la temperatura adecuada para el proceso de digestión.
LIMITACIONES Ausencia de estudios relacionados al tema. experiencias similares. Incredulidad de la población respecto a los resultados previstos. Mano de obra calificada.
RESULTADOS ESPERADOS Obtener el tratamiento adecuado de los residuos orgánicos generados en el Camal de la asociación Tahuantinsuyo del distrito de Callalli. Reducir los niveles de contaminación por residuos de camal en el distrito de Callalli. Generación de biogas y abonos orgánicos. Consolidar un sistema de tratamiento de residuos de camal para zonas de altura.
GRACIAS