23.24.25 feb. dossier de presentación
FICHA TÉCNICA FECHAS domingo 23 a martes 25 de febrero de 2014 SEDE ExpoCoruña HORARIO 10.00 a 20.00 información tel.: +34 93 883 30 45//+34 981 592 333 e-mail: info@forumcoruna.com ORGANIZADOR EMPREsa asociada
El Fórum Gastronómico es el primer congreso de gastronomía con feria que se creó en 1999. Creador de tendencias, se ha convertido en un modelo a seguir por el resto de eventos de este tipo que se celebran en España y en el mundo. El Fórum es......una plataforma de promoción...un escaparate de comercio y negocio, de intercambio de productos e ideas...un contenedor de actividades...un catalizador de tendencias...un espacio de reflexión y debate...un punto de encuentro de relaciones profesionales y humanas...un difusor de valores...un EVENTO INNOVADOR Y PIONERO
1999-2014 CRONOLOGÍA DE UN PROYECTO CONSOLIDADO 1999: Nacimiento en Vic del Fòrum Gastronòmic. Precursor de los congresos de cocina. 2001: Consolidación del modelo y crecimiento de la feria. 2003: Pioneros en la creación de talleres, sesiones de cocina en directo con degustación. 2005: Apuesta por el modelo de taller y nuevo crecimiento de la feria. 2007: Traslado de Vic a Girona. Por primera vez en la historia de los congresos, se ofrecen actividades para el público final obteniendo un éxito absolutamente abrumador. 2008: Celebración de la primera edición en Santiago de Compostela, convirtiéndose así en el único evento de su tipo que se celebra en dos grandes ciudades. 2009: Conmemoración del 10 º aniversario. Crecimiento en todos los ámbitos y éxito rotundo. 2010: Segunda edición en Santiago con nueva fórmula de participación ciudadana: las actividades del sábado se trasladan a la ciudad. 2011: Novedad: las sesiones del Auditorio son gratuitas y se pone en marcha el Aula Activa. 2012: Consolidación del evento y la marca en Galicia, convirtiéndose en el punto de encuentro y la plataforma de la cocina gallega. 2013: Como novedad, el domingo se realizan talleres y actividades para los profesionales. 2014: Expansión del Fòrum. Celebración en Coruña (febrero)y en Barcelona (Octubre)
Sector Enogastronómico. Actividades Sesiones de cocina con degustación, catas, maridajes, presentaciones de producto, sesiones temáticas con expertos y especialistas de la cocina, premios. Sede ExpoCoruña. Horario De domingo a martes, de 10h a 20h. Perfil del expositor Productores y elaboradores de alimentos y bebidas. Fabricantes de equipamientos de cocina. Distribuidores. Empresas de servicios. Editoriales y publicaciones gastronómicas. Instituciones, entidades, marcas de calidad. Perfil del visitante Público profesional (cocineros, empresarios de la restauración, productores, distribuidores, sumilleres, enólogos, jefes de sala, responsables de compra) y gourmet.
#coruñasemueve La ciudad en la que se celebra el Fórum se convierte en destino gastronómico por dos razones: por el prestigio que obtiene el nombre de la ciudad al asociarse a un evento de estas características y por el hecho de que el propio Fórum aporta a la ciudad un nutrido grupo de visitantes de calidad además de un perfil de visitante prescriptor que contribuye a la promoción de la misma fuera de Galicia y de España. #SABOREACORUÑA La riqueza de sus recursos y la experiencia en sus fogones convierten A Coruña en lugar obligado para los amantes de la buena cocina. Desde siempre la naturalidad y la sencillez han caracterizado la cultura gastronómica de sus gentes, que se reúnen en las calles en un ritual de bares, tascas y restaurantes. La gastronomía coruñesa se fundamenta en la calidad sus materias primas, siendo protagonistas indiscutibles los pescados, los mariscos, las empanadas, carnes y verduras, cocinadas de mil maneras diferentes en suculentos platos y siempre irresistibles. Y ahora Coruña da un paso más: en este 2014 se convierte en sede del congreso gastronómico más importante del panorama nacional. Un paso que mostrará al mundo su potencial y que pondrá a la ciudad a la vanguardia de la gastronomía. Ahora más que nunca #CORUÑASEMUEVE
LAS ACTIVIDADES Un interesante programa de actividades protagonizadas por los mejores expertos del mundo (cocineros, pasteleros, sumilleres, ) atrae al Fórum a todos los profesionales de la gastronomía, la hostelería y a los amantes de la cocina y el vino. Responde a las necesidades de los profesionales, se hace eco de las últimas tendencias del sector, está abierto a todas las sensibilidades sociales y comprometido con los valores sociales y éticos. Conforman un extenso programa que el visitante adapta a sus necesidades, gustos y tiempo. AUDITORIO Cocina en directo de gran formato Espacio con capacidad para unas 400 personas y equipado con los mejores medios que permite disfrutar de espectáculos de cocina en directo a cargo de los mejores cocineros y cocineras del panorama gallego, nacional e internacional. Acceso gratuito con la entrada al recinto ferial. TALLERES Modelo Fórum: cocina en directo + degustación Demostraciones de cocina en directo protagonizadas por los mejores especialistas y con degustación final. Catas guiadas de productos agroalimentarios singulares y capacidad para 80 personas. Con traducción simultánea (requiere inscripción previa) ATENEO Espacio en el que las empresas expositoras del Fórum presentan sus productos y novedades más destacadas. Catas y demostraciones de los productos del expositor.
LAS ACTIVIDADES DIÁLOGOS Conferencias y debates relacionados directa o indirectamente con la temática gastronómica a cargo de los mejores profesionales de cada uno de los temas tratados. PREMIOS Y CONCURSOS Premios Picadillo, Concurso Gallego de Pulpeiros/as, Premios Innofórum FÓRUM NIÑOS Talleres gastronómicos que les permiten conocer, manipular y probar diferentes alimentos e iniciarse en la cocina de forma activa y divertida. Las marcas del Fórum FÓRUM VINO El mundo del vino tiene espacio propio. Enólogos, viticultores, sumilleres, expertos, prescriptores, reflexionando juntos, intercambiando experiencias, catando las mejores botellas. FÓRUM DULCE El espacio que el Fórum siempre ha dedicado a los especialistas del mundo dulce. FÓRUM EMPRESA ofrece conociemientos que permitan una optimización de recursos y la creación de productos, conceptos y formatos de negocio.
la feria El espacio ferial del Fórum es un elemento con identidad propia que ha sido siempre el escaparate ideal de las novedades del sector y una magnífica plataforma comercial. El atractivo, la vitalidad y el dinamismo del Fórum la convierten en un espacio de excelencia comercial, propiciando la oportunidad de establecer contacto directo con los clientes o captar nuevos entre un público especializado atraído por el programa de actividades. Destaca por el protagonismo que otorga a los expositores, ofreciéndoles espacios en los que puedan realizar demostraciones, catas, etc. La Feria es un auténtico punto de encuentro deprofesionales, productores y empresas, muchas de las cuales repiten año tras año desde la primera edición, lo cual demuestra el acierto de la fórmula. contacto negocio encuentro
los ponentes A lo largo de todas sus ediciones han pasado por el Fórum los mejores y más reconocidos profesionales del mundo. Aarón Figueiras Pardo Abel Mariné Adrián Comesaña Adrián Fuentes Aggi Sverisson Aitor Arregui Aitor Elizegi Alberto González Alejandra Rivas Gómez Alex Múgica Alexandre Bourdas Alexandre Gauthier Alfonso González Álvaro Palacios Andrés Conde Ángel León González Aniceto Charro Antonio Botana Anxo Sanmartín Araceli Filgueira Ariel Mendizábal Aurelio Morales Beatriz Sotelo Benigno Campos Bernard Lahousse Carlos Cid Carlos Fernández Vidal Carlos Maribona Carlos Telmo García Carme Ruscalleda Chef Rivera Concepción Pérez Cristina Soriano Dani Garcia Reinaldo David Etcheverry Diego Arechinolaza Eloi Cancela Enaitz Landaburu García Eneko Atxa Enric Rovira Montesinos Enrique Castelló Ernst Knam Fausto Airoldi Federico de Robles Fernando Balboa Ferrán Adrià Flavio Morganti Francisco Morales Germán Blanco Gonzalo Rei Guillermina Sánchez Héctor López Hernán Luchetti Iago Castrillón Iago Pazos Íñigo Lavado Isabel Capote Iván Domínguez Jacob Mielcke Jaume Estruch Javier Olleros Javier Torres Jean Marie Baudic Joan Poal Vila Joan Roca Jordi Butrón Jordi Farrés Jordi Roca José Antonio Sánchez Hernand José López Alba Josean Martinez Alija Josep de Haro Josep Maria Kao Josep Maria Ribé Josep Roca Juan Luís Fernández Juan Manuel Crujeiras Julio Andrade Koldo Miranda Leandro Carreira Lucía Freitas Luciana Ruso Luís Paadín Mads Reflon Marcelo Tejedor Marcos Morán Mateo López Guerrero Megumi Shiozawa Mercedes González Miguel A. Sierra Miguel Villar Nacho Tierno Nandu Jubany Nuno Mendes Oliver Serrano García Olivier Bellin Oriol Rovira Pablo Villar Paco Pérez Sánchez Patrick Jeffroy Pau Arenós Paul Cunningham Paulo Pinto Pedro Arregui Pedro Morán Pedro Roca Pedro Santana Pepe Solla Pepón López Alba Pierre Gagnaire Quico Sosa Rafael Ansón Rafael Centeno Rafael García Ríos Ramón Freixa Ramon Morató Raúl Pérez Réne Redzepi Ricardo Caluori Ricardo Pérez Ricardo Sanz Roberta Sudbrack Roberto Ruiz Rodrigo de la Calle Rodrigo Rozas Rosa Mª Borja Guerrero Rosa Tedín Rubén Álvarez Rui Falcão Sacha Ormaechea Salvador Lucena Samuel Perea Santiago Guerrero Tanco Santiago Orts Santiago Pérez Seiji Yamamoto Sergio Manzano Sixto Tovar Stephane Buyens Susana Álvarez Takahide Tanaka Tomás Alonso Toñi Vicente Vanesa Vera Víctor Gogler Víctor Pinilla Vitor Sobral Xavier Pellicer Xoan Cannas Xosé Cannas
EL IMPACTO EN LOS MEDIOS Desde la primera edición en 1999, el Fòrum Gastronòmic consigue atraer tanto a los profesionales del sector como a los medios de comunicación. El impacto mediático* del Fórum 2013 fue el siguiente: MEDIO REFERENCIAS AUDIENCIA VALORACIÓN Prensa escrita 123 22.765.000 448.266 euros Internet 353 34.098.300 273.322 euros Radio 6 214.000 18.943 euros Televisión 8 5.251.000 270.017 euros Total 507 62.328.300 1.010.548 euros *Informe económico realizado por la empresa Kantar Media. Fuentes: EGM / OJD / ALEXA. Los datos son recogidos de apariciones y/o menciones en medios de ámbito nacional; no contempla desconexiones autonómicas, medios locales ni comarcales
REDES SOCIALES Las redes sociales tienen un gran poder de difusión del evento, las interacciones son constantes. TWITTER @FGastronomic 1.335 tweets 603 siguiendo 5.938 seguidores.* #forumcoruña FACEBOOK Fòrum Gastronòmic A 7.078 persones les gusta.* INSTAGRAM Perfil de Instagram que permite interactuar con los usuarios. YOUTUBE Da visibilidad a los vídeos que se generan durante los días del evento. Además, incluye los de otras ediciones. http://www.youtube.com/ user/portalgastronomico FLICKR Selección de fotos de todas las ediciones del Fórum. *A fecha 2 noviembre de 2013. LA WEB Cada una de las sedes del Fórum dispone de su propia web. En el caso de A Coruña es La web es una gran plataforma de difusión y una de les herramientas de comunicación más efectivas, junto con las redes sociales.
dñ: maríapereiró