ALOJAMIENTO RURAL
Descripción del curso: Con la nueva legislación, para desarrollar la actividad profesional de ALOJAMIENTO RURAL", ya sea en entidades públicas o privadas, será imprescindible tener el Certificado de Profesionalidad de ALOJAMIENTO RURAL". Esta formación sigue el Certificado de Profesionalidad: HOTU0109 "ALOJAMIENTO RURAL. Por esta razón, la finalización con éxito de este curso te permitirá prepararte con éxito ante los procesos evaluativos libres, en el momento que sean convocados por las administraciones competentes. Familia profesional del certificado al que se ajusta: Hostelería y Turismo Área profesional: Agroturismo Nivel de cualificación profesional: 2 Cualificación profesional de referencia al que se ajusta: HOT326_2. Alojamiento Rural (RD 1700/2007 de 14 de diciembre) Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad al que se ajusta: UC1042_2: Gestionar y comercializar servicios propios del alojamiento rural. UC1043_2: Gestionar y realizar el servicio de recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales. UC1044_2: Preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona. UC1045_2: Asegurar el mantenimiento y condiciones de uso de espacios, instalaciones y dotación en alojamientos rurales. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. Competencia general: Gestionar y comercializar alojamientos rurales, de modo que se consigan los objetivos económicos y de calidad establecidos, se presten los servicios básicos de alojamiento, restauración e información y se asegure el buen estado de las instalaciones, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene y de protección ambiental. Ámbito profesional: Desarrolla su actividad en alojamientos turísticos situados en entornos rurales, como casas o apartamentos, albergues y hoteles rurales, u otros establecimientos de semejante naturaleza, como propietario que gestiona, presta el servicio o asegura su prestación, o como empleado cualificado que realiza sus funciones bajo la dependencia del propietario o superior jerárquico correspondiente. Sectores Productivos: Se sitúa en el sector de hostelería y, especialmente, en el subsector de alojamiento turístico en el medio rural, aunque también puede ubicarse en sectores tales como el educativo o el de servicios sociales, en cuyo marco se engloban determinados tipos de alojamientos rurales no turísticos. Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes Gestor de alojamientos rurales. Empleado de hostelería rural.
Duración: 540 horas Metodología: Online FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía Paso a paso en todo el proceso de formación. FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado. DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC. DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día. TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación. Titulación: A la finalización del curso el alumno recibe el título de ALOJAMIENTO RURAL, ajustado al RD 685/2011, modificado por el RD 619/2013, de Aula 10, centro homologado para Formación Profesional Ocupacional por el SERVEF y organizador de Formación Profesional Continua de la Fundación Tripartita. Estudios acogidos al Art. 35 del Decreto 707/1976, de carácter profesional y Real Decreto 395/2007.
Contenido: MÓDULO 1.- GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALOJAMIENTO RURALES Código: MF1042_2 OBJETIVOS DEL CURSO Gestionar y comercializar servicios propios del alojamiento rural. ÍNDICE Proyectos de implantación del alojamiento rural UF0684 1 El sector turístico, el turismo rural 1.1 El sector turístico 1.2 El turismo rural 1.3 El alojamiento rural 1.4 Planificación económica 1.5 Organización del alojamiento rural 1.6 Tipos de empresas 1.7 Actividades: el sector turístico, el turismo rural 2 Puesta en marcha de un alojamiento rural 2.1 Estudio de viabilidad 2.2 Las ideas del negocio 2.3 Normativa y trámites necesarios 2.4 Medidas que favorecen la integración 2.5 Condiciones que pueden hacer más atractiva 2.6 Actividades: puesta en marcha de un alojamiento rural 3 Rehabilitación, restauración 3.1 Rehabilitación arquitectónica 3.2 Restauración arquitectónica 3.3 Decoración inicial 3.4 Actividades: rehabilitación, restauración 3.5 Cuestionario: cuestionario módulo 1 unidad 1 Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural UF0685 1 Compra, aprovisionamiento 1.1 Compra y aprovisionamiento 1.2 Control de consumos y costes 1.3 Actividades: compra, aprovisionamiento 2 Gestión económica y administrativa 2.1 Gestión de la producción de los servicios 2.2 Control, fomento 2.3 Desarrollo de nuevos productos 2.4 Opciones para influir en el precio 2.5 Actividades: gestión económica y administrativa
3 Gestión de reservas en alojamientos 3.1 Aspectos generales 3.2 Técnicas de venta en las reservas 3.3 Actividades: gestión de reservas en alojamientos 4 Gestión financiera 4.1 Equilibrio entre los gastos 4.2 El control de endeudamiento con terceros 4.3 Negoción de préstamos 4.4 Los balances de situación 4.5 Tributos, tasas e impuestos 4.6 Actividades: gestión financiera 5 Estimación de ofertas de alojamiento 5.1 Ofertas de alojamiento 5.2 Ofertas gastronómicas 5.3 Jornadas gastronómicas 5.4 Actividades: estimación de ofertas de alojamiento 6 Aplicaciones informáticas 6.1 Elección y adquisición 6.2 Elección de programas de gestión 6.3 Adquisición legal de los programas 6.4 Programas específicos para la gestión 6.5 Actividades: aplicaciones informáticas 6.6 Cuestionario: cuestionario módulo 1 unidad 2 Promoción y comercialización del alojamiento rural UF0686 1 Gestión comercial 1.1 Criterios básicos para una buena gestión 1.2 Gestión de políticas comerciales 1.3 Actividades: gestión comercial 2 Comercialización del servicio 2.1 La oferta turística como servicio 2.2 El plan de mercadotecnia 2.3 La mercadotecnia mixta o conjunta 2.4 Comunicación y divulgación 2.5 Actividades: comercialización del servicio 3 Aplicaciones informáticas en la promoción 3.1 Medios de información y difusión 3.2 Contenidos de las páginas web 3.3 Actividades: aplicaciones informáticas en la promoción 3.4 Cuestionario: cuestionario módulo 1 unidad 3 3.5 Cuestionario: cuestionario módulo 1
MÓDULO 2.-RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES Código: MF1043_2 OBJETIVOS DEL CURSO Gestionar y realizar el servicio de recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales. ÍNDICE 1 La comunicación aplicada a la hostelería 1.1 La comunicación 1.2 Análisis de características 1.3 Actividades: la comunicación aplicada a la hostelería 2 Recepción en alojamientos propios 2.1 Departamento de recepción 2.2 Prestación de servicios de recepción 2.3 Análisis del servicio de noche en recepción 2.4 Actividades: recepción en alojamientos propios 4 Gestión de la información e 4.1 Circuitos internos 4.2 Circuitos externos 4.3 Documentación derivada 4.4 Actividades: gestión de la información e 5 Facturación y cobro de servicios de alojamiento 5.1 Medios de pago y sus formas de aplicación 5.2 Operaciones de facturación 5.3 Cierre diario 5.4 Actividades: facturación y cobro de servicios de alojamiento 5.5 Cuestionario: cuestionario módulo 2 MÓDULO 3.-RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES Código: MF1044_2 OBJETIVOS DEL CURSO Preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona. ÍNDICE Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales UF0687 1 Materias primas alimentarias 1.1 Definición 1.2 Clases y tipos 1.3 Actividades: materias primas alimentarias 2 Ofertas gastronómicas propias de entornos 2.1 Definición de los elementos 2.2 Planificación y diseño de ofertas hoteleras
2.3 Ofertas gastronómicas 2.4 Actividades: ofertas gastronómicas propias de entornos 3 Técnicas culinarias elementales 3.1 Técnicas de cocinados de hortalizas 3.2 Técnicas de cocinados 3.3 Técnicas de cocinados de pasta y arroz 3.4 Técnicas de cocinado de pescados 3.5 Técnicas de cocinado de carnes, aves 3.6 Actividades: técnicas culinarias elementales 4 Presentación y decoración de comidas 4.1 Factores a tener en cuenta 4.2 Adornos y acompañamientos 4.3 Decoración según el plato base 4.4 Actividades: presentación y decoración de comidas 5 Preparación de desayunos 5.1 Tipos de café y formas de preparación 5.2 La leche y sus derivados 5.3 Tipos de infusiones y formas de preparación 5.4 Los edulcorantes 5.5 Frutas. formas de presentación 5.6 Tipos de zumos 5.7 Tipos de pan y formas de presentación 5.8 La repostería 5.9 Los aceites y mantequillas o margarinas 5.10 Actividades: preparación de desayunos 6 Equipos máquinas y útiles 6.1 Utilizados en la preelaboración 6.2 Utilizados en la preelaboración 6.3 Utilizados en la preelaboración 6.4 Utilizados en las elaboraciones 6.5 Equipos básicos en la cocina de un hotel rural 6.6 Ubicación y distribución 6.7 Actividades: equipos máquinas y útiles 7 Regeneración, conservación es 7.1 Regeneración y conservación 7.2 Presentación comercial 7.3 Expositores para venta de productos 7.4 Actividades: regeneración, conservación es 7.5 Cuestionario: cuestionario módulo 3 unidad 1 Servicio de restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales UF0688 1 Atención al cliente en restauración 1.1 La atención al cliente y el servicio 1.2 La fidelización del cliente 1.3 Perfiles psicológicos de los clientes
1.4 Reclamaciones y resoluciones 1.5 Protección en consumidores 1.6 Actividades: atención al cliente en restauración 2 La comunicación en restauración 2.1 La comunicación verbal 2.2 La comunicación no verbal 2.3 La comunicación escrita 2.4 Barreras de la comunicación 2.5 La comunicación en la atención telefónica 2.6 Actividades: la comunicación en restauración 3 La venta en restauración 3.1 Elementos claves en la venta 3.2 Fases de la venta 3.3 Actividades: la venta en restauración 4 Servicio de alimentos y bebidas 4.1 Montaje y adecuación de las instalaciones 4.2 Servicios de alimentos 4.3 Normas básicas de protocolo 4.4 Actividades: servicio de alimentos y bebidas 4.5 Cuestionario: cuestionario módulo 3 unidad 2 4.6 Cuestionario: cuestionario módulo 3 MÓDULO 4.-MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS RURALES Código: MF1045_2 OBJETIVOS DEL CURSO Asegurar el mantenimiento y condiciones de uso de espacios, instalaciones y dotación en alojamientos rurales. ÍNDICE 1 Instalaciones, habitaciones 1.1 Dependencias del alojamiento rural 1.2 Actividades: instalaciones, habitaciones 2 Técnicas de limpieza 2.1 Descripción y aplicaciones 2.2 Medios de trabajo 2.3 Productos utilizados en la limpieza 2.4 Actividades: técnicas de limpieza 3 Técnicas de limpieza de mobiliario 3.1 Técnicas de limpieza de mobiliario 3.2 Técnicas de limpieza 3.3 Actividades: técnicas de limpieza de mobiliario 4 Técnicas de limpieza de productos 4.1 Interpretación de etiquetas 4.2 Clasificación y descripción de los textiles
4.3 Clasificación para el planchado 4.4 Lavado, limpieza y secado 4.5 Planchado de ropa 4.6 Actividades: técnicas de limpieza de productos 5 Almacenamiento 5.1 Almacenamiento 5.2 Distribución interna de ropa 5.3 Actividades: almacenamiento 5.4 Cuestionario: cuestionario módulo 4 MÓDULO 5.-SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA Código: MF0711_2 OBJETIVOS DEL CURSO Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. ÍNDICE 1 Higiene y seguridad alimentaria 1.1 Normativa general 1.2 Fuentes de contaminación 1.3 Factores que contribuyen 1.4 Limpieza y desinfección 1.5 Calidad higiénico-sanitaria 1.6 Autocontrol 1.7 Guías de prácticas correctas de higiene 1.8 Alimentación y salud 1.9 Personal manipulador 1.10 Actividades: higiene y seguridad alimentaria 2 Limpieza de instalaciones 2.1 Concepto y niveles de limpieza 2.2 Procesos de limpieza 2.3 Productos de limpieza de uso común 2.4 Sistemas, métodos 2.5 Actividades: limpieza de instalaciones 3 Incidencias ambientales 3.1 Agentes y factores de impacto 3.2 Tratamientos de residuos 3.3 Normativa aplicable 3.4 Actividades: incidencias ambientales 4 Gestión del agua y de la energía 4.1 Consumos de agua 4.2 Consumo de energía 4.3 Actividades: gestión del agua y de la energía
5 Buenas prácticas ambientales 5.1 Compras y aprovisionamiento 5.2 Elaboración y servicio de alimentos 5.3 Limpieza y lavandería 5.4 Recepción y administración 5.5 Mantenimiento 5.6 Actividades: buenas prácticas ambientales 6 Seguridad y situación de emergencia 6.1 Seguridad en un alojamiento rural 6.2 Situaciones de emergencias 6.3 Actividades: seguridad y situación de emergencia 6.4 Cuestionario: cuestionario módulo 5
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