OFERTA DE TRABAJOS FIN DE MÁSTER CURSO 2017/2018 Máster Universitario en SEGURIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS TÍTULO TUTOR/A TRIBUNAL Aporte de minerales y elementos traza por el consumo de alimentos Carlos Díaz Romero Dra. Ángeles Arias Rodríguez, Dr. José Piñero, Dr. Ángel Gutiérrez Análisis de capacidad de procesos utilizando la aplicación R Alexis Oliva Martín Dr. Antonio del Castillo, Dr. Luis Antonio González Mendoza, Dra. Ana Rodríguez Pérez Diseño bases de datos e importación-exportación de datos desde la aplicación R. Alexis Oliva Martín Dr. Antonio del Castillo, Dr. Luis Antonio González Mendoza, Dra. Ana Rodríguez Pérez Existe riesgo tóxico por consumo de moluscos marinos en cuanto a su contenido metálico? Prof. Angel J. Gutiérrez Fernández Dr. Arturo Hardisson de la Torre, Dra, Pilar Foronda Rodríguez Dr. Gonzalo Brito Miralles Cómo evaluamos el riesgo tóxico por metales Prof. Carmen Rubio Armendáriz Dr. Carlos Díaz, Dr. Antonio del Castillo, Dra. Ana Rodríguez pesados en alimentos de consumo frecuente por la población canaria? El fluoruro en infusiones de té. Consideraciones toxicológicas. Prof. Arturo Hardisson de la Torre Dra. Fernando Perestelo Rodríguez, Dra. Laila Moujir, Dr. Angel Gutiérrez Fernández. Alimentos light. Elena Mª Rodríguez Rodríguez Dra. Angeles Arias, Dra. Pilar Arévalo y Dra. Pilar Foronda Estado actual sobre los alimentos funcionales. Carlos Díaz Romero Dra. Ángeles Arias Rodríguez, Dr. José Piñero, Dr. Ángel Gutiérrez IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA UNE-ISO 7870-1 GRÁFICOS DE CONTROL EN R. Riesgo microbiológico asociado a brotes de semillas germinadas Alexis Oliva Martin Mª Victoria de Zárate Machado Dr. Luis A. González, Dr. Antonio del Castillo y Dra. Ana Rodríguez Dr. Arturo Hardisson de la Torre, Dra, Pilar Foronda Rodríguez Dr. Gonzalo Brito Miralles El papel de los probioticos en el sistema digestivo Laila Moujir Moujir Dr. Matías LLabrés, Dr. Alexis Oliva y Jacob Lorenzo Morales Microbiología predictiva en la industria láctea Fernando Perestelo Rodríguez Dra. Laila Moujir Moujir, Dr. José Piñero, Dr. Ángel Gutiérrez Determinación del contenido de azúcares en peras. Beatriz Rodríguez Galdón Dr. Luis A. González, Dr. Antonio del Castillo y Dra. Ana Rodríguez Legislación de complementos nutritivos. Gonzalo Brito Miralles Dra. Fernando Perestelo Rodríguez, Dra. Laila Moujir, Dr. Angel Gutiérrez Fernández. 1
Floculación orgánica para detección de patógenos Pilar Foronda Rodríguez Dra. Cristobalina Rodríguez, Dra. Victoria de Zárate y Dra. Elena Rodríguez Rodríguez Dra. Victoria de Zárate, Dr. Roberto Álvarez, Dra. Elena Rodríguez Búsqueda de protozoos en agua Cotutor: María Reyes Batllé Amebas de vida libre en bayetas de limpieza Evaluación de la presencia de amebas de vida libre en suelos y aguas de uso agrícola Amebas de vida libre: detección en aguas embotelladas Amebas de vida libre: detección en aguas de consumo y alimentos Presentan riesgo tóxico por metales los productos usados por los vegetarianos estrictos? Presencia de Staphylococcus aureus meticilino resistente en leche y sus derivados. Existe riesgo tóxico por consumo de alimentos marinos en cuanto a su contenido metálico? Cotutor: María Reyes Batllé. Jose E. Piñero Barroso. Cotutora: Atteneri López Arencibia Cotutora: María Reyes Batllé Jose E. Piñero Barroso. Cotutora: Atteneri López Arencibia. Arturo Hardisson de la Torre Angeles Arias Rodríguez Angel J. Gutiérrez Fernández Dr. Roberto Álvarez, Dra. Pilar Foronda y Dra. Ana Rodríguez Dr. Matías LLabrés, Dra. Pilar Arévalo y Dra. Beatriz Galdón Dra. Laila Moujir Moujir, Dr. José Piñero, Dr. Ángel Gutiérrez Guillermo González Hdez. Dr. Angel J. Gutiérrez Fernández, Dra. Pilar Foronda Rodríguez Dra. Angeles Arias Rodríguez, Dr. Alexis Oliva Martín y Dr. Gonzalo Brito Miralles Dra. Cristobalina Rodríguez, Dr. Fernando Perestelo Rodríguez, Dr. Guillermo González Hdez. Dr. Arturo Hardisson de la Torre, Dra. Pilar Foronda Rodríguez, Dra. Pilar Foronda Importancia en las embarazadas de la listeriosis. Angeles Arias Rodríguez Dra. Cristobalina Rodríguez, Dra. Ana Rodríguez y Dr. Jacob Lorenzo Morales MASTER DE SEGURIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Normas básicas de estilo. De acuerdo con el Reglamento de Enseñanzas Oficiales de Máster Universitario de la Universidad de La Laguna (BOC de 9 de mayo de 2012). - El alumno solicitará el tema del Trabajo Fin de Máster entre los ofertados por las áreas que imparten docencia en el mismo. 2
- Se puede realizar en Departamentos, Servicios Universitarios, Empresas o Instituciones implicados en el POD de Posgrado que desarrollen líneas de investigación relacionadas con las materias impartidas en el Máster. - Créditos ECTS 6 (150 horas). - Tutores El alumno tendrá un tutor que orientará y supervisará el Trabajo Fin de Máster. - El Plan de Trabajo Será diseñado y supervisado por el o los tutores. Las modalidades de los Trabajos podrán ser revisión bibliográfica, proyecto de investigación o artículo de investigación científica. Todas las modalidades deben incluir a modo de prólogo un resumen en inglés del trabajo. Respecto a la memoria del Trabajo (en Word), se establece un límite de 3000 palabras para el texto principal, debiéndose respetar el formato de la plantilla que se facilitará al efecto. Deberá ser aprobado por el tutor y contará con el Vº Bº de la Comisión Académica del Máster. - Para acceder a la defensa pública será necesario: Haber superado previamente todas las asignaturas del Máster. Informe favorable y Vº Bº de los tutores. Elaboración de un trabajo sobre las actividades desarrolladas, que incluya el grado de cumplimiento de los objetivos planteados. Tanto el informe como el trabajo deben presentarse al Consejo Académico con antelación a la fecha prevista de comienzo del periodo de defensa pública. - La defensa pública Se realizará ante un Tribunal que constará de 3 profesores designados por el Consejo Académico que impartan docencia en esta titulación, designando entre ellos a un presidente y un secretario. Asimismo, se nombrarán dos suplentes, que actuarán en caso de ausencia de alguno de los miembros titulares de la comisión evaluadora. El tutor de un Trabajo Fin de Máster no podrá ser miembro del tribunal que lo califique. Durante la defensa pública el alumno/a deberá defender su curriculum vitae personal así como sus perspectivas profesionales y 3
defender en inglés un resumen del trabajo. Podrá efectuarse en cualquiera de las convocatorias oficiales de la ULL. El tribunal emitirá la calificación de acuerdo al RD 1125/2003 (BOE224 de 18-9-2003). Criterios de asignación. Los alumnos que deseen acceder al programa deberán acreditar que cumplen los requisitos de formación mediante la presentación de una solicitud, incluyendo el curriculum vitae (CV), con declaración jurada de los méritos alegados y certificación académica oficial o copia validada. Tendrán preferencia de ingreso los alumnos titulados en Ciencias y Ciencias de la Salud. Además, específicamente deben acreditar tener nivel B1 de inglés, así como un nivel B1 de conocimiento del idioma español, en caso de no ser ésta su lengua materna. Los criterios de aplicación para la valoración de méritos son: Titulación de la Rama de Ciencias o Ciencias de la Salud=0,5 puntos. Otras titulaciones relacionadas= 0,3 puntos. Expediente académico, hasta un máximo de 0,4 puntos. Méritos académicos relacionados con los objetivos y contenidos de la titulación hasta un máximo de 0,3 puntos Otros meritos académicos y/o profesionales relacionadas con los objetivos de la Titulación, hasta un máximo de 0,2 puntos Normativa: Reglamento de Enseñanzas Oficiales de Máster Universitario de la ULL (BOC de 9 de mayo de 2012) CAPÍTULO III EL TRABAJO FIN DE MÁSTER Artículo 14.- Publicación de temas e inscripción. 1. La comisión académica del programa correspondiente aprobará un listado con los temas que el estudiantado pueda solicitar para realizar su TFM, los tutores de los mismos, los criterios de asignación, la composición del tribunal de evaluación, que, en su caso, juzgaría el correspondiente TFM y unas normas básicas de estilo, extensión y estructura que debe tener la memoria del TFM y la remitirá al vicerrectorado en materia de estudios de posgrado durante el mes de junio. Dicho vicerrectorado la hará pública una vez se haya producido la adjudicación de plazas y antes de la apertura del período de matrícula. 4
2. En el momento de la matrícula, el alumnado solicitará que se le asigne el tema del TFM y el tutor correspondiente, debiendo incluir en su solicitud una relación priorizada de, al menos, tres temas de los que oferten los estudios de máster correspondiente. 3. La comisión académica del máster establecerá los criterios para la asignación definitiva de trabajos, que habrá de hacerse público. 4. El número de trabajos propuestos para la realización del TFM deberá ser como mínimo igual al número de plazas ofertadas en el máster correspondiente. Artículo 15.- Asignación del tutor y del tema. 1. Con arreglo a los criterios establecidos, la comisión académica asignará de manera individual a cada alumno el profesorado encargado de su tutorización y el tema a desarrollar en su TFM. 2. La comisión académica deberá comunicar dicha asignación a la Comisión de Posgrado a los efectos oportunos. Esta comunicación deberá producirse en un plazo no superior a dos semanas tras el cierre del plazo de matrícula. En el caso de admisiones de matrícula fuera de plazo, en el informe de la comisión académica debe explicitarse el tema que desarrollará el alumno en su TFM, así como el tutor responsable del mismo. 3. Cada TFM podrá ser supervisado por uno o dos tutores, de los cuales al menos uno pertenecerá a la plantilla docente de la Universidad de La Laguna que imparta docencia en el título correspondiente y que actuará como tutor principal si el segundo tutor es personal externo a la Universidad de La Laguna. Podrán asumir este papel de tutor principal investigadores de plantilla de Organismos Públicos de Investigación con los que la universidad de La Laguna haya establecido el oportuno convenio específico de colaboración. Su función consistirá en orientar al alumnado durante la realización del trabajo, supervisarlo y velar por el cumplimiento de los objetivos fijados. 4. Cada tutor no podrá supervisar más de dos trabajos por curso académico. Artículo 17.- Tribunales evaluadores. 1. La comisión académica del máster propondrá el tribunal o tribunales que habrán de evaluar los TFM y lo remitirá al vicerrectorado competente en materia de estudios de posgrado durante el mes de junio del curso académico anterior. Este hará pública esta información en los términos establecidos en el artículo 14.1 del presente reglamento. 2. Los tribunales estarán formados por tres profesores que impartan docencia en esa titulación, designando entre ellos a un presidente y un secretario. Asimismo, se nombrarán dos suplentes, que actuarán en caso de ausencia de alguno de los miembros titulares de la comisión evaluadora. 3. El tutor de un TFM no podrá ser miembro del tribunal que lo califique. 5