AVANCES AGRONÓMICOS Y TECNOLÓGICOS EN PRODUCCIÓN INTEGRADA EN FRUTILLA EN ESPAÑA José López Medina Talca (Chile), 2008
PRODUCCIÓN DE FRUTILLA EN ESPAÑA Otras (8%) ESPAÑA (8 %) HUELVA (92%) PRODUCCIÓN MUNDIAL
PRODUCCIÓN DE FRUTILLA EN ESPAÑA INDUSTRIA (15 %) NACIONAL (15%) EXPORTACIÓN (70 %) 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 (x 1000 Tm) ALEMANIA (40 %) FRANCIA (30 %) U.K. ITALIA HOL. BEL.
STRAWBERRY IN HUELVA (SPAIN) A CORUÑA (91 ha) NURSERY (764 ha) BARCELONA (112 ha) HUELVA (6.700 ha) VALENCIA (54 ha)
Strawberry Varieties
SEGUNDA REVOLUCIÓN TECNOLÓGICA EN HUELVA (ESPAÑA) Sistemas de Protección Polinización Controlada Alternativas al BrMet Producción Integrada Cultivo Sin Suelo Cultivo Ecológico Eurep-Gap, Nature s Choice, BRC,
2006/2007 I.P. 3.800 ha (60 %) EUREP-GAP 2.000 ha (30 %) ISO 155113 250 ha (4 %) Nature s Choice 60 ha (1 %) SC 200 ha (3 %) Ecological 85 ha (1 %) Total 6.416 ha
Integrated Production
% I. P. (60 %)
25 % 75 %
Strawberry (2006/2007)
El concepto de producción integrada, según la OILB (Organización Internacional de Lucha Biológica) puede definirse como: Sistemas agrícolas de producción de alimentos y de otros productos de alta calidad, que utilizan recursos y mecanismos de regulación naturales para reemplazar aportes perjudiciales al medio ambiente, y que asegura a largo plazo una agricultura viable. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) define la producción integrada como Sistemas agrícolas de obtención de vegetales que utilizan al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales y aseguran a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella métodos biológicos y químicos de control, y otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola, así como las operaciones realizadas para la manipulación, envasado, transformación y etiquetado de productos vegetales acogidos al sistema. La Consejería de Agricultura y Pesca (CAP) la define como: Sistema de producción de alimentos de alta calidad a través de métodos sostenibles que sean respetuosos con el medio ambiente, que mantengan la rentabilidad de las explotaciones y que contemplen las demandas sociales en relación con las funciones de la Agricultura.
REGLAMENTO GENERAL Decreto 215/1995, de 19 de septiembre, sobre producción integrada en la agricultura y su indicación en productos agrícolas, y con la Orden de 26 de junio de 1996, por la que se desarrolla el Decreto anterior Modificado por el Decreto 245/2003, de 2 de septiembre, se desarrolla en la Orden de 13 de diciembre de 2004 (modificada por la Orden de 24 de octubre de 2005)
a) Elaboración, contenido, aprobación y revisión de los Reglamentos Específicos. b) Estructura y procedimiento de inscripción en el Registro de Operadores de producción integrada. c) Reconocimiento de las Agrupaciones de Producción Integrada (API) y sus uniones. d) Autorización de Entidades de Certificación para la realización de los controles y autorización, a los operadores, para el uso de la marca de garantía de Producción Integrada de Andalucía.
e) Reconocimiento de las Identificaciones de Garantía de carácter privado de producción integrada en Andalucía. f) Composición, formación y cualificación de los servicios técnicos competentes u operadores que dirijan directamente su actividad en producción integrada. g) Control de la producción integrada. h) Régimen disciplinario del programa de producción integrada.
REGLAMENTO ESPECÍFICO Primero: Orden de 15 de noviembre de 1996, por la que se aprueba el reglamento específico de producción integrada de fresas. Segundo: Orden de 13 de diciembre de 1999. Tercero: Orden de 9 de noviembre de 2000, modificado por la Orden de 22 de enero de 2003 y por la Resolución de 4 de julio de 2005 y Resolución de 19 de febrero de 2007 Cuarto: Orden de Diciembre de 2007, modificado por CORRECCIÓN de errores 26 de febrero 2008.
Formación Instalaciones y Equipo Personal Aspectos Propios Cultivo Características climáticas y edáficas. Preparación del terreno. Condiciones de la cubierta de protección. Plantación. Enmiendas y Fertilización. Fitorreguladores. Riego. CONTROL INTEGRADO. Recolección. Post-recolección y Conservación. Identificación y Trazabilidad Gestión Residuos Control Residuos Fitosanitarios Protección Medioambiental acompañados de tres tipos de compromisos: Obligatorios. Prohibidos. Recomendados.
El sistema de muestreo para la toma de decisiones, en función de los umbrales de intervención, a nivel de parcela será: Estación de control (EC): 1 EC / 5 ha de cultivo. Unidad muestral primaria (UMP): La planta. Número de UMP: 25 UMP/EC. Periodicidad de los muestreos: Se recomienda semanal y siempre, con anterioridad a cualquier intervención de tipo químico.
Podredumbre de raíz y cuello (Phytophthora cactorum, Verticillium dahliae, Colletotrichum spp,, Macrophomina phaseolina, etc.). Unidad Muestral Secundaria: La planta. Número UMP: 25. Variable de densidad: Media de las valoraciones de las 25 UMP, según escala. Escala de Valoración: 0 = Planta sana (verde) 1 = Planta secándose o completamente seca. Criterios de intervención: Se fija un umbral del 5% de plantas afectadas, pudiéndose intervenir en cualquier momento de la campaña. Métodos de control: Evitar el encharcamiento en las parcelas y favorecer el drenaje del suelo. Se recomienda la desinfección de la planta, previamente a su plantación, mediante inmersión en solución fungicida, así como arrancar y quemar las plantas afectadas. Control químico: Fosetil-Al, Metalaxil (7), Propamocarb (7), Quinosol, Captan (5), Clortalonil (8)
Restricciones de uso: 1. Alternar el uso con Materias Activas de otros grupos químicos no inhibidores de la biosíntesis de los esteroles (IBS). 2. No utilizar a menos de 20 metros de corriente y láminas de agua. 3. No utilizar más de tres veces sobre la misma parcela 4. No utilizar en Espacios Naturales Protegidos ni en sus zonas de influencias oficialmente reconocidas 5. Sólo para desinfección de raíces. 6. No utilizar en horas de actividad de las abejas (amanecer y atardecer). 7. Utilizar sólo hasta floración. 8. Utilizar sólo hasta el 31 de marzo. 9. No utilizar más de una vez por campaña en la misma parcela
Mancha púrpura (Mycosphaerella fragariae). Unidad Muestral Secundaria: La planta (sólo hojas). Número UMP: 25. Variable de densidad: Vs (Valor severidad) = Media de las valoraciones, según escala. Escala de Valoración: 0 = Planta sin presencia aparente; 1 = Planta con < 10% de la superficie foliar total afectada; 2 = Planta con 10 al 25% de la superficie foliar total afectada; 3 = Planta con > 25% de la superficie foliar total afectada. Criterios de intervención: Si Vs 1; a partir de marzo, no se puede tratar. Métodos de control: Control químico: Clortalonil (8)
Mancha de aceite (Xanthomonas fragariae). Unidad Muestral Secundaria: Número UMP: Variable de densidad: Escala de Valoración: Criterios de intervención: Métodos de control: Se recomienda la eliminación de hojas afectadas. Ventilación de túneles y tunelillos. Agente controlado mediante posibles aplicaciones con cobre inorgánico realizados para otro patógenos. Control químico:
Oídio (Sphaerotheca macularis f. sp. fragariae). Unidad Muestral Secundaria: La planta completa (hojas, flores y frutos). Número UMP: 25. Variable de densidad: Vs = Media de las valoraciones, según escala. Escala de Valoración: 0 = Sin presencia aparente; 1 = Presencia en órganos vegetativos; 2 = Presencia en órganos fructificativos (flores y/o frutos). Criterios de intervención: Hasta inicio de floración, si 0,04 < Vs 0,08; a partir de floración, si Vs > 0,08. Métodos de control: Se recomienda ventilar adecuadamente macro y microtúneles, disminuir la densidad de plantación y reducir al mínimo posible los abonados nitrogenados. Control químico: Azufre, Azufre + Captan (7), Azufre + Miclobutanil, Azoxistrobin (1) y (2), Boscalida + Piraclostrobin, Bupirimato, Ciproconazol (1), Flutriafol (3), Kresoxim-metil (1) y (2), Miclobutanilo (1), Penconazol (1) y (7), Tetraconazol (3), Triadimenol (1).
Botritis (Botrytis cinerea) Unidad Muestral: Todas sus flores y frutos. Escala de Valoración: 0 = Sin presencia aparente en FL o FR respectivamente 1 = Planta con presencia en 1 FL o en 1 FR 2 = Planta con presencia en 2 (FL + FR) 3 = Planta con presencia en > 3 (FL + FR) Criterio de intervención: A partir de floración: Vs > 0,10 En caso de presencia de la enfermedad y que las condiciones sean favorables para su desarrollo, tratar a partir del inicio de la floración. Métodos de control: Ventilación de invernaderos Disminuir las densidades de plantación y los abonados nitrogenados tanto como sea posible. Sacar de la parcela los frutos atacados. Control químico: Ciprodinil + Fludioxonil (3), Boscalida + Piraclostrobin, Fenhexamida (3), Mepanipyrim, Iprodiona, Pirimetanil (1)
Mildiu (Phytophthora cactorum) Unidad Muestral Secundaria: Frutos. Número UMP: 4. Variable de densidad: % de frutos con presencia de síntomas. Escala de Valoración: 0 = Fruto sin ataque 1 = Fruto con ataque Criterios de intervención: Se fija un umbral del 5% de frutos afectados Métodos de control: Se recomienda ventilar adecuadamente macro y microtúneles, disminuir la densidad de plantación y sacar de la parcela los frutos atacados y destruirlos mediante fuego preferentemente. Control químico: Fosetil-Al
Mancha negra o Antracnosis (Colletotrichum spp.). Unidad Muestral Secundaria: Frutos. Número UMP: 4 frutos que no estén verdes. Variable de densidad: % de frutos con presencia de síntomas. Escala de Valoración: 0 = Fruto sin ataque (sin síntomas ni daño) 1 = Fruto con ataque (con síntomas o daño) Criterios de intervención: 5 % de frutos atacados Métodos de control: Se recomienda ventilar adecuadamente macro y microtúneles, disminuir la densidad de plantación y sacar de la parcela los frutos atacados y destruirlos mediante fuego preferentemente. Control químico: Clortalonil (8).
Trips (Frankiniella occidentalis). Unidad Muestral Secundaria: Flores. Número UMP: Una flor/planta (considerar únicamente como flor aquella que comienza a abrir y, hasta que empiecen a ennegrecer las anteras). Variable de densidad: Vs = % de flores ocupadas, según escala. Escala de Valoración: 0 = Flor con menos de 3 formas móviles; 1= Flor con tres o más formas móviles (flor ocupada). Criterios de intervención: Tratar si Vs es 70%. Métodos de control: Control químico: Azadiractin, Metil-Clorpirifos (9), Formetanato (9), Spinosad (2). Control biológico: Amblyseius swirskii, Orius laevigatus
Araña roja (Tetranichus urticae). Unidad Muestral Secundaria: Hojas jóvenes y senescentes. Número UMP: 2 hojas/planta. Ambas estarán completamente desarrolladas, una será joven y la otra senescente. Se observarán los tres foliolos de cada hoja Variable de densidad: Vs = % de hojas ocupadas, según escala. Escala de Valoración: 0 = Ausencia de hembras adultas; 1 = Presencia de, al menos, 1 hembra adulta (hoja ocupada) y de síntomas de daño. Criterios de intervención: Antes del inicio de floración tratamientos dirigidos a los focos (aunque no se alcance el 15% de hojas ocupadas). Hasta finales de febrero, si Vs 15% de hojas ocupadas. El resto de campaña, si Vs 25% de hojas ocupadas (siempre que además el porcentaje de hojas con presencia de fitoseidos sea inferior al 50% del valor del porcentaje de hojas ocupadas). Métodos de control: Se recomienda vigilar especialmente las plantas del perímetro de la parcela, procurando que los linderos estén limpios de malas hierbas. Control químico: Abamectina (2) y (3), Azadiractin, Azufre micronizado, Azufre mojable, Bifentrin (2) y (6), Clofentezin, Fenbutestan (2) y (6), Fenpiroximato (2) y (6), Hexitiazox(6), Tebufenpirad (2) y (6). Control biológico: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimili.
Pulgón (Aphis spp.) Unidad Muestral Secundaria: La planta. Número UMP: 25. Variable de densidad: Vs = % de plantas ocupadas, según escala. Escala de Valoración: 0 = Ausencia; 1 = Presencia (planta ocupada). Criterios de intervención: Hasta marzo, si Vs 25% de plantas ocupadas; resto de campaña, si Vs 50% de plantas ocupadas. Métodos de control: Control químico: Azadarictin, Lambda-cihalotrin (2) Control biológico: Aphidus colemani, Aphidoletes apohidimyza, Aphelinus abdominalis
Orugas de Lepidópteros (Spodotpera litoralis, Spodotpera exigua, Peridroma saucia, Helicoverpa (Heliothis) armigera). Unidad Muestral Secundaria: La planta. Número UMP: 25. Variable de densidad: Vs = % de plantas con daños y/o presencia. Escala de Valoración: 0 = Ausencia de daños y de orugas; 1 = Presencia de daños nuevos o de orugas. Criterios de intervención: Toda la campaña, si Vs 15% de plantas con daños y/o presencia. Métodos de control: Se recomienda instalar trampas con feromonas sexuales. Control químico: Azadarictin, Bacillus thuringiensis, Clorpirifos (2) y (7), Lambda-cihalotrin (2) o Metil-clorpirifos (2). Control biológico: Trichogramma sp, Apanteles sp, Hyposoter ciclymator.
Restricciones de uso: 1. Alternar el uso con Materias Activas de otros grupos químicos no inhibidores de la biosíntesis de los esteroles (IBS). 2. No utilizar a menos de 20 metros de corriente y láminas de agua. 3. No utilizar más de tres veces sobre la misma parcela 4. No utilizar en Espacios Naturales Protegidos ni en sus zonas de influencias oficialmente reconocidas 5. Sólo para desinfección de raíces. 6. No utilizar en horas de actividad de las abejas (amanecer y atardecer). 7. Utilizar sólo hasta floración. 8. Utilizar sólo hasta el 31 de marzo. 9. No utilizar más de una vez por campaña en la misma parcela
C. I. = C. Q. + C. B. CONTROL INTEGRADO CONTROL QUÍMICO (CQ) L.M.R. = 0 CONTROL BIOLÓGICO (CB)
CONTROL BIOLÓGICO Tratamiento preventivo / curativo - Amblyseius cucumeris - Amblyseius degenernas - Hypoaspis miles - Typhlodromips swirskii Frankliniella occidentalis
CONTROL BIOLÓGICO Tratamiento preventivo / curativo Orius laevigatus Frankliniella occidentalis
CONTROL BIOLÓGICO Tratamiento preventivo /curativo - Amblyseius californicus Amblyseius californicus Tetranychus urticae
CONTROL BIOLÓGICO Tratamiento preventivo /curativo Phytoseiulus persimilis
CONTROL BIOLÓGICO MES DÍA PLAGA-ENFERMEDAD APLICACIÓN NOVIEMBRE 4 Control General Sulfato cuprocálcico 18 Araña roja Amblyseius californicus DICIEMBRE 20 Oruga Bacillus thuringensis ENERO 10 Araña roja Fenbutestán 12 Oruga Bacillus thuringensis 17 Araña roja Amblyseius californicus 21 Araña roja Fenbutestán y Hexytiazox
CONTROL BIOLÓGICO MES DÍA PLAGA-ENFERMEDAD APLICACIÓN ENERO 24 Trips Azadiractin 28 Araña roja Amblyseius californicus y Phytoseiulus persimilis 31 Trips Azadiractin FEBRERO 11 Trips/Oruga Azadiractin / Bacillus thuringensis 23 Araña roja/trips Amblyseius californicus y Feltiella / Orius y Hypoaspis MARZO 3 Araña roja/trips Fenbutestán y Hexytiazox /Azadiractin ABRIL 11 Araña roja/trips Fenbutestán y Hexytiazox /Azadiractin 17 Araña roja/trips Amblyseius californicus y Phytoseiulus persimilis / Orius y Swiski
Herbicidas: 1. Pendimetalina (2) y (3) 2. Glifosato (1) y (3) 3. Glufosinato (1) y (3) 4. Napromamida (1) Alternar con otras materias activas. (2) Una sola aplicación por campaña (3) No utilizar a menos de 20 metros de corrientes y láminas de agua.
SUSTANCIAS ACTIVAS AUTORIZADAS PARA LA DESINFECCIÓN QUÍMICA DE SUELO Cloropicrina Dazomet Metam sodio Metam potasio
REGLAMENTO ESPECÍFICO de Producción Integrada de Frutas y Hortalizas para Centrales Hortofrutícolas, recogido en la Orden de 24 de octubre de 2003, que define las prácticas de manipulación y envasado que, bajo la dirección de un servicio técnico competente, conforme a los artículos 1.g y 6.b del Decreto 245/2003 de 2 de septiembre, deberán cumplir las centrales hortofrutícolas en los procesos de manipulación y envasado de frutas y hortalizas, para la utilización del distintivo de la Marca de Garantía de Producción Integrada de Andalucía.
Proceso de transporte, manipulación y envasado. Identificación y trazabilidad de la procedencia de los productos primarios y productos elaborados. Instalaciones generales. Higiene y mantenimiento sanitario de las instalaciones. Equipos. Personal. Control de calidad. acompañadas igualmente de tres tipos de compromisos: Obligatorios. Prohibidos. Recomendados.