SITUACIÓN ACTUAL DEL GRADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS EN ESPAÑA TERESA MARÍA LÓPEZ DÍAZ, PRESIDENTA CONFERENCIA DE DECANOS/DIRECTORES DE CENTROS QUE IMPARTEN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CÓRDOBA, 5 DE JUNIO DE 2015 JORNADA CIENTIFICO- TÉCNICA XXV ANICERSARIO DE LOS ESTUDIOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS EN LA U. DE CÓDOBA
Un poco de historia 2009-2010: ZARAGOZA BURGOS VIGO (ORENSE) PAIS VASCO REY JUAN CARLOS MURCIA VALENCIA CATÓLICA SAN ANTONIO (privada) Estudios de Veterinaria//Farmacia/ Ingeniería Agraria/Química, principalmente. En la actualidad, 20 universidades imparten el Grado en CyTA GRADO (2009) Licenciatura de 2º Ciclo (1990)
MÓDULOS FORMATIVOS DEL GRADO EN CyTA Ciencias Básicas Gestión y Calidad en la Industria Alimentaria Ciencias de los Alimentos Tecnología de los Alimentos GRADO CyTA 240 ECTS- 4 AÑOS Nutrición y Salud Seguridad Alimentaria Prácticas en Empresa (obligatorio/optativo) Trabajo Fin de Grado
LABORATORIOS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS: química, microbiología, análisis sensorial, etc. PLANTA PILOTO
CENTROS QUE IMPARTEN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS 2 1 1 3 3 4 1 1 2 2
UNIVERSIDADES QUE IMPARTEN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS POR CENTROS AUTONOMA DE BARCELONA (VET) LEÓN(VET) AUTONOMA MADRID (CC) BARCELONA BURGOS (CC) CASTILLA LA MANCHA (CIUDAD REAL) (CC) CATÓLICA SAN ANTONIO (privada) COMPLUTENSE MADRID (VET) CORDÓBA (VET) EXTREMADURA (BADAJOZ) (ING) GRANADA LÉRIDA (ING) MIGUEL HERNÁNDEZ (ORIHUELA, MURCIA) (ING) MURCIA (VET) PAIS VASCO POLIT. DE VALENCIA (ING) REY JUAN CARLOS (MADRID) VALENCIA VIGO (ORENSE) (CC) ZARAGOZA (VET) 4 4 2 VETERINARIA 4 6 FARMACIA CIENCIAS/CIENCIAS QUÍMICAS INGENIERÍA AGRARIA/ESC. POLITÉCNICA OTROS
UNIVERSIDADES SEGÚN EL NÚMERO DE ALUMNOS DE NUEVO INGRESO 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 MEDIA INGRESO (MEDIA Nº ALUMNOS DESDE EL COMIENZO DEL GRADO) SUMA DE LAS MEDIAS: 1121.
Evolución del Grado en CyTA GRADO CyTA (España) 9 8 7 6 5 Nota media de corte desde el curso 2011-2012: 6,7. 4 3 2 1 0 2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 NOTA CORTE NOTA MEDIA ADMISION
Evolución del Grado en CyTA 1200 INGRESO GRADO CyTA (España) 1000 800 600 400 200 0 2009-10 2010-11 2011-12 2012-13 2013-14 2014-15 2014-2015: faltan datos de 4 universidades.
Algunos datos 1121 alumnos ingresan cada curso (de media) Hasta la fecha han ingresado 6000 alumnos 80-100 alumnos realizan movilidad nacional o internacional todos los años Más de 600 alumnos han egresado hasta la fecha. 300 alumnos realizan prácticas en empresa cada curso.
Por qué estudiar Ciencia y Tecnología de los Alimentos INNOVACIÓN: la innovación alimentaria ha crecido de manera destacada en los últimos años. Buena salud de la industria alimentaria española Amplia experiencia docente e investigadora 30.000 empresas, 480.000 empleados, industria de alimentación y bebidas = PRIMER SECTOR INDUSTRIAL DE LA ECONOMÍA ESPAÑOLA (Informe 2014, FIAB)(FIAB). El sector de la alimentación es de los MENOS AFECTADOS POR LA CRISIS. La ALIMENTACIÓN ESPAÑOLA es un referente del país en el extranjero. Aprox. 60% trabajando, mayoritariamente en el sector alimentario www.foodgalaxy.org
PERFIL DE INGRESO conocimientos científicos básicos adquiridos durante la formación secundaria, en el campo de la biología, química, física, matemáticas, principalmente, capacidad para resolver problemas de índole cotidiano y habilidades para la comprensión de la lectura, síntesis y análisis, habilidad para las relaciones sociales y el trabajo en equipo, interés por el conocimiento de las bases científicas que explican los procesos de obtención/transformación/conservación de los alimentos y su control, interés por el trabajo en el laboratorio, motivación por la calidad, sensibilización por problemas relacionados con la salud humana, con la contaminación del medio ambiente y con el aprovechamiento de los recursos, valores éticos que le permitan desarrollar sus tareas como estudiante universitario, conocimiento de las características de la titulación, las expectativas de trabajo y su proyección en la sociedad.
SALIDAS PROFESIONALES PRODUCCIÓN innovación INDUSTRIA ALIMENTARIA Director o miembro de los departamentos de: producción, gestión/control de calidad, I+D+i -desarrollo de nuevos productos, marketing, etc. ASESORÍAS/CONSULTORÍAS PRIVADAS Diseño del sistema APPCC y otros sistemas de gestión de la calidad, legislación alimentaria, composición, valor nutritivo y propiedades de los alimentos, tecnologías, etc. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD NUTRICIÓN Y SALUD GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD LABORATORIOS DOCENCIA E INVESTIGACIÓN COMERCIALIZACIÓN Y MARKETING NUTRICIÓN Y SALUD Director o técnico de un laboratorio de: análisis de alimentos: químico, físicoquímico, microbiológico y sensorial. Universidad Centros Públicos (CSIC-IATA) Comunidades Autónomas (IRTA, IVIA) Centros privados (AINIA) SEGURIDAD ALIMENTARIA ANÁLISIS DE ALIMENTOS ADMINISTRACIÓN CENTRAL/AUTONÓMICA/LOCAL Empresas (Investigación más o menos aplicada) innovación