PREVENCIÓN DE LEGIONELLA Y DESINFECCIÓN DE NEBULIZADORES. Inma Rodríguez Mora Bióloga e Ingeniero Técnico Agrícola Directora de Calidad e Inocuidad

Transcripción

1 PREVENCIÓN DE LEGIONELLA Y DESINFECCIÓN DE NEBULIZADORES Inma Rodríguez Mora Bióloga e Ingeniero Técnico Agrícola Directora de Calidad e Inocuidad

2 LOS NEBULIZADORES AQUALIFE: PESCADERIA FRUTAS Y VERDURAS VITRINAS CÁMARAS

3 MEJORA CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS NO AÑADDE HUMEDAD AL PRODUCTO SATURA AMBIENTE TEMPERATURA CALIDAD PRODUCTO UFC CALIDAD PRODUCTO TIEMPO CALIDAD PRODUCTO ESTUDIOS CIENTÍFICOS: - UNIVERSIDAD ZARAGOZA - UNIVERSIDAD RIOJA - IRTA - CSIC EL CUARTO FACTOR: HUMEDAD

4 EMPRESA LÍDER EN EQUIPOS DE NEBULIZACIÓN DE PESCADERÍAS Más de 2000 instalaciones en España, Francia, Italia, México y Portugal DESDE 2008 INSTALAMOS EQUIPOS PARA CONSERVACIÓN EN CÁMARAS Fruta /Verdura Otros productos frescos EQUIPOS PARA CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS EN EXPOSITORES EQUIPOS PARA CONSERVACIÓN DE CARNE Y EMBUTIDOS EN EXPOSITORES SAMARKETING S.L. INSTALA EQUIPOS DE CONTROL DE LA HUMEDAD DESDE EL AÑO 2000.

5 REALIZAMOS INSTALACIONES PERSONALIZADAS. ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD: IMPLANTACIÓN ISO 9001 DESDE EL AÑO 2003 IMPLANTACIÓN ISO DESDE EL AÑO 2007 Los sistemas Aqualife están diseñados para trabajar a petición del cliente y en forma auto programada COLABORAMOS CON ADMINISTRACIÓN PÚBLICA EN EL DESARROLLO DE NUESTROS EQUIPOS DOTÁNDOLOS DE LOS MÁXIMOS CONTROLES DE CALIDAD. CONTAMOS CON LAS PRINCIPALES CADENAS DE DISTRIBUCIÓN ENTRE NUESTROS CLIENTES: ALCAMPO, EL CORTE INGLÉS, CONDIS, ALIMERKA, GADISA, CONTINENTE- SONAE, PINGO DOCE,HIPERDINOS, SÁNCHEZ ROMERO,. SAMARKETING -AQUALIFE

6 LOS NEBULIZADORES Y EL RIESGO DE LEGIONELOSIS LEGISLACIÓN GUIAS TÉCNICAS FUNCIONAMIENTO TÉCNICO ASPECTOS PREVENTIVOS SISTEMAS DE DESINFECCIÓN SISTEMAS DE CONTROL INDICE

7 NEBULIZADOR: APARATOS QUE TRANSFIEREN MICROGOTAS DE AGUA AL AMBIENTE - AEREOSOLIZACIÓN: DISMINUIR TEMPERATURA EXTERIORES INCREMENTAR HUMEDAD RELATIVA PRODUCTO FRESCO EL RIESGO DE LEGIONELOSIS

8 FACTORES RIESGO: UTILIZACIÓN AGUA CONSUMO HUMANO SENCILLEZ CIRCUITO: CIRCUITOS CORTOS AUSENCIA O MÍNIMA ACUMULACIÓN NO CALENTAMIENTO DEL AGUA PROXIMIDAD A LAS PERSONAS EL RIESGO DE LEGIONELOSIS

9 RD 865/2003: INSTALACIONES con menor probabilidad de proliferación y dispersión de Legionella: G) elementos de refrigeración por aerosolización al aire libre (NEBULIZADORES TERRAZAS). H) Otros aparatos que acumulen agua y puedan producir aerosoles. (NEBULIZADORES PRODUCTOS FRESCOS). POCAS OBLIGACIONES EN LEGISLACIÓN

10 GUÍAS MINISTERIO: CAP. 8 : HUMECTADORES CAP.7: ENFRIAMIENTO EVAPORATIVOS (TERRAZAS) CAP. 13: OTROS APARATOS GUÍAS COMUNIDADES: ANDALUCÍA: GUÍA PARA INSTALACIONES CON SISTEMAS DE PULVERIZACIÓN/NEBULIZACIÓN DE AGUA MEDIANTE BOQUILLAS. MADRID: SISTEMAS PULVERIZACIÓN /NEBULIZACIÓN AGUA. MEDIDAS PREVENTIVAS CATALUÑA: GUIA PARA NEBULIZADORES DE INSTALACIONES ALIMENTARIAS. NUEVA NORMA UNE : CAPÍTULO ESPECÍFICO PARA ELEMENTOS DE AEROSOLIZACIÓN (NEBULIZADORES) EN GUÍAS BUENAS PRÁCTICAS

11 ASPECTOS TÉCNICOS NEBULIZACIÓN: - POR PRESIÓN - POR ALTA FRECUENCIA

12 SUMINISTRO AGUA FRÍA Conexión agua de red FILTROS SEDIMENTOS OSMOSIS INVERSA FILTRACIÓN DESINFECCIÓN Filtro de carbono LÁMPARAS ULTRAVIOLETA ACUMULACIÓN AGUA (NO DESEABLE) ENFRIAMIENTO AGUA INTERCAMBIADOR GENERACIÓN NEBULIZACIÓN PIEZOELÉCTRICO (ALTA FRECUENCIA) PRESIÓN (ALTA/BAJA) BOQUILLAS HUMIDIFICACIÓN VENTILADOR FUNCIONAMIENTO EQUIPOS

13 ASPECTOS PREVENTIVOS: - DISEÑO - MANTENIMIENTO, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN -AUTOCONTROL

14 SUMINISTRO DE AGUA Asegurarse la calidad del agua: RD140/2003 AUSENCIA DE DEPÓSITOS O MINIMIZACIÓN DE LOS MISMOS. FILTRACIÓN : sedimentos / ósmosis - carbón activo. DESINFECCIÓN EN CONTINUO: cloro? /UVc DESINFECCIONES PERIÓDICAS AUTOMÁTICAS TEMPERATURA DEL AGUA TAMAÑO DE LA NEBULIZACIÓN. PRESIÓN BOQUILLAS 40-70µm TIPO DE PIEZOELÉCTRICOS. - 20µm EQUIPOS DE CONTROL personal poco formado ASPECTOS DE DISEÑO IMPORTANTES

15 Revisiones correcto funcionamiento: filtros, vaciados, sistema desinfección,.. Cambios Filtros Equipos de desinfección: Lámpara UV Ósmosis inversa Circuito desinfección Cloro MÍNIMO MENSUAL (revisión UNE ) RECOMENDADO SEMANAL MÍNIMO ANUAL /VIDA ÚTIL EQUIPO RECOMENDADO SEMESTRAL MANTENIMIENTO

16 BOQUILLAS EXTERIOR CIRCUITO INTERIOR RECOMENDADO SEMANAL RECOMENDADO QUINCENAL DE TODO EL EQUIPO DESMONTANDO COMPONENTES: MÍNIMO : ANUAL RECOMENDADO: SEMESTRAL LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

17 Seguimiento correcto funcionamiento equipo: Registro semanal. RECOMENDADO SEMANAL Control Legionella MÍNIMO : ANUAL RECOMENDADO: 2 AL AÑO/TEMPORADA (SEMESTRAL ) EVALUACIÓN PERÍODICA DEL PROGRAMA AUTOCONTROL MÍNIMO : ANUAL

18 AUTOCONTROLES Control de la Humedad Relativa (Cámaras /Vitrinas). Control de la Temperatura del agua (Pescadería). Controlador que informa del funcionamiento del equipo. Programa las desinfecciones y vaciados automáticos Parada automática del equipo en caso de fallo : Lámpara UV Enfriamiento agua Fallo de agua (falta de presión). Registro de las actividades internas de vaciados/ desinfeccion es automáticas. SEGURIDAD = TRANQUILIDAD

19 MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN