Bases del concurso Edición nº4 : Concurso «C³»

Transcripción

1 Bases del concurso Edición nº4 : Concurso «C³» Artículo 1 : Empresa organizadora Valrhona SAS con capital de , RCS Romans , con domicilio social en ZA LES LOTS Tain l Hermitage, en lo sucesivo denominada Valrhona, organiza, en las condiciones definidas a continuación, un concurso de recetas de postres de restauración llamado «C³» Este concurso se desarrolla en tres fases distintas: Etapa 1: selección sobre dosier que dará acceso a un total de 6 candidatos a la etapa siguiente y cuyos detalles se describen a continuación. Etapa 2: los candidatos que superen el proceso de selección sobre dosier participarán en una selección basada en la degustación dando acceso a la fase final del concurso. La fecha exacta del evento se comunicará en el momento del anuncio de los resultados.los detalles prácticos y técnicos serán enviados a los candidatos seleccionados después de la etapa 1 con tiempo suficiente para el buen desarrollo de la competición. Etapa 3: La final internacional tendrá lugar en ocubre de 2016 en Brooklyn, Nueva York, en el marco del congreso internacional de gastronomía. Las bases específicas para la final se enviarán a finales del 1 er semestre de 2016 a cada uno de los participantes para informarles del desarrollo del concurso y de los detalles prácticos. Artículo 2: Quién puede participar Podrán participar en este concurso todos los profesionales de restauración, clientes o no de la empresa Valrhona. Estos profesionales deben cumplir los siguientes requisitos: estar en activo en el momento de la selección del dossier ; ser mayores de 21 años en el momento de la selección del dossier. Por «profesional» se entiende cualquier empleado, responsable y/o propietario de un establecimiento perteneciente al sector de la restauración. Un certificado de trabajo, así como la copia del pasaporte o documento de identidad válido del candidato deberá adjuntarse obligatoriamente al dosier de inscripción. El/la ganadora/a de la final de la Edición 3 en enero de 2012 no podrá presentarse a la Edición 3 del concurso. 1

2 Artículo 3: Inscripción al concurso La preselección del concurso se realizará por medio de selecciones regionales organizadas como sigue, según el lugar del establecimiento donde trabaja el chef que se presenta al concurso: Selección Francia Selección España/Italia Selección Escandinavia Selección Bélgica/Alemania/Reino Unido Selección Oriente Medio Selección América Selección Asia Selección Japón Cada candidato debe preparar una receta original y creativa de postre al plato así como una receta de bombón de chocolate de molde con el tema: «Illanka grand cru de Perú» utilizando la cobertura de chocolate negro de la gama Grand Cru de Terroir de Valrhona: Illanka 63% La receta debe estar realizada con el material habitual en un obrador. El ingrediente chocolate deber de ser el ingrediente principal tanto a nivel visual como gustativo. El dosier receta y las presentes bases se pueden descargar en la web Solo se aceptarán los dosieres recetas rellenados sobre el formulario descargado. El dosier receta completo (nombre de las recetas, descripción- presentación, progresión de las recetas, fotografías de las recetas terminadas y fotografías de las diferentes etapas de la preparación, escandallo) debe enviarse a la direccion de correo electronico : concoursc3@valrhona.fr rellenando el formulario previsto a este efecto antes del: 28 de febrero de 2016 hasta las 12 de la noche. La empresa organizadora se reserva el derecho de aplazar la fecha límite de inscripción si no se alcanza un número de candidatos por zona geográfica. Los dosieres incompletos o falsificados se considerarán nulos y conllevará la eliminación del participante. Artículo 4: Selección de los finalistas La selección de los finalistas se realizará en dos etapas. Etapa 1 Se realizará una preselección sobre dosier con un jurado compuesto por pasteleros de la Ecole Valrhona la semana del 11 de abril de Número de candidatos seleccionados sobre dosier: 6 en cada zona geográfica. Los candidatos seleccionados sobre dosier podrán continuar la competición accediendo a la etapa 2 del concurso. 2

3 El anuncio de los resultados se hará al término de las selecciones y se anunciará en el sitio web y por correo electrónico a los candidatos seleccionados. El jurado de la selección por dosier estudiará y calificará de forma anónima cada una de las recetas en base a una serie de criterios propios (criterios como la claridad y precisión del texto sobre la preparación, las fotografías presentadas, la originalidad de la receta, la estética y el respeto al tema «Illanka Grand cru de Perú»). Etapa 2 - La selección por degustación tendrá lugar después de la selección sobre dosier enfrentando a los 6 candidatos de la misma selección geográfica. Las recetas serán degustadas y el conjunto del trabajo evaluado por un jurado de profesionales reconocidos de la profesión. Este jurado ha sido elegido por Valrhona. Los criterios de evaluación serán, entre otros, la originalidad de las recetas, el gusto, las asociaciones de sabores, la textura y la estética. Un jurado de trabajo valorará particularmente la pérdida de materias primas, el comportamiento, la limpieza de la zona de trabajo durante el concurso, el respeto al tema solicitado así como el respeto a los tiempos impuestos por la empresa organizadora. Los candidatos deberán realizar para esta degustación una receta de postre al plato para 12 personas y 20 unidades de bombones de chocolate de molde, a partir del dosier de inscripción. Fecha & Lugar de las selecciones por degustación: Asia La fecha y lugar seran anunciados mas adelante Japón Ecole Valrhona Tokyo (Japon) Kubodera Twin Tower Building 6F Kudan Minami Chiyoda Ku Tokyo Japon La fecha sera anunciados mas adelante Séleccion Francia Resultado de la final dek campeonato de postres de Francia España/Italia Escandinavia 3

4 Bélgica/Alemania/Reino Unido Oriente Medio La selección por degustación tendrá lugar en un obrador equipado con el material habitual (la lista exacta del material puesto a disposición de los candidatos será comunicada en el dosier de inscripción). No se proporcionarán materias primas a excepción del chocolate y otras materias primas de Valrhona El candidato deberá aportar el resto de ingredientes necesarios para la elaboración de sus recetas. El material específico para la elaboración de la receta estará a cargo del candidato, debiendo llevarlo el día de la selección. Se excluirán todos los alimentos que hayan recibido cualquier preparación previa como cocción, corte, revestimiento, loncheado Materiales y alimentos serán controlados por la organización la mañana de la prueba, cualquier infracción de estas bases será de carácter eliminatorio. Al término de la fase de degustación, los candidatos seleccionados participarán en la fase final del concurso. El anuncio de los finalistas se hará al término de la selección en el sitio web Cada candidato recibirá también un correo de confirmación y una invitación para la final que tendrá lugar durante el congreso internacional de gastronomía de Brooklyn, Nueva York, en octubre de Artículo 5: Los participantes seleccionados manifiestan ser los autores de las recetas enviadas en el marco del presente concurso y garantizan que poseen todos los derechos de propiedad intelectual relacionados con estas recetas. Los participantes ceden de forma gratuita los derechos de reproducción y representación de la receta (o recetas para los finalistas), en su/s versión/es literaria/s y fotográfica/s, que hayan enviado durante su participación en el concurso, para su utilización de la siguiente forma: A este respecto, autorizan expresamente a la empresa organizadora a proceder a: - La publicación en documentos promocionales difundidos por la empresa Valrhona o sus colaboradores 4

5 - toda aparición, comunicación y/o publicación en Internet de la empresa Valrhona, aplicable en todo el mundo - toda publicación en los medios de comunicación relacionada con la promoción de los resultados del concurso. - Y esto por un periodo de 11 años a contar desde la fecha de recepción de su(s) receta(s) por la empresa organizadora y en todos los países donde se comercializan los productos de Valrhona. Los participantes manifiestan tener la autoridad para dar su consentimiento a la presente cesión y garantizan a la empresa Valrhona ante toda evición de terceros, de la naturaleza que sea, para la utilización de la receta en su versión literaria o fotográfica. Artículo 6: La final de Octubre 2016 La final tendrá lugar en octubre de 2016 en Brooklyn, Nueva York, en el marco del congreso internacional de gastronomía. Las fechas exactas se comunicarán a los participantes en el mes de junio de Artículo 7: Tema de la final El tema de la final y el tipo de recetas solicitadas se comunicarán a los finalistas a más tardar en junio de 2016, por medio del sitio web y por correo. Los finalistas deberán rellenar de nuevo un dosier de inscripción que se les enviará por e- mail. Artículo 8: Los participantes seleccionados en la etapa 1 y 2 autorizan a las empresas organizadoras a utilizar a título publicitario su nombre y dirección, sin que esto conlleve una remuneración, derecho o cualquier otra ventaja distinta a la entrega del premio. El candidato representa al país en el que trabaja independientemente de su nacionalidad. Si el candidato cambia de establecimiento, de país o ambos, debe informar a la empresa organizadora lo antes posible, de lo contrario, no podrá continuar participando en el proceso de selección. Artículo 9: Se puede obtener previa solicitud por escrito a la siguiente dirección: concoursc3@valrhona.fr 5

6 Artículo 10: Las presentes bases están sujetas a la legislación francesa. Ante cualquier controversia relacionada con las presentes bases, incluida su interpretación y/o aplicación, la empresa organizadora y los participantes del presente concurso otorgan competencia exclusiva al Juzgado de Primera Instancia de VALENCE (Drôme, Francia), sin que la empresa organizadora pueda ser citada ante otro tribunal distinto por ninguna razón. Si alguna de las disposiciones de las presentes bases fueran canceladas en su totalidad o en parte, la validez de las disposiciones restantes no se verán afectadas. Solo está permitida una única participación por empresa o establecimiento en caso de explotación en nombre propio. Artículo 11: Los datos personales de los participantes serán tratados de conformidad a la ley de Informática y Libertades del 6 de enero de Todos los participantes tienen derecho de acceso, modificación o eliminación de la información relativa pudiendo ser solicitada a la sociedad organizadora. La empresa organizadora puede ser obligada a comunicar esta información a terceros. Todos los participantes deben firmar con sus iniciales en la parte inferior de cada una de las páginas de estas bases, escribir al final del documento la leyenda manuscrita "Acepto este reglamento" y firmar a continuación. Dirección Valrhona, C 3 : ZA LES LOTS Tain l Hermitage - France 6