240IOI21 - Dirección de Operaciones

Transcripción

1 Unidad responsable: ETSEIB - Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial de Barcelona Unidad que imparte: OE - Departamento de Organización de Empresas Curso: Titulación: 2016 MÁSTER UNIVERSITARIO EN INGENIERÍA INDUSTRIAL (Plan 2014). (Unidad docente Optativa) Créditos ECTS: 4,5 Idiomas docencia: Catalán, Castellano Profesorado Responsable: Otros: Manel Mateo Doll Joan Ignasi Moliné Boixareu Òscar Gil Sola José Antonio Sánchez Diosdado Competencias de la titulación a las cuales contribuye la asignatura Específicas: CEMEI09. Conocimientos y capacidades para organizar y dirigir empresas. CEMEI13. Conocimientos de sistemas de información a la dirección, organización industrial, sistemas productivos y logística y sistemas de gestión de calidad. Metodologías docentes La asignatura constará de las siguientes actividades formativas: * Una parte de las sesiones de "teoría" corresponde al formato de clase magistral. El resto del tiempo de las sesiones de "teoría" se corresponde al formato de clase participativa-dirigida. * Las sesiones de "prácticas" se corresponden al formato de clase de laboratorio, donde grupos de 3 a 4 estudiantes aplican instrumentos de cálculo para comprender la aplicación práctica de los procedimientos introducidos en las clases de teoría. * Esto se complementa con trabajo teórico-práctico, individual, y un juego de empresa, siendo todo esto no presencial. * Finalmente, se considera las actividades de evaluación (examen parcial, examen de prácticas y examen final). Objetivos de aprendizaje de la asignatura La asignatura tiene como finalidad estudiar los aspectos relacionados con la gestión del funcionamiento de los sistemas productivos y logísticos (gestión a corto plazo). Se presenta el marco conceptual, los principios básicos y algunos elementos específicos en profundidad: planificación, programación a capacidad finita, gestión de stocks, etc. Habrá que analizar los problemas principales que se presentan en la dirección de un sistema productivo y logístico, así como métodos y herramientas para resolverlos. Después de cursar la asignatura, el estudiante debe: * Conocer el esquema básico de toma de decisiones en el corto plazo (dirección de operaciones) y situar los problemas planteados. * Afrontar algunas decisiones frecuentes en la dirección de sistemas (stocks, planificación y programación, entre otros). * Aplicar metodologías de resolución a problemas de gestión de proyectos con presencia de aspectos económicos. * Determinar la política de gestión de stocks según las condiciones internas y externas. * Realizar procesos de agregación y desagregación y aplicar modelos de planificación en casos reales. * Elaborar programación de operaciones en sistemas de producción y distribución complejos. * Utilizar herramientas cuantitativas para extraer conclusiones de planificación, programación... 1 / 6

2 Horas totales de dedicación del estudiantado Dedicación total: 112h 30m Horas grupo grande: 0h 0.00% Horas grupo mediano: 27h 24.00% Horas grupo pequeño: 13h 30m 12.00% Horas actividades dirigidas: 0h 0.00% Horas aprendizaje autónomo: 72h 64.00% 2 / 6

3 Contenidos 1. Introducción Dedicación: 3h Grupo mediano/prácticas: 1h 30m Grupo pequeño/laboratorio: 1h 30m Sistema logístico integral. Modelo de referencia de la Dirección de Operaciones. Relación con otras funciones. Visiones de la dirección de las operaciones en la producción. Situar cada una de las decisiones en dirección de operaciones de sistemas productivos y logísticos. Clasificar los elementos y los costes que intervienen en una decisión de gestión. 2. Gestión de stocks Dedicación: 12h Grupo mediano/prácticas: 7h 30m Grupo pequeño/laboratorio: 4h 30m Repaso a los modelos de demanda determinista homogénea. Fórmula de Harris-WIlson y con producción. Demanda aleatoria. Modelos para gestión por punto de pedido y aprovisionamiento periódico, coste de ruptura y calidad de servicio. Aplicación a diferentes distribuciones de la demanda; discreta, Poisson, normal, exponencial. Gestión de múltiples productos en una única entrega. Gestión de la cadena de suministro. Interpretar toda la información de partida en una situación de gestión de stocks aleatorios. Determinar los valores de las variables del modelo de gestión utilizado: punto de pedido o aprovisionamiento periódico. Gestionar bajo unos indicadores de calidad de servicio prefijados. 3 / 6

4 3. Planificación de operaciones Dedicación: 7h 30m Grupo mediano/prácticas: 4h 30m Grupo pequeño/laboratorio: 3h Repaso a los conceptos básicos de planificación. Agregación y desagregación. Modularidad, restricciones e inhibiciones. Clasificación de modelos lineales de planificación. Modelos de planificación agregada basados en el modelo de Bowman. Modelos matemáticos con contratación y despido, distribución, varios niveles de producción... Usar un modelo básico de planificación para afrontar una situación real o inspirada en la realidad. Determinar el Plan Maestro Detallado a partir del Plan Maestro Agregado siguiendo un procedimiento formalizado. 4. Programación de operaciones Dedicación: 18h Grupo mediano/prácticas: 7h 30m Grupo pequeño/laboratorio: 4h 30m Actividades dirigidas: 6h Repaso al problema de programación: modelos de una máquina, flow-shop y job-shop. Reglas de prioridad. Máquinas en paralelo. Flow-shop con tiempo de preparación. Hybrid flow-shop. Problema de la distribución. El problema del viajante de comercio (Travelling Salesperson Problem, TSP) y de rutas (Vehículo Routing Problem, VRP). Optimización simultánea de rutas y stocks: Inventory Routing Problem (IRP). Determinar el/los tipos de flujo en un sistema productivo. Obtener una solución para un sistema de flow-shop híbrido, con máquinas paralelas o similar. Obtener una solución para un sistema de distribución de productos, considerando stocks o no. 4 / 6

5 5. Compras Dedicación: 4h 30m Grupo mediano/prácticas: 3h Grupo pequeño/laboratorio: 1h 30m Introducción a la Función de Compras. Función estratégica de Compras. Actividades de un departamento de Compras. Relaciones comprador-proveedor. Tipología de compras. Aspectos formales en las compras. Políticas de compras. Procedimientos de compras. Centralización y descentralización. Optimización de los proveedores. Evaluación de la gestión de compras. Los sistemas de información de apoyo a compras. Determinar la mejor política de compras para un cierto negocio. Sistema de calificación La evaluación se realiza mediante varios procedimientos: (1) un examen final (EF), de un máximo de tres horas de duración, consistente en varios ejercicios teórico-prácticos en que el estudiante debe demostrar su capacidad para aplicar los conocimientos aprendidos y desarrollar procedimientos de resolución extensos; (2) una prueba parcial (PP), de un máximo de 1h15' de duración, en que el estudiante se enfrenta básicamente a ejercicios de agilidad y de reconocimiento de lo aprendido; (3) una prueba de prácticas (EP), de un máximo de 1 hora de duración, en la que el estudiante debe mostrar su capacidad para aplicar lo aprendido a situaciones ligeramente diferentes a las trabajadas; (4) evaluación del trabajo en las clases de prácticas (TP), en que el estudiante debe demostrar su aprendizaje progresivo; (5) un business case o juego de empresa (BC), en el que el estudiante debe mostrar la aplicación de conceptos en la simulación de un caso real y aprender a trabajar en equipo. (6) actividades de teoría en clase (AT), que se realizarán en sesiones de teoría, con un máximo de 4 actividades y que pueden sumar hasta 1 punto adicional en total a la nota del examen final. La nota final de la asignatura Nfinal se calculará: Nfinal = 0,6 Naf + 0,2 Nep + 0,2 Nac Naf: Nota evaluación final Naf = min { EF + AT ; 10} Nep: Nota enseñanzas prácticas Nep = max {EP; 0,5 TP + 0,5 EP} Nac: Nota evaluación continuada Nac = max { PP ; 0,5 PP + 0,5 BC } 5 / 6

6 Normas de realización de las actividades Tanto en el examen final EF como las pruebas parcial PP y de prácticas EP, el estudiante puede consultar todo el material escrito que considere oportuno. Sólo se permite el uso de calculadora dentro del material electrónico (no se puede disponer de teléfono móvil ni ninguna otra herramienta que no sea la calculadora). La evaluación del trabajo en las clases de prácticas TP se realizará entregando durante la sesión correspondiente lo que solicite el profesorado de prácticas. Esta evaluación se produce en todas las sesiones de prácticas. Para el business case BC se iniciará obligatoriamente en clase de prácticas y se introducirán en el programa las decisiones solicitadas, según las fechas fijadas a inicio de curso. Para las actividades de teoría AT no se avisará del día y se responderá a las cuestiones solicitadas en las sesiones de teoría correspondientes. En caso de que el estudiante se presente a la reevaluación de la asignatura (REA), esta nota sustituirá a la obtenida en el examen final (EF). El examen de reevaluación puede ser en formato test. Bibliografía Básica: Silver, Edward A ; Pyke, D. F ; Peterson, Rein. Inventory management and production planning and scheduling. 3rd ed. New York, etc.: John Wiley & sons, cop ISBN Lopez, ; Roubellat, François. Production scheduling. London : Hoboken: ISTE ; John Wiley & Sons, ISBN Complementaria: Domínguez Machuca, J. A. Dirección de operaciones : aspectos tácticos y operativos en la producción y los servicios. Madrid [etc.]: McGraw-Hill, cop ISBN Heizer, Jay H ; Render, Barry. Dirección de la producción y de operaciones. Vol. 2 : Decisiones tácticas y. 8a ed. Madrid [etc.]: Prentice Hall, ISBN Chase, Richard B. ; Jacobs, F. Robert ; Aquilano, Nicholas J. Administración de operaciones : producción y cadena de suministros. 13ª ed. México [etc.]: McGraw Hill, ISBN Otros recursos: Material audiovisual Transparències de teoria Transparencias de teoría Enunciats de pràctiques Enunciados de prácticas 6 / 6