La atmósfera y el clima primitivos gobernaron la evolución prebiótica

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5 La atmósfera y el clima primitivos gobernaron la evolución prebiótica En base a la composición química de las rocas de esa época, se cree que la atmósfera primitiva contenía: Bióxido de carbono Metano Amoniaco Hidrógeno Nitrógeno Ácido clorhídrico Sulfuro de hidrógeno Vapor de agua PRACTICAMENTE NO HABÍA OXÍGENO LIBRE

6 Aunque existe incertidumbre sobre la mezcla exacta de gases de la atmósfera primitiva, se sabe que no había oxígeno libre. Con oxígeno la evolución química, prebiótica, no hubiera sido posible La propiedad más importante del oxígeno es su gran afinidad por los electrones, los cuales se encuentran en un nivel de energía más bajo en el dióxido de carbono y en el agua que en los compuestos orgánicos. Si el oxígeno hubiera estado presente, cualquier molécula orgánica simple que se hubiera formado habría sido oxidada a dióxido de carbono y agua inmediatamente y no hubieran podido acumular ninguna molécula orgánica.

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9 OXÍGENO!!! ENDOSIMBIOSIS Lynn Margulis ( )

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11 Sustancias con C e H + oxígeno dióxido de carbono + agua + + ENERGÍA Energía libre combustión Calor Trabajo, actividad 1.3 La energía ni se crea ni se destruye, sólo se transforma

12 ATP ENERGÍA ENERGÍA ADP + Pi La actividad física significa energía, que tiene una procedencia, la hidrólisis del ATP El trío ATP,ADP y Pi funciona como una batería recargable Globalmente para formar ATP se utiliza la energía libre de combustión de las biomoléculas, con el correspondiente consumo de oxígeno Se puede formar ATP anaeróbicamente, pero ello supone la acumulación de intermedios metabólicos y para retornar la situación homeostática esos intermedios necesitan del metabolismo aerobio Por ello, a medio y largo plazo, el consumo de oxígeno sirve de indicador energético AL FINAL, TODO NUESTRO METABOLISMO ES AEROBIO

13 OXÍGENO El catabolismo de los Nutrientes es aerobio energía libre de combustión 13

14 CADENA RESPIRATORIA Y F.O. 4H+ 2H+ H+ 4H+ Lado del citoplasma F0 I UQ III IV Citc F1 II NADH + H+ NAD+ Detalles I, II, III, IV: Complejos I, II,III, IV UQ: Ubiquinol/ubiquinona Citc: Citocromo c Fo :Unidades hidrofóbicas; F 1: Porciones catalíticas en el complejo ATPasa / ATP sintasa Membrana mitocondrial interna 1/ 2 O2 H2O ADP 3- + Pi 2- Lado de la matriz ATP 4- + H2O El ATP no es exportable intercelularmente

15 Descanso Los consumos de oxígeno Ejercicio pesado Músculo esquelético (70%) 695 (87%) Corazón Cerebro Órganos abdominales Riñones Piel Otros /dia 1,4/min 4,2/min 11,2/min % sobre total descanso Kcal Esfuerzo máximo (VO2): 3-4 L oxígeno/min Ejercicio Ligero mmoles oxigeno 0,32/s 11/min litros oxígeno 0,041/s 0,25/min 360/día 0,96/s 33/min 2,56/s 88/min 0,75/min 0,568/s 2,0/min

16 CONSUMOS ENERGÉTICOS EN DIVERSAS ACTIVIDADES Situación Reposo kcal/minuto Ejemplo 1.4 Ejercicio ligero 4 Ejercicio pesado 12 Ejercicio muy intenso 48

17 ACTIVIDAD FISICA Y REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS

18 Factores que afectan:: Edad Sexo Herencia Condición física Consumo O2: L/min Capacidad aerobia máxima Intensidad ejercicio

19 EL ENTRENAMIENTO MODIFICA LAS MITOCONDRIAS VOLUMEN MITOCONDRIAL (%VOL) EN MÚSCULO ESQUELÉTICO ENTREN. Mitocondrias Hombres SE INCREMENTAN NO ENTREN. Hombres Mujeres superficie membrana interna mitocondrial número y tamaño mitocondrias centrales 6,57±1,0 4,96±0,61 3,97±0, 34 periféricas 0,74±0,42 0,23±0,04 0,11±0, 15 totales 7,32±0,89 5,19 ± 0,66 4,09±0, 50 citocromo oxidasa consumo O2 lanzaderas mitocondriales

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21 FEM (Convenio con UMU). Curso: Antioxidantes en la salud, en la enfermedad y en la alimentación Duración: Segundo trimestre curso Horario: martes 18.00h-20.30h Local: Salón de Actos. Colegio Paseo Rosales. Molina de Segura Inscripción: Gratuita, en Secretaría FEM Alumnos (máximo 100): Profesionales, graduados y estudiantes de titulaciones biosanitarias; profesionales de la restauración, cocinas, comedores, etc.; interesados en temas sanitarios y nutricionales. Evaluación: Asistencia, aprovechamiento y trabajo final Créditos (UMU): 5 Coordinador: prof. José A. Lozano Teruel Profesores: prof. Vicente Vicente Ortega, prof. Miguel Alcaraz Baños, Dr. Julián Castillo Sánchez, Dr. Obdulio Benavente-García García Colaboraciones: Obra Social Caixa, Instituto Universitario del Envejecimiento, Nutrafur S.A

22 Módulo I. Estrés oxidativo y antioxidantes o Estrés oxidativo. ROS y radicales libres en nuestro organismo (Obdulio Benavente-García García) o Antioxidantes naturales. Tipos y distribución (Julián Castillo Sánchez) o Antioxidantes naturales. Aislamiento e identificación (Obdulio Benavente-García García) o Antioxidantes naturales. Mecanismos de acción y biodisponibilidad (Julián Castillo Sánchez)

23 Módulo 2. Patologías y estados redox o Los radicales libres y las patologías (Vicente Vicente Ortega) o Antioxidantes y fotoenvejecimiento (Vicente Vicente Ortega / Miguel Alcaraz Baños) o Antioxidantes, radiaciones ionizantes y daños genómicos (Miguel Alcaraz Baños) o Antioxidantes y procesos inflamatorios (Vicente Vicente Ortega) o Antioxidantes y enfermedades neurodegenerativas (Alzheimer, etc) (Julián Castillo Sánchez) o Antioxidantes y cánceres (Vicente Vicente Ortega/ Miguel Alcaraz Sánchez) o Antioxidantes y patologías cardiovasculares (Obdulio Benavente-García García) o Antioxidantes y síndrome metabólico (Obdulio Benavente-García García)

24 Rueda de la Sociedad Española de Ciencias de la Alimentación (SEDCA) La rueda de los alimentos más comunes en la dieta española de mayor acción antioxidante Módulo 3. Alimentos y antioxidantes o Capacidad antioxidante de los alimentos (Julián Castillo Sánchez/José A. Lozano Teruel) o Dietas antioxidantes (Julián Castillo Sánchez) o Alimentos funcionales (Obdulio Benavente-García García) o Los alimentos prebióticos y probióticos (Julián Castillo Sánchez) o Los nutracéuticos y la alimentación. Son necesarios? (Obdulio Benavente-García Garcia

25 Trabajos finales y evaluación o Visita a una planta especializada de producción de antioxidantes y extractos vegetales o Trabajos finales y evaluación