ES U. Número de publicación: PATENTES Y MARCAS. Número de solicitud: U Int. Cl. 7 : A21D 6/00

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1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: U k Int. Cl. 7 : A21D 6/00 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U k 22 Fecha de presentación: k 43 Fecha de publicación de la solicitud: k Solicitante/s: INNOVACIONES Y DESARROLLOS FRIGORIFICOS, S.L. Plaza Angel Carbajo, n Madrid, ES 72k Inventor/es: Linares Ramirez, Pascual k 74 Agente: González González-Mogena, Iñigo k 4 Título: Cámara de conservación de masas panificables congeladas con célula de congelación rápida. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCION Cámara de conservación de masas panificables congeladas con célula de congelación rápida. Objeto de la invención La presente memoria descriptiva se refiere a una solicitud de un Modelo de Utilidad correspondiente a una cámara de conservación de masas panificables congeladas con célula de congelación rápida, cuya finalidad es la de lograr la congelación de masas panificables previamente preparadas e instaladas en bandejas situadas sobre un carro portador, incorporándose el carro portador de las bandejas y con las pertinentes piezas configuradas como masas panificables, en el interior de la célula de congelación rápida, y una vez constatada la congelación de las masas panificables, el carro con su contenido es extraído de la célula de congelación rápida para su mantenimiento en estado congelado en el interior de un recinto donde las masas panificables se encuentran a la temperatura ideal para su posterior tratamiento en el horno y su transformación en un producto alimenticio. Campo de la invención Esta invención tiene su aplicación dentro de la industria dedicada a la fabricación de aparatos, dispositivos y elementos auxiliares para la congelación de productos alimenticios, y más concretamente para la industria auxiliar de la panadería. Antecedentes de la invención El solicitante desconoce la existencia en la actualidad de una invención que esté dotada de las características que se describen en esta memoria. Descripción de la invención La cámara de conservación de masas panificables congeladas con célula de congelación rápida que la invención propone, se configura como un producto aplicable para el pequeño y mediano panadero que desea iniciarse en el mundo de las masas congeladas para la configuración y obtención de pan precocido, bollería, pastelería, etc., sin renunciar a la calidad de la congelación y sin altos costos de inversión al tratarse de dos elementos configurados en uno sólo, es decir, célula de congelación rápida y cámara de mantenimiento de productos congelados. De forma más concreta, la cámara de conservación de masas panificables congeladas con célula de congelación rápida objeto de la invención, está configurada como un recinto de dimensiones adecuadas con el lugar donde se ubica, constituyendo un recinto frigorífico con aislamiento de poliuretano de alta densidad que presenta un acabado interior y exterior en chapa de acero galvanizado y lacado, provisto de un film protector de polietileno con medios de unión. El suelo está reforzado y es antideslizante con gran resistencia a la compresión, previsto para soportar una carga rodante repartida sobre las cuatro ruedas de un carro portador de las piezas de masa panificable. El recinto dispone de una puerta frigorífica tipo pivotante, dotada de bisagras autoelevadoras y configurada con resistencia antihielo. La invención dispone de una válvula equilibradora de presión, un equipo de alumbrado de emergencia con dispositivo de alarma óptica y acústica exterior y un equipo frigorífico de condensación por aire con compresor tipo semi-hermético, así como de una sonda de aguja para el control de la temperatura en el centro del producto y una pantalla táctil. La invención cuenta con medios de control configurados y situados en un cuadro de control, donde el usuario podrá constatar el estado de la cámara, y mediante una pantalla táctil situada junto a la puerta del recinto, puede ajustar horarios y/o temperaturas a la vez que disponer de la información del estado del producto y del conjunto. La invención presenta en el interior del recinto constitutivo de la cámara de congelación, una célula de congelación rápidaprovistadeloscorrespondientes ventiladores, una entrada de aire y una batería evaporadora, y una vez introducido en el interior de la célula de congelación rápida, el carro portador de la masa panificable sin congelar, se realiza la congelación de la masa. Una vez constatada esta congelación, el carro con la masa ya congelada es extraído de la célula de congelación rápida y almacenado en el interior del recinto hasta que se requiera su utilización, debiendo indicarse que estos carros con ruedas en la parte inferior se configuran como carros portabandejas del producto congelado en la célula de congelación rápida. Descripción de los dibujos Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, una hoja de planos en la cual con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: La figura número 1.- Muestra una vista en planta del objeto de la invención correspondiente a una cámara de conservación de masas panificables congeladas con célula de congelación rápida. Realización preferente de la invención A la vista de la figura número 1 y única, puede observarse cómo la cámara de conservación (1) de masas panificables congeladas con célula de congelación rápida está configurada como un recinto (2) frigorífico con aislamiento de poliuretano de alta densidad y con el pertinente coeficiente de transmisión, disponiendo de un acabado interior y exterior de chapa de acero galvanizado, debidamente lacado y provisto de un film protector de polietileno, disponiendo en el interior del recinto constitutivo de la cámara (1) de un suelo reforzado antideslizante con gran resistencia a la compresión y una puerta (3) frigorífica con bisagras autoelevadoras provista de resistencia antihielo, contando con una válvula equilibradora de presión y un equipo de alumbrado de emergencia con dispositivo de alarma óptica y acústica exterior, contando en el interior con un equipo frigorífico por aire, una sonda de aguja y una pantalla táctil. En el interior del recinto (2) provisto de la puerta (3) constitutivo de la cámara (1) de conservación, se ha previsto una célula (4) de congelación rápida, dotada de ventiladores (), una entrada de aire (6) y una batería evaporadora (8), en el interior de la cual, concretamente de la

3 3 ES U 4 célula (4) se incorpora un carro (7) portador de la masa panificable a congelar y una vez constatada la congelación del producto, se extrae de la célula de congelación (4) y se incorpora en el interior del recinto (2) constitutivo de la cámara, manteniéndose en la temperatura idónea hasta que se requiera su utilización

4 ES U 6 REIVINDICACIONES 1. Cámara de conservación de masas panificables congeladas con célula de congelación rápida, caracterizada por estar constituida a partir de un recinto frigorífico (2) con aislamiento de poliuretano, con un acabado interior y exterior en chapa de acero lacado y con film protector de polietileno, disponiendo de un suelo reforzado antideslizante, una válvula equilibradora de presión, equipo de alumbrado de emergencia con dispositivo de alarma óptica y acústica exterior, así como un equipo frigorífico de condensación por 1 aire, una sonda de aguja para el control de la temperatura en el centro del producto y una pantalla táctil, disponiendo de un cuadro de control para el ajuste de horarios y/o temperatura, contando en el interior del recinto (2) constitutivo de la cámara (1) de conservación, con una célula (4) de congelación rápida de las masas panificables incorporadas sobre bandejas situadas en carros (7) que se introducen en el interior del recinto (2) a través de una puerta (3) contando la célula (4) con ventiladores (), una entrada de aire (6) y una batería evaporadora (8)

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