Mantenga su Comida Segura

Transcripción

1 Mantenga su Comida Segura

2 Mantenga su Comida Segura La comida que está en mal estado puede hacerle daño. Esto es lo que a veces llamamos enfermedad transmitida por la comida. Algunas veces cuando la gente cree que tienen gripe o algún bicho en el estómago, podría ser que estén enfermos por haber ingerido comida contaminada. 3

3 Qué es lo que hace que los alimentos estén en mal estado? Gérmenes. Los mismos atacan los alimentos y crecen en ellos. Usted no puede ver los gérmenes en los alimentos. Usted tampoco puede olerlos o sentirlos siempre, al saborear el alimento. Los siguientes son algunos alimentos que los gérmenes gustan más: Leche y otros problemas derivados de la leche. Huevos Carnes Pollo Alimentos del mar 4

4 Usted puede mantener los alimentos seguros. En esta publicación usted aprenderá cómo comprar comida en buen estado y mantenerla segura en casa 5

5 Comida Segura En el negocio Compre las latas y frascos que estén perfectos. Tienen dientes las latas o tienen salientes en la parte superior o en los lados? Los frascos están rajados? Tienen tapas que no se cierran bien? Los alimentos pueden tener gérmenes que pueden enfermarlo. 6

6 Revise los huevos también. Abra la caja y vea si los huevos están rotos o sucios. 7

7 Las carnes crudas, pollos, y alimentos de mar algunas veces tienen líquidos en el envase. Este líquido puede tener gérmenes. Mantenga estos alimentos alejados de otros alimentos. Coloque las carnes crudas, pollos y alimentos de mar en bolsas plásticas antes de colocarlos en su carro. 8

8 Seleccione la leche y otros productos fríos al último. Esto permitirá que estén menos tiempo a temperatura ambiente antes de que usted llegue a casa. Deje los pollos calientes u otros alimentos calientes para el último también. Esto permitirá que los mismos no se enfríen tan rápido, antes de que usted llegue a casa. 9

9 Alimentos Intactos En casa Luego de salir de compras, llegue a casa lo más pronto posible. Luego coloque los alimentos en la heladera o en el congelador. Los huevos siempre van en la heladera. 10

10 Asegúrese de que usted y su cocina están limpios. Siempre lave sus manos antes de tocar las comidas. Use agua templada y jabón. 11

11 Lave todo antes y después de que toque los alimentos. Las tablas de picar de madera son difíciles de limpiar. Los gérmenes se esconden en las ranuras. Las frutas frescas y verduras también necesitan ser limpiadas. Enjuáguelas bajo agua corriente para sacarles la suciedad antes de comerlas. Usted no tiene que lavar las frutas y verduras cuando las traiga a casa. Es mejor lavarlas antes de comerlas. 12

12 Limpió los líquidos con una toalla de platos? Lave la misma antes de volver a usarla. O use toallas de papel y luego descártelas. 13

13 Las carnes, pollo y alimentos de mar necesitan estar fríos mientras se descongelan. Descongele los mismos: En una heladera. Hágalo durante 1 ó 2 días antes de que cocine dicho alimento. o En un micro-ondas. Use el botón de descongelado. Luego cocine los alimentos inmediatamente. 14

14 Las carnes crudas, pollo crudo o alimentos de mar crudos y los huevos crudos pueden enfermarlo. Cocine los mismos hasta que estén listos: Cocine la carne roja molida hasta que alcance los 160 F en su interior. Cocine el pollo a 165 F. Cocine el pescado a una temperatura interna de 165 F. Las yemas y claras de los huevos cocinados son firmes, no líquidas. 15

15 Si se deja los alimentos a temperatura ambiente por 2 horas o más, pueden crecer gérmenes en los mismos. Por lo tanto, coloque las sobras en la heladera o en el congelador lo antes posible, luego de terminar de comer. Colóquelos en platos chatos así se enfrían más rápido. Colocó las sobras en la heladera? Cómalas en los próximos días, antes de que estén en mal estado. Es muy importante usar el termómetro adecuado. Lea la temperatura de los alimentos cocinados. Es la única forma de saber si sus alimentos están realmente en condiciones. 16

16 Mantenga sus Alimentos Seguros Es difícil decir si un alimento está seguro o se puede comer. Los que están en mal estado pueden parecer buenos, de buen aroma, y gustar como los otros alimentos. Por lo tanto esté asegurado. Compre alimentos seguros Mantenga los alimentos seguros en casa. 17

17 Si usted piensa que un alimento puede estar en mal estado, no lo pruebe. Recuerde lo siguiente: Si existe duda, tírelo! 18

18 Tiene algunas preguntas sobre los alimentos intactos? La Administración de Alimentos y Drogas puede tener una oficina cerca de usted. Fíjese por el número de teléfono en la guía telefónica. O escriba: FDA HFE-88 Rockville, MD El Departamento de Agricultura de los E.U.A. puede también responder a sus preguntas sobre los alimentos intactos. Usted puede llamar a la línea de teléfono de Carnes y Pollos de la USDA al

19 Adaptado de la publicación Mantenga sus Alimentos Seguros, (FDA) , del Departamento de Salud Y Servicios Humanos. Distribuido por Brent Fountain, Ph.D., R.D., L.D., líder de Extensión y especialista en nutrición humana. La discriminación basada en la raza, color, religión, sexo, nacionalidad, edad, invalidez o estado veterano, es una violación contra la ley federal y estatal, y está en contra de las reglas de MSU y no será tolerado. La discriminación basada en la orientación sexual o grupo de afiliación es una violación contra las reglas de MSU y no será tolerado. Publicación 2517 Servicio de Extensión de la Universidad del Estado de Mississippi, en cooperación con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Publicado de acuerdo a las actas del Congreso, 8 de mayo y 30 de junio de Melissa J. Mixon, directora interina. (POD-09-08)