Turismo del Vino y Paisaje vitícola en América Latina XV Congreso Latino Americano de Viticultura y Enología Dr. Luis Vicente Elías

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Pascual Sosa Palma
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4 Antonio Torres, Cartas del Almirante a los Reyes Católicos Y esta provisión ha de durar hasta que aca haya fecho cimiento de lo que aca se sembrase e plantase digo de trigo e cebada e viñas; de los cual para este año se ha fecho poco. En esta tierra el trigo como el vino nascerá muy bien; pero hace de esperar el fruto, el cual si tal será como muestra la presteza del nacer del trigo; e de algunos poquitos sarmientos que se pusieron; es cierto que no fara mengua el Andalucia ni Sicilia aquí: ni las cañas de azúcar, segun unas poquitas que se pusieron han prendido.

5 Alessandro Geraldini Itinerario por las regiones subequinociales Con el vino pasa lo mismo: se plantan los sarmientos y al segundo año, tejen un alto y espeso emparrado, con lo cual los huertos, las villas y los jardines están alegres y hacia el quinto año con mayor cantidad de racimos; pero después cansadas las vides, a los cuatro años siguientes no dan nada. Sin embargo en un lugar cerca de la ciudad de Santo Domingo dan dos cosechas y por cierto abundantes, en un año. Las uvas de la primera son de excelente y el calidad, pero no pueden exprimirse para hacer un vino que pueda pasar el año sin avinagrarse, esto creo yo; de la segunda cosecha se consiguen en la misma abundancia; más los racimos resultan acidillos. Muchos viñadores dicen que hay que plantarlas en los lugares montañosos del país que no gocen de tanta feracidad como los valles y los llanos.

8 SAN FRANCISCO- NAPA BURDEOS PORTO FLORENCIA MENDOZA CAPE TOWN MELBOURNE

9 Dos mundos dos modelos de vino y de Turismo Enológico

13 Turismo del Vino:Los viajes y estancias dirigidas al conocimiento de los paisajes, las labores y los espacios de la elaboración del vino, y a las actividades que acrecientan su conocimiento y adquisición, y pueden generar desarrollo en las diversas zonas vitivinícolas

14 Robert Mondavi Napa Valley 1966

15 Opus One Napa Valley Arquitecto: Scott Johnson 1991 Bodega de Robert Mondavi y Philipe Rothschild

16 El Modelo Cultural y el Modelo Comercial

17 Diversidad en América Latina

19 Viñedos en Ensenada (México)

24 El Vino de las Misiones

25 Las bodegas

30 El Turismo Gastronómico

32 Los espacios de venta

36 Viñedo en Venezuela Viñedos Tropicales Viñedos de Mesa. 20 millones de kgs. Viñas de vinificación alrededor de 200 hctas. Bodegas Pomar del Grupo Martel Zona de altagracia en Lara Región de Mara en Zulia

40 ÁMBITO Ubicación de Arequipa

42 Reseña histórica , se plantaron las primeras vides en Arequipa y para 1550 estos viñedos eran completamente fructíferos (Davies, 1984) , gran parte del valle de Vítor se hallaba sembrado con viñas en constante producción (Davies, 1975) , las viñas de Arequipa satisfacían la demanda de vino generada desde Cuzco a Potosí (Gade, 2005) , aparece el vino destilado como producto comercial importante. Previamente, se le había fabricado para usos medicinales (Gade, 2005). - A fines del siglo XVII muchos viñateros arequipeños destilaban del 80 al 90 % de su vino (Brown, 2008). Entre 1779 y 1802, Arequipa produjo casi el 99% del aguardiente que se bebía en Potosí (Buller, 2009).

43 Tinaja de 1550, conservada en Arequipa, proveniente del valle de Vítor. El componente cultural e histórico

45 USO ACTUAL DE LAS BODEGAS ANTIGUAS 62 % en abandono, 17 % con uso no vitivinícola y 21% con uso vitivinícola

46 PRESENCIA DE TINAJAS DE BARRO COCIDO El 81 % de bodegas tiene aún presencia de tinajas de barro,

47 Estructuras: - 1 ó 2 lagares - arco sobre cada lagar - piquera - puntaya

48 Bodega El Tambo, Valle de Vítor, Arequipa.

51 Un proyecto de puesta en valor de las características culturales de la Zona sur de Bolivia (Tarija y los Cintis). Paisaje de viñedos sobre árboles Mejorar el conocimiento, mejorar el producto Formación para la recepción de visitantes Publicación de una Guía del Turismo Andino

55 Qué tienen de extraordinario estos paisajes?? Su emplazamiento en el hemisferio Austral La conjunción de saberes europeos con necesidades americanas Las tipologías y formaciones Las variedades específicas, sin estudiar. La generación de una cultura material e inmaterial, absolutamente original La implicación de una parte importante de la sociedad en la actividad vinícola La existencia de un movimiento turístico que puede aprovechar y valorar estos recursos. Complemento a la visita a la bodega Participación de los actores laborales Recorridos por el espacio del Enoturismo Ampliación de la visión territorial

56 Argentina

66 Paisaje y actividades

71 Cómo este paisaje se convierte en recurso El primer paso es la valoración local Los cuatro actores del paisaje Viticultores Valoración de su producto Intermediarios Turistas Administración Documentación y selección Protección Divulgación Comercialización Crear un sistema de reconocimiento regional o nacional Postular a una valoración internacional a través de la UNESCO

78 Las colecciones y museos del vino en América Latina Museo del Vino de Baja California. Valle de Guadalupe (Ensenada) El Museo Graffignia San Juan (Argentina) El Museo del Vino de Cafayate (Argentina) La colección Villa Michelon el Vale dos Vinhedos en Bento Gonçalvez. RGdS. El Museo del Vino de Colchagua (Chile) El Centro de Interpretación Dall Pizzol.RGdS Museo Bodega La Rural. Rutini.(Argentina) Museo del Vino de Uruguay. Canalones Colección Villa Fitarelli. Garibaldi

79 El Museo del Vino de Baja California

86 Museo Bodega La Rural

96 Museo del Vino de Cafayate

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101 CHILE 7 Zonas Vitícolas: CASABLANCA CURICÓ COLCHAGUA MAIPO MAULE RAPEL

102 CHILE visitantes año (2005) 96 bodegas abiertas al turismo. Región Bodegas Visitantes Maipo Colchagua Maule Fuente: SERNATUR Servicio Nacional de Turismo, Gobierno de Chile 67% proceden de EEUU, Brasil, Inglaterra, Alemania, España, Francia y Argentina.

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114 Conciencia Regional de Producto Abundancia de Información Variedad de Rutas Diversidad de Actividades Excelente servicio Personal profesional Seguridad Precio medio-alto Colaboración de la Administración Importancia del paisaje

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119 Paisajes copiados

120 El valor del paisaje: Unico

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131 Soportan kgs. Por hectárea

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140 Conclusión El Enoturismo en América Latina está en auge. Se están utilizando los dos modelos de turismo del vino cultural y turismo del vino comercial. Es un complemento a las tareas de marqueting y comercialización. Fideliza a los viajeros Cada día más los enoturistas, quieren conocer el paisaje del viñedo.

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147 Tres ejemplos de paisajes sobresalientes de viñedo, que podrían tener la consideración de Patrimonio de la Humanidad. Pero estamos en América Latina y la UNESCO, está en Paris.

148 Muchas Gracias

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