Ruta del Mezcal Sanzekan. SEGUIMOS JUNTOS

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Ángel Crespo Araya
hace 7 años
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1 Ruta del Mezcal Sanzekan. SEGUIMOS JUNTOS

2 Mezcales Tradicionales del Chilapan. Ni el Maguey ni el Mezcal Tienen Sentido sin su gente y su cultura.

3 TRADICION Y CULTURA. Hablar de mezcal en la región del chilapan (región del estado de Guerrero que ocupa actualmente los municipios de Chilapa de Álvarez, Zitlala, Ahuacuotzingo y Martin de cuilapan) es hablar de tradición y cultura, puesto que esta actividad se ha venido realizando durante siglos y se ha ido heredando de generación en generación en las familias Mezcaleras. En esta región, el mezcal es un producto netamente indígena y campesino, forma parte de la tradición, la cultura y la gastronomía de las comunidades indígenas y es de suma importancia en los festejos patronales, en la realización de bodas, bautizos y de ritos e incluso en los arreglos de noviazgo y de problemas agrarios. La ruta del mezcal Sanzekan, ofrece una alternativa mas para que las comunidades productoras de mezcal, obtengan ingresos adicionales que les permitan mejorar su desarrollo económico y social.

4 TRADICION Y CULTURA. El mezcal es un producto arraigado a la cultura y tradición de las comunidades. En la región Montaña baja se realizan diversos ritos y fiestas patronales, las cuales permiten fortalecer la ruta del Mezcal Sanzekan.

5 Por tradición el proceso de producción de Mezcal inicia en Febrero y termina en el mes de Junio. Ene. Feb. Marzo Abril Mayo Jun. Jul. Agost Sep. Oct. Nov. Dic. La ruta del Mezcal Sanzekan, ofrece recorridos donde los visitantes conocerán la importancia que tiene el mezcal dentro de la cultura y las tradiciones de la región.

6 Localidades Turisticas de Chilapa de Alavarez.

7 Proceso de Producción. La ruta del mezcal Sanzekan ofrece visitas guiadas en donde los visitantes tienen la oportunidad de conocer el proceso de producción tradicional de las fabricas de mezcal, asi como de interactuar de manera directa con los maestros mezcaleros.

8 El proceso de producción de los mezcales Sanzekan es 100% artesanal, dicho proceso se ha ido heredando de generación en generación.

9 Siguiendo la tradición de siglos, las cabezas maduras son cocidas en hornos de piso con leña de encinos, cubierto con palma.

10 Una vez cocido el Maguey, este es Machacado en canoa con una Mazo de madera.

11 Destilación: el proceso de destilado se hace a fuego lento en alambiques de cobre pasando por dos procesos el simpleado y el refine.

12 Cava de Reposo. Reposo Se rescata la idea milenaria de cómo reposar el mezcal. En la antigüedad -y actualmente- la costumbre en la región es envasar el mezcal en vidrio y mantener las botellas aisladas del aire y en un lugar frío, a veces enterradas en la tierra. Es por ello que los productores de mezcal de los muicipios de Chilapa de Alvarez, Zitlala y ahuacuotzingo, construyeron una Cava, en donde cada productor resguarda su mezcal.

13 Ni el Maguey ni el Mezcal Tienen Sentido sin su gente y su cultura. El Mezcal Juega un papel importante en la vida de los productores, es por ello que en la ruta del Mezcal Sanzekan, los visitantes tienen la oportunidad de conocer este tipo de festividades lo que les permitirá comprender el origen ancestral de esta bebida.

Rituales. En la ruta del mezcal Sanzekan, los visitantes tienen la oportunidad de conocer, los rituales, Danzas y fiestas patronales de las comunidades Mezcaleras. Rituales. Peleas en honor a Tlaloc.

14 Rituales. En la ruta del mezcal Sanzekan, los visitantes tienen la oportunidad de conocer, los rituales, Danzas y fiestas patronales de las comunidades Mezcaleras. Rituales. Peleas en honor a Tlaloc. En el mes de Febrero, se lleva a cabo el tradicional carnaval de Zitlala en donde los habitantes de los barrios Cabecera, San Mateo, San Francisco y Tlatempanapa, pertenecientes a Zitlala Guerrero, pelean a golpes entre sí como parte de una tradición milenaria en la que evocan al dios Tláloc para que en este ciclo agrícola las lluvias sean abundantes y para purificar sus almas.

15 Fiestas Patronales y Danzas. Durante las fiestas patronales de las comunidades se llevan a cabo diversas danzas, las cuales tienen un significado para los campesinos de la region. Los Tlacololeros. Los Chivos. Los Maromeros. Los Diablos.

Durante los meses de abril y mayo, las comunidades indígenas nahuas de la zona de la Montaña, en Guerrero, celebran interesantes rituales para asegurar la fertilidad de la tierra.

16 Durante los meses de abril y mayo, las comunidades indígenas nahuas de la zona de la Montaña, en Guerrero, celebran interesantes rituales para asegurar la fertilidad de la tierra. Los pobladores llegan en peregrinación a los cerros, cuevas o pozos considerados lugares sagrados. Como parte de los rituales prehispánicos, ofrendan a las deidades de la naturaleza aves sacrificadas, flores, comida, copal y ceras.

17 Sustentabilidad. Cuidando la calidad desde el monte hasta la botella. El proyecto mezcal Sanzekan, es sustentable, es por ello que cuidamos nuestros montes, nuestro Maguey y nuestros manantiales.

18 Sustentabilidad. El recorrido de la ruta del Mezcal Sanzekan, permite a los visitantes conocer la producción de maguey en los viveros comunitarios creados en diferentes ejidos.

19 Vistas a reforestaciones realizadas por los ejidos y comunidades.

20 Vistas a reforestaciones realizadas por los ejidos y comunidades.

22 GRACIAS POR SU ATENCIÓN. PARA TODO MAL.. MEZCAL PARA TODO BIEN TAMBIEN. Y SI NO HAY REMEDIO TOMA LITRO Y MEDIO

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