FPS. Food Processing Safe

Transcripción

1 FPS Food Processing Safe 1

2 Mercados La línea Ambersil FPS (Food Processing Safe) incluye todos los productos que pueden ser usados en zonas de establecimientos e industrias alimentarias que necesiten limpieza y lubricación. El registro NSF garantiza a los usuarios e inspectores oficiales que las formulaciones y etiquetado se adecúan a las normativas de seguridad en la industria alimentaria. Sectores en los que se utilizan los productos Ambersil FPS:» Transporte y almacenaje.» Fabricantes de embalajes y adhesivos.» Fabricantes de alimentos y productos farmacéuticos: - procesado - manipulado - embalaje - almacenaje» Fabricantes de maquinaria.» Compañías de catering. 2

3 Regulaciones, normativas, códigos y prácticas GMP (Good Manufacturing Practice / Buenas prácticas de fabricación) Las GMP están desarrolladas:» En Europa (Codex-F, Orange guide UK,...).» En USA por FDA (Food & Drug Administration).» Por la OMS (Organización Mundial de la Salud (22 Asamblea OMS 1968). GMP es un seguro de calidad:» Un conjunto de trámites que dan garantía a los productos y servicios de acuerdo con los requisitos de calidad. Exigencias de GMP:» Disponibilidad de recursos cualificados.» Instrucciones de fabricación Standard.» Formación y documentación.» Procedimientos: Descripción. Sistema de control in-situ. Capacidad de trazabilidad completa. Descripción para acciones correctivas.» Responsabilidades claras. 3

4 Regulaciones, normativas, códigos y prácticas Normativas Europeas según indicaciones EFSA: 89/109/EEC 93/43/EEC 2002/72/EEC... Las normativas europeas están sometidas a exigencias como las formuladas en GMP y requieren la puesta en marcha de un sistema HACCP. HACCP (Hazard Analysis by Critical Control Points / Análisis de riesgo mediante el control de puntos críticos) Además de GMP, HACCP da un claro análisis sistemático de los riesgos característicos en procesos. HACCP es uno de los sistemas básicos en la dirección de calidad de procesos alimentarios. Los 7 principios HACCP (obtenido de Codex Alimentarius) 1. Identificar posibles riesgos. 2. Determinar los puntos críticos de control (CCP). 3. Criterios específicos y tolerancias. 4. Desarrollo de un sistema controlado por cada CCP. 5. Describir pasos de corrección. 4

5 Regulaciones, normativas, códigos y prácticas 6. Poner en práctica un sistema de documentación. 7. Controlar y adaptar el plan HACCP. AMBERSIL y su relación con GMP & HACCP TDS MSDS Ficha de datos de seguridad CRC Industries UK Ltd. Castlefield Industial Estate, Wylds Rd, Bridgwater, Somerset, UK, TA64DD Tel.: (+44)(0) Fax: (+44)(0) Regulation EC No 1907/2006 Art.31 Nombre del producto : AMBERCLENS FG Fecha de creación : Ref.Nr.: UK Revisión de : IDENTIFICACION DE PRODUCTO Y DE LA SOCIEDAD Nombre del producto : Aplicaciones : AMBERCLENS FG Aerosol Limpiadores - alto rendimiento 5

6 Regulaciones, normativas, códigos y prácticas NSF (National Sanitation Foundation) NSF expide certificaciones y realiza auditorías para las industrias alimentaria y del agua a nivel mundial. Los registros y standars, antes otorgados por USDA (United States Department of Agriculture), son ahora otorgados y controlados por NSF. NSF usa la misma categoría de letras de códigos y condiciones que la antigua USDA. Link útil: 6

7 Categorías NSF Categorías NSF para los productos AMBERSIL Lubricantes: H1 : General contacto accidental con alimentos. H2 : General sin contacto con alimentos. Limpiadores en área de no procesado de alimentos: C1 : General. Limpiadores de uso general: A1 : General (para todos los departamentos). A7 : Limpieza metales (sin contacto con alimentos). A8 : Desengrasante/eliminador carbón (para todos los departamentos). Limpiadores disolventes: K1 : Limpiador disolvente de áreas de no procesado de alimentos. K2 : Limpiador electrónico. K3 : Despega adhesivos. Código de color FPS: Áreas de no procesado de alimentos sin contacto con alimentos Categoría NSF: C1, K1 Áreas de procesado de alimentos sin contacto con alimentos Categoría NSF: A1, A7, A8, K2, K3 Áreas de procesado de alimentos contacto accidental con alimentos Categoría NSF: H1 7

8 Categorías NSF Todos los productos FPS de AMBERSIL tienen registro NSF 8

9 Limpieza Formación técnica Qué es limpieza? Limpiador Suciedad Sustrato Exigencias a un buen limpiador:» Buena penetración.» Excelentes propiedades de mojado.» Buena disolución.» Rápido secado. Propiedades de mojado: 9

10 Limpieza Tipos de limpiadores» Base disolventes: Disolución de suciedad (aceite o grasa).» Base agua: Dispersión de suciedad (contaminantes secos). Limpiadores con disolvente: Parámetros a considerar:» Inflamabilidad (punto de inflamación).» Tasa de evaporación.» Poder de limpieza (Kauri Butanol).» Compatibilidad con plásticos.» Seguridad e Higiene.» Medio ambiente (residuos). Ventajas e inconvenientes: 10

11 Limpieza Limpiadores a base de agua: Parámetros a considerar:» Tiempo de secado.» Residuo.» Poder de limpieza.» Estabilidad.» Compatibilidad con plásticos.» Corrosión.» Seguridad e Higiene.» Medio ambiente (residuos). Cómo trabajan los limpiadores a base de agua: Cabeza polar (H 2 O-soluble) Sin cola polar (soluble en aceite) Limpiadores hechos a medida de sus aplicaciones 11

12 Quitar olores Enjuagar con H2O No Accidental Lubricante Limpiador Específica No alimentaria Todas Categoría NSF Limpiadores Areas de no procesado de alimentos: Tipo de superficie Función Contacto con alimentos Tratamiento posterior Producto AMBERKLENE FG STAINLESS STEEL CLEANER FG INDUSTRIAL DEGREASER FG C1 / A8 C1 / A7 C1 / A8 12

13 Limpiadores AMBERKLENE FG Registro NSF Nº (aerosol) (litros) C1: Areas de no procesado de alimentos Limpieza general A8: Areas de procesado de alimentos Desengrasante y eliminador de carbón» Poderoso disolvente / desengrasante.» Disuelve aceites, grasas y lubricantes.» No deja residuos. STAINLESS STEEL CLEANER FG Registro NSF Nº C1: Areas de no procesado de alimentos Limpieza general A7: Areas de procesado de alimentos Limpiador de metal y abrillantador» Espuma limpiadora a base de agua para metales brillantes (INOX, ALU, CROMO).» Elimina y previene las huellas dactilares y las marcas de agua. 13

14 Limpiadores INDUSTRIAL DEGREASER FG Registro NSF Nº (aerosol) (litros) K1: Areas de no procesado de alimentos Limpiador disolvente A8: Areas de procesado de alimentos Desengrasante y eliminador de carbón» Disuelve grasas, aceites, lubricantes y adhesivos de equipos, máquinas, motores y partes de metal.» Ideal para desengrasar motores eléctricos.» No deja residuos. 14

15 Quitar olores Enjuagar con H2O No Accidental Lubricante Limpiador Específica No alimentaria Todas Categoría NSF Limpiadores Areas de procesado de alimentos sin contacto con alimentos: Tipo de superficie Función Contacto con alimentos Tratamiento posterior Producto AMBERCLENS FG AQUASAFE FG CONTACT CLEANER FG AIR DUSTER FG LABEL&ADHESIVE REMOVER FG A1 A1 K2 K2 K3 Limpiadores 15

16 AMBERCLENS FG Registro NSF Nº A1: Areas de procesado de alimentos Limpieza general» Limpiador de espuma de ALTO RENDIMIENTO.» Para áreas de procesamiento de productos no comestibles y exteriores.» Ideal para superficies duras, tejidos, herramientas y limpieza en general. AQUASAFE FG Registro NSF Nº A1: Areas de procesado de alimentos Limpieza general» Limpiador BIODEGRADABLE.» Base agua.» Limpia grasas, aceites y tintas.» Para equipamiento de procesos alimentarios y superficies lavables. 16

17 Limpiadores CONTACT CLEANER FG Registro NSF Nº K2: Areas de procesado de alimentos Limpieza de instrumentos electrónicos» Desengrasante ligero de contactos eléctricos/electrónicos de metal.» Prolonga la eficacia de los componentes eléctricos.» No deja residuos. AIR DUSTER FG Registro NSF Nº K2: Areas de procesado de alimentos Limpieza de instrumentos electrónicos» Limpieza de suciedad en polvo.» Gas seco inerte.» No deja residuo.» No inflamable. 17

18 Limpiadores LABEL&ADHESIVE REMOVER FG Registro NSF Nº K3: Areas de procesado de alimentos Disuelve adhesivos / pegamento» Despega etiquetas de papel.» Altamente eficaz.» Actúa rápidamente.» La etiqueta adhesiva se despega fácilmente.» Deja la superficie limpia. 18

19 Lubricación Formación técnica Por qué necesitamos lubricación?» Para evitar la fricción: Resistencia mecánica contra el movimiento relativo.» Para evitar el desgaste: Pérdida de material continua en la superficie.» Para facilitar el movimiento: Mejora la suavidad de movimiento. Fricción Desgaste» Estática - Adhesivo» Dinámica - Abrasivo» Stick-slip - Fatiga superficial - Corrosión Definiciones: Lubricación: Es el uso de un material (llamado lubricante) para mejorar la suavidad de movimiento de una superficie sobre otra. Lubricante: Normalmente líquido o semi-líquido. Puede ser sólido, gas o combinación de sólidos, líquidos y gases. 19

20 Lubricación Sistema Tribológico: Requisitos primarios: La película lubricante debe transferir la carga requerida desde el cuerpo básico hasta el cuerpo opuesto con el mínimo desgaste. Situaciones diferentes de lubricación:» Lubricación límite.» Lubricación mixta.» Lubricación hidro-dinámica. 20

21 Lubricación» Sin lubricación: Alta fricción Alto desgaste» Lubricación límite: Baja fricción Bajo desgaste» Lubricación Hidro-dinámica: Sin fricción (!) Sin desgaste (!) 21

22 Lubricación Diagrama Stribech El diagrama Stribech muestra la relación entre el tipo de fricción/lubricación y la velocidad relativa entre las dos superficies (objetos). Requisitos secundarios: A pesar de influencias externas el lubricante debe cumplir unos requisitos básicos. Influencias Externas:» Altas/bajas temperaturas.» Efectos meteorológicos.» Humedad.» Contactos con químicos.» Corrosión.» Vibraciones Impactos.» Compatibilidad (alimentos, servicio limpieza, ). 22

23 Lubricación Tipos de lubricantes: Aceite» Aceite mineral (parafínico o derivados de nafta).» Aceite Natural.» Esteres orgánicos y fosfáticos.» Silicona. Grasa = Espesante (5 10%) + Base aceite (75 95%) + Aditivo (0 10%). Lubricantes sólidos: Usados como:» Polvos secos.» Capa AF (capa anti-fricción).» Pastas.» Aditivo para grasa o aceite. Tipos de producto: Grafito MoS 2 PTFE 23

24 Lubricación Aditivos: Materiales específicos añadidos para lograr las características de rendimiento deseadas:» Inhibidores de Oxidación Reducen y retrasan la oxidación.» Inhibidores de óxido Reduce la formación de óxido en superficies férreas.» Inhibidores de corrosión Reduce la corrosión del hierro y materiales base cobre.» Materiales anti-desgaste Reduce el desgaste abrasivo sobre cargas pesadas, particularmente bajo altos impactos.» Modificadores fricción Reduce la fricción bajo condiciones mezcladas de fricción.» Promotores de adhesión Mejora las propiedades de adhesión.» Lubricantes sólidos Reduce la fricción y alisa los bordes rugosos. 24

25 Lubricación Lubricantes diseñados para sus aplicaciones 25

26 Quitar olores Enjuagar con H2O No Accidental Lubricante Limpiador Específica No alimentaria Todas Categoría NSF Lubricantes Areas de procesado de alimentos contacto accidental con alimentos Tipo de superficie Función Contacto con alimentos Tratamiento posterior Producto AMBERGREASE FG1- FG2-FG3 ASSEMBLY GREASE FG ASSEMBLY PASTE FG H1 H1 H1 BELT DRESSING FG H1 CHAIN LUBE FG H1 DRY PTFE LUBE FG H1 FOOD GREASE FG H1 MACHINE OIL FG H1 PENETRATING OIL FG H1 SILICONE FG H1 26

27 Lubricantes AMBERGREASE FG1 Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Grasa lubricante.» Proporciona lubricación a largo plazo en cualquier equipo de procesamiento alimentario en el que se pueda producir un contacto accidental con el alimento. AMBERGREASE FG2 Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Grasa lubricante para altas temperaturas.» Para equipos de procesamiento alimentario con altas temperaturas -20ºC hasta +220ºC.» Contiene TEFLON.» Proporciona lubricación a largo plazo en cualquier equipo de procesamiento alimentario en el que se pueda producir un contacto accidental con el alimento. 27

28 Lubricantes AMBERGREASE FG3 Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Proporciona lubricación a largo plazo en cualquier equipo de procesamiento alimentario en el que se pueda producir un contacto accidental con el alimento.» Resistente al agua y vapor.» Protege contra la corrosión. ASSEMBLY GREASE FG Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Lubricante de montaje.» Compuesto antiagarrotamiento.» Eficaz entre -30ºC y +150ºC como lubricante, y hasta +1100ºC como compuesto antiagarrotamiento. 28

29 Lubricantes ASSEMBLY PASTE FG Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Pasta de montaje antigripante.» Eficaz entre -30ºC y +150ºC como lubricante, y hasta +1100ºC como compuesto antigripante. BELT DRESSING FG Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Antideslizante de correas y bandas transportadoras.» Para usar en correas lisas y V.» Mejora de tracción.» Mantiene la elasticidad del material de las correas. 29

30 Lubricantes CHAIN LUBE FG Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Lubricante para cadenas y transmisiones.» Larga duración.» Gran resistencia a salpicaduras de agua.» Fórmula antigoteo.» Eficaz entre -15ºC y +175ºC.» Efecto espuma que garantiza una penetración excelente. DRY PTFE LUBE FG Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Lubricante seco.» Alta resistencia a temperatura (260ºC). 30

31 Lubricantes FOOD GREASE FG Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Grasa NLGI 2 multiusos ideal para lubricar piezas varias como cojinetes, bisagras, etc.» Proporciona gran cobertura lubricante.» Eficaz entre -20ºC y +140ºC (intermitentemente 180ºC). MACHINE OIL FG Registro NSF Nº (aerosol) (litros) H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Lubricante de ALTO RENDIMIENTO.» Protege contra el óxido y la corrosión.» Reduce la fricción y el desgaste.» Sin olor, incoloro y sin sabor.» Eficaz entre -20ºC y +150ºC. 31

32 Lubricantes PENETRATING OIL FG Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Afloja piezas oxidadas.» Rápida penetración.» No contiene silicona. SILICONE FG Registro NSF Nº H1: Areas de procesado de alimentos Lubricante general / contacto accidental con alimentos» Silicona de alto rendimiento» Aplicaciones en metal y no metal» Inerte, estable, no mancha» Repele el agua» Baja tensión superficial» Rango de temperatura: - 40 C to C» Para equipos de procesado y manipulado de alimentos, agente desmoldeante. 32

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