INFORME SOBRE EL SEMINARIO MONOGRÁFICO SOBRE LAS VIÑAS Y EL VINO EN EL MEDITERRÁNEO

Transcripción

1 TRIMED CULTURE 2000 INFORME SOBRE EL SEMINARIO MONOGRÁFICO SOBRE LAS VIÑAS Y EL VINO EN EL MEDITERRÁNEO Mallorca, 24 y 25 de enero de 2007

2 ÍNDICE LUGAR 3 FECHA 3 DESCRIPCIÓN OBJECTIVOS... 3 PROGRAMA... 4 PARTICIPANTES 6 CONCLUSIONES.. 8 2

3 LUGAR Departament de Medi Ambient i Natura. Consell de Mallorca C/ del General Riera, 111. Palma FECHA Del 25 al 26 de enero de 2007 DESCRIPCIÓN Realización de un seminario monográfico sobre las viñas y el vino en el Mediterráneo. OBJECTIVOS 1. Profundizar en el conocimiento de la evolución histórica de la cultura de la trilogía mediterránea. 2. Analizar la situación actual del cultivo, producción, comercialización y consumo de estos alimentos. 3. Ofrecer perspectivas de futuro para el desarrollo de estos productos. 4. Facilitar la movilidad y el intercambio de formación entre los profesionales de las distintas regiones coorganizadoras. 5. Ofrecer una formación de calidad avalada por la Unión Europea. 3

4 PROGRAMA Miércoles - 24 de enero Seminario. Sesión de sala 9.00 h Recepción de los participantes 9.30 h Obertura del seminario a cargo de: - Hble. Sr. Miquel Àngel Flaquer i Terrassa, consejero ejecutivo del Departamento de Economía y Hacienda del Consell de Mallorca. - Ilmo. Sr. Bartomeu Calafell i Salom, director insular del Departamento de Medio Ambiente y Natura del Consell de Mallorca h El pasado. El vino en Mallorca al largo de la historia a cargo de Guillermo Soler Summers, periodista y coautor del libro Els vins a Mallorca h Pausa café 1ª Sesión de comunicaciones Conductor : Sr. Mateu Morro Marcè, presidente de la Asociación Terra Viva y miembro de la Unió de Pagesos de Mallorca h El presente y el futuro del vino en Mallorca a cargo de un representante de los diferentes denominaciones de origen de Mallorca - Denominación de Origen Binissalem (Sr. Sebastià Roses, presidente) - Denominación de Origen Pla i Llevant (Sr. Antoni Bennàssar, presidente) - Asociación de Petits Cellers de Mallorca (Sr. Raimundo Alabern, socio fundador, director de les Bodegues Son Puig) - Asociación de Bodeguers de les Illes Balears (Sr. Ramon Servalls, presidente) h Almuerzo 4

5 2ª Sesión de comunicaciones Conductor: Sr. Miquel Artigues Bonet, presidente de la Asociación Foravila h El vino en el Mediterránea. Pasado, presente y futuro por parte de un experto de los socios del proyecte TRIMED. - El pasado, el presente y el futuro del vino a Córcega (Sr. Albert Boulanger, experto) - El pasado, el presente y el futuro del vino a Malta (Sr. William Herimitage, director de les bodegas Emmanuel Delicata) - El pasado, el presente y el futuro del vino en las islas Cíclades (Sra. Grigoria Protolati, subprefecta de la isla de Paros) - El pasado, el presente y el futuro del vino en Sicilia (Sr. Alessandro Modica, productor de vino) - El pasado, el presente y el futuro del vino en Chipre (Sra. Angeliki Tsioli, enóloga) h Conclusiones del seminario Jueves - 25 de enero Visita de campo 09.30h Viñas de las bodegas Jaume de Puntiró (Santa Maria del Camí) 11.00h Bodegas Binigrau (Biniali. Sencelles) 12.00h. Bodega de Can Sabater. Casa Museu Llorenç Villalonga (Binissalem) 16.00h. Bodegas Jaume Mesquida (Porreres) 5

6 PARTICIPANTES SOCIOS DEL PROYECTO Sr. Charles Pasqualini Responsable Office de l'environnement de la Corse Sr. Albert Boulanger Experto Office de l'environnement de la Corse Sra. Evi Karyda Ejecutiva Cyprus Architectural Heritage Organisation Sra. Angeliki Tsioli Enóloga Cyprus Architectural Heritage Organisation Sr. Grigoria Protolati Subprefecto de Paros Islas Cicladas Sra. Anna Anagnostopoulou Relaciones públicas Islas Cicladas Sr. Alessandro Modica Vitivinicultor Noto (Sicília) Sr. Alexander Debono Conservador Heritage Malta Sr. William Herimitage Director Bodegas Emmanuel Delicata. Malta PARTICIPANTES MALLORCA Sra. Sarah Trappe Directora de ventas Bodegas Can Vidalet Sr. Antonio Amer Simó Director comercial Bodegas Can Vidalet Sra. Esperança Nadal Enóloga Vinos Nadal S.L. Sr. Pere Calafat Vich Vitivinicultor Bodegas Jaume de Puntiró Sr. Francisco Javier Jara Director Técnico Bodegas Son Sureda Ric Sra. Marta Mártir Requena Enóloga Bodegas Ribas Sra. Araceli Servera Oliver Enóloga Bodegas Ribas Sr. Miquel Angel Frau Jefe de Servicio IQUA Gobierno Islas Baleares Sr. Antonio Gelabert Propietario bodegas Vinos Toni Gelabert Sra. Joana Rossello Socias Administración Bodegas Bordoy Sr. Javier Servera Oliver Enólogo Bodegas Ribas Sra. Pilar Oliver Vich Gerente Bodegas Miquel Oliver Sr. Arnau Galmés Ferrer Enólogo Bodegas Macià Batle Sr. Carlos Feliu Director Son Dagueta S.L. Sr. Pedro Coll Pastor Gerente Finca Son Bordils Sra. Aurélie Mercier Enólogo Bodegas Mortitx S.A. Sr. Antonio Ensenyat Presidente Viñas Mortitx S.A. Sr. Andreu Villalonga Bodeguero Viñas Can Novell Sr. Luis Vicente Armero Enólogo Bodegas Armero y Adrover Sr. Andreu Juan Serra Jefe de servicio Consejería Agricultura y pesca Sr. Llorens Colom Administrador Viñas de Alaró Sr. Miquel Angel Rosselló Administración Consejería Agricultura y pesca 6

7 PONENTES Y CONDUCTORES Sr. Sebastian Roses Presidente DO Binissalem Sr. Ramon Servalls Presidente Asociación Bodegueros Illes Balears Sr. Guillermo Soler Periodista Periodista y coautor de Els vins a Mallorca Sr. Raimundo Alabern Socio fundador Asociación Pequeñas Bodegas de Mallorca Sr. Antoni Bennàssar Presidente DO Pla i Llevant Sr. Mateu Morro Marcè Presidente Asociación Terra Viva / Unió Pagesos Sr. Miquel Artigues Bonet Presidente Asociación Foravila CONSELL DE MALLORCA Sr. Miquel Àngel Flaquer Consejero ejecutivo Dep. Economía y Hacienda Sra. Mª Cristina Cerdó Directora Dep. Economía y Hacienda Sr. Josep Antoni Aguilo Jefe de Servicio Dep. Medio Ambiente Sr. Pere Josep Bover Administrador Dep. Medio Ambiente Sra. Aina Serrano Espases Coordinadora Dep. Medio Ambiente Sra. Carolina Suau Coordinadora Dep. Medio Ambiente Sra. Isabel Ferrer Técnico Dep. Medio Ambiente Sr. David Albert Técnico Dep. Medio Ambiente Sra. Muriel de Wulf Técnico Dep. Medio Ambiente Sra. Jerònia Florit Técnico Dep. Medio Ambiente Sra. Carme Escandell Administrativa Dep. Medio Ambiente 7

8 CONCLUSIONES A) CONCLUSIONES SOBRE EL VINO EN EL MEDITERRÀNEO La evolución histórica del vino ha sido semejante en todas las islas, exceptuando en las islas Cicladas (Grecia) y Chipre, donde no llegó la plaga de la Filoxera a finales del siglo XIX. En todas las islas la producción del vino experimentó una decadencia durante buena parte del siglo XX. A partir de la década de 1990 la industria vitícola experimenta un resurgimiento, motivado, entre otros factores, por la necesidad de cubrir la demanda surgida a partir del desarrollo turístico que han experimentado las islas del Mediterráneo a partir de la segunda mitad del siglo XX. Se debe potenciar el cultivo y la recuperación de variedades autóctonas para fomentar las características específicas del vino de cada isla frente al vino de otras zonas. Por ejemplo, en Chipre, de las hectáreas de viña cultivadas, son variedades autóctonas. No obstante, no se descarta la combinación con variedades foráneas para obtener un vino de mayor calidad. En todas las islas, el principal mercado es el interior, lo que significa que, mayoritariamente, todo el vino que se produce se consume en la isla de origen. Córcega es un buen ejemplo de ello ya que el 80 % del vino producido se consume en esta misma isla. Todas las islas, excepto Malta, tienen denominaciones de origen u otras reglamentaciones que controlan todo el proceso de cultivo y producción. Por ejemplo, en las islas Cicladas (Grecia) hay dos categorías o denominaciones que definen un vino de calidad y un vino de alta calidad, 8

9 caracterizadas por el tipo de suelo, el clima y la dinámica cualitativa de las variedades autóctonas. Cabe destacar la importancia del vino, no sólo desde el punto de vista económico, sino también cultural y medioambiental. B) CONCLUSIONES SOBRE EL VINO EN MALLORCA Todos los expertos que nos han visitado se sorprendieron de la calidad del vino de Mallorca, poco conocido a nivel internacional y remarcaron las apropiadas combinaciones entre las variedades autóctonas y las foráneas. Igualmente, consideraron que la relación calidad-precio del vino mallorquín es muy apropiada. Entre todas las catas efectuadas en las bodegas visitadas, destacaron la singularidad de los vinos de producción ecológica. Durante la visita realizada a las obras de restauración de la bodega de can Sabater (Casa Museo Llorenç Villalonga, Binissalem) los visitantes de las diferentes islas resaltaron la importancia que tiene la restauración de una bodega tradicional para dar a conocer el proceso de elaboración tradicional del vino, tanto a los habitantes de Mallorca, como a los visitantes. Los expertos europeos comprobaron el potencial enoturístico que tienen las bodegas y los vinos de Mallorca Cabe agradecer el buen trato y la excelente acogida recibida por parte de los propietarios de las bodegas visitadas: Pere Clafat, de las bodegas Jaime de Puntiró de Santa Maria; Miquel Batle, de las bodegas Binigrau de Biniali y Bàrbara Mesquida, de las bodegas Jaime Mesquida de Porreres. 9