CULTIVOS INTENSIVOS II

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1 PROGRAMA ANALÍTICO 2012 FLORICULTURA Tema 1: Cultivo de Rosa (Rosa hybrida) para corte: Taxonomía y Morfología. Importancia económica y distribución geográfica. Manejo ecofisiológico: Efecto de la dominancia apical. Intercambio neto de carbono. El proceso de iniciación floral. Efecto de la irradiancia. Efecto de la Temperatura. Enriquecimiento en CO2. Aborto de flores. Componentes del rendimiento de un cultivo comercial. Manejo Tecnológico: Material vegetal. Propagación. Planificación de la producción. Control ambiental. Preparación del suelo. Manejo Cultural: Plantación. Fertirrigación. Formación de la planta y poda. Plagas. Enfermedades. Fisiopatías. Recolección. Postcosecha. Tema 2: Cultivo de Lilium (Lilium sp.): Origen. Taxonomía y morfología. Importancia económica. Manejo ecofisiológico: Regulación de la floración. Cultivo tardío: congelado y descongelado de bulbos. Manejo tecnológico: Material vegetal. Producción de bulbos: zonas óptimas para la producción. Multiplicación por escamas. Requerimientos edafo-climáticos. Manejo cultural: Plantación. Tutorado. Necesidades hídricas. Plagas. Enfermedades. Fisiopatías. Recolección. Postcosecha. Tema 3: Cultivo de Gerbera (Gerbera x hybrida): Origen. Taxonomía y morfología. Tipos. Importancia económica. Multiplicación. Ciclo de cultivo: Crecimiento vegetativo: Efecto de la irradiancia. Efecto de la temperatura. Efecto del CO2. Crecimiento reproductivo: Morfogénesis de la diferenciación floral. Condiciones que inhiben la iniciación floral. Condiciones que promueven la iniciación floral. Manejo tecnológico: Preparación del suelo. Riego. Fertilización. Plagas. Enfermedades. Fisiopatías. Recolección. Postcosecha. FRUTICULTURA Tema 4: Cultivo de los cítricos: Origen. Taxonomía y morfología. Principales zonas de producción. Propagación. Material vegetal: Variedades y pie de injerto. Obtención y certificación de plantas

2 libre de virus. Manejo del cultivo: diseño de la plantación, fertilización, riego, poda, técnicas para aumentar el tamaño del fruto, uso de reguladores de crecimiento, control de la floración. Manejo del suelo y control de malezas. Plagas y enfermedades. Fisiopatías. Maduración y cosecha. Postcosecha. Tema 5: Cultivo de Manzana: Origen. Taxonomía y morfología. Importancia económica y distribución geográfica. Requerimientos edafoclimáticos. Propagación. Variedades. Manzanos de bajos requerimientos de frío. Pié de injertos. Manejo del cultivo: plantación, riego, fertilización, poda, aclareo de frutos. Manejo del suelo. Control de malezas. Plagas. Enfermedades. Maduración, índices de maduración. Cosecha y postcosecha, manipulación, conservación y almacenamiento. Alteraciones fisiológicas de postcosecha. Tema 6: Cultivo de duraznero: Origen. Taxonomía y morfología. Importancia económica y distribución geográfica. Requerimientos edafoclimáticos. Propagación. Material vegetal: variedades, pie de injertos. Manejo del cultivo: plantación, riego, fertilización, podas, aclareo de frutos. Manejo del suelo. Control de malezas. Plagas y enfermedades. Maduración, índices de maduración. Cosecha. Postcosecha. Normas de calidad: clasificación, calibrado, envasado. Tema 7: Cultivo de la frutilla: Origen. Organografía. Principales zonas de producción. Requerimientos de clima y suelo. Fisiología. Fotoperíodo. Temperatura. Respuesta fotoperiódica del cultivar. Tamaño del plantín. Polinización. Plantación: época, sistemas. Trabajos culturales: desinfección del suelo, eliminación de estolones y flores, raleo de follaje, control de malezas. Riego y fertilización. Plagas y Enfermedades. Cosecha. Postcosecha. HORTICULTURA Tema 8: Cultivo de tomate: Origen. Taxonomía y morfología. Tipos. Importancia económica y principales regiones de producción. Requerimientos climáticos. Sistemas de producción. Manejo

3 del cultivo: implantación, densidad, poda, tutorado, deshojado, raleo de flores, reguladores de crecimiento. Fertilización. Riego. Plagas. Enfermedades. Fisiopatías. Cosecha. Postcosecha. Tema 9: Cultivo de lechuga. Origen. Taxonomía, morfología y principales tipos. Importancia económica. Efecto de la temperatura sobre el cultivo: germinación, floración, fisiopatías. Sistemas de producción: cultivo en invernadero, cultivo al aire libre. Preparación del suelo. Implantación. Producción de plantines y transplante. Siembra de asiento. Riego. Fertilización. Plagas. Enfermedades. Control de malezas. Cosecha. Empaque y postcosecha. Tema 10: Cultivo de Papa: Origen. Taxonomía, morfología y principales variedades cultivadas en nuestro país. Zonas de producción. Requerimientos de suelo. Temperatura. Manejo del cultivo. Implantación. Fertilización. Riego. Control de malezas, plagas y enfermedades. Cosecha. Postcosecha. Fisiopatías. Tema 11: Cultivo de coliflor: Origen. Taxonomía, morfología y principales tipos. Fisiología del cultivo. Juvenilidad, inducción, crecimiento de la pella. Manejo del cultivo: implantación, riego, aporque, desmalezado. Manejo de plagas y enfermedades. Fisiopatías. Cosecha. Postcosecha. Tema 12: Cultivo de cebolla: Origen. Taxonomía y morfología. Zonas de producción. Requerimientos de fotoperíodo. Principales tipos. Etapas fenológicas del cultivo. Manejo del cultivo: preparación del terreno, implantación, escarda, fertilización, riego. Plagas y enfermedades. Cosecha. Postcosecha. Curado. Producción de cebolla para verdeo. Producción de cebolla para encurtidos. Producción de semilla. CLASES PRÁCTICAS Práctico N 1: Reconocimiento de Especies Hortícolas

4 Práctico N 2: Reconocimiento de especies florales y de follaje para corte (desde el estado de plantín hasta el momento de cosecha). Práctico N 3: Reconocimiento de especies frutales (Cítricos por sus hojas y frutales de carozo y de pepita por sus ramas y yemas). Práctico Nº 4: Visita a productores tomate, lechuga, coliflor. Práctico Nº 5: Cuantificación de los parámetros que determinan la maduración de frutos de cítricos. Práctico N 6: Visita a productores de rosa en invernaderos, jazmín, gladiolos, frutilla y pecán. Práctico Nº 7: Poda en Seco de frutales caducifolios y rosales Práctico Nº 8: Visita a productores de cítricos. Práctico Nº 9: Observación de plagas, enfermedades, y alteraciones fisiológicas en diferentes cultivos frutales (a campo). Práctico Nº 10: Producción de un plantín de cítrico (desde semilla a planta para su venta). Este práctico se realizará durante todo el año, y abarcará el cursado de las asignaturas Cultivos Intensivos I y II BIBLIOGRAFÍA FLORICULTURA Bianchini, Francesco; Carrara Pantano, Azurra Guía de plantas y flores (Guías de la naturaleza). Grijalbo. Barcelona. Cadahia, Carlos, director y coordinador Fertirrigación: cultivos hortícolas y ornamentales. Mundi-Prensa. Madrid Caneva, Silvio El rosal. Albatros. Buenos Aires

5 Cañizo Gómez, José del; Arroyo Varela, Manuel; Cañizo Perate, José Antonio del Plagas del jardín: enfermedades y enemigos de las plantas ornamentales y de flor. Ministerio de Agricultura. Madrid Cerutti, Dina B Entrenamiento profesional en un vivero de plantas ornamentales (Trabajo Final de Graduación; nº 426). FAVE. Esperanza. CETEFFHO JICA Cultivo de Lilium. Clasificación y Producción de Lilium. CETEFFHO JICA Fresia, su cultivo. Chandler, Lynda E Tropical flowers of the world: coloring book. Dover Publications. New York Daughtrey, Margery L.; Wick, Robert L.; Peterson, Joseph L Compendium of flowering potted plant diseases. APS Press. USA Di Benedetto, Adalberto Cultivo intensivo de especies ornamentales : bases científicas y tecnológicas. 1a ed. FAUBA. Buenos Aires. Fairbank, H Cultivo comercial de flores al aire libre : anuales, bienales y perennes. Acribia. Zaragoza Fletcher, J. T Diseases of greenhouse plants. Longman. London Foucard, Jean-Claude Viveros: de la producción a la plantación : innovaciones técnicas : productos : mercados. Mundi-Prensa. Madrid Gill, Stanton; Clement,David L.; Dutky,Ethel Plagas y enfermedades de los cultivos de flores, estrategias biológicas. Horticiencia. Bogotá Harrison, A.D Producción comercial de flores de corte y follaje ornamental en invernaderos. Acribia. Zaragoza. Ibbett, W.C Producción comercial de bulbos. Acribia. Zaragoza INTeA Estudio sobre la caracterización de la producción florícola en la república Argentina.

6 Investigación Vegetal Aplicada Cultivo Moderno de la Rosa Bajo invernadero. Ediciones Hortitecnia Ltda. López Melida, Julio Cultivo del rosal en invernadero. Mundi-Prensa. Madrid Mascarini, Libertad; Vilella, Fernando; Wright, Eduardo Floricultura en la Argentina : investigación y tecnología de producción. 1a. ed. Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires Morisigue, D Desinfección de sustratos con vapor. CETEFFHO INTA. Oprandi, Germán Evaluación de la implantación de rosas para corte en la localidad de Llambi Campbell provincia de Santa Fe (Práctica Profesional Agronómica). FCA. Esperanza Pallares, R. A Cultivo de la gerbera para flor cortada en la Región de Murcia. Región de Murcia. Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca. 141 pp. Paulin, André La poscosecha de las flores cortadas : bases fisiológicas. 2a ed.. Hortitecnia. Bogotá Rogers, M.; Tjia, B. O Gerbera production. Growers Handbook series. Volume 4. Allan Armitage General Editor. 116 pp. Saini, E. D. y Bado, S. Insectos y ácaros perjudiciales a las plantas ornamentales y sus enemigos naturales. Publicación del instituto de microbiología y Zoología agrícola Nº 5. INTA Salinger, John P Producción comercial de flores. Acribia. Zaragoza Vidalie, Henri Producción de flores y plantas ornamentales. 2. ed. rev. y ampl.. Mundi- Prensa. Madrid White, Richard A.; Dickison, William C Contemporary problems in plant anatomy. Academic Press. Orlando Wright, Eduardo R.; Morisigue, Daniel E.; Rivera, Mata C.; Palmucci, Hemilse E Las enfermedades de los rosales en la República Argentina. CETEFFHO. Buenos Aires

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