Datos Generales PRODUCTOS LACTEOS LEITO LACTEOS LEITO Razón Social: Cesar German 18/07/2016

Transcripción

1 PRODUCTOS LACTEOS LEITO 2014 Cesar German Pozo Yépez Mauricio Calle Naranjo Datos Generales LACTEOS LEITO Razón Social: Cesar German Pozo Yépez Rama de actividad: Pequeña Industria (Alimentos) Principales productos o servicios: Lácteos y Refrescos Ubicación: Pan. Norte km 3, sector Rumipamba de la Universidad Régimen de funcionamiento: 8 horas/día, 365 días/mes, 12 meses/año No. Empleados: 1

2 Definición de áreas críticas 1. Pérdida de Yogurt en el Envasado La Empresa de Lácteos Leito pierde anualmente alrededor de $7.560 en mermas de producción en el área de envasado, en los tanques de almacenamiento diariamente quedan como residuo alrededor de 30 litros de yogurt. Fuente. Empresa de productos Lácteos Leito Tanques de Almacenamiento 2

3 Oportunidad Reducción de mermas en tanques de Yogurt Se propone construir una terraza metálica, para ubicar el tanque de almacenamiento de yogurt de donde descenderá por gravedad todo el contenido de los mismos hacia la envasadora, evitándose dejar residuos dentro del tanque. PENDIENTE DE RECUPERACION DE CAPITAL $ 2, $ 1, $ 1, $ 0.00 $ $ $ 1, $ 2, $ 3, $ 2, $ $ 1, $ 2, $ RECUPERCION DE CAPITAL -$ 4, $ 3, $ 4, $ 5, $ 4, $ 5, $ 6, Fuente. Empresa de productos Lácteos Leito Definición de áreas críticas 2. Elevado consumo de Agua La Empresa de Lácteos Leito consume actualmente 3600 m3 anualmente con una planilla que asciende a $900. Los principales consumidores son: Fuente. Empresa de productos Lácteos Leito 3

4 Desperdicio de Agua Oportunidad Implementación de Mangueras y Pitones para la limpieza de los equipos y planta de procesamiento Se propone realizar pruebas en el manejo de las mangueras utilizadas para la limpieza de pisos y equipos colocándoles pitones, los mismos que controlaran el flujo de agua. $ $ $ $ 0.00 PENDIENTE DE RECUPERACION DE CAPITAL $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ RECUPERCION DE CAPITAL DETALLES INVERSIONES AGUA LIMPIEZA DETALLE CANTIDAD P/U SUBTOTAL PITONES ALTA PRESIÓN MANGUERA ALTA PRESIÓN 1/2" SOPORTES MANGUERA INOX VALVULA REGULADORA DE PRESIÓN AGUA INSTALACIÓN TOTAL 573 COSTOS AGUA LIMPIEZA COSTO m3 DE AGUA 0.25 COSTO PTAR 1 COSTO TOTAL 1.25 AHORRO m3/año 411 COSTO TOTAL Fuente. Empresa de productos Lácteos Leito RESULTADOS FINANCIEROS VAN USD 129 TIEMPO 18 meses TASA 12% TIR 44% INVESION -$

5 Definición de áreas críticas 3. Consumo de vapor y diésel La empresa de Lácteos Leito, cuenta con 30 metros de tubería sin aislar de 1 pulgada de hierro galvanizado que transporta vapor desde el distribuidor del vapor hacia el área de producción donde se encuentra las yoguteras y pasteurizador. El vapor que va por la tubería de estudio es producido por un caldero a diésel de 30 BHP. Las pérdidas de calor ascienden a un valor anual de $104,06 lo que es equivalente a 101,02 galones de diésel. Se considera que al disminuir el consumo de diésel en la caldera, se evita un impacto ambiental ya que se mejorará la eficiencia de la caldera que actualmente es del 86% y se disminuirá los gases de combustión al entorno. 5

6 Oportunidad Aislamiento de tuberías La alternativa estudiada es: aislar la tubería del 1 pulgada de 30 metros de largo descubierta, para evitar pérdidas de calor por radiación. El aislante a utilizarse será lana de vidrio con recubrimiento de aluminio, material que es comúnmente utilizado para aislar tuberías de vapor, además de tener un valor económicamente viable. Al evitar las pérdidas de calor por ésta tubería se considera un ahorro potencial en galones de diésel a utilizarse en la caldera. Definición de áreas críticas 4. Consumo de diésel y agua En la empresa de lácteos Leito, en el área de producción en los procesos de elaboración de yogurt y de refrescos, se ocupan los siguientes equipos: Proceso de elaboración de yogurt = 3 yoguteras Proceso de elaboración de refrescos = 1 pasteurizador Proceso de limpieza de equipos = 1 marmita En estos equipos se ocupa vapor generado por una caldera de 30 BHP, que produce vapor a 139 C, y un condensado a temperatura de 70 C con los siguientes caudales: 3 yoguteras = 210 l/h Pasteurizador = 20 l/h 1 Marmita = 20 l/h Todo este condensado se lo desecha como efluente a la planta de tratamiento de aguas, por lo que representa una pérdida para la empresa. 6

7 Oportunidad Retorno de condensado de yoguteras, marmitas y pasteurizador El condensado a 70 C se lo puede retornar al caldero y así mejoraríamos la eficiencia del mismo. Por ende se ocupará menos combustible evitando emanar gases de combustión a la atmósfera, disminuyendo el impacto ambiental, además de disminuir significativamente el agua que ocupa normalmente el caldero. Sumando los caudales de condesando se obtendrá 250 litros por hora a 70 C. Normalmente el caldero necesita 375 litros por hora por lo que por diferencia se necesitarán 125 litros adicionales a 12 C. Termodinámicamente la mezcla del condensado a 70 C y el agua restante a 12 C, se obtendrá 375 litros a 50,4 C. El caldero normalmente se lo alimenta con agua a 12 C, y la diferencia de ésta propuesta es alimentarlo con agua a 50,4 C lo que se verá reflejado en el aumento de la eficiencia de la caldera que actualmente es del 86%. Al aumentar la eficiencia del caldero, se ocupará menos galones de diésel evitando gases de combustión innecesarios, además que por la recirculación del condensado se generará un ahorro considerable de agua. 7

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9 Resumen de Oportunidades Oportunidad Beneficios Ahorro/año USD/año Inversión USD Período de recuperación MESES Reducción de mermas en tanques de Yogurt -Reducción en pérdidas de yogurt en el proceso de envasado de un 2,1%, que equivale a litros de yogurt /año ,40 11 Implementación de Mangueras y Pitones para la limpieza de los equipos y planta de procesamiento -Reducción de un 15% en el consumo de agua de limpieza, que representa Litro/año 513, Oportunidad Beneficios Ahorro/ año USD/año Inversión USD Período de recuperación MESES Aislamiento de tuberías Retorno de condensado de yoguteras, marmitas y pasteurizador -Reducción del 90% de pérdidas de energía térmica por tuberías sin aislante de 2996,43 kw/año. -Reducción en el consumo de diésel de 0,81% equivalente a 91,44 gl. -Incremento de 0,42% en la eficiencia del caldero. -Incremento en la eficiencia de la caldera de 1%. -Reducción de un 5% en consumo de agua equivalente a 162 m3. -Reducción en el consumo de diésel en un 7,9% equivalente a 885,12 gl. -Reducción en 7% de energía térmica requerida para el proceso de kw/año. 94, ,

10 RESUMEN EJECUTIVO Resultados esperados (reducción de consumos anuales de agua, combustible, energía, etc., total ahorros) Tabla 1: Resumen de las recomendaciones de Producción Más Limpia No. Recomendación Beneficios Aislamiento de 30m de tubería de 1 plg. de vapor Retorno de condesado de yoguteras, marmita y pasteurizador. -Reducción del 90% de pérdidas de energía térmica por tuberías sin aislante de 2996,43 kw/año. -Reducción en el consumo de diésel de 0,81% equivalente a 91,44 gl. -Incremento de 0,42% en la eficiencia del caldero. -Incremento en la eficiencia de la caldera de 1%. -Reducción de un 5% en consumo de agua equivalente a 162 m3. -Reducción en el consumo de diésel en un 7,9% equivalente a 885,12 gl. -Reducción en 7% de energía térmica requerida para el proceso de kw/año. Ahorro económico (US$/año) Inversión (US$) $94,19 $300,00 5 días $952,05 $1.000,00 20 días Tiempo de recuperación No. Recomendación Beneficios Cambio de estanterías en el cuarto frío Implementación de mangueras y pitones para la limpieza de equipos y planta de procesamiento. Elevación de tanques de almacenamiento de yogurth Línea-base de la Planilla eléctrica -Reducción de un 3% en el consumo de energía eléctrica equivalente a 3078 kw/año -Reducción de un 11% en el consumo de agua de la empresa. -Reducción en pérdidas de yogurt en el proceso de envasado de un 2,1%. -Reducción del consumo de energía eléctrica en Ahorro económico (US$/año) Inversión (US$) $243,37 $840,00 14 días $102,86 $500,00 8 días Tiempo de recuperación $7.560,00 $6.020,42 4,3 meses $799,67 N/A N/A un 10% anual Ahorro por manejo de DP -Media tensión con demanda $734,93 N/A N/A y energía horas pico horaria diferenciada. TOTAL 2979,58 $10.487,07 $8.660,42 10