UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR BAHÍA BLANCA - ARGENTINA

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1 CARRERA: INGENIERÍA AGRONÓMICA PLAN: 1998 ÁREA: PRODUCCIÓN VEGETAL HORAS CLASE TEÓRICAS PRÁCTICAS P/SEMANA P/CUATRIM. P/SEMANA P/CUATRIM APROBADAS ASIGNATURAS CORRELATIVAS PRECEDENTES PROFESOR RESPONSABLE Dr. Luis F. Hernández CURSADAS CUERPO DOCENTE Profesor Titular Dedicación Exclusiva: Ing. Agr., M.S., Ph.D, Luis Francisco Hernández Profesora Asociada Dedicación Exclusiva: Ing. Agr., M.S., Dra. Lilia Ivone Lindström Profesora Adjunta Dedicación Exclusiva: Lic. Biol., M.S., Andrea Cecilia Flemmer Asistente Dedicación Exclusiva: Lic. Biol., M.S., María Clara Franchini Ayudante A Dedicación Exclusiva: Ing. Agr. María Verónica Rosetti Ayudante B Dedicación Simple: Marianela Stefanía Morales Ayudante B Dedicación Simple: González Bahía, Juan Manuel DESCRIPCION DEL CURSO La asignatura Morfología Vegetal, reúne contenidos que permiten al estudiante conocer el origen, estructura, organización y función de los órganos que conforman el cuerpo de las plantas superiores con semilla (Espermatófitas), con énfasis en su relación con el medio ambiente. Abarca conocimientos básicos de biología celular, organografía (exomorfología) y anatomía vegetal (endomorfología), además de nociones de biología floral y de dispersión de frutos y semillas. Se destaca la importancia de los tejidos como elemento de adaptación a distintas condiciones ambientales y se brindan nociones básicas de terminología y sistemática botánica. OBJETIVOS Analizar las características exomorfológicas y anatómicas de las espermatófitas en relación al ambiente, la función y estrategias reproductivas. Fomentar la capacidad de observación y desarrollo de un pensamiento crítico a través de la utilización del microscopio óptico y estereoscópico y instar al alumno a realizar y realizarse preguntas. Desarrollar aptitudes para aplicar los conocimientos adquiridos en otras áreas de la Agronomía dentro del contexto curricular. Entre las aptitudes a adquirir se mencionan: identificar especies vegetales, incluso en distintos estadios de desarrollo, por ej. malezas, pasturas

2 detectar daños por patógenos o el efecto de un estrés. identificar especies vegetales y variaciones estacionales en la dieta de herbívoros mediante análisis microhistológico de muestras de heces. programar, ejecutar y evaluar la multiplicación, introducción, mejoramiento, adaptación y conservación de especies vegetales con fines productivos, experimentales u ornamentales. determinar, clasificar, inventariar y evaluar los recursos vegetales a los efectos de su aprovechamiento, reproducción y conservación de la diversidad biológica. -evaluar la calidad de la madera como materia prima para su posterior industrialización PROGRAMA SINTÉTICO 1. Generalidades de las ciencias biológicas. Nociones de biología general. Introducción a la morfología vegetal. 2. Biología celular. Citología. 3. Histología. Meristemas, sistemas de tejidos dérmico, vascular y fundamental. 4. Morfología de la raíz. 5. Anatomía de la raíz. Ápice radical, estructura primaria y estructura secundaria. 6. Morfología del tallo. 7. Anatomía del tallo. Meristema apical. Estructura primaria y estructura secundaria. 8. Morfología de la hoja. 9. Anatomía de la hoja. Primordio foliar. Estructura general. Variaciones de la anatomía foliar. 10. Flor e inflorescencia. 11. Polinización, microsporogénesis, megasporogénesis y fecundación. 12. Fruto. 13. Semilla y germinación. 14. Dispersión. Adaptaciones de las plantas al ambiente. PROGRAMA ANALÍTICO A) TEORÍA Unidad 1: INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS BIOLÓGICAS. Caracteres de los seres vivos. Semejanzas y diferencias entre vegetales y animales. La Botánica como parte de las ciencias biológicas, sus ramas y su relación con la Agronomía. Ubicación de las Espermatófitas en el Reino Vegetal. Caracteres y clasificación. Gimnospermas y Angiospermas. Dicotiledóneas y Monocotiledóneas. Unidad 2: CITOLOGÍA. Concepto de células procarióticas y eucarióticas. Células vegetales, características generales, estructuras y organelas que las constituyen. Características y funciones de:citoplasma, plasmalema, retículo endoplasmático, ribosomas, dictiosomas, vacuolas, tonoplasto,mitocondrias, plástidos, citoesqueleto, microtúbulos y microfilamentos. Inclusiones

3 celulares. Pigmentación. Núcleo: estructura general y funciones. Ácidos nucleicos. Cromosomas. División celular: mitosis y meiosis. Ciclo celular. Pared celular: características y funciones, formación y crecimiento. Plasmodesmos y desmotúbulos. Campos de puntuaciones primarias y punteaduras. Unidad 3: HISTOLOGÍA. Concepto y clasificación de los tejidos vegetales. Meristemas: características, funciones y ubicación en la planta (meristemas apicales, laterales, intercalares, accidentales y meristemoides). Crecimiento primario y secundario. Sistema de tejidos. Sistema dérmico: epidermis y peridermis. Características, funciones y ubicación. Sistema fundamental: parénquima, colénquima y esclerénquima. Características, funciones y ubicación. Sistema vascular: tejidos xilemáticos y floemáticos. Características, funciones y distribución en la planta. Tejidos secretores. Unidad 4: MORFOLOGÍA DE LA RAÍZ. Origen, partes y funciones de la raíz. Tropismos. Ramificación y dimensiones. Raíces embrionales y adventicias. Modificaciones. Raíces de Monocotiledóneas, Dicotiledóneas y Gimnospermas. Unidad 5: ANATOMÍA DE LA RAÍZ. Raíz. Forma de crecimiento: zonas meristemática, de alargamiento y de maduración. Caliptra. Pelos radicales. Estructura primaria: características, función y ubicación de: epidermis, corteza (exodermis, parénquima cortical, endodermis y bandas de Caspary), cilindro vascular (periciclo, xilema, floema y parénquima). Formación de raíces laterales. Características de las raíces de Dicotiledóneas, Monocotiledóneas y Gimnospermas.Estructura secundaria: origen y formación del cámbium. Xilema secundario. Floema secundario. Peridermis. Unidad 6: MORFOLOGÍA DEL TALLO. Origen, partes y funciones. Duración y dimensiones. Ramificación. Nudos, entrenudos y cicatrices. Yemas: estructura y clasificación. Modificaciones. Unidad 7: ANATOMÍA DEL TALLO. Tallo. Forma de crecimiento: zonas meristemáticas, ápices vegetativos y reproductivos. Ramificación. Estructura primaria: características, función y ubicación de la epidermis, corteza y haces vasculares. Características de los tallos de Dicotiledóneas, Monocotiledóneas y Gimnospermas. Estructura secundaria de los tallos de Dicotiledóneas y Gimnospermas: origen y formación del cámbium. Xilema secundario. Floema secundario. Peridermis. Crecimiento del tallo en Monocotiledóneas. Unidad 8: MORFOLOGÍA DE LA HOJA. Origen, partes y funciones. Dimensiones, duración y caída de las hojas. Caracteres de la vaina, pecíolo, limbo y estípulas. Clasificación de las hojas por su forma, borde, nervaduras e inserción. Hojas simples y compuestas. Modificaciones. Heterofilia y anisofilia. Filotaxis. Vernación y foliación. Unidad 9: ANATOMÍA DE LA HOJA. Meristemas y diferenciación de los tejidos, crecimiento y forma. Estructura: epidermis, mesofilo (parénquima en empalizada y esponjoso, estructuras de sostén) y haces vasculares. Pecíolo. Pulvínulos. Abscisión. Características de las hojas dedicotiledóneas, Monocotiledóneas y Gimnospermas. Variación de la anatomía foliar. Hojas con

4 caracteres xeromórficos, mesomórficos e hidromórficos. Unidad 10: FLOR. Origen, morfología y estructura. Origen de las piezas florales. Partes constitutivas. Pedicelo, tálamo y ciclos florales. Brácteas. Flores cíclicas, acíclicas y hemicíclicas. Número de ciclos y número de piezas en cada ciclo. Modificaciones del tálamo. Perianto. Flores aclamídeas, haploclamídeas y diclamídeas: homoclamídeas y heteroclamídeas. Prefloración. Simetría. Cáliz y corola: caracteres, funciones, modificaciones, número, duración, color y estructura de los sépalos y pétalos. Tipos de cáliz y corola. Androceo. Caracteres y partes del estambre. Número de estambres y de ciclos. Concrescencia, longitud e inserción. Estructura de la antera. Dehiscencia. Gineceo. Caracteres y partes del carpelo. Concrescencia. Estructura del estigma, estilo y ovario. Placentación. Fórmulas y diagramas florales. Estructuras reproductivas en las Gimnospermas. Inflorescencia. Definición. Interpretación y partes constitutivas. Clasificación de las inflorescencias: simples y compuestas, monopodiales y simpodiales. Otras inflorescencias: ciatio, sicono, tirso. Inflorescencia de las Gramíneas. Unidad 11: Polinización. Distribución del sexo en las flores y en las plantas. Concepto y tipos de polinización. Autofertilidad y autoesterilidad. Agentes polinizadores. Microsporogénesis. Estructura del microsporangio y formación de las micrósporas. Estructura del grano de polen. Formación del microgametófito. Megasporogénesis. Estructura y tipos de óvulos. Formación de las megásporas y del megagametófito. Fecundación. Fecundación en Angiospermas y Gimnospermas. Germinación del grano de polen. Crecimiento del tubo polínico y penetración en el óvulo. Doble fecundación. Formación de la semilla y del fruto. Unidad 12: FRUTO. Origen y partes constitutivas. Estructura del pericarpo. Receptáculo. Induvias. Dehiscencia. Clasificación de los frutos en base a su origen, estructura y dehiscencia. Frutos monotalámicos: secos y carnosos; dehiscentes e indehiscentes. Frutos politalámicos. Unidad 13: SEMILLA. Origen, partes y funciones de las mismas. Caracteres de los tegumentos, embrión y endosperma. Perisperma. Falsos tegumentos. Germinación: epígea e hipógea. Morfología de las plántulas de Gimnospermas, Dicotiledóneas y Monocotiledóneas. Unidad 14: Dispersión. Concepto. Agentes dispersantes. Caracteres y adaptaciones de las plantas, frutos y semillas a los distintos agentes de dispersión. Adaptaciones de las plantas al ambiente. Cambios adaptativos en diferentes órganos. B) TRABAJOS PRÁCTICOS Objetivos: Las clases prácticas se basan en la observación de material de interés agronómico fresco y conservado. En las mismas se imparten nociones de microscopía óptica, se enseñan técnicas histológicas sencillas y se observan preparados histológicos frescos, permanentes y semipermanentes. Trabajo Práctico N 1: MICROSCOPIA Y CÉLULA. Introducción al uso del microscopio óptico, manejo de escalas y unidades métricas. Observación de células e inclusiones celulares. Confección de preparados histológicos frescos.

5 Trabajo Práctico N 2: TEJIDOS. Sistemas dérmico, fundamental y vascular. Observación en preparados histológicos permanentes, semi-permanentes y frescos. Trabajo Práctico N 3: MORFOLOGÍA Y ANATOMÍA DE LA RAÍZ. Sistemas radicales. Modificaciones. Estructura primaria en Angiospermas y secundaria en Dicotiledóneas. Trabajo Práctico N 4: MORFOLOGÍA Y MODIFICACIONES DEL TALLO. Tallo herbáceo y leñoso. Observación en Gimnospermas y Angiospermas. Modificaciones. Trabajo Práctico N 5: ANATOMÍA DEL TALLO. Estructura primaria en Angiospermas y secundaria en Gimnospermas y Dicotiledóneas. Trabajo Práctico N 6: MORFOLOGÍA Y MODIFICACIONES DE LA HOJA. Hojas de Monocotiledóneas y Dicotiledóneas. Hojas simples y compuestas. Modificaciones. Trabajo Práctico N 7: ANATOMÍA DE LA HOJA. Observación y reconocimiento de hojas de Gimnospermas y Angiospermas en preparados histológicos permanentes. Trabajo Práctico N 8: MORFOLOGÍA DEL SISTEMA REPRODUCTOR. Observación y reconocimiento del aparato reproductor en Gimnospermas y Angiospermas (Monocotiledóneas y Dicotiledóneas). Fórmulas y diagramas florales. Trabajo Práctico N 9: INFLORESCENCIA. Reconocimiento de las partes de una inflorescencia. Clasificación de diferentes inflorescencias. Trabajo Práctico N 10: FRUTO. Reconocimiento de las partes del fruto y su clasificación. Trabajo Práctico N 11: SEMILLAS Y GERMINACIÓN. Observación de su morfología y de diferentes estadios de la germinación en semillas de Gimnospermas y Angiospermas. BIBLIOGRAFÍA Disponibilidad de toda la información generada durante el cursado (eventual modificación de horarios, resultados de las evaluaciones etc.) a través de internet en el sitio propio de la asignatura. Alberts, B., D. Bray, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts y J.D. Watson Biología Molecular de la Célula. Garland Publ. New York (Versión castellana traducida). Cabrera, A. (Director) Flora de la Provincia de Buenos Aires. Col. Científica INTA IV (1-6) Pteridófitas a Compuestas. Castro, R.J., M. Handel y G.B. Rivolta Actualizaciones en Biología. EUDEBA. Buenos Aires. Clowes, F.A.L. y B.E. Juniper Plant Cells. Blackwell. Oxford. Cronquist, A Introducción a la Botánica. CECSA. México. Cronquist, A Botánica Básica. C.E.C.S.A. México. Curtis, H. y N. S. Barnes Biología. 5 ed. Médica Panamericana. Buenos Aires. Cutter, E.G. 1969/71. Plant Anatomy. Experiment and Interpretation. Part I. Cells and Tissues. Part II. Organs. Ed. Arnold. London. Cutter, E.G ed. Part I. Cells and Tissues. De Robertis, E.D.P Biología celular y molecular. 13 ed. El Ateneo. Buenos Aires.

6 Dimitri, M. 1978/80. Enciclopedia de Agricultura y Jardinería. Tomo I: Descripción de las Plantas Cultivadas. Vol. I y Vol. II. Edit. ACME, Buenos Aires. Dimitri, M. y Orfila, E Tratado de Morfología y Sistemática Vegetal. Edit. ACME, Buenos Aires. Esau, K Anatomía Vegetal. Omega. Barcelona. Esau, K Anatomía de Plantas con Semilla. Hemisferio Sur. Buenos Aires. Evert, R.F Esau s Plant Anatomy. 3era edición. John Wiley, New Jersey. Fahn, A Anatomía Vegetal. H. Blume Ed. Font Quer, P. (1993) Diccionario de Botánica. Ed. Labor. Barcelona. Fuller, H.J Botánica General. Compañía Ed. Continental. México. Greulach, V.A. y J.E Adams Las Plantas. Introducción a la Botánica Moderna. Centro Reg. de Ayuda Técnica. México. Greulach, V.A. y J.E Adams ed. Plants. An Introduction to Modern Botany. Wiley. Hardin, G Biología. Sus principios e implicaciones. Centro Reg. de Ayuda Técnica. México. Hayward, H.E Estructura de las plantas útiles. Ed. Acme. Buenos Aires. Hill, B.J., L.D. Overholts, H.W. Popp y A.R. Grove Tratado de Botánica. Ed. Omega. Barcelona. Jensen, W.A La célula vegetal. Centro Reg. de Ayuda Técnica. México. Jensen, W.A. y F. Salisbury Botánica, 2.ed. McGraw-Hill, México. Langer, R. y G. Hill Plantas De Interés Agrícola. Ed. Acribia. Zaragoza. Marzocca, A Nociones básicas de Taxonomía Vegetal. IICA, San José Mc Lean, R.C. y W.R. Ivimey-Cook Textbook of Theoretical Botany. 2 ed. Longmans. London. Mauseth, J Plan Anatomy. Menlo Park, California. The Benjamin Cummings. Nabors, M.W Introducción a la botánica. Pearson Educación, Madrid. Nultsh, W Botánica General. Omega. Barcelona. Parodi, L.R Enciclopedia de Agricultura y Jardinería, Vol I: Descripción de las Plantas Cultivadas, Edit. ACME, Buenos Aires. Robbins, W.W., T.E. Weier y C.R. Stocking Botánica. Limusa-Wiley. México. Sinnot, E.W. y K.S. Wildon Botánica, principios y problemas. Compañía Ed. Continental. México. Steeves, T.A. Y I.M. Sussex Patterns In Plant Development. 2ª Ed. Cambridge University Press. Cambridge. Strasburger, E, F. Noll, H. Schneck y A.F.W. Schimper Tratado de Botánica. 8º Edición. Ediciones Omega, Barcelona. Valla, J.J Botánica Morfológica de las Plantas Superiores. Ed. Hemisferio Sur. Buenos Aires. Weier, T.E.; C.R. Stocking y M.G. Barbour Botany. An introduction to plant biology. Wiley. New York. Traducida al castellano (1979) Ed. Limusa. México. Wilson, C.L. y W.E. Loomis Botánica. Ed. Uteha. México.

7 METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA A) TEORÍA Los contenidos del programa se distribuyen en 23 clases teóricas (2 clases semanales de 90 minutos cada una) y 11 clases prácticas (1 práctica semanal de 3 horas cada una), éstas últimas de carácter obligatorio. Para el desarrollo de las clases se cuenta con equipos audiovisuales modernos, tanto en aulas como en el laboratorio, que permiten proyectar imágenes, secuencias animadas y material fresco. Las clases teóricas se encuentran a disposición de los alumnos en Internet en el sitio propio de la asignatura: Cada clase se encuentra ilustrada y con un texto sintético, por lo que las mismas deben ser indefectiblemente complementadas con la asistencia a cada Clase Teórica persencia correspondiente. Al alumno se le recomienda leer y, en lo posible imprimir, la Clase Teórica a la cual va a asistir, y que se encuentra detallada en el Cronograma de la Asignatura provisto en la Guía de Trabajos Prácticos para el cuatrimestre en curso. La información referente a la disponibilidad de la bibliografía, el programa de contenidos de la materia y toda la información concerniente al cursado de la misma (cronograma de actividades, fecha de exámenes y resultados de las evaluaciones etc.) también se encuentra publicado en el sitio web propio de la asignatura. B) TRABAJOS PRÁCTICOS Los alumnos cuentan con una Guía de Trabajos Prácticos organizada en dos secciones: Fundamentos Teóricos para el Trabajo de Laboratorio y Guía de Trabajo en el Laboratorio. Esta guía, editada como publicación de docencia (EdiUNS, 2012; ISBN ), es una versión revisada y actualizada de los contenidos e imágenes del texto original resultado del aporte de los distintos docentes que han formado parte de la asignatura. La primera sección incluye los contenidos mínimos que los alumnos deben adquirir para poder desarrollar el trabajo práctico, mientras que la segunda posee la descripción del material con el que se trabajará y en algunos casos, instrucciones de procedimientos. Estos conocimientos mínimos requeridos se evalúan antes de comenzar cada clase práctica mediante un breve cuestionario. Las clases prácticas se basan en la observación de material fresco y conservado de interés agronómico. En las mismas se imparten nociones de microscopía fotónica y electrónica, se enseñan técnicas microscópicas sencillas y se observan preparaciones anatómicas permanentes. A través de las clases prácticas se espera que los alumnos: - desarrollen capacidad de observación y comparación basándose en diferentes criterios de diferenciación. - manejen elementos de laboratorio y técnicas sencillas para la observación de material vegetal. - adquieran destreza en el uso de diferentes fuentes bibliográficas. - reconozcan morfológica y estructuralmente, los grandes grupos taxonómicos de vegetales de interés agropecuario.

8 - comprendan la relación entre estructura y función de los vegetales, lo cual es fundamental para el manejo del proceso de producción agrícola. - reconozcan la importancia de la botánica para su posterior práctica profesional. El objetivo final de las clases prácticas es que el alumno desarrolle agudeza de análisis y sentido crítico reafirmando los conocimientos impartidos en las clases teóricas. FORMA DE EVALUACIÓN Actividades en el laboratorio: Se realizan 11 (once) trabajos prácticos (TP) exigiéndose la aprobación del 80% de los mismos (9 de los 11 TP). Antes de comenzar cada trabajo práctico se toma un breve cuestionario escrito para evaluar si el alumno posee los conocimientos mínimos necesarios para la realización del mismo. Dicho cuestionario es aprobado con un nivel mínimo del 60%. CONDICIONES DE CURSADO Para el cursado de la asignatura se exige aprobar: el 80% de los cuestionarios. La inasistencia justificada también es considerada como un desaprobado a los fines del cuestionario. Sólo en los casos debidamente justificados, se admite que el porcentaje de TP aprobados sea del 70% (8 de los 11 TP). dos (2) exámenes parciales o sus respectivos complementarios. Los parciales son de carácter teóricopráctico. La nota mínima necesaria para la aprobación de dichos exámenes parciales es de 50 puntos sobre 100. En el caso de que el alumno obtuviese una nota menor, deberá presentarse al correspondiente examen complementario, el cual se toma una semana después y con las mismas características del examen parcial. El 100% de aprobación y asistencia a los cuestionarios le acredita al alumno, por única vez, 2 puntos que son adicionados a la nota del examen parcial y/o examen de promoción (no a los respectivos complementarios). CONDICIONES DE APROBACIÓN Sistema sin promoción: Aquellos alumnos que aprueban los exámenes parciales (o sus respectivos complementarios) están en condiciones de rendir el examen final. Dicho examen consta de dos partes: una parte teórica y una práctica, que deben aprobarse con un mínimo de 50 puntos sobre 100 cada una, y que son mutuamente eliminatorias. La nota mínima de aprobación (cuatro) surge de la sumatoria de los dos exámenes y representa el 50% (100 puntos) del puntaje total (200 puntos). Sistema por promoción: Para promocionar la asignatura se requiere sumar 150 puntos entre los dos exámenes parciales, no pudiendo ser la nota de cada examen inferior a 75 puntos. Por lo tanto, aquellos alumnos que obtengan hasta 74 puntos en el primer parcial, pierden la posibilidad de acceder a la promoción. Los alumnos que promocionan la materia deben rendir y aprobar un examen práctico. Este examen

9 práctico es igual al que rinden los alumnos que optan por el sistema tradicional, y debe ser rendido dentro de un período no mayor de un cuatrimestre, a partir del cursado la asignatura. La nota mínima de aprobación es de 50 puntos sobre 100. La nota final surge del promedio de los dos exámenes parciales, sumado a la nota del examen práctico. Los alumnos que tienen cursada la asignatura pueden ingresar al régimen de promoción en cualquiera de los cuatrimestres en que se dicta, dentro de los límites de vigencia de su cursado. Una vez cursada la asignatura, cada presentación a los efectos de aprobar la misma, es considerada una fecha de examen. NORMAS DE CONVIVENCIA Se recomienda la participación activa en las clases teórico prácticas. Son bienvenidas todas las preguntas relacionadas con los objetivos del curso. Se practica el respeto entre todos los integrantes del curso (docentes, estudiantes). Para el cumplimiento de la asistencia se requiere la presencia puntual de los estudiantes. Se computa media inasistencia a los alumnos que lleguen dentro de los 10 minutos de comenzada la clase. Se aconseja que los estudiantes lean, preparen y revisen el material de la asignatura en forma constante y consulten sobre cualquier duda que surja del material de estudio. Durante el desarrollo de las clases teóricas y prácticas deben apagarse los teléfonos celulares y no está permitido realizar otras actividades. HORARIOS DE CONSULTA (por o personalmente en el horario de 9 y 16 hs) Dr. Luis Francisco Hernández (Prof. Titular - Responsable). Of lhernan@criba.edu.ar Dra. Lilia Ivone Lindström (Prof. Asociada) Of. 506 ivlind@criba.edu.ar Mg. Andrea Cecilia Flemmer (Prof. Adjunta) Of. 512 aflemmer@criba.edu.ar Mg. María Clara Franchini (Asistente) Of. 512 franchini@uns.edu.ar Previo al examen final se brinda una clase de consulta teórico-práctica de dos horas de duración, en la que los alumnos pueden revisar los preparados microscópicos observados durante el cursado de la materia y analizar el material fresco o de herbario que consideren pertinente. Año DE ESTE PROGRAMA Año VISADO COORDINADOR ÁREA SECRETARIO ACADÉMICO DIRECTOR DE DEPARTAMENTO FECHA FECHA FECHA