Manual de Producción de Lechuga

Transcripción

1 Manual de Producción de Lechuga Boletín Técnico de Producción # 27 Enero 2002

2 Contenido 1. INTRODUCCIÓN ASPECTOS TÉCNICOS Descripción del Producto Requerimientos Generales del Cultivo Suelos Clima Tecnología de Producción Epoca de Siembra Variedades Producción de Plántulas Preparación del Terreno Encalado Transplante Control de Malezas Fertilización Control de Plagas y Enfermedades Cosecha y Manejo de Poscosecha Producción y Productividad ASPECTOS DE MERCADO... 6 Fintrac / Centro de Desarrollo de Agronegocios. Enero 2002 i

3 1. INTRODUCCIÓN El objetivo de este pequeño manual es brindar al productor información práctica y rápida sobre las técnicas de cultivo de lechuga usadas en la zona de La Esperanza, Intibuca. Nos limitamos a resumir en cada caso la práctica mas usada y las plagas y enfermedades mas comunes de la zona. 2. ASPECTOS TÉCNICOS 2.1. Descripción del Producto La lechuga es una planta que pertenece a la familia de las compuestas, originaria de Europa y asia, siendo una de las plantas hortícolas mas antiguas que se conocen, y en la actualidad, la lechuga es objeto de cultivo intensivo por la gran demanda que ella tiene, demanda que en Honduras se ha visto incrementada en los últimos anos Requerimientos Generales del Cultivo Suelos Su mejor desarrollo lo obtiene en los suelos francos y franco arcillosos, ricos en materia orgánica, aunque en la zona de La Esperanza se desarrolla muy bien en todos los tipos de suelos que allí se encuentran, siendo su mayor limitante el ph del suelo que en casi la totalidad de los suelos de la zona es ácidos y la lechuga tiene como rango optimo de 6.0 a Clima Alturas comprendidas entre los 1500 y 2200 msnm son óptimas, también se le cultiva en lugares mas bajos, pero con sacrificio de la calidad, dado que en épocas secas la lechuga de los lugares bajos tiende a ser mas amarga que la de lo alto Tecnología de Producción Epoca de Siembra La lechuga puede ser cultivada todo el año, en la época seca con riego, siendo la epoca lluviosa limitante para su producción óptima, porque los excesos de agua merman la calidad. Se considera que el mejor sistema de siembra es el escalonamiento de la siembra durante todo el año Variedades La variedad Patriot es actualmente la mas sembrada, produce una cabeza de mediana a grande muy compacta, de buen rendimiento, cuya única debilidad es la poca tolerancia a enfermedades fungosas en la epoca lluviosa, otras buenas opciones son la Coolgreen y la Salinas, también se vienen realizando trabajos con nuevas variedades que tengan un mejor comportamiento en la epoca lluviosa. Fintrac / Centro de Desarrollo de Agronegocios. Enero

4 Producción de Plántulas La lechuga se adapta formidablemente a la producción de plantas en pilón, obteniendo de esta manera un alto porcentaje de pegue al transplante, que es una de las mayores limitantes al producir plántulas a raíz desnuda. El Fintrac CDA emitió un boletín técnico sobre la producción de semilleros en bandejas (Boletín Fintrac/CDA # 4), en el cual se detalla todo el procedimiento, por lo que solo comentaremos dos maneras practicas de producir plántulas: Usando substrato comprado comercialmente, siendo el de la marca promix el mas usado. Preparando en finca el substrato.- muchas mezclas se han probado con diversos resultados, siendo hojarasca de bosques de encino y roble la que mejor resultado han dado. En ambos casos es necesario fertilizar el substrato lo que normalmente se hace de dos maneras, una solamente con triple 20 a razón de 454 gr (1 Lbs) por 4 pies cúbicos de substrato o un quintal al momento de la siembra y luego dos fertilizaciones semanales a una dosis de 4 copas de 25 cc/20 lts. de agua para una cantidad de 300 bandejas, la otra se realiza utilizando Fosfato mono amónico (MAP) al momento de la siembra, también 454 gr (1 Lb) por 4 pies cúbicos de substrato o un quintal y luego de manera alterna nitrato de calcio y nitrato de potasio con una dosis igual a la del triple 20. Es fundamental en la producción exitosa de lechuga obtener del semillero una buena calidad de planta Preparación del Terreno Como casi todo cultivo la lechuga necesita una buena preparación para dejar un suelo suelto con buena aireación y que a su vez permita levantar camas altas que son muy importantes en la producción de lechuga. La distancia entre cama varia de 1.0 a 1.2 metros. La altura de la cama es muy importante, camas altas permiten un mejor desarrollo del cultivo. Fintrac / Centro de Desarrollo de Agronegocios. Enero

5 Encalado Como se dijo antes el ph del suelo es limitante en la zona de La Esperanza por lo que el encalado se vuelve una practica imprescindible. Siempre es preferible hacer un análisis de suelo para determinar la cantidad de cal a aplicar, pero de manera practica se pueden aplicar 2,000 Kg/Ha (32 qq/mz) en la primera vez que se encale y 1,000 Kg/Ha (16 qq/mz) en las siguientes aplicaciones, se recomienda hacer una aplicación cada vez que se va a establecer un cultivo ya sea de lechuga u otro cultivo como una practica permanente, lo que a la vez ayuda en el control de enfermedades por rastrojos de cultivos anteriores. (Ver Boletín Tecnico Fintrac/CDA # 24) Debido a las dosis bajas que se usan es preferible hacer la aplicación sobre la cama y luego incorporarla Transplante Cuando las plántulas tienen cuatro hojas verdaderas cosa que normalmente sucede entre los 20 y 25 días se realiza el transplante a una densidad entre 50,000 y 60,000 plantas/ha (35,000 y 42,000 plantas/mz). La distancia que ha dado mejores resultados es la de dos hileras por cama separada 40 cms. y una distancia entre planta de 33 cms. Una practica que se esta volviendo ley al momento del transplante es el uso de solución arrancadora, de la que también hay un boletín técnico (Boletín Fintrac/CDA # 1) pero que resumiremos diciendo que es la disolución de 1.8 Kg (4 lbs.) de en un barril de 200 lts. de agua y aplicar 250 ml de esta solución por planta al momento del transplante. Es importante recordar que la planta debe transplantarse no mas de 10 minutos después de echar la solución arrancadora en el hoyo Control de Malezas La disponibilidad de herbicidas especificos para lechuga, es limitada en Honduras por lo que se puede decir que el control de malezas es en la mayoría de los casos de forma Fintrac / Centro de Desarrollo de Agronegocios. Enero

6 manual o con azadón, teniendo prácticamente como única opción para las gramíneas el uso de Fusilade Fertilización A la lechuga se le deben aplicar aproximadamente Kg/Ha ( lbs./mz) de N, Kg/Ha ( lbs./mz) de P, Kg/Ha ( lbs./mz) de K, 50 Kg/Ha (80 lbs) de Ca. Se ilustraran dos programas de fertilización usando diferentes tipos de fertilizantes. Opción # 1 FERTILIZANTE 1era.Fert. 2da.Fert. 3era.Fert. Total (4.5) (4.5) KCL 130 (2.0) 0 97 (1.5) 227 (3.5) Nitrato de Amonio 65 (1.0) 65 (1.0) 65 (1.0) 195 (3.0) Kmag 130 (2.0) 130 (2.0) (4.0) Cantidades son en Kilogramos/Hectárea y (quintales por manzana) Opción # 2 FERTILIZANTE 1era.fert. 2da.fert. 3era.fert. Total (4.0) (4.0) Nitrato de potasio 130 (2.0) (3.0) 325 (5.0) Nitrato de amonio 130 (2.0) 65 (1.0) (3.0) Nitrato de calcio (2.0) (2.0) Kmag 130 (2.0) 130 (2.0) (4.0) Cantidades son en Kilogramos/Hectárea y (quintales por manzana) La primera fertilización se hará inmediatamente después del transplante, la segunda días después y la tercera días después de la segunda Control de Plagas y Enfermedades Plagas La principal plaga de la lechuga en la zona de La Esperanza es la gallina ciega (Phyllopaga sp.) por lo que la prevención es necesaria en la epoca de mayor incidencia que es del mes de junio al mes de noviembre, la mejor manera de prevenir es la aplicación de un insecticida granulado al suelo en cada postura al momento del transplante, el que mejor resultado a dado es el Thimet. Otra plaga de cuidado es el gusano elotero (Heliothis sp.), lo complicado de esta plaga es que cuando la lechuga esta formando cabeza la larva se esconde dentro lo que hace muy difícil su control, por lo que un buen muestreo y control en las fases previas a la formación de cabeza del cultivo son la mejor manera de reducir el daño por esta plaga, el Spintor es uno de los mejores productos a usar para esta larva. Fintrac / Centro de Desarrollo de Agronegocios. Enero

7 La falta de aplicación preventiva puede ocasionar una perdida de hasta un 100% dada la incidencia de la Gallina Ciega en la zona Enfermedades Dos son las enfermedades a tomar muy en cuenta, la principal es la alternaria, que para su control requiere una buena rotación de cultivos, incorporación de rastrojos, buen manejo del agua y un buen programa de fumigación que incluya productos como Bravo, Trimiltox y en casos mas severos el Rovral (ver Boletín Fintrac/CDA # 21). La epoca de lluvia es cuando mas afecta la Alternaría dejando muchas perdidas en la producción de lechuga La otra enfermedad es la sclerotinia, que es un hongo bastante persistente en el suelo por lo que una buena rotación junto a un buen programa de fumigación, con productos como Cycosin, son de mucha ayuda en el control. Una limitante en la producción permanente de lechuga es la epoca lluviosa ya que propicia las enfermedades, es por ello que se han venido realizando pruebas con uso de túneles para reducir el efecto de la lluvia sobre la lechuga, aún no se tienen resultados contundentes pero parece ser una buena opción. (ver Boletín Técnico Fintrac/CDA # 26) Fintrac / Centro de Desarrollo de Agronegocios. Enero

8 Cosecha y Manejo de Poscosecha La cosecha se realiza entre los días después del transplante, cuando la cabeza esta compacta se procede al corte de toda la planta a la que se le quitan las primeras hojas y se acomodan en cajas de plástico para ser trasportada a los puntos de distribución Evitar el trasiego de caja a caja de la lechuga es muy importante para conservar su calidad Producción y Productividad Una producción con un peso promedio por planta arriba de una libra dará, en la mayoría de los casos, una productividad que permitiría competir en un mercado cada día mas difícil. 3. ASPECTOS DE MERCADO Tres son los mayores segmentos de mercado para la comercialización de la lechuga: 1) Supermercados - es un mercado creciente, pero tiene el inconveniente que el acceso a ellos no es fácil de manera individual; 2) Restaurantes de comida rápida - aquí el acceso es muy difícil ya que normalmente son negocios manejados por gente muy afín a los dueños; y 3) Mercados populares - es el de mas fácil acceso pero de los tres es el que precios mas bajos maneja. Para mayor información de los tópicos aquí presentados favor contactar al Gerente de Producción del CDA, Ricardo Lardizábal: Tel.: , Fax: , raca@fintrac.com Autor de la Hoja Técnica: Marcko Theodoracopoulos marcko@fintrac.com Fintrac / Centro de Desarrollo de Agronegocios. Enero