IMPORTANCIA, USO Y COMPOSICIÓN.

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2 IMPORTANCIA, USO Y COMPOSICIÓN. COMPONENTES COMPOSICIÓN MEDIA DE YUCA DULCES Y AMARGA (100 GR DE MUESTRA BASE SECA). RAÍZ DE YUCA DULCE RAÍZ DE YUCA AMARGA. Valor energético (cal) Humedad (%) Proteínas (%) Grasas (%) Carbohidratos (%) Fibra (%) Cenizas (%) Calcio (mg) Fosforo (mg) Hierro (mg) Tiamina (mg) Riboflavina (%) Niacina (mg) Ácido ascórbico (mg) Fuente: Montaldo Alvaro, 1978.

3 ORIGEN.

4 Especie americana de origen amazónico. Durante el período colonial la yuca fue introducida en África, Costa oriental y posteriormente en Asia. Su cultivo se encuentra limitado a zonas tropicales. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA. - ORDEN : Euphorbiales. - FAMILIA: Euphorbiaceae - GÉNERO: Manihot. - ESPECIE : Esculenta. - NC: Manihot esculenta

5 REQUERIMIENTOS EDÁFOCLIMÁTICOS -SUELOS: Textura franca a franca arenosa, con buen drenaje. - ph.: ALTITUD: m.s.n.m. -PRECIPITACIONES: 2000 mm. -TEMPERATURA ÓPTIMA: ºC

6 BOTÁNICA DEL CULTIVO SEMILLA: El material de semilla son estacas maduras de cm de longitud, con 4 a 8 yemas y un diámetro de 2 a 3 centímetros SISTEMA RADICULAR. HOJA: Son de forma palmipartidas con 5 a 7 lóbulos y la longitud es de 14 a 17 cm,el color varia desde verde claro a verde.

7 FLOR: En una planta se puede conseguir flores femenina y flores masculinas. FRUTO: es una pequeña baya globosa. TALLO. Puede ser sin ramificaciones o hasta 3 ramificaciones y el grosor es variable de acuerdo a los diferentes clones. Los cultivares se agrupa en bajos hasta 1.5 metros, intermedios 1.5 a 2.5 y altos mayor de 3 metros.

8 1. Amacuro Amacuro Amacuro Amacuro Amacuro Amacuro Amacuro Amazonas Barinas Bolívar Bolívar Bolívar Bolívar Bolívar Bolívar Bolívar Burrera 18. Brasileña Chapapotera 20. Cogollo verde 21. Juliana 22. Juliana catira Clones de yuca del banco de germoplasma de CENIAP 23. Lengua e pajaro 24. M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M MEVEN MEVEN MEVEN MEVEN México Morichalera 54. Pastorita 55. Plan de Hierro 56. Proletaria 57. Querepa Blanca 58. Remigio 59. Rivero 60. Tempranita 61. UCV UCV UCV UCV UCV 2184

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10 Desarrollo de la planta Primer ciclo Brotación estacas: días I I brotación de raíces (5-7 d) formación planta (tallos y hojas15 d) Formación del sistema radicular(2m-2,5m) II Desarrollo de tallos y hojas (2.5-3,5m) Engrosamiento de raíces (4,5-5 m) III traslocación de carbohidratos a Reposo IV Segundo ciclo Formación de nuevos tallos y hojas (4,5-5 m) Engrosamiento de raíces (4,5-5 m) Reposo

11 Etapas o fase fenológicas I II III IV Selección de semilla Preparación de semilla Preparación de suelos Siembra Fertilización Control de malezas Supervisión y CCB Fertilización Supervisión y CCB Corte de tallos Cosecha Ensacado

12 CARACTERISTICAS DE LAS ESTACAS PARA SIEMBRA.

13 Tamaño del tallo y estacas recomendados para la siembra de yuca Estacas de yuca mostrado el cilindro central: zona corchosa

14 EL TRATAMIENTO DE ESTACAS Se recomienda desinfectar la semilla con una solución insecticida y bactericida.

15 MANEJO AGRONÓMICO. PREPARACION DEL TERRENO. El suelo debe quedar suelto sin capas endurecidas y tener una profundidad adecuada que permita el desarrollo óptimo de la raíz.

16 SIEMBRA: Los sistemas de siembra pueden ser en plano o en camellones, este último es comúnmente utilizado en suelos ligeramente pesados para favorecer el desarrollo de la raíces y un buen drenaje alrededor de las mismas. POSICIÓN DE LAS ESTACAS -Inclinado. - Horizontal. - Vertical.

17 DISTANCIA DE PLANTACIÓN Clon Camellón Hilera Erecto 0,90 m 0,90 m 1,20 a 1,40 m 0,70 m Ramificado 0,90 m 1,0 a 1,10 m 1,20 a 1,40 m 1,80 a 0,90 m

18 FERTILIZACIÓN. CONTROL DE MALEZAS. Investigaciones en Monagas Recomiendan aplicar -80 kg nitrógeno-114 kg de fósforo-80 kg de potasio/ha. Elementos más limitantes en las sabanas de Monagas y Anzoátegui son el nitrógeno y el fósforo -. Aplicar un pre-emergente Gesaprim + Prowl a 150 ml de cada producto en mezcla por bomba de espalda. Si existen malezas pequeñas debe agregarse a la mezcla, 100 ml de Gramoxone. Cuando el efecto del pre-emergente haya desaparecido es necesario combatir las gramíneas, con productos como Fusilade 60 ml/bomba, Galant 45 ml/bomba.

19 PLAGAS Y ENFERMEDADES. PLAGAS - Superalargamiento Sphaceloma manihoticola - Taladrador Erynnis ello CONTROL. - Utilizar semilla limpia. -Tratar la semilla con algún producto cúprico. - Hacer aplicaciones preventivas de productos cúpricos. - Utilizar semilla sana. - Desinfección de semilla.

20 COSECHA. -La cosecha se realiza de 8 a 12 meses de la siembra, dependiendo del ciclo productivo del clon utilizado. - Se elimina la parte aérea, luego se procede a arrancar la yuca. -Colocar en sacos.