Descripción botánica

Transcripción

1 Descripción botánica Descripción de la planta Planta herbácea de 40 a 60 cm de altura Pseudotallo corto formado por las bases de las hojas Tallo verdadero un pequeño disco. Se originan las hojas (alargadas,estrechas,cerosas) y raíces (poco profundas y ramificadas ) Inflorescencia umbela

2 Bulbo compuesto por bulbillos

3 Aspectos ecofisilógicos del ajo Etapas fenológicas: Brotación, crecimiento, bulbificación, senescencia y dormición tienen requerimientos ambientales marcadamente distintos. Dormición: determinada por cultivares y condiciones de almacenamiento. Cultivares de dormición corta (alrededor de 90 días) dormición muy larga (mas de 180 días). A temperatura entre ºC y 60 y 70 % HR.

4 Planta de clima frio soporta heladas leves Exige temperatura bajas para la diferenciación de yemas axilares que originan los bulbillos Planta Bienal exige frio para florecer- Comportamiento anual solo etapa vegetativa (ciclo productivo) Planta de día largo bulbificar y de día corto para florecer Factor limitante fotoperiodo alcanzado el valor crítico de temperatura. T C y fotoperiodo adecuados = Bulbificación Luminosidad alta favorece el crecimiento follaje Luminosidad baja favorece la bulbificaciòn Altas temperaturas en la fase inicial de crecimiento es perjudicial para un adecuado crecimiento y producción. Los altos rendimientos son proporcionales a la longitud del período de crecimiento (entre brotación y bulbificación) y a la cantidad de follaje lograda en este último momento

5 factores promueven la > área foliar al momento de la bulbificación para lograr óptimos resultados. Potencialidad genética del cultivar Peso del diente semilla Época de plantación Distribución de las plantas en el campo Estado nutricional de las plantas Estado sanitario de las plantas Disponibilidad de agua

6 Labores culturales- planificaciòn Selección de semilla adecuados caracteres Genéticos identidad del material. Físicos bulbos bien formados dientes >de 1,5-4 g fisiológicos. Sanitarios libre de plagas. Fisiológicos: IVD % (bulbos calibre pequeño-grande

7 Cortes longitudinal y transversal de un bulbillo de ajo mostrando A: hoja membranosa que envuelve al bulbillo; B: hoja de reservas nutritivas; C: hoja de brotación; D: primera hoja completa; E: Segunda hoja completa; F: tercera hoja completa; G: disco de la futura planta; H: inicio de formación de raíces I: zona de separación del bulbo madre

8 El IVD (índice visual de dormición) importante para decidir el momento de plantación diente semilla y almacenamiento de bulbos para consumo. El óptimo varía para cada cultivar 50 % y 70 %. También indican la vida útil del ajo destinado a consumo. IVD = a / b. 100 Corte longitudinal del diente "semilla" mostrando la relación de tamaño entre la hoja de brotación (B) y la hoja reservante (R)

9 Acondicionamiento de semilla Separación de bulbillos entre 3 y 10 días antes de la fecha de plantación. Desinfección entre 12 y 24 horas antes de la siembra(fungicidas-nematicidas-insecticidas) Densidad de plantación y distribución de planta depende de la variedad, el tamaño de semilla empleada y el destino de la producción Profundidad de siembra: función del tamaño del bulbillo ( 2-4cm) Posición de siembra:

10 Sistemas de plantación (manual y mecanizado) En el país manual:al voleo- hileras en camas Riego: sensible al stress hídrico crecimiento vegetativo Excesos durante bulbificación induce superbrotamiento

11 Manejo nutricional Modelo teórico de absorción de nutrientes en ajo Recomendaciones generales (según la densidad poblacional): pl./ha 150 kg N/ha pl./ha kg N/ha pl./ha kg N /ha Repartidos en 3 aplicaciones

12 Supervisión y Control de Competidores Bióticos: Malezas: periodo crítico primeros días desde emergencia-bulbificación. Métodos mecánicos o químicos en presiembra. Post-siembra herbicidas premergentes al cultivo. Agentes patógenos: Nematodos: Ditylenchus dipsaci. Fusariosis o podredumbre seca Fusarium oxysporum f.sp. cepae). Favorecida por ambientes húmedos y calientes. Sintomas plantas amarillamiento, suelen volcarse, raíces con tintes violáceos. Bulbillos manchas pardas deprimidas. El control se realiza en semilla (benomil, carboxin + tiram ). Podredumbre blanca (Sclerotium cepivorum). Humedad alta y temperaturas bajas favorecen el patógeno, permanece en el suelo por mas 15 años. Síntomas: Amarillamiento y muerte de la planta. En bulbos estructuras del hongo. Control desinfección de semilla (iprodione ) aplicaciones de Trichoderma harzianum.

13 Cosecha: follaje se amarillea y las hojas envolventes adelgazan. Las plantas se retirados manualmente, se solapan unas a otras para inducir el curado. Posteriormente se clasifican y ensacan.