Créditos de la publicación

Transcripción

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2 GUATEMALA, 2013 I

3 Créditos de la publicación Erwin Ardón Paredes Dirección Supervisión general: Nery Leonel Pérez García Elaboración y diseño: Hiram Arenko Pineda Reyes Revisión técnica: Carlos Rodríguez Chang Recopilación de información: Félix Armando Pérez Estrada Roberto Alejandro Serra Arriaga Samuel Carrillo Yanes Romeo Tzunum Morales Shirly Contreras de Dubón Maricarmen Castillo Mynor Paredes López II

4 AGRADECIMIENTOS La Dirección de Planeamiento DIPLAN, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA, agradece la colaboración de las personas de diversos mercados, empresas e instituciones, tanto nacionales como extranjeras, que nos brindan información de manera periódica. Este apoyo es lo que hace posible la recopilación de datos que, día a día, se reporta a través del Sistema de Información de Mercados SIM y, como resultado, la divulgación de este documento. Entre las instituciones oficiales que han participado en este proceso son: Consejo Agropecuario Centroamericano CAC Dirección General de Economía Agropecuaria, El Salvador Programa Integral de Mercadeo Agropecuario PIMA, Costa Rica Banco de Guatemala BANGUAT Instituto Nacional de Estadística INE, Guatemala Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural, MAGA Guatemala III

5 PRESENTACIÓN El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA, a través de la Dirección de Planeamiento DIPLAN, elabora el Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios con el fin de proporcionar información confiable y precisa a instituciones, empresas, organizaciones y productores en temas relacionados con producción y mercados de productos e insumos agropecuarios. El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2013 es resultado de las acciones desarrolladas a través del Sistema de Información de Mercados SIM que impulsa el MAGA, para fortalecer la cultura de generación y uso de información. Es por ello que esta publicación, como resultado de un proceso sistemático, constituye un instrumento útil tanto para los productores como para quienes definen políticas y programas de gobierno. En primer lugar, porque provee datos, los cuales han sido recabados de fuentes primarias; segundo, al recopilar información correspondiente a un ciclo anual, permite hacer un análisis histórico del comportamiento de precios. En consecuencia, la dinámica que se genera entre los usuarios fortalece las capacidades de negociación en los mercados nacionales, regionales e internacionales, cuyos aspectos son vitales para lograr la soberanía alimentaria en el país. IV

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7 CONTENIDO CAPÍTULO 1. PRECIOS PROMEDIO MENSUALES DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS Cuadro Página Granos básicos, precios pagados 1.1 Por el intermediario nacional, en la zona de producción Al intermediario nacional, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala Al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala Al mayorista, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala Por el consumidor, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala Nueces, especias, condimentos y aromáticos, precio pagados 1.6 Al intermediario nacional Al mayorista Otros granos y oleaginosas, precios pagados 1.7 Al intermediario nacional Al mayorista Productos agropecuarios, precios pagados 1.8 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas Al mayorista, en la Central de Mayoreo -CENMA- / Frutas y hortalizas Por el consumidor, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas Al mayorista, en el mercado La Terminal / Productos pecuarios Por el consumidor, mercado La Terminal / Productos pecuarios Por el consumidor, de cortes de carne bovina, mercado La Terminal Por el consumidor, de cortes de carne porcina, mercado La Terminal V

8 CONTENIDO Cuadro Página Flores de corte, precios pagados 1.15 Por el consumidor Hidrobiológicos, precios pagados 1.16 Al mayorista Por el consumidor Abarrotes, precios pagados 1.18 Al mayorista Por el consumidor Combustibles, precios pagados 1.20 Por el consumidor Fertilizantes agropecuarios, precios pagados 1.21 Por el consumidor en cabeceras departamentales CAPÍTULO 2. SERIE HISTÓRICA DE PRECIOS, PERIODO Al mayorista, en el mercado La Terminal / Granos básicos Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas CAPÍTULO 3. ÍNDICES MENSUALES AL MAYORISTA Y COMENTARIOS SOBRE PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGROPECUARIOS 3.1 Aguacate criollo, grande Aguacate Hass, mediano VI

9 CONTENIDO Cuadro Página 3.3 Arroz oro Banano criollo, mediano Carne bovina y carne porcina Carne de pollo Cebolla seca, blanca, mediana Chile jalapeño, grande Chile pimiento, grande Coliflor mediana Frijol blanco, de primera Frijol negro, de primera Frijol rojo, de primera Huevo blanco, grande Lechuga repollada, mediana Limón criollo, mediano Limón Persa, mediano Maíz amarillo, de primera Maíz blanco, de primera Naranja Valencia, mediana Papa Loman, lavada, grande Papaya criolla, mediana Plátano maduro, mediano Repollo blanco, mediano Sorgo blanco, de primera Tomate industrial, grande VII

10 CONTENIDO CAPÍTULO 4. PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES PAGADOS POR EL CONSUMIDOR EN LOS PRINCIPALES MERCADOS DEPARTAMENTALES Cuadro Página Ubicación de los principales mercados departamentales Precios pagados por el consumidor de: 4.1 Arroz oro Frijol negro Maíz blanco Cebolla blanca, con tallo Chile pimiento Güisquil Papa Loman Pepino Tomate industrial Zanahoria Melón Cantaloupe Naranja Papaya criolla Piña Plátano Sandía redonda CAPITULO 5. PRECIOS INTERNACIONALES Precios promedios, mensuales al mayorista de productos agrícolas en Centroamérica 5.1 Precios promedio mensuales de granos básicos, según origen y calidad Guatemala El Salvador Nicaragua Costa Rica VIII

11 CONTENIDO CAPÍTULO 6. PRINCIPALES INDICADORES ECONÓMICOS RELACIONADOS CON LA AGRICULTURA Cuadro Página 6.1 Índice de precios al consumidor Salario mínimo diario del peón agrícola Producto interno bruto por actividad Producto interno bruto, variación porcentual Costo de la canasta básica CBA Costo de la canasta básica vital Promedio mensual del tipo de cambio en Centroamérica y México: Moneda 6.7 Promedio mensual del tipo de cambio a la venta (con relación a US$1.00). Año CAPÍTULO 7. MÁRGENES DE INTERMEDIACIÓN Granos básicos 7.1 Intermediario / Acopiador Mayorista / Intermediario Consumidor /Mayorista Frutas y Hortalizas 7.4 Consumidor /Mayorista Pecuarios 7.5 Consumidor /Mayorista ANEXO Gráficas del comportamiento de los precios de los principales productos agropecuarios IX

12 METODOLOGÍA El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2013 es uno de los resultados del Sistema de Información de Mercado SIM- del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA-. El proceso de alimentación del SIM se inicia con la captura de información sobre los precios diarios. Para ello, los técnicos de DIPLAN, responsables de la investigación de mercados utilizan la encuesta como método de recolección de información, mediante las visitas que realizan a diferentes mercados los días de abastecimiento. En la ciudad de Guatemala, se visitan los principales mercados de referencia: mercado La Terminal, zona 4 (granos básicos, frutas, hortalizas e hidrobiológicos); Central de Mayoreo, zona 12 (frutas y hortalizas) y depósitos de la 21 calle, zona 1 (granos básicos). Los técnicos de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural DICORER, del MAGA, son los encargados de capturar la información de precios pagados por el consumidor en su jurisdicción departamental, la cual reportan a DIPLAN para la consolidación, procesamiento y análisis de datos. En este caso, los precios son recopilados en los principales mercados de las cabeceras departamentales. La información recopilada se ingresa a la base de datos, y luego es validada e integrada con otras variables para la generación de reportes. Es así como a través del SIM se generan informes semanales de precios promedio, cuyos datos se van integrando en precios promedio mensuales y, posteriormente, la publicación de los anuarios estadísticos. Los datos base se difunden y visualizan mediante la herramienta de monitoreo y análisis de precios FPMA proporcionada por FAO, la cual está disponible al público en el link 1

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14 CAPÍTULO 1 PRECIOS PROMEDIO MENSUALES de productos agropecuarios en la Ciudad de Guatemala 3

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16 Cuadro 1.1 Guatemala: granos básicos Precios promedio mensuales, pagados por el intermediario nacional en la zona de producción. Año 2013 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz en granza, húmedo SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Arroz en granza, seco SO SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol blanco (oriente) Frijol blanco (norte) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Frijol negro (norte) SO Frijol negro (oriente) Frijol rojo (norte) SO SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol rojo (oriente) Maíz amarillo (norte) Maíz amarillo (oriente) SO SO SO SO SO Maíz amarillo (sur) SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco (norte) Maíz blanco (oriente) Maíz blanco (sur) SO SO SO SO Sorgo blanco (oriente) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta, ND= No Disponible 5

17 Cuadro 1.2 Guatemala: granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al intermediario nacional en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2013 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz granza, húmedo ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Arroz oro Arroz oro Frijol blanco (norte) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Frijol blanco (oriente) Frijol negro (norte) SO Frijol negro (oriente) Frijol negro, importado ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Frijol rojo (norte) SO SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol rojo (oriente) Frijol rojo, importado ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Maíz amarillo, importado SO SO SO SO SO Maíz amarillo (norte) Maíz amarillo (sur) SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo (oriente) SO SO SO Maíz blanco, importado SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco (norte) Maíz blanco (oriente) Maíz blanco (sur) SO SO SO SO SO SO SO Sorgo blanco (oriente) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND: No Disponible. 6

18 Cuadro 1.3 Guatemala: granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2013 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Promedio anual Arroz oro Arroz Oro, grano quebrado > 20% SO SO SO SO SO SO Frijol blanco, de primera (norte) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Frijol blanco, de primera (oriente) Frijol negro, de primera (norte) SO Frijol negro, de primera (oriente) Frijol negro, de primera, de origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Frijol rojo, de primera (norte) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Frijol rojo, de primera (oriente) Frijol rojo, de primera, de origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Maíz amarillo, de primera (norte) Maíz amarillo, de primera (oriente) SO Maíz amarillo, de primera (sur) SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, de primera, de origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Maíz blanco, de primera (norte) Maíz blanco, de primera (oriente) Maíz blanco, de primera (sur) SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco, de origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Sorgo blanco, de primera (oriente) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND: No Disponible. 7

19 Cuadro 1.4 Guatemala: granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Arroz oro, grano quebrado > 20% SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de segunda Promedio anual Frijol negro, de primera, de origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda Frijol rojo, de primera,de origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de primera, importado SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, de segunda SO Maíz amarillo, de primera, de origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de primera, importado SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco, de segunda Maíz blanco, de primera, de origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Sorgo de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND: No Disponible. 8

20 Cuadro 1.5 Guatemala: granos básicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales / libra)/quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz oro Arroz oro Arroz Oro, grano quebrado > 20% Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de segunda Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de segunda SO SO SO SO SO Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de segunda Sorgo de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 9

21 Cuadro 1.6 Guatemala: nueces, especias, condimentos y aromáticos Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2013 (Quetzales / quintal) PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Cacao (despulpado seco), de primera 1, , , , , , , , , Chile chocolate, seco, de primera , , , , , , Chile cobanero, seco, de primera 2, , , , , , , , , , , , , Pepitoria (seca sin descascarar), de primera SO Pimienta gorda, de primera SO SO Rosa de Jamaica, importada SO SO 1, , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, nacional 1, SO SO 1, , , , SO SO SO 1, , , PAGADOS AL MAYORISTA Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Cacao (despulpado seco), de primera 1, , , , , , , , , , , , , Chile chocolate, seco, de primera 1, , , , , , , , , , Chile cobanero, seco, de primera 2, , , , , , , , , , , , , Pepitoria (seca sin descascarar), de primera 1, , , , , , , , , Pimienta gorda, de primera 1, , , , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, importada 1, , , , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, nacional 2, , , , , , , , , , , , , Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 10

22 Cuadro 1.7 Guatemala: Oleaginosas y otros granos Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2013 (Quetzales / quintal) PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Achiote (seco sin cápsula), de primera Promedio anual Ajonjolí, sin descortezar SO SO ND SO SO SO Cebada de primera SO Haba seca, de primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Maní (tostado con cáscara) Mungo (soya verde), de primera SO SO SO Soya amarilla, de primera SO SO PAGADOS AL MAYORISTA Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Achiote (seco sin cápsula), de primera Promedio anual Ajonjolí, sin descortezar SO SO , , , , SO Cebada de primera Haba seca, de primera SO SO SO SO SO SO SO Maní (tostado con cáscara) Mungo (soya verde), de primera Soya amarilla, de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible 11

23 Cuadro 1.8 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Aguacate Booth, grande Red ( unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Aguacate criollo, grande Red ( unidades) Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg (35-40 unidades) Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) ND ND ND ND ND ND ND ND ND Apio mediano Docena Arveja china, revuelta Costal (40 lb) SO Arveja dulce (con vaina) Costal (40 lb) SO SO SO SO Banano de exportación, de primera Caja ( unidades) Banano criollo, maduro, mediano Quintal Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) Cebolla seca, amarilla, mediana, importada Cebolla seca, amarilla, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla morada, seca, mediana, importada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Cebolla seca blanca, mediana de segunda, importada Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND Quintal ND ND ND ND ND ND Quintal ND ND ND ND ND ND SO SO SO Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) Chile jalapeño, mediano, de primera Caja 36 lb Chile pimiento, grande, de primera Caja unidades Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND: No Disponible. Continú a... 12

24 ...continú a Cuadro 1.8 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Chile pimiento, mediano, de primera Caja ( unidades) Chile serrano, de primera Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO Coco verde, mediano Ciento Coliflor mediana Red (13-15 unidades) Durazno blanco, mediano Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Ejote de primera Costal (40 lb) Ejote francés, de primera Costal (40 lb) SO SO Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, grande, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Promedio anual Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Caja (30 unidades) Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón Persa, mediano, de primera Millar Loroco de primera Quintal SO SO SO SO SO 1, , Mandarina criolla, mediana, de primera nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Manzana Del Prado, mediana, de primera Ciento SO SO SO Caja (250 unidades) SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta Continú a... 13

25 ...continú a Cuadro 1.8 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Manzana Ana, mediana, de primera Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Manzana Del Prado, mediana, de primera Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Manzana Estrella, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Jonathan, mediana Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Manzana Juárez, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Red Delicious, mediano Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Manzana Winter, mediana Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Melón Cantaloupe, mediano, de primera Promedio anual Ciento Mora mediana, de primera Caja (40 lb) Naranja Piña (Azucarona) Ciento Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento SO Papa larga, lavada, grande Quintal Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal Papa Loman, lavada, pequeña Quintal Papa redonda, lavada, grande Quintal Papa redonda, sin lavar, grande Quintal Papaya criolla, mediana Ciento Papaya Tainung, mediana Caja (40 lb) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible 14 Continú a...

26 ...continú a Cuadro 1.8 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Pitahaya mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO Piña mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Ciento Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO Remolacha Red (7-8 docenas) Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) Rábano, mediano Canasto ( unidades) SO SO SO SO Sandía redonda, mediana Ciento , , Tomate industrial, grande, de primera Tomate industrial, mediano, de primera Tomate Manzano, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Caja (45-50 lb) Caja ( unidades) Uva roja, importada Caja (22 lb) Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Zapote mediano, de primera Ciento Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 15

27 Cuadro 1.9 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo CENMA. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Aguacate criollo, grande Red ( unidades) Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 Kg (35-40 unidades) Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) Apio mediano Docena Banano de exportación, de primera Caja ( unidades) Banano criollo, maduro, mediano Quintal Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) Cebolla amarilla, seca, mediana, Importada Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda, importada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Cebolla morada, seca, mediana, Importada Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO Quintal SO SO SO Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, grande, de primera Caja ( unidades) Chile pimiento, mediano, de primera Caja ( unidades) Coliflor mediana Red (13-15 unidades) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible Continú a... 16

28 Cuadro 1.9 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo CENMA. Año 2013 (Quetzales)...continú a Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Durazno blanco, mediano Ciento ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Ejote de primera Costal (40 lb) SO SO Ejote francés, de primera Costal 40 lb SO SO Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Promedio anual Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, grande, de primera Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Ciento ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Ciento ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Caja (30 unidades) Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón persa, mediano, de primera Millar Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Manzana Estrella, mediana, de primera Manzana Juarez, mediana, de primera Ciento SO SO SO SO Caja (250 unidades) SO SO SO SO SO Ciento ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Red Delicious, de primera Quintal SO SO SO SO SO SO SO Melocotón mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento Mora mediana, de primera Caja (40 lb) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Naranja Piña (Azucarona) Ciento Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible continú a... 17

29 Cuadro 1.9 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo CENMA. Año 2013 (Quetzales)...continú a Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Naranja Valencia, mediana, de primera Promedio anual Ciento SO Papa larga, lavada, grande Quintal Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal Papa Loman, lavada, pequeña Quintal Papa redonda, lavada, grande Quintal SO SO SO SO SO Papa redonda, sin lavar, grande Quintal SO SO SO SO SO Papaya Tainung, mediana, de primera Caja (40 lb) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Piña mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Ciento Rambután mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Remolacha, mediana, de primera Red (7-8 docenas) SO SO Repollo blanco, mediano Rábano mediano Red (12-15 unidades) Canasto ( unidades) SO SO SO SO SO SO SO Sandía redonda, mediana Ciento , , Tomate industrial, grande, de primera Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Caja (45-50 lb) Uva roja, importada Caja (22 lb) SO SO SO SO SO SO Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible 18

30 Cuadro 1.10 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate Booth, grande Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Aguacate criollo, grande Unidad Aguacate Hass, mediano, importado Unidad Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad Ajo blanco, mediano, de segunda Trenza (3 cabezas) ND ND ND ND ND ND ND ND ND Apio mediano Unidad Arveja china, revuelta Libra Arveja dulce (grano) Libra SO SO SO SO SO SO Banano de exportación, de primera Docena Banano criollo, maduro, mediano Docena Brócoli mediano Unidad Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (10 unidades) SO SO Cebolla amarilla, seca, mediana, importada Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda, inportada Cebolla morada, seca, mediana, ímportada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Promedio anual Libra 3.50 SO SO SO SO SO SO SO SO 3.27 Libra SO SO SO SO SO SO SO 2.83 Libra Libra SO SO SO SO SO SO SO 3.14 Libra ND ND ND ND ND ND ND ND SO 4.06 Libra ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Libra ND ND ND ND ND ND Libra ND ND ND ND ND ND SO SO SO 3.05 Chile jalapeño, grande, de primera Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible continú a... 19

31 ...continú a Cuadro 1.10 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Chile jalapeño, mediano, de primera Libra Chile pimiento, grande, de primera Unidad Chile pimiento, mediano, de primera Unidad Chile serrano, de primera Libra Coco verde, mediano Unidad Coliflor mediana Unidad Durazno blanco, mediano Docena SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 5.40 Ejote de primera Libra Ejote francés, de primera Libra SO SO Fresa mediana, de primera Libra Güicoy sazón, mediano Unidad Güisquil mediano Mano (5 unidades) SO Jocote de corona, grande, de primera Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 3.71 Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 2.56 Unidad Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) Limón Persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) Loroco de primera Libra SO SO SO Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mano (5 unidades) SO SO SO SO Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO Unidad SO SO SO SO SO SO 2.50 Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta continú a... 20

32 ...continú a Cuadro 1.10 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Manzana Ana, mediana, de primera Manzana Del Prado, mediana, de primera Manzana Estrella, mediana, de primera Manzana Jonathan, mediana, de primera Manzana Juárez, mediana, de primera Promedio anual Unidad SO SO SO SO SO SO 1.57 Libra Libra SO SO SO SO SO SO 2.58 Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Libra SO SO SO SO SO SO SO SO 3.37 Libra SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Red Delicious, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Winter, mediana, de primera Libra Melocotón mediano, de primera Docena SO SO SO SO SO SO SO SO Melón Cantaloupe, mediano, de primera Unidad Mora mediana, de primera Libra Naranja Piña (Azucarona), de primera Mano (5 unidades) Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) SO Papa larga, lavada, grande, de primera Papa Loman, lavada, grande, de primera Papa Loman, lavada, mediana, de primera Papa Loman, lavada, pequeña, de primera Papa redonda, lavada, grande, de primera Papa redonda, sin lavar, grande, de primera Libra Libra Libra Libra Libra ND ND 2.56 Libra ND ND 2.11 Papaya criolla, mediana, de primera Unidad Papaya Tainung, mediana de primera Unidad Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible continú a... 21

33 ...continú a Cuadro 1.10 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Pepino mediano, de primera Unidad Pitahaya mediana, de primera Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND 3.63 Piña mediana, de primera Unidad Plátano maduro, grande, de primera Docena Plátano maduro, mediano, de primera Docena Rábano de primera Manojo (10 Unidades) Rambután mediano, de primera Mano (5 Unidades) ND ND ND ND ND Remolacha mediana, de primera Docena Repollo blanco, mediano Unidad Sandía redonda, mediana Unidad Tomate industrial, grande, de primera Libra Tomate industrial, mediano, de primera Libra Tomate Manzano, mediano, de primera Unidad Uva roja, importada, de primera Libra Yuca entera, mediana, de primera Unidad Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios Q/qq: quetzales por quintal. SO = sin oferta Zanahoria mediana, de primera Docena Zapote mediano, de primera Unidad Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 22

34 Cuadro 1.11 Guatemala: productos pecuarios Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Carne bovina en canal Libra Cuadril de pollo Libra 9.00 ND ND Crema pura Litro ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Huevo blanco, extra Huevo blanco, grande Huevo blanco, mediano Huevo blanco, pequeño Huevo rosado, grande Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Muslos de pollo Libra 9.00 ND ND Pechuga de pollo Libra ND ND Pechuga de pollo, con ala Libra ND Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Caja (40 lb) Carne porcina en canal Libra Queso fresco Libra ND Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 23

35 Cuadro 1.12 Guatemala: productos pecuarios Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Bolsa de menudos Libra Cuadril de pollo Libra Crema pura Litro Gallina (sin menudos) Libra Huevo blanco, extra Docena Huevo blanco, grande Docena Huevo banco, mediano Docena Huevo blanco, pequeño Docena ND ND ND Huevo rosado, grande Docena Leche fluida, pasteurizada Litro Miel de abeja Botella (750 ml) Muslos de pollo Libra Pechuga de pollo Libra ND Pechuga de pollo, con ala Libra Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Libra Queso fresco Libra Queso seco Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND= no disponible 24

36 Cuadro 1.13 Guatemala: Cortes de carne bovina Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Badilla Libra Bolovique Libra Colocho de viuda Libra Costilla Libra Hueso con carne Libra Hueso sin carne Libra Lomito Libra Lomo Libra Manita Libra Molida corriente Libra Molida especial Libra Paleta (con carne) Libra ND ND ND ND ND ND ND ND ND Paleta (sin carne) Libra ND ND ND ND ND ND ND ND ND 6.85 Patas Unidad Posta Libra Puyazo Libra Viuda con hueso Libra Viuda sin hueso Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 25

37 Cuadro 1.14 Guatemala: cortes de carne porcina Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Cabeza entera, mediana Unidad ND ND ND ND ND ND ND Chuleta Libra Costilla Libra Espinazo Libra Lomo de cinta Libra Lomo de pierna Libra Manteca Libra Patas Unidad Posta Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 26

38 Cuadro 1.15 Guatemala: Flores Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2013 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Azucena Ramo (6-7 unidades) SO SO SO SO 9.00 SO SO SO SO SO SO SO 9.00 Clavel (varios colores) Docena Crisantemo (pompón) Ramo (18-20 unidades) Crisantemo (estándar) Docena SO SO Estaticia (blanca) Ramo (10-15 unidades) SO SO SO SO SO SO 4.28 Estaticia (morada) Ramo (10-15 unidades) SO 5.00 SO SO SO Girasol Docena Gladiola Docena Margarita Ramo (18-20 unidades) SO SO SO Rosa (varios colores) Docena Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 27

39 Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza, nacional Camarón rojo (mar), grande, sin cabeza, nacional Camarón rojo (mar), mediano, sin cabeza, nacional Camarón rojo (mar), pequeño, sin cabeza, nacional Promedio anual 3, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , SO SO SO SO SO SO SO 4, , , , , , , , SO SO SO SO SO 2, , , , , , , , , SO SO SO SO 1, Camarón grande (de estanque) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND quitar Camarón mediano (de estanque) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Camarón pequeño (de estanque) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Camarón blanco, grande, con cabeza ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Camarón blanco, mediano, con cabeza ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Camarón blanco, pequeño, con cabeza ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Corvina entera, revuelta 1, , , , , , , , , , , , , Filete de Corvina 2, , , , , , , , , , , , , Filete de Dorado SO 1, , , , , , , , , , , , Mojarra grande 1, , , , , , , , , , , , , Mojarra mediana , , , Mojarra pequeña Pargo entero, revuelto 1, , , , , , , , , , , , , Pargo grande 1, , , , , , , , , , , , , Pargo mediano 1, , , , , , , , , , , , , Pargo pequeño 1, , , , , , , , , , , , , Robalo (filete mediano), arroba ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible continú a... 28

40 ...continú a Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Róbalo entero, revuelto 1, , , , , , , , , , , , , Róbalo grande 2, , , , , , , , , , , , , Róbalo mediano 1, , , , , , , , , , , , , Róbalo pequeño , , , , , , , , , , , , Tiburón entero, revuelto 1, , , , , , , , , , , , , Tiburón (filete) 1, , , , , , , , , , , , , Tilapia grande , , , , , , , , , , Tilapia mediana , Tilapia pequeña Cuadro 1.17 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales / libra) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional Promedio anual Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza Camarón grande (de estanque) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Camarón mediano (de estanque) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Camarón pequeño (de estanque) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible. continú a... 29

41 ...continú a Cuadro 1.17 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales / libra) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Camarón blanco, grande, con cabeza ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Camarón blanco, mediano, con cabeza ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Camarón blanco, pequeño, con cabeza ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Camarón rojo (mar), grande, sin cabeza, nacional Camarón rojo (mar), mediano, sin cabeza, nacional Promedio anual SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Camarón rojo (mar), pequeño, sin cabeza SO SO SO SO Corvina entera, revuelta Filete de Corvina Filete de Dorado SO Mojarra grande Mojarra mediana Mojarra pequeña Pargo entero, revuelto Pargo grande Pargo mediano Pargo pequeño Robalo (filete mediano) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Róbalo entero, revuelto Róbalo grande Róbalo mediano Róbalo pequeño Tiburón entero, revuelto Tiburón (filete) Tilapia grande Tilapia mediana Tilapia pequeña Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible 30

42 Cuadro 1.18 Guatemala: Abarrotes Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales) Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Aceite comestible Ideal Envase 1500 ml (caja 12 unidades) ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Ideal Envase 175 ml (caja 48 unidades) ND ND ND ND ND Aceite comestible La Patrona Envase 175 ml (caja 48 unidades) ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Ideal Envase 3000 ml (caja 6 unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Ideal Envase 445 Ml (caja de 24 unidades) ND ND ND ND ND ND Aceite comestible La Patrona Envase 450 ml (caja 24 unidades) ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Ideal Envase 800 ml (caja 12 unidades) ND ND ND ND ND Aceite comestible La Patrona Envase 800 ml (caja 12 unidades) ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Olmeca Envase de 1350 ml (caja 6 unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Olmeca Envase de 150 ml (caja 48 unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Olmeca Envase de 2700 ml (caja 6 unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Olmeca Envase de 800 ml (caja 12 unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND Azúcar estándar o blanca, nacional Saco (50 kg) Azúcar estándar Caña Real 6 Bolsas de 2500 g Azúcar estándar Caña Real Bolsa 15 Kg (30 bolsas de 500 g) Harina de maíz Maseca Saco (50 lb) Harina de maíz Tortimasa Saco (50 lb) Harina de trigo Sol, dura Quintal ND ND ND Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura Quintal ND ND ND ND ND ND Harina de trigo Sol, suave Quintal Harina de trigo Sol, especial, dura Quintal Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 31

43 Cuadro 1.19 Guatemala: Abarrotes Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2013 (Quetzales) PRODUCTO UNIDAD ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Aceite comestible Ideal Envase (1500 ml) Aceite comestible Ideal Envase (175 ml) ND ND ND ND ND Aceite comestible La Patrona Envase (175 ml) ND ND ND ND ND ND Aceite comestible Ideal Envase (3000 ml) ND ND ND Aceite comestible La Patrona Envase (450 ml) Aceite comestible Ideal Envase (800 ml) ND ND ND ND ND Aceite comestible La Patrona Envase (800 ml) Aceite comestible Olmeca Envase de 1350 ml ND ND ND ND Azúcar estándar Caña Real Bolsa (500 g) Azúcar estándar Caña Real Bolsa (2500 g) Harina de maíz, a granel Libra ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Harina de maíz Maseca Libra Harina de maíz Mixta Maza Libra ND ND ND ND ND ND Harina de maíz Tortimasa Libra ND ND ND ND ND ND Harina de trigo Sol, dura Libra ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura Libra ND ND ND ND ND ND ND Harina de trigo Sol, suave Libra Leche entera Anchor Bolsa (360 g) Leche entera Nido Bolsa (360 g) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 32

44 Cuadro 1.20 Guatemala: Combustibles Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor (autoservicio) en la Ciudad de Guatemala Periodo (Quetzales / galón) Producto Año ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Diésel Gasolina Súper Gasolina Regular Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos a partir del 2012, con base a datos del Ministerio de Energía y Minas 33

45 Cuadro 1.21 Guatemala: Fertilizantes Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en las cabeceras departamentales por región. Año 2013 (Quetzales / quintal) Producto Regiones ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Física (Mayafert) Química (Mayafert) Física (Mayafert) Química (Mayafert) Urea (Disagro) Promedio anual Central Norte Occidente Oriente ND Sur Central Norte Occidente Oriente ND Sur Central Norte Occidente Oriente ND Sur Central Norte Occidente Oriente ND Sur Central Norte ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Occidente Oriente Sur Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de Sedes Departamentales ND = no disponible 34

46 CAPÍTULO 2 SERIE HISTÓRICA Precios de productos agrícolas Periodo

47

48 Cuadro 2.1 Guatemala: granos básicos Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Arroz oro Quintal Arroz oro Quintal Frijol blanco, de primera Quintal Frijol negro, de primera Quintal Frijol negro, de segunda Quintal Frijol rojo, de primera Quintal Frijol rojo, de segunda Quintal Maíz amarillo, de primera Quintal Maíz amarillo, de segunda Quintal Maíz blanco, de primera Quintal Maíz blanco, de segunda Quintal Sorgo blanco, de primera Quintal Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Aguacate Booth, grande Red ( unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Aguacate criollo, grande Red ( unidades) Aguacate Hass, nacional Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg (35-40 unidades) Caja 7 kg (35-40 unidades) ND ND ND ND ND Apio mediano Docena Arveja china, revuelta Costal (40 lb) Arveja dulce (con vaina) Costal (40 lb) Banano de exportación, de primera Caja unidades Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible 37 Continú a...

49 .Continú a Cuadro 2.2 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Banano de exportación, de primera Caja ( unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Banano maduro, criollo, mediano Quintal Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) Cebolla amarilla, seca, mediana, importada Quintal ND Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Quintal Cebolla blanca, seca, mediana, importada Quintal Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Quintal Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, grande, de primera Caja ( unidades) Chile pimiento, mediano, de primera Caja ( unidades) Chile serrano, de primera Quintal Coliflor mediana Red (13-15 unidades) Durazno blanco, mediano Ciento Ejote de primera Costal (40 lb) Ejote francés, de primera Costal (40 lb) Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) ND ND ND ND ND ND Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) ND ND ND ND ND ND ND Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND ND ND Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible. 38 Continú a...

50 .Continú a Cuadro 2.2 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Lechuga repollada, mediana, de primera Caja (30 unidades) Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón Persa, mediano, de primera Millar Loroco de primera Quintal ND ND , Mandarina mexicana, mediana, de primera Caja (250 unidades) ND ND ND Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Ciento ND ND ND ND ND ND ND Mango pashte o pita, mediano, de primera Ciento Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Ciento Manzana Ana, mediana, de primera Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Manzana Del Prado, mediana, de primera Quintal Manzana Jonathan, mediana, de primera Quintal ND ND ND Manzana Juárez, mediana Quintal ND ND ND ND Manzana Red Delicious Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Manzana Winter, mediana, de primera Quintal ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Melocotón mediano, de primera Ciento Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento Papa larga, lavada, grande Quintal ND Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal ND ND ND ND Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible 39 Continú a...

51 .Continú a Cuadro 2.2 Guatemala: frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Papa Loman, lavada, pequeña Quintal ND ND ND ND Papa redonda, lavada, grande Quintal Papa redonda, sin lavar, grande Quintal ND ND Papaya criolla, mediana Ciento Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Piña mediana, de primera Ciento Pitahaya mediana, de primera Ciento ND Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Ciento Rambután mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND ND Remolacha Red (7-8 docenas) ND ND ND ND ND ND ND Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) Sandía redonda, mediana Ciento Tomate industrial, grande, de primera Caja (45-50 lb) Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Tomate manzano, mediano, de primera Caja ( unidades) Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Zapote mediano, de primera Ciento Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible 40

52 CAPÍTULO 3 ÍNDICES MENSUALES DE PRECIOS 41

53 Cuadro 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / red unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 42

54 % Gráfica 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses De enero a mayo de 2013, hubo leves variaciones en el precio debido al abastecimiento normal de la cosecha de las áreas productoras de los departamentos de Sololá, Quiché, Chimaltenango y Sacatepéquez; y por la contribución de la producción de la zona norte (Petén) y la costa sur del país. De junio a octubre se incrementó el precio por la fase baja de cosecha en los departamentos productores; luego en el mes de noviembre se inició la baja de precios por pasar a la fase media y alta de cosecha en estos departamentos. En términos generales, los precios respondieron a la estacionalidad del cultivo. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 43

55 Cuadro 3.2 Guatemala: Aguacate Hass, mediano, importado Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 7 kg) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 44

56 % Gráfica 3.2 Guatemala: Aguacate Hass mediano, importado Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 45

57 Cuadro 3.3 Guatemala: Arroz oro Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista ÍNDICE (%) 1/ Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 46

58 % Gráfica 3.3 Guatemala: Arroz oro Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Los precios pagados al mayorista durante el año 2013, presentaron relativa estabilidad con leves variaciones (máximo 1%), lo que se explica con el comportamiento de los precios internacionales, los cuales tuvieron poca fluctuación que hizo factible el equilibrio entre la oferta y demanda. Comparados los precios del año anterior con los del año 2013, se aprecia que en 2012, fueron más bajos con una variación negativa anual de 3.92 %, justificable también, con las cotizaciones del mercado internacional, dada la dependencia que tiene el país de las importaciones de arroz en granza, porque la producción nacional no es suficiente para satisfacer la demanda. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 47

59 Cuadro 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 48

60 % Gráfica 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, se observó un comportamiento normal del abastecimiento al mercado mayorista, las condiciones del precio variaron únicamente en el mes de enero con tendencia a la baja; sin embargo, a partir de febrero hasta diciembre, se observó estabilidad tanto en la oferta como en el precio. Este año se observó precios bajos en comparación con años anteriores, lo que se justifica, según comentarios en el mercado, la condición de precio mantuvo fluctuación propia de la estacionalidad de la producción. Al comparar el precio anual del 2012 con el año 2013 hubo un decremento del 5%. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 49

61 Cuadro 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina Precios e índices mensuales al mayorista. Año 2013 MES Precios de carne bovina en canal (Quetzales / libra) Precios de carne porcina en canal (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Bovino Porcino Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 50

62 Carne porcina en canal % Carne bovina en canal % Gráfica 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 51

63 Cuadro 3.6 Guatemala: Carne de pollo Precios e índices mensuales. Año 2013 Precios de pollo entero (Quetzales / libra) Precios de cuadril de pollo (Quetzales / libra) Precios de pechuga de pollo con ala (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Mes Promedio Mínimo Máximo Promedio Mínimo Máximo (Quetzales / libra) Mínimo Máximo Pollo Entero Muslos Pechugas Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 52

64 Pechúgas de pollo % Pollo entero (sin menudos) Muslos de pollo con cuadril % % Gráfica 3.6 Guatemala: Carne de pollo Evolución de los índices 1 de precios pagados por el consumidor E F M A M J J A S O N D Meses E F M A M J J A S O N D Meses E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 53

65 Cuadro 3.7 Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) A partir del mes de junio el precio promedio mensual corresponde a la cebolla seca de origen mexicano 54

66 % Gráfica 3.7 Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, en los meses de enero a junio, se da un surgimiento de cosecha nacional, lo cual se refleja en la tendencia de los precios que registran una variación a la baja de Q33.18/qq; sin embargo, de julio a diciembre por causa de la conclusión del ciclo de cosecha de cebolla nacional, el mercado continuó siendo abastecido con cebolla seca blanca de origen mexicano. Al comparar el promedio anual del 2012, en relación al año 2013 se incrementó en 26%, lo cual se justifica con reducción de áreas sembradas, según comentarios de mayoristas. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 55

67 Cuadro 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 36 lb) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 56

68 % Gráfica 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 57

69 Cuadro 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 58

70 % Gráfica 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, el comportamiento de oferta y abastecimiento en los meses de enero a marzo, se considera regular, derivado a la conclusión del ciclo de cosecha el precio se incrementó; mientras que de abril a diciembre, los precios bajaron debido a que se aumentó la oferta, derivado al ingreso de un ciclo de cosecha en las regiones del sur, oriente y norte. Al comparar el promedio anual del 2012 y 2013, la variación relativa se incrementó el 18%. Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 59

71 Cuadro 3.10 Guatemala: Coliflor mediana Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / red unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 60

72 % Gráfica 3.10 Guatemala: Coliflor mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses En el transcurso del año 2013, el comportamiento de los precios, se considera normal, debido a que entre el mes de enero a marzo el precio tuvo un alza en el precio derivado a los efectos climáticos (granizo, heladas) que afectaron la producción. A partir de abril a diciembre la producción y los precios se mantuvieron normales a la estacionalidad del producto. Al comparar el precio promedio anual del 2012 y 2013, este se incrementó en 21%. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 61

73 Cuadro 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 62

74 % Gráfica 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista. Año E F M A M J J A S O N D Meses El comportamiento de precios del grano, durante el año 2013, puede considerarse de estabilidad permanente, observándose leves variaciones acordes con la estacionalidad de las cosechas. Los precios más altos se registraron durante los meses de enero a febrero, lo cual se justifica por la finalización de las cosechas de la región oriental; sin embargo, la variación en los mencionados meses fue menor en 22% en comparación con el año anterior. El abastecimiento permanente y la baja de precios observado se explica con que los ciclos productivos en el 2013, alcanzaron buenos rendimientos porque en el período invernal, las lluvias tuvieron un comportamiento normal y no se reportaron daños considerables en la cosecha. Otro factor de incidencia fue la baja en las exportaciones hacia los mercados de Belice y Costa Rica. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 63

75 Cuadro 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 64

76 % Gráfica 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, se observó que los ciclos de cosecha marcaron un comportamiento estacional normal, abasteciendo y dando cobertura satisfactoria a la demanda. Por ello la fluctuación de precios siempre fue acorde con la estacionalidad. Se observa que durante los meses de febrero, marzo y abril la tendencia de los precios fue a la baja por el ingreso de la segunda cosecha de la región norte; de mayo a julio los precios se incrementaron, por no ser época de cosechas. A partir de agosto hasta el mes de diciembre, varió nuevamente la tendencia y los precios manifestaron ajustes a la baja, lo cual se justifica con el ingreso de la primera cosecha de las regiones de oriente y norte; luego en noviembre y diciembre con la segunda de oriente. Comparado el precio promedio anual del 2013 con del año anterior, se observa que son mas bajos en 13%, lo que se explica, según los mayoristas, con el incremento de la producción nacional y la reducción de exportaciones para El Salvador, Honduras y Costa Rica, demandantes tradicionales que bajaron sustancialmente la demanda durante el Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 65

77 Cuadro 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 66

78 % Gráfica 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses El comportamiento de precios del grano, durante el año 2013, puede considerarse de estabilidad permanente, observándose leves variaciones acordes con la estacionalidad de las cosechas. Los precios más altos se registraron durante los meses de enero a febrero, lo cual se justifica con la finalización de las cosechas de la región oriental; sin embargo, la variación en los mencionados meses fue menor en 18% en comparación con el año anterior. El abastecimiento permanente y la baja de precios observado se explica con que los ciclos productivos en el 2013, alcanzaron buenos rendimientos porque en el período invernal, las lluvias tuvieron un comportamiento normal y no se reportaron daños considerables en la cosecha. Otro factor de incidencia fue la baja en las exportaciones hacia los mercados de Belice y Costa Rica. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 67

79 Cuadro 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 360 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 68

80 % Gráfica 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 69

81 Cuadro 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 30 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 70

82 % Gráfica 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el Año 20XX, el comportamiento de los precios se considera normal, ya que las fluctuaciones tanto al alza como a la baja respondieron a los ciclos de menor o mayor cosecha, de acuerdo a la estacionalidad de la producción Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 71

83 Cuadro 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 72

84 % Gráfica 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, se observó un alza en los precios en los meses de enero a abril; según comentarios en el mercado, esta situación fue debido a las bajas cosechas obtenidas en las regiones de la costa sur, oriente y norte del país. A partir del mes de mayo, el comportamiento de la oferta fue creciente hasta llegar a su fase de cosecha óptima, cotizándose precios más bajos en octubre. En noviembre empieza una reducción en la recolección de cosecha, incidiendo en la disminución de la oferta, lo que provocó el alza de los precios. En relación al precio promedio anual del año 2012 y 2013 hubo un incremento del 10%. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 73

85 Cuadro 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 74

86 % Gráfica 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 75

87 Cuadro 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 76

88 % Gráfica 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, se observó un comportamiento estacional normal, apegado a los ciclos de cosecha. Asimismo, la variación de los precios de enero a mayo, fue menor en un 7% en comparación a los precios del año anterior en el mismo período. Lo que se justifica, según comentarios del mercado, con incrementos en la producción derivado de mayores rendimientos alcanzados durante la primera y segunda cosecha de la región del norte, principalmente en el departamento de Petén. De junio a agosto, tradicionalmente se reducen los volúmenes ofertados y se incrementa el precio por la época en que no hay cosecha de este grano; durante este período, el abastecimiento a los mercados es con producto almacenado de excedentes estacionales y de grano de origen beliceño. En los meses de septiembre a diciembre se da el ingreso del primer ciclo de cosechas del año agrícola a nivel nacional, en estos meses se incrementa la oferta y nuevamente los precios mostraron tendencia a la baja. Comparados los precios del año 2012 con los del 2013, se puede observar que la disminución de precios más relevante, se dieron durante los meses de octubre, noviembre y diciembre. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 77

89 Cuadro 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 78

90 % Gráfica 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, se observaron mayores volúmenes en oferta y regularización del abastecimiento a los mercados, en comparación con el año anterior. Los precios pagados al mayorista registraron fluctuaciones moderadas y con apego a los ciclos estacionales de la producción nacional. Cabe destacar que de febrero a marzo la variación con respecto al mismo período del año anterior, fue de menos 15%, lo que se justifica con el incremento de producción y buenos rendimientos de la principal cosecha del norte, la cual mantuvo la tendencia de precios a la baja hasta el mes de mayo. De junio a agosto, tradicionalmente se reducen los volúmenes ofertados y se incrementa el precio por poca producción; durante este período, la demanda es cubierta con excedentes estacionales almacenados y de grano de origen mexicano. En los meses de septiembre, octubre, noviembre y diciembre se da el ingreso del ciclo más alto de cosechas a nivel nacional y como consecuencia la tendencia de precios fue a la baja. Comparado el precio promedio anual del año 2012 con el 2013, hubo un decremento del 5% Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 79

91 Cuadro 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre SO SO Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 80

92 % Gráfica 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, los precios se mantuvieron estables debido al abastecimiento del mercado local con la producción nacional y el ingreso de naranja de origen hondureño. En el mes de septiembre se redujo el ingreso de producto hondureño lo que incidió en el aumento de los precios; sin embargo, a partir de noviembre ingresaron mayores volúmenes de naranja valencia y naranja piña, que incidieron en la baja de los precios. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 81

93 Cuadro 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 82

94 % Gráfica 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses "Durante el año 2013, el comportamiento de oferta y abastecimiento se considera normal a la estacionalidad del producto. En el mes de agosto derivado a la conclusión del ciclo de cosecha los precios se incrementaron, mientras de julio a mediados de octubre la oferta se incrementó debido al ciclo de cosecha que se encuentra en una fase alta y el precio se mantuvo con tendencia a la baja; pero en los meses de noviembre a diciembre derivado a cambios climáticos (heladas) los precios se mantuvieron al alza. Al comparar el precio promedio anual del 2012 con el año 2013, este no varió. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 83

95 Cuadro 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana Precios e índices mensuales. Año 2013 Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 84

96 % Gráfica 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, de enero a mayo, la oferta fue creciente, y en consecuencia los precios mostraron tendencia a la baja, lo cual se justifica a la fase de cosecha optima en las regiones de la costa sur y oriente. En junio se incrementaron los precios por baja en la oferta, pero a partir de julio los precios disminuyeron por la normal oferta; manteniéndose los precios estables hasta diciembre; según comentan en el mercado, que este comportamiento se justifica por la presencia de otras variedades como Tainung, Maradol y Hawaiana, Al comparar el precio promedio anual del año 2012 con el año 2013, hubo una reducción del 7%. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 85

97 Cuadro 3.23 Guatemala: Plátano maduro, mediano Precios e índices mensuales. Año 2013 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 86

98 % Gráfica 3.23 Plátano maduro, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, en los meses de enero a junio, la tendencia de los precios fue a la baja por el ingreso de cosecha de los departamentos de Escuintla, San Marcos y Alta Verapaz. De julio a diciembre se presentó un comportamiento normal acorde al ciclo de la cosecha, según la estacionalidad de la producción. Al comparar el precio promedio anual del año 2012 con el año 2013, hubo una reducción del 15%. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 87

99 Cuadro 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano Precios e índices mensuales. Año 2013 Precios pagados al mayorista (Quetzales / red de 15 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 88

100 % Gráfica 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, en los meses de enero a marzo, la oferta fue decreciente y los precios tendieron al alza, derivado a la conclusión del ciclo de cosecha. Mientras que en los meses de abril a diciembre el precio se mantuvo a niveles bajos, debido a que se aumentó la oferta por el ingreso de las cosechas en las regiones productoras del país. Al comparar el precio promedio anual del 2012 con el año 2013, hubo un incremento del 12%. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 89

101 Cuadro 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2013 Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 90

102 % Gráfica 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, mejoraron las condiciones de la oferta, observándose mayor abastecimiento a los mercados mayoristas en relación con el comportamiento del año anterior. Asimismo, se aprecian precios más bajos y apegados a la estacionalidad de las cosechas, con una variación relativa anual de menos 8.82% en comparación con el promedio del año anterior. Otro factor de influencia en la baja de precios fue que la demanda de la industria de concentrados fue menor en el 2013 como consecuencia de la baja en el precio de maíz blanco y amarillo. A partir del mes de septiembre se pudo apreciar un incremento de los volúmenes ofertados, justificado con el ciclo alto de cosechas, principalmente de los departamentos de Jutiapa, Jalapa, Santa Rosa y Chiquimula. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 91

103 Cuadro 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande Precios e índices mensuales. Año 2013 Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja libras) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 92

104 % Gráfica 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2013, en los meses de febrero a marzo se observó un alza en el precio debido a la conclusión de un ciclo de cosecha en la región oriental. En los meses de abril a julio se observó el ingreso de un nuevo ciclo de cosecha de la región nororiental, lo cual se refleja en la tendencia de precios a la baja. Sin embargo, en los meses de agosto a diciembre los precios fluctuaron al alza justificado con un incremento notable de demanda hacia el mercado centroamericano, afectando el abastecimiento del mercado local. Al comparar el precio promedio anual del 2012 y 2013, la variación relativa se incrementó en el 27%. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 93

105

106 CAPÍTULO 4 Precios promedio mensuales de productos agrícolas pagados por el consumidor en MERCADOS DEPARTAMENTALES 95

107

108 Departamento Municipio Mercado 1 Alta Verapaz San Pedro Carchá Central Figura 4.1 Localización geográfica de mercados monitoreados 2 Baja Verapaz Salamá Municipal 3 Chimaltenango Chimaltenango Municipal 4 Chiquimula Chiquimula La Terminal 5 El Progreso Guastatoya La Terminal 6 Quiché Santa Cruz del Quiché La Terminal 7 Escuintla Escuintla Mercado No. 1 8 Guatemala Villa Nueva Villa Nueva 9 Huehuetenango Huehuetenango La Terminal 10 Izabal Puerto Barrios La Revolución 11 Jalapa Jalapa Municipal 12 Jutiapa Jutiapa La Terminal 13 Petén Poptún Municipal 14 Petén Flores La Terminal 15 Quetzaltenango Quetzaltenango La Terminal 16 Retalhuleu Retalhuleu La Terminal 17 Sacatepéquez Antigua Guatemala Central 18 San Marcos San Marcos San Pedro 19 Santa Rosa Cuilapa Municipal 20 Sololá Sololá Municipal 21 Suchitepéquez Mazatenango Central No.1 22 Totonicapán Totonicapán Municipal 23 Zacapa Zacapa Municipal 97

109 Cuadro 4.1 Guatemala: Arroz oro Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera ND 4.56 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera ND 5.15 El Progreso Primera ND 4.86 Quiché Segunda Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Poptún) Primera ND 4.00 ND Quetzaltenango Primera ND ND 4.46 Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera San Marcos Segunda Santa Rosa Segunda Sololá Primera Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera ND 4.34 Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 98

110 Cuadro 4.2 Guatemala: Frijol negro Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera ND 4.98 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera ND 4.73 El Progreso Primera ND 4.57 Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Poptún) Primera ND 5.00 ND Quetzaltenango Primera ND ND 4.78 Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera ND 4.62 Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 99

111 Cuadro 4.3 Guatemala: Maíz blanco Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera ND 1.26 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera ND 1.38 El Progreso Primera ND 1.61 Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Petén (Poptún) Primera ND 1.00 ND Quetzaltenango Primera ND ND 1.61 Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera ND 1.43 Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 100

112 Cuadro 4.4 Guatemala: Cebolla blanca, con tallo, grande Precio promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2013 (Quetzales / manojo de 10 unidades) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Segunda ND 5.97 Baja Verapaz* Segunda ND ND ND ND Chimaltenango* Primera El Progreso Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quiché Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Escuintla* Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango* Segunda Izabal* Segunda Jalapa* Primera Jutiapa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Poptún) Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quetzaltenango Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Retalhuleu* Primera Sacatepéquez* Segunda San Marcos* Segunda Santa Rosa* Primera Sololá* Primera Totonicapán Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Suchitepéquez Segunda Zacapa Primera ND 6.34 Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano. 101

113 Cuadro 4.5 Guatemala: Chile pimiento, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera ND 1.85 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera ND 1.97 El Progreso Primera ND 2.27 Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Poptún) Primera ND 4.00 ND Quetzaltenango Primera ND ND 1.78 Retalhuleu Segunda Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Zacapa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 102

114 Cuadro 4.6 Guatemala: Güisquil grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2013 (Quetzales / mano 5 unidades) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera ND 9.34 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera ND El Progreso Primera ND Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores)* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Poptún)* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quetzaltenango Segunda ND ND 8.25 Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Sololá Primera Suchitepéquez* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán Primera Zacapa Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano. 103

115 Cuadro 4.7 Guatemala: Papa Loman, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera ND 2.59 Quiché* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Escuintla Primera Guatemala* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Huehuetenango Primera Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera ND 3.00 ND Quetzaltenango Primera ND ND 2.17 Retalhuleu Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán Primera Zacapa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 104

116 Cuadro 4.8 Guatemala: Pepino grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera Baja Verapaz Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Chimaltenango Primera Quiché* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Escuintla Primera Guatemala Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Huehuetenango Primera Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Petén (Poptún) Primera ND 3.00 ND Quetzaltenango Segunda ND ND 1.48 Retalhuleu Segunda Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Totonicapán Primera Zacapa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 105

117 Cuadro 4.9 Guatemala: Tomate industrial, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Baja Verapaz Primera El Progreso Primera ND 3.68 Quiché* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Escuintla Primera Guatemala* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Huehuetenango Primera Izabal Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún) Primera ND 4.00 ND Quetzaltenango Primera ND 4.00 ND Retalhuleu* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán Primera Zacapa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 106

118 Cuadro 4.10 Guatemala: Zanahoria grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / docena) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera El Progreso Primera ND Quiché Segunda Escuintla* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Guatemala* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Huehuetenango Primera Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún) Primera ND ND Quetzaltenango Primera ND ND 7.16 Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán Primera Zacapa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 107

119 Cuadro 4.11 Guatemala: Melón Cantaloupe, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Baja Verapaz Segunda Chimaltenango* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Chiquimula Primera ND 8.68 El Progreso Primera ND El Quiché* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera Izabal Primera ND Jalapa* Segunda Jutiapa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Flores)* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Poptún)* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quetzaltenango Primera ND ND 9.17 Retalhuleu Primera ND ND Sacatepéquez Segunda Santa Rosa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Sololá Primera Suchitepéquez* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Zacapa* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano. 108

120 Cuadro 4.12 Guatemala: Naranja de jugo, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / mano 5 unidades) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Baja Verapaz* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Chiquimula* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - El Progreso Primera ND 7.46 Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera Izabal Primera Jutiapa* Primera Jutiapa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Flores) Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Petén Poptún* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quetzaltenango Primera ND ND 5.10 Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Segunda Sololá Primera Suchitepéquez* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Zacapa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 109

121 Cuadro 4.13 Guatemala: Papaya criolla, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Segunda ND Baja Verapaz Primera Chimaltenango* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - El Progreso* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quiché* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores)* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Poptún)* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quetzaltenango Segunda ND ND Retalhuleu* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Zacapa Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 110

122 Cuadro 4.14 Guatemala: Piña nacional, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Baja Verapaz Primera Chiquimula Primera ND 9.61 El Progreso Primera ND Quiche* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Escuintla Primera Guatemala* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún)* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Quetzaltenango Segunda ND ND 9.85 Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez Segunda Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 111

123 Departamento Calidad Cuadro 4.15 Guatemala: Plátano maduro, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / docena) Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Baja Verapaz* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Chimaltenango Primera El Progreso Primera ND Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén La Terminal Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Petén (Poptún) Primera ND ND Quetzaltenango Segunda ND ND Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera Sololá Primera Suchitepéquez* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Totonicapán Segunda Zacapa Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano Promedio anual 112

124 Cuadro 4.16 Guatemala: Sandía redonda, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2013 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Baja Verapaz Primera Chiquimula Primera ND El Progreso Primera ND Quiché Primera Escuintla* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Guatemala* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - Huehuetenango Primera Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún) Primera ND ND Quetzaltenango Segunda ND ND Retalhuleu Primera ND Sacatepéquez Primera Santa Rosa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND - San Marcos Primera Sololá Primera Suchitepéquez Primera Totonicapán Primera Zacapa Primera ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 113

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126 CAPÍTULO 5 PRECIOS INTERNACIONALES Productos agrícolas 115

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128 Cuadro 5.1 Precios internacionales: Granos básicos Promedios mensuales. Año 2013 (US$/TM) Mes Maíz amarillo U.S # 2 1/ Sorgo U.S # 2 1/ Soya U.S # 1 2/ Arroz 3/ Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre / F.O.B. Golfo 2/ F.O.B. Golfo U.S.# 1 = Primera calidad U.S.# 2 = Segunda calidad TM = tonelada métrica 3/ Arroz blanco tailandés, 100 % - segunda calidad, FOB Bangkok Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento/MAGA, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO- (Food Price Monitoring and Analysis Tool FPMA) 117

129 Cuadro 5.2 Guatemala: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Arroz oro Quintal Arroz oro Quintal Frijol rojo, de primera Quintal Maíz blanco, de primera Quintal Sorgo de primera Quintal Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) Apio mediano Docena Brócoli mediano Cebolla blanca, mediana, con tallo Caja (20-24 unidades) Manojo (50 unidades.) Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Quintal SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, mediano, de primera Coliflor mediana Caja ( unidades) Red (13-15 unidades) Güisquil mediano Ciento Lechuga repollada, mediana, de primera Caja (30 unidades) Limón persa, mediano, de primera Millar Melón Cantaloupe, mediano, de primera Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento Ciento SO Papa redonda, grande, sin lavar Quintal Papaya criolla, mediana Ciento Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Fuente: Dirección de Planeamiento, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Nota: Para convertir en dólares, se utilizo el tipo de cambio promedio mensual continua

130 Continuación Cuadro 5.2 Guatemala: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Piña mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Ciento Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) Sandía redonda, mediana Ciento Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Tomate manzano, mediano, de primera Caja ( unidades) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en los mercados La Tiendona (frutas y hortalizas) y Central (granos básicos). Año 2013 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Maíz blanco Quintal Maicillo criollo Quintal Arroz oro, primera clase, importado Quintal Arroz oro, primera clase, nacional Quintal Frijol rojo, de seda Quintal Frijol rojo, corriente Quintal Apio grande Caja (35 lb) Apio mediano Red (25 manojos) Brócoli grande Ciento Chile verde, grande Ciento Chile verde, mediano Ciento Chile jalapeño Saco (45 lb) Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador 119

131 Continuación Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas) Año 2013 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Cebolla blanca, grande, con tallo Manojo (50 unidades) Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (50 unidades) Cebolla blanca, grande, sin tallo Saco (60 lb) Cebolla blanca, mediana, sin tallo Saco (60 lb) Cebolla morada, mediana, sin tallo Saco (60 lb) Coliflor grande Red (12 unidades) Güisquil verde, grande Ciento Güisquil verde, mediano Bolsa (50 unidades) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Güisquil oscuro, grande Ciento Güisquil blanco, mediano Ciento Lechuga de hoja, escarola Caja (36 unidades) Lechuga de cabeza, grande Caja (4 unidades) Lechuga de cabeza, grande Red (20 unidades lb) Papa Soloma, de primera Quintal Papa redonda grande Quintal ND Pepino mediano Ciento Tomate de pasta Caja (45-55 lb) Repollo verde, grande Ciento Repollo verde, mediano Ciento Zanahoria grande Quintal Zanahoria mediana Saquito (32-35 lb) Aguacate Hass, grande Caja (10 kg) Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible continua

132 Continuación Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas). Año 2013 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Banano maduro, grande Ciento (45-50 lb) Coco verde, grande Caja (100 unidades) Coco verde, pequeño Ciento ( lb) Limón pérsico, grande Ciento (30-35 lb) Naranja Valencia, nacional Ciento (75-80 lb) Naranja Piña Ciento (60-65 lb) Naranja Victoria, mediana Ciento (65-70 lb) Melón grande Ciento ( lb) Melón mediano Ciento ( lb) Papaya Red Lady, grande Docena ( lb) Papaya Tainung, grande Docena (50-66 lb) Piña Azucaron Ciento ( lb) Piña Golden, grande Ciento ( lb) Piña Hawaiana, grande Ciento ( lb) ND Piña Hawaiana, mediana Ciento ( lb) ND Plátano maduro, grande Ciento (75-80 lb) Plátano maduro, mediano Ciento (45-50 lb) Sandia redonda, grande Ciento ( lb) Sandia redonda, mediana Ciento ( lb) Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible 121

133 Cuadro 5. 4 Nicaragua: Productos agrícolas Precios promedio mensuales de precios al mayorista en el mercado El Mayoreo, en Managua Año 2013 (US$) Departamento Calidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Arroz de primera Quintal Arroz Quintal Arroz Quintal Frijol rojo Quintal Maíz blanco Quintal Sorgo millon o blanco Quintal Tomate de cocina, actual Caja (50 lb) Tomate de mesa, actual Caja (50 lb) Cebolla blanca, mediana Moño (48 unidades) Repollo mediano, nacional Docena Zanahoria grande Malla (80 lb) ND ND ND ND ND Plátano grande 100 unidades Papa blanca, nacional Quintal Piña grande Docena Naranja dulce 100 unidades Melón mediano Docena Sandía mediana Docena Limón criollo 100 unidades Limón Tahití 100 unidades Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de la Dirección de Precios y Mercados / OPSA-MAG-FOR. ND = no disponible. 122

134 Cuadro 5.5 Costa Rica: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado Cenada, Heredia. Año 2013 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Apio verde Mata Aguacate Hass, nacional kg Brócoli kg Cebolla seca, amarilla kg Cebolla seca, morada kg Cebolla seca, trenza kg Coliflor Unidad Chile dulce, especial Caja plástica Chile dulce, de primera Caja plástica Chile dulce, de segunda Caja plástica Lechuga criolla Unidad Lechuga americana Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Limón ácido, mesino Unidad Melón Cantaloupe kg ND Naranja dulce Unidad Papa blanca, primera Quintal (46 Kg) Papaya criolla kg Pepino kg Plátano maduro Unidad Plátano verde Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Piña de primera Unidad Repollo morado kg ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Repollo verde kg Sandía kg Tomate de primera Caja plástica (18 Kg) Tomate de segunda Caja plástica (18 Kg) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Zanahoria de primera Quintal (46 Kg) Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos del Programa Integrado de Mercados Agropecuarios -PIMA-, Costa Rica ND = no disponible 123

135 CAPÍTULO 6 INDICADORES ECONÓMICOS relacionados con la agricultura 124

136

137 Cuadro 6.1 Guatemala: Índice de precios al consumidor (Base diciembre 2000 = 100.0). Año 2013 Mes Variación de inflación mensual (%) 1/ Variación de inflación acumulada (%) 2/ Inflación interanual (%) /3 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación porcentual respecto al mes anterior. 2/ Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. 3/ Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior. Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-. 126

138 Cuadro 6.2 Guatemala: Salario mínimo diario del peón agrícola (Quetzales) Periodo Año Fecha de vigencia Sin bonificación Con bonificación /01/ /01/ /11/ /12/ /11/ /01/ /07/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Instituto Nacional de Estadística. 127

139 Cuadro 6.3 Guatemala: Producto Interno Bruto, por actividad (millones de quetzales constantes a precios de 2001) a/ Periodo Concepto p/ 2012p/ 2013e/ Producto interno bruto 186, , , , , , , Agricultura, silvicultura, caza y pesca 25, , , , , , , Explotación de minas y canteras 1, , , , , , , Industria manufacturera 34, , , , , , , Electricidad y Agua 4, , , , , , , Construcción 7, , , , , , , Comercio al por mayor y menor 22, , , , , , , Transporte, almacenamiento y común 17, , , , , , , Intermediación financiera, seguros y actividades auxiliares 7, , , , , , , Alquiler de vivienda 18, , , , , , , Administración pública y defensa 28, , , , , , , Servicios privados 11, , , , , , , (-)SIFMI* 6, , , , , , , (+)Impuestos netos de subvenciones a los productos 14, , , , , , , Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Instituto Nacional de Estadística. 128

140 Cuadro 6.4 Guatemala: Producto Interno Bruto (millones de quetzales y variación porcentual) Periodo Producto Interno Bruto Año A precios de 2001 A precios de cada año Valores Variación (%) Valores Variación (%) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , p/ 213, , e/ 221, , Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Instituto Nacional de Estadística. 129

141 Cuadro 6.2 Guatemala: Costo de la canasta básica alimentaria -CBA- Años (Quetzales) AÑO COSTO DIARIO Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic AÑO COSTO MENSUAL Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística INE. 130

142 Cuadro 6.3 Guatemala: Costo de la canasta básica vital -CBV- Años (Quetzales) AÑO COSTO DIARIO Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic AÑO COSTO MENSUAL Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística INE. 131

143 Cuadro 6.4 Centroamérica y México: Moneda Promedio mensual del tipo de cambio* a la venta (con relación a US$1.00) Año 2013 Concepto Guatemala (Quetzal) El Salvador (US $) Honduras (Lempira) Nicaragua (Córdoba Oro) Costa Rica (Colón) México (Peso) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Banco de Guatemala. El tipo de cambio corresponde a promedios mensuales 132

144 CAPÍTULO 7 MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN Y DE INTERMEDIACIÓN 133

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146 Cuadro 7.1 Guatemala: Granos básicos Márgenes de comercialización entre intermediario* y acopiador** en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala Año 2013 (Porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Frijol blanco (norte) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Frijol blanco (oriente) Frijol negro (norte) Frijol negro (oriente) Frijol rojo (norte) Frijol rojo (oriente) Maíz amarillo (norte) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Maíz amarillo (oriente) Maíz amarillo (sur) Maíz blanco (norte) Maíz blanco (oriente) Maíz blanco (sur) Sorgo blanco (oriente) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. * Intermediario = transportista ** Acopiador (a) = persona que reúne cantidades de algún producto para revenderlos como comisionista. ND = no disponible 135

147 Cuadro 7.2 Guatemala: Granos básicos Márgenes de comercialización entre mayorista e intermediario en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala Año 2013 (Porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera (norte) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Frijol blanco, de primera (oriente) Frijol negro, de primera (norte) Frijol negro, de primera (oriente) Frijol negro, de primera, origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Frijol rojo, de primera (norte) ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Frijol rojo, de primera (oriente) Frijol rojo, origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Maíz amarillo, de primera (norte) Maíz amarillo, de primera (oriente) Maíz amarillo, de primera (sur) Maíz blanco, de primera (norte) Maíz blanco, de primera (oriente) Maíz blanco, de primera (sur) Maíz blanco, de primera, origen mexicano ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Sorgo blanco, de primera (oriente) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 136

148 Cuadro 7.3 Guatemala: Granos básicos Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de segunda Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de segunda Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de segunda Sorgo de primera Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 137

149 Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Porcentaje) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate Booth, grande Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Aguacate criollo, grande Unidad Aguacate Hass, mediano, importado Unidad Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) Apio mediano, de primera Unidad Arveja china, revuelta, de primera Libra Arveja dulce (con vaina), de primera Libra Banano de exportación, de primera Docena Banano maduro, criollo, mediano, de primera Docena Brócoli mediano, de primera Unidad Cebolla blanca, con tallo, mediana, de primera Cebolla amarilla, seca, importada, mediana, de primera Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional, de primera Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla morada, seca, mediana, importada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Cebolla seca blanca, mediana,de segunda, importada Manojo (10 unidades) Libra Libra Libra Libra Quintal Quintal Quintal Libra ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible Continúa

150 .Continú a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Porcentaje) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Chile jalapeño, grande, de primera Libra Chile jalapeño, mediano, de primera Libra Chile pimiento, grande, de primera Unidad Chile pimiento, mediano, de primera Unidad Chile serrano, de primera Libra Coco verde, mediano, de primera Unidad Coliflor mediana Unidad Durazno blanco, mediano Docena Ejote de primera Libra Ejote francés, de primera Libra Fresa mediana, de primera Libra Güicoy sazón, mediano Unidad Güisquil mediano Mano (5 unidades) Jocote de corona, grande, de primera Mano (5 unidades) Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Mano (5 unidades) Unidad Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) Limón persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) Loroco de primera Libra Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mano (5 unidades) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. continúa

151 .Continú a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Porcentaje) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mango Tommy Atkins, mediana, de primera Manzana Ana, mediana, de primera Manzana del Prado, mediana, de primera Mano (5 unidades) Unidad Unidad Libra Libra Manzana Estrella, mediana Libra Manzana Juárez, mediana Libra Manzana Jonathan, mediana, de primera Manzana Red Delicious Manzana Winter, mediana, de primera Quintal Libra Libra Melocotón mediano, de primera Docena Melón Cantaloupe, mediano, de primera Unidad Mora mediana, de primera Caja (40 lb) Naranja Piña (Azucarona) Mano (5 unidades) Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) Papa Larga, lavada, grande Libra Papa Loman, lavada, grande, de primera Libra Papa Loman, lavada, mediana Libra Papa Loman, lavada, pequeña Libra Papa redonda, lavada, grande Libra Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. Continúa

152 .Continú a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2013 (Porcentaje) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Papa redonda, sin lavar, grande Libra Papaya criolla, mediana Unidad Papaya Tainung, mediana, de primera Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Pepino mediano, de primera Unidad Pitahaya mediana, de primera Ciento Piña mediana, de primera Unidad Plátano maduro, grande, de primera Docena Plátano maduro, mediano, de primera Docena Rambután mediano, de primera Mano ( Remolacha Docena Repollo blanco, mediano Unidad Rábano mediano Manojo (10 unidades) Sandía redonda, mediana Unidad Tomate industrial, grande, de primera Libra Tomate industrial, mediano, de primera Tomate manzano, mediano, en bandeja Tomate manzano, mediano, de primera Libra Bandeja (6 unidades) Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND Uva roja, importada Libra Yuca entera, mediano, de primera Unidad Zanahoria mediana, de primera Docena Zapote mediano, de primera Unidad Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 141

153 Cuadro 7. 5 Guatemala: Pecuarios Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala Año 2013 (Porcentaje) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Crema pura Litro Cuadril de pollo Libra Huevo blanco, extra Docena Huevo blanco, grande Docena Huevo blanco, mediano Docena Huevo blanco, pequeño Docena Huevo rosado, grande Docena Muslos de pollo Libra Pechuga de pollo, con ala Libra Pechuga de pollo Libra Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Libra Queso fresco Libra Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 142

154 CAPÍTULO 8 ANEXO 143

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156 GRÁFICAS Comportamiento de precios de productos agropecuarios Periodo

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158 Gráfica 1 Guatemala: Arroz oro 90-10; y frijol blanco, negro y rojo, de primera Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$ / quintal) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 147

159 Gráfica 2 Guatemala: Maíz, sorgo, aguacate y banano Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$ / quintal) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 148

160 Gráfica 3 Guatemala: Cebolla blanca, chile jalapeño, chile pimiento y limón criollo Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 149

161 Gráfica 4 Guatemala: Limón Persa, naranja Valencia, papa Loman y repollo blanco Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 150

162 Gráfica 5 Guatemala: Tomate industrial, papaya criolla, plátano y huevo blanco Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 151

163 Gráfica 6 Guatemala: Carne de bovino y de porcino en canal; y evolución del tipo de cambio Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 152

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