AUTORIDADES DE GOBIERNO E INSTITUCIONALES. Mario Estuardo Méndez Cóbar. Viceministro de Desarrollo Económico Rural, VIDER:

Transcripción

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2 AUTORIDADES DE GOBIERNO E INSTITUCIONALES Jimmy Morales Cabrera Presidente Constitucional de la República de Guatemala Jafeth Ernesto Cabrera Franco Vicepresidente de la República de Guatemala Autoridades del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación Administración Mario Estuardo Méndez Cóbar Ministro de Agricultura, Ganadería Alimentación Viceministro de Desarrollo Económico Rural, VIDER: José Felipe Orellana Mejía Viceministro de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones, VISAR: Darwin Rodney Ramírez Pereira Viceministro de Seguridad Alimentaria y Nutricional, VISAN: Rosa Elvira Pacheco Mangandi Viceministro Encargado de Asuntos de Petén: Henry Giovanni Vásquez Kilkán I

3 C Erwin Ardón Paredes Dirección Supervisión general: Nery Leonel Pérez García Elaboración y diseño de portada: Hiram Arenko Pineda Reyes Revisión técnica: Carlos Juan Antonio Rodríguez Chang Edición del texto: Idalia Monroy Lemus Recopilación de información: Félix Armando Pérez Estrada Roberto Alejandro Serra Arriaga Samuel Carrillo Yanes Romeo Tzunum Morales Shirly Contreras de Dubón Maricarmen Castillo Ramírez Mynor Paredes López II

4 AGRADECIMIENTOS La Dirección de Planeamiento Diplan, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA, agradece la colaboración de las personas de diversos mercados, empresas e instituciones, tanto nacionales como extranjeras, que nos brindan información de manera periódica. Este apoyo es lo que hace posible la recopilación de datos que, día a día, divulgamos a través del Sistema de Información de Mercados SIM y, como resultado, la divulgación de este documento. Entre las instituciones oficiales que han participado en este proceso están: Consejo Agropecuario Centroamericano CAC Dirección General de Economía Agropecuaria, de El Salvador Programa Integral de Mercadeo Agropecuario PIMA, de Costa Rica Banco de Guatemala Banguat Instituto Nacional de Estadística INE Dirección de Coordinación Regional y Extensión Dicorer, del MAGA III

5 PRESENTACIÓN El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA, a través de la Dirección de Planeamiento Diplan, elabora el Anuario estadístico de precios de productos e insumos agropecuarios 2014 con el fin de proporcionar información confiable y oportuna para la toma de decisiones en instituciones, empresas, organizaciones, o productores en temas relacionados con producción y mercados de productos e insumos agropecuarios. La Dirección de Planeamiento -Diplan- ha elaborado este documento para proveer información relevante a los productores, en congruencia con uno de los objetivos del MAGA de fomentar alianzas estratégicas productivas y de intercambio comercial. Asimismo, este anuario es producto de las acciones desarrolladas a través del Sistema de Información de Mercados SIM que impulsa este ministerio, para fortalecer la cultura de generación y uso de información. Es por ello que esta publicación, como resultado de un proceso sistemático generador de información, constituye un instrumento útil tanto para los productores como para quienes definen las políticas y programas de gobierno. En primer lugar, porque provee datos debidamente analizados, los cuales han sido recabados desde las fuentes primarias; segundo, al recopilar información correspondiente a un ciclo anual, permite hacer un análisis histórico del comportamiento de precios. En consecuencia, la dinámica que se genera entre los usuarios de la información fortalece las capacidades de negociación en los mercados nacionales, regionales e internacionales, cuyos aspectos son vitales para lograr la soberanía alimentaria en el país. Mario Estuardo Méndez Cóbar Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación IV

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7 CONTENIDO CAPÍTULO 1. PRECIOS PROMEDIO MENSUALES DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS Cuadro Página Granos básicos, precios pagados 1.1 Por el intermediario nacional, en la zona de producción Al intermediario nacional, en depósitos de la 21 calle, zona 1, ciudad de Guatemala Al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona Al mayorista, en el mercado La Terminal, zona 4, ciudad de Guatemala Por el consumidor, en el mercado La Terminal, zona Nueces, especias, condimentos y aromá cos, precio pagados 1.6 Al intermediario nacional Al mayorista Otros granos y oleaginosas, precios pagados 1.7 Al intermediario nacional Al mayorista Productos agropecuarios, precios pagados 1.8 Al mayorista, en el mercado La Terminal, zona 4 / Frutas y hortalizas Al mayorista, en la Central de Mayoreo -Cenma- / Frutas y hortalizas Por el consumidor, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas Al mayorista, en el mercado La Terminal / Productos pecuarios Por el consumidor, mercado La Terminal / Productos pecuarios Por el consumidor, de cortes de carne bovina mercado La Terminal Por el consumidor, de cortes de carne porcina mercado La Terminal V

8 CONTENIDO Cuadro Página Flores de corte, precios pagados 1.15 Por el consumidor Hidrobiológicos, precios pagados 1.16 Al mayorista Por el consumidor Abarrotes, precios pagados 1.18 Al mayorista Por el consumidor Combus bles, precios pagados 1.20 Por el consumidor Fer lizantes agropecuarios, precios pagados 1.21 Por el consumidor en cabeceras departamentales CAPÍTULO 2. SERIE HISTÓRICA DE PRECIOS, PERIODO Al mayorista, en el mercado La Terminal, zona 4 / Granos básicos Al mayorista, en el mercado La Terminal, zona 4 / Frutas y hortalizas CAPÍTULO 3. ÍNDICES MENSUALES Y COMENTARIOS SOBRE PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGROPECUARIOS 3.1 Aguacate criollo, grande Aguacate Hass, mediano VI

9 CONTENIDO Cuadro Página 3.3 Arroz oro Banano criollo, mediano Carne bovina y carne porcina Carne de pollo Cebolla seca blanca, mediana Chile jalapeño grande Chile pimiento grande Coliflor mediana Frijol blanco de primera Frijol negro de primera Frijol rojo de primera Huevo blanco grande Lechuga repollada mediana Limón criollo mediano Limón Persa mediano Maíz amarillo de primera Maíz blanco de primera Naranja Valencia mediana Papa Loman lavada, grande Papaya criolla mediana Plátano maduro mediano Repollo blanco mediano Sorgo blanco de primera Tomate industrial grande.. 92 VII

10 CONTENIDO CAPITULO 4. PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES EN LOS PRINCIPALES MERCADOS DEPARTAMENTALES Cuadro Página Ubicación de los principales mercados departamentales Precios pagados por el consumidor de: 4.1 Arroz oro Frijol negro Maíz blanco Cebolla blanca con tallo Chile pimiento Güisquil Papa Loman Pepino Tomate industrial Zanahoria Melón Cantaloupe Naranja Papaya criolla Piña Plátano Sandía redonda CAPITULO 5. PRECIOS INTERNACIONALES 5.1 Precios promedio mensuales de granos básicos, según origen y calidad Precios promedios, mensuales al mayorista de productos agrícolas en Centroamérica 5.2 Guatemala El Salvador Costa Rica VIII

11 CONTENIDO Cuadro Precios promedios mensuales al mayorista de productos agrícolas recopilados por el Consejo Agropecuario Centroamericano CAC Página 5.5 Granos y harina de maíz Pecuarios CAPÍTULO 6. PRINCIPALES INDICADORES ECONÓMICOS RELACIONADOS CON LA AGRICULTURA 6.1 Índice de precios al consumidor Salario mínimo agrícola Producto Interno Bruto 6.3 Por rama de ac vidad A precios de 2001 y de cada año Promedios mensuales del po de cambio en Centroamérica y México 6.5 Promedios mensuales del po de cambio (venta) por US$ en Centroamérica y México durante CAPÍTULO 7. MÁRGENES DE INTERMEDIACIÓN Granos básicos 7.1 Intermediario / Acopiador Mayorista / Intermediario Consumidor /Mayorista Frutas y Hortalizas 7.4 Consumidor /Mayorista Pecuarios 7.5 Consumidor /Mayorista IX

12 CONTENIDO ANEXO Página Gráficos del comportamiento de los precios de los principales productos agropecuarios X

13 METODOLOGÍA El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA- cuenta con el Sistema de Información de Mercados SIM, que es administrado y operado por la Dirección de Planeamiento Diplan. Este Sistema es un conjunto de subsistemas y bases de datos, dirigidos a registrar, procesar y analizar la información de precios y mercados de productos agropecuarios; también es el mecanismo por medio del cual el MAGA obtiene información precisa y oportuna, para alcanzar sus objetivos en forma eficiente y eficaz, al disponer de datos confiables. El proceso de alimentación del SIM se inicia con la captura información sobre los precios diarios. Para ello, los técnicos de Diplan responsables de la investigación de mercados utilizan la encuesta como método de recolección de información, mediante las visitas que hacen a diferentes mercados capitalinos los días de abastecimiento. En tanto que los técnicos de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural Dicorer, del MAGA, son los encargados de capturar y procesar la información de precios pagados por el consumidor, en su jurisdicción departamental, la cual deben reportarla a Diplan para el respectivo proceso de consolidación, procesamiento y análisis de datos; luego, es remitida nuevamente a las sedes departamentales para la consecutiva divulgación. Los técnicos departamentales participan constantemente en programas de capacitación y actualización a fin de garantizar el eficiente funcionamiento del SIM. La investigación se efectúa durante los días de formación de precios (cuando ocurre la mayor concentración de productos), a nivel de actores de la cadena comercial, previamente seleccionados de acuerdo con su influencia en el mercado. Los precios son expresados en términos nominales, o sea los precios en el momento del levantamiento de la información. En la ciudad de Guatemala, generalmente, se visitan los principales mercados de referencia: mercado de La Terminal, zona 4 (granos básicos, frutas, hortalizas e hidrobiológicos); Central de Mayoreo, zona 12 (frutas y hortalizas), y depósitos de la 21 calle, zona 1 (granos básicos). En el caso de los precios pagados por el consumidor a nivel departamental, estos son recopilados en los principales mercados de las cabeceras departamentales por los técnicos de Dicorer. Cabe señalar, que el Instituto Nacional de Estadística INE ha revisado la metodología aplicada, manifestando que no interfiere en el procedimiento para el cálculo del Índice de Precios al Consumidor. Es así como a través del SIM se generan informes semanales de precios promedio, cuyos datos se van integrando para generar los precios promedio mensuales y, posteriormente, la publicación de los anuarios estadísticos. 1

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15 CAPÍTULO 1 PRECIOS PROMEDIO MENSUALES de productos agropecuarios en la ciudad de Guatemala 3

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17 Cuadro 1.1 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados por el intermediario nacional en la zona de producción. Año 2014 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz en granza, húmedo SO SO SO SO SO SO SO SO SO Arroz en granza, seco SO SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol blanco (Oriente) SO SO SO SO SO SO Frijol blanco (Norte) Frijol negro (Norte) SO Frijol negro (Oriente) Frijol rojo (Norte) SO SO SO SO SO Frijol rojo (Oriente) Maíz amarillo (Norte) Maíz amarillo (Oriente) SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco (Norte) Maíz blanco (Oriente) Maíz blanco (Sur) SO SO SO SO Sorgo blanco (Oriente) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 5

18 Cuadro 1.2 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al intermediario nacional en depósitos de la 21 calle, zona 1, de la ciudad de Guatemala. Año 2014 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Frijol blanco (Norte) SO SO SO SO SO SO SO Frijol blanco (Oriente) Frijol negro (Norte) SO SO Frijol negro (Oriente) Frijol negro, importado SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol rojo (Norte) SO SO SO SO Frijol rojo (Oriente) Frijol rojo, importado SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, importado SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo (Norte) Maíz amarillo (Oriente) SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco, importado SO SO SO Maíz blanco (Norte) Maíz blanco (Oriente) Maíz blanco (Sur) SO SO SO SO SO Sorgo blanco (Oriente) Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 6

19 Cuadro 1.3 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, ciudad de Guatemala. Año 2014 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz oro Arroz oro Arroz oro, grano quebrado > 20% SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol blanco, de primera (Norte) SO SO SO SO SO SO Frijol blanco, de primera (Oriente) Frijol negro, de primera (Norte) SO SO SO Frijol negro, de primera (Oriente) Frijol rojo, de primera (Norte) SO SO SO SO SO Frijol rojo, de primera (Oriente) Frijol rojo, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, de primera (Norte) Maíz amarillo, de primera (Oriente) SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, de primera (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco, de primera (Norte) Maíz blanco, de primera (Oriente) Maíz blanco, de primera (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO Sorgo blanco, de primera (Oriente) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 7

20 Cuadro 1.4 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol negro, de segunda Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda SO SO SO Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de segunda SO Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de origen mexicano SO SO SO SO SO Maíz blanco, de segunda Sorgo de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 8

21 Cuadro 1.5 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales / libra)/quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz oro Arroz oro Arroz oro, grano quebrado > 20% SO SO SO SO SO SO 3.50 SO SO 3.50 Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de segunda SO Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de segunda Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de segunda Sorgo de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 9

22 Cuadro 1.6 Guatemala: Nueces, especias, condimentos y aromáticos Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, de la ciudad de Guatemala. Año 2014 (Quetzales / quintal) PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Cacao (despulpado seco), de primera 1, , , , , , , , , , , , Chile chocolate, seco, de primera , , , , , , , , , , , Chile cobanero, seco, de primera 1, , , , , , , , , , , , , Pepitoria (seca sin descascarar), de primera Pimienta gorda, de primera Rosa de Jamaica, importada 1, , , , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, nacional 1, , , , SO SO 1, , , SO SO 1, , PAGADOS AL MAYORISTA Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Cacao (despulpado seco), de primera 1, , , , , , , , , , , , , Chile chocolate, seco, de primera 1, , , , , , , , , , , , , Chile cobanero, seco, de primera 1, , , , , , , , , , , , , Pepitoria (seca sin descascarar), de primera Pimienta gorda, de primera 1, , , , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, importada 1, , , , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, nacional 1, , , , , , , , , , , , , Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 10

23 Cuadro 1.7 Guatemala: Oleaginosas y otros granos Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, de la ciudad de Guatemala. Año 2014 (Quetzales / quintal) PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Achiote (seco sin cápsula), de primera Promedio anual Ajonjolí, sin descortezar SO SO SO SO SO SO 1, Cebada de primera Haba seca, de primera SO SO SO SO SO SO SO Maní (tostado con cáscara) Mungo (soya verde), de primera SO SO SO Soya amarilla, de primera PAGADOS AL MAYORISTA Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Achiote (seco sin cápsula), de primera Promedio anual Ajonjolí, sin descortezar SO 1, SO , , , , , , SO , Cebada de primera Haba seca, de primera SO SO SO SO SO Maní (tostado con cáscara) Mungo (soya verde), de primera SO SO Soya amarilla, de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 11

24 Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate Booth, grande Red unidades SO SO SO SO SO SO SO Aguacate criollo, grande Red unidades Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg (35-40 unidades) Promedio anual Aguacate Hass, mediano, nacional Caja unidades Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo de 20 trenzas Apio mediano Docena Arveja china, revuelta Costal 40 lb Arveja dulce (con vaina) Costal 40 lb SO SO SO SO SO SO SO SO Banano de exportación, de primera Caja unidades Banano criollo, maduro, mediano Quintal Brócoli mediano Caja unidades Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo 50 unidades Cebolla seca, amarilla, mediana, importada Cebolla seca, amarilla, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla morada, seca, mediana, importada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO Quintal Quintal SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO Chile jalapeño, grande, de primera Caja 36 lb Chile jalapeño, mediano, de primera Caja 36 lb Chile pimiento, grande, de primera Caja unidades Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta Continu a... 12

25 ...continu a Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Chile pimiento, mediano, de primera Caja unidades Promedio anual Coco verde, mediano Ciento Coliflor mediana Red unidades Durazno blanco, mediano Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO Ejote de primera Costal 40 lb Ejote francés, de primera Costal 40 lb Fresa mediana, de primera Caja 40 lb Güicoy sazón, mediano Red unidades Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, grande, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Caja 30 unidades Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón Persa, mediano, de primera Millar SO SO Loroco de primera Quintal SO SO SO Mandarina criolla, mediana, de primera nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Manzana Del Prado, mediana, de primera 1, , , , Ciento SO SO SO Caja 250 unidades SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta Continu a... 13

26 ...continu a Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Manzana Estrella, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO Manzana Jonathan, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO Manzana Juárez, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Red Delicious, mediano Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Winter, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO Melón Cantaloupe, mediano, de primera Promedio anual Ciento Mora mediana, de primera Caja 40 lb Naranja Piña (Azucarona) Ciento Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento SO Papa larga, lavada, grande Quintal SO Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal Papa Loman, lavada, pequeña Quintal Papa redonda, lavada, grande Quintal Papa redonda, sin lavar, grande Quintal Papaya criolla, mediana Ciento Papaya Tainung, mediana Caja 40 lb SO Pepino mediano, de primera Caja 50 unidades Pitahaya mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO Piña mediana, de primera Ciento Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 14 Continu a...

27 ...continu a Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Remolacha Red 7-8 docenas Repollo blanco, mediano Red unidades Sandía redonda, mediana Ciento SO Tomate industrial, grande, de primera Tomate industrial, mediano, de primera Tomate Manzano, mediano, de primera Promedio anual Ciento Rábano 100 manojos Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO Caja lb Caja lb Caja unidades Uva roja, importada Caja 22 lb Yuca entera, mediana, de primera Red unidades Zanahoria mediana, de primera Red 7-8 docenas Zapote mediano, de primera Ciento Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales pagados al mayorista en la Central de Mayoreo CENMA Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate criollo, grande Red unidades Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 Kg (35-40 unidades) Promedio anual Aguacate Hass, mediano, nacional Caja unidades Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta...continu a 15

28 Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo, CENMA Año 2014 (Quetzales)...continu a Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Apio mediano Docena Banano de exportación, de primera Caja unidades Banano criollo, maduro, mediano Quintal Brócoli mediano Caja unidades Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo 50 unidades Cebolla amarilla, seca, mediana, Importada Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla seca morada, mediana Importada Promedio anual Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO Quintal SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO Chile jalapeño, grande, de primera Caja 36 lb Chile jalapeño, mediano, de primera Caja 36 lb Chile pimiento, grande, de primera Caja unidades Chile pimiento, mediano, de primera Caja unidades Coliflor mediana Red unidades Ejote de primera Costal 40 lb Fresa mediana, de primera Caja 40 Lbs Güicoy sazón, mediano Red Unidades SO SO Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, grande, de primera Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Caja 30 unidades Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 16 Continu a...

29 Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo, CENMA Año 2014 (Quetzales)...continu a Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón persa, mediano, de primera Millar , , , Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO Caja 250 unidades SO SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento Mora mediana, de primera Caja de 40 lb Naranja Piña (Azucarona) Ciento Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento SO Papa larga, lavada, grande Quintal SO Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal Papa Loman, lavada, pequeña Quintal Papa redonda, lavada, grande Quintal Papa redonda, sin lavar, grande Quintal Papaya Tainung, mediana, de primera Caja de 40 lb SO Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta continu a... 17

30 Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo, CENMA Año 2014 (Quetzales)...continu a Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Pepino mediano, de primera Caja 50 unidades Piña mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Ciento Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO Remolacha Red 7-8 docenas Repollo blanco, mediano Red unidades Rábano mediano Canasto unidades Sandía redonda, mediana Ciento , Tomate industrial, grande, de primera Tomate industrial, mediano, de primera Caja lb Caja lb Uva roja, importada Caja 22 lb Zanahoria mediana, de primera Red 7-8 docenas Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 18

31 Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate Booth, grande Unidad SO SO SO SO SO SO SO 3.27 Aguacate criollo, grande Unidad Aguacate Hass, mediano, importado Unidad Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad Ajo blanco, mediano, de segunda Trenza (3 cabezas) Apio mediano Unidad Arveja china, revuelta Libra Arveja dulce (con vaina) Libra Banano criollo, maduro, mediano Docena Brócoli mediano Unidad Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo 10 unidades Cebolla amarilla, seca, mediana, importada Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla morada, seca, mediana, ímportada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Promedio anual Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO 3.54 Libra SO SO SO SO SO SO SO 3.00 Libra SO SO Libra SO SO SO SO SO SO SO 3.32 Libra Libra SO SO SO 3.13 SO SO SO SO SO SO 4.40 Libra SO Chile jalapeño, grande, de primera Libra Chile jalapeño, mediano, de primera Libra Chile pimiento, grande, de primera Unidad Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta continu a... 19

32 ...continu a Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Chile pimiento, mediano, de primera Unidad Chile serrano, de primera Libra SO SO SO Coco verde, mediano Unidad Coliflor mediana Unidad Durazno blanco, mediano Docena SO SO SO SO SO SO SO SO SO Ejote de primera Libra Ejote francés, de primera Libra Fresa mediana, de primera Libra Güicoy sazón, mediano Unidad Güisquil mediano Mano (5 unidades) Jocote de corona, grande, de primera Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Manzana Del Prado, mediana, de Libra SO SO SO SO SO SO 2.70 primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. continu a... SO = sin oferta 20 Promedio anual Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO SO 3.90 Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 3.21 Unidad Limón criollo, mediano, de primera 5 unidades Limón Persa, mediano, de primera 5 unidades Loroco de primera Libra SO SO SO SO Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Mano (5 unidades) SO SO SO Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO Unidad SO SO SO SO SO SO SO 2.98 Unidad SO SO SO SO SO SO 2.24 Manzana Ana, mediana, de primera Libra SO SO SO SO SO SO 2.70

33 ...continu a Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Manzana Estrella, mediana, de primera Manzana Jonathan, mediana, de primera Manzana Juárez, mediana, de primera Promedio anual Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Libra SO SO SO SO SO SO Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO 3.86 Manzana Red Delicious, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO 2.50 Manzana Winter, mediana, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO 2.81 Melocotón mediano, de primera Docena SO SO SO SO SO SO SO SO Melón Cantaloupe, mediano, de primera Unidad Mora mediana, de primera Libra Naranja Piña (Azucarona), de primera Mano (5 unidades) Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) SO SO Papa larga, lavada, grande, de primera Papa Loman, lavada, grande, de primera Papa Loman, lavada, mediana, de primera Papa Loman, lavada, pequeña, de primera Papa redonda, lavada, grande, de primera Papa redonda, sin lavar, grande, de primera Libra Libra Libra Libra Libra SO SO SO Libra SO SO SO Papaya criolla, mediana, de primera Unidad Papaya Tainung, mediana de primera Unidad SO Pepino mediano, de primera Unidad Pitahaya mediana, de primera Unidad SO SO SO SO SO SO SO SO SO 4.60 Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta continu a... 21

34 ...continu a Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Piña mediana, de primera Unidad Plátano maduro, grande, de primera Docena Plátano maduro, mediano, de primera Docena Rábano de primera Manojo 10 Unidades Rambután mediano, de primera Mano (5 Unidades) SO SO SO SO SO SO 2.35 Remolacha de primera Docena Repollo blanco, mediano Unidad Sandía redonda, mediana Unidad Tomate industrial, grande, de primera Libra Tomate industrial, mediano, de primera Libra Tomate Manzano, mediano, de primera Unidad Uva roja, importada, de primera Libra Yuca entera, mediana, de primera Unidad Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. Q/qq: quetzales por quintal. SO = sin oferta Zanahoria mediana, de primera Docena Zapote mediano, de primera Unidad Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta continu a... 22

35 Cuadro 1.11 Guatemala: Productos pecuarios Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Bovino en canal Libra Cuadril de pollo Libra SO SO SO SO Crema pura Litro Huevo blanco, extra Huevo blanco, grande Huevo blanco, mediano Huevo blanco, pequeño Huevo rosado, grande Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Muslos de pollo Libra Pechuga de pollo Libra Pechuga de pollo, con ala Libra Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Caja (40 lb) Porcino en canal Libra Queso fresco Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 23

36 Cuadro 1.12 Guatemala: Productos pecuarios Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Bolsa de menudos Libra Cuadril de pollo Libra Crema pura Litro Gallina (sin menudos) Libra Huevo blanco, extra Docena Huevo blanco, grande Docena Huevo banco, mediano Docena Huevo blanco, pequeño Docena Huevo rosado, grande Docena Leche fluida, pasteurizada Litro Miel de abeja Botella 750 ml SO SO SO SO SO SO Muslos de pollo Libra Pechuga de pollo Libra Pechuga de pollo, con ala Libra Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Libra SO SO SO SO SO SO Queso fresco Libra Queso seco Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 24

37 Cuadro 1.13 Guatemala: Cortes de carne bovina Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Badilla Libra Bolovique Libra Colocho de viuda Libra Costilla Libra Hueso con carne Libra Hueso sin carne Libra Lomito Libra Lomo Libra Manita Libra Molida corriente Libra Molida especial Libra Patas Unidad Posta Libra Puyaso Libra Viuda con hueso Libra Viuda sin hueso Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible 25

38 Cuadro 1.14 Guatemala: Cortes de carne porcina Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Chuleta Libra Costilla Libra Espinazo Libra Lomo de cinta Libra Lomo de pierna Libra Manteca Libra Patas Unidad Posta Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 26

39 Cuadro 1.15 Guatemala: Flores Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2014 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Azucena Ramo (6-7 unidades) SO SO SO SO SO SO SO 9.35 Clavel (varios colores) Docena Crisantemo (pompón) Ramo (18-20 unidades) SO SO SO SO SO SO SO Crisantemo (estándar) Docena SO SO SO SO SO SO Estaticia (blanca) Ramo (10-15 unidades) SO SO SO SO SO SO SO 5.00 Estaticia (morada) Ramo (10-15 unidades) SO SO SO Girasol Docena Gladiola Docena Margarita Ramo (18-20 unidades) Rosa (varios colores) Docena Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 27

40 Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza, nacional 3, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Camarón grande (de estanque) 3, , , , , , , , , , , , , Camarón mediano (de estanque) 3, , , , , , , , , , , , , Camarón pequeño (de estanque) 1, , , , , , , , , , , , , Corvina entera, revuelta 1, , , , , , , , , , , , , Filete de Corvina 2, , , , , , , , , , , , , Filete de Dorado 1, , , , , , , , , , , , , Pargo entero, revuelto 1, , , , , , , , , , , , , Pargo grande 1, , , , , , , , , , , , , Pargo mediano 1, , , , , , , , , , , , , Pargo pequeño 1, , , , , , , , , , , , , Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible continu a... 28

41 ...continu a Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Róbalo entero, revuelto 1, , , , , , , , SO 1, , , , Róbalo grande 2, , , , , , , , SO 2, , , , Róbalo mediano 1, , , , , , , , SO 1, , , , Róbalo pequeño 1, , , , , , , , SO 1, , , , Tiburón entero, revuelto 1, , , , , , , , , , , , Tiburón (filete) 1, , , , , , , , , , , , , Tilapia grande , , , , , , , , , , , , Tilapia mediana , , , , , Tilapia pequeña Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional Cuadro 1.17 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales / libra) Promedio anual Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza Camarón grande (de estanque) Camarón mediano (de estanque) Camarón pequeño (de estanque) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta. 29 continu a...

42 ...continu a Cuadro 1.17 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales / libra) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Corvina entera, revuelta Filete de Corvina Filete de Dorado Pargo entero, revuelto Pargo grande Pargo mediano Pargo pequeño Róbalo entero, revuelto Róbalo grande Róbalo mediano Róbalo pequeño SO Tiburón entero, revuelto Tiburón (filete) Tilapia grande Tilapia mediana Tilapia pequeña Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 30

43 Cuadro 1.18 Guatemala: Abarrotes Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales) Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Aceite comestible Ideal Envase de 1500 ml (caja 12 unidades) Aceite comestible Ideal Envase de 175 ml (caja 48 unidades) Aceite comestible La Patrona Envase de 175 ml (caja 48 unidades) Aceite comestible Ideal Envase de 3000 ml (caja 6 unidades) Aceite comestible La Patrona Envase de 450 ml (caja 24 unidades) Aceite comestible Ideal Envase de 800 ml (caja 12 unidades) Aceite comestible La Patrona Envase de 800 ml (caja 12 unidades) Azúcar estándar o blanca, nacional Saco 50 kg Azúcar estándar Caña Real 6 Bolsas de 2500 g Azúcar estándar Caña Real Bolsa de 15 Kg (30 bolsas de 500 g) Harina de maíz Maseca Saco 50 lb Harina de maíz Tortimasa Saco 50 lb Harina de trigo Sol, dura Quintal Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura Quintal Harina de trigo Sol, suave Quintal Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta ND = no disponible 31

44 Cuadro 1.19 Guatemala: Abarrotes Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2014 (Quetzales) PRODUCTO UNIDAD ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Aceite comestible Ideal Envase de 1500 ml Aceite comestible Ideal Envase de 175 ml Aceite comestible La Patrona Envase de 175 ml Aceite comestible Ideal Envase de 445 ml Aceite comestible La Patrona Envase de 450 ml Aceite comestible Ideal Envase de 800 ml Aceite comestible La Patrona Envase de 800 ml Azúcar estándar Caña Real Bolsa de 500 g Azúcar estándar Caña Real Bolsa de 2500 g Harina de maíz Maseca Libra Harina de maíz Mixta Maza Libra Harina de maíz Tortimasa Libra Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura Libra Harina de trigo Sol, suave Libra Leche entera Anchor Bolsa de 360 g Leche entera Nido Bolsa de 360 g Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 32

45 Cuadro 1.20 Guatemala: Combustibles Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor (autoservicio) en la ciudad capital Periodo (Quetzales / galón) Producto Año ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Diésel Gasolina Súper Gasolina Regular Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos a partir del 2012, con base a datos del Ministerio de Energía y Minas 33

46 Cuadro 1.21 Guatemala: Fertilizantes Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en las cabeceras departamentales por región. Año 2014 (Quetzales / quintal) Producto Regiones ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Física Mayafert Química Mayafert Física Mayafert Química Mayafert Urea Disagro Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de Sedes Departamentales SO = sin oferta ND = no disponible Promedio anual Central Norte Occidente Oriente Sur Central Norte Occidente ND Oriente ND Sur Central Norte Occidente Oriente Sur Central Norte Occidente Oriente Sur Central Norte ND Occidente Oriente Sur ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND

47 CAPÍTULO 2 SERIE HISTÓRICA Precios de productos agrícolas Periodo

48

49 Cuadro 2.1 Guatemala: Granos básicos Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Arroz oro Quintal Arroz oro Quintal Frijol blanco, de primera Quintal Frijol negro, de primera Quintal Frijol negro, de segunda Quintal Frijol rojo, de primera Quintal Frijol rojo, de segunda Quintal Maíz amarillo, de primera Quintal Maíz amarillo, de segunda Quintal Maíz blanco, de primera Quintal Maíz blanco, de segunda Quintal Sorgo blanco, de primera Quintal Producto Medida Aguacate criollo, grande Red unidades Aguacate Hass, nacional Aguacate Hass, mediano, importado Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quezales) Aguacate Booth, grande Red unidades ND Caja 7 kg (35-40 unidades) Caja 7 kg (35-40 unidades) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible ND ND ND ND Apio mediano Docena Arveja china, revuelta Costal 40 lb Arveja dulce (con vaina) Costal 40 lb Continu a...

50 .Continu a Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Banano de exportación, de primera Caja unidades Banano maduro, criollo, mediano Quintal Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) Cebolla amarilla, seca, mediana, importada Quintal ND Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Quintal Cebolla blanca, seca, mediana, importada Quintal Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Quintal Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, grande, de primera Caja ( unidades) Chile pimiento, mediano, de primera Caja ( unidades) Coliflor mediana Red (13-15 unidades) Durazno blanco, mediano Ciento Ejote de primera Costal (40 lb) Ejote Francés, de primera Costal (40 lb) Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) ND ND ND ND ND Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) ND ND ND ND ND ND Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND ND Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible 38 Continu a...

51 .Continu a Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Lechuga repollada, mediana, de primera Caja 30 unidades Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón Persa, mediano, de primera Millar Loroco de primera Quintal ND ND , Mandarina mexicana, mediana, de primera Caja 250 unidades ND ND Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Ciento ND ND ND ND ND ND Mango pashte o pita, mediano, de primera Ciento Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Ciento Manzana Ana, mediana, de primera Quintal ND ND ND Manzana Del Prado, mediana, de primera Quintal Manzana Jonathan, mediana, de primera Quintal ND ND ND Manzana Juárez, mediana Quintal ND ND ND Manzana Red Delicious Quintal ND ND ND ND Manzana Winter, mediana, de primera Quintal ND ND ND ND Melocotón mediano, de primera Ciento Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento Papa larga, lavada, grande Quintal Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal ND ND ND Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible Continu a... 39

52 .Continu a Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Papa Loman, lavada, pequeña Quintal ND ND ND Papa redonda, lavada, grande Quintal Papa redonda, sin lavar, grande Quintal ND Papaya criolla, mediana Ciento Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Piña mediana, de primera Ciento Pitahaya mediana, de primera Ciento ND Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Ciento Rambután mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND Remolacha Red (7-8 docenas) ND ND ND ND ND ND Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) Sandía redonda, mediana Ciento Tomate industrial, grande, de primera Caja (45-50 lb) Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Tomate manzano, mediano, de primera Caja ( unidades) Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Zapote mediano, de primera Ciento Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible 40

53 CAPÍTULO 3 ÍNDICES MENSUALES DE PRECIOS 41

54 Cuadro 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / red unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 42

55 Gráfica 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, la oferta y demanda reflejaron fluctuaciones, las cuales causaron variaciones en los precios. A partir de enero a mayo se presentó una estabilidad comercial en el precio al mayorista, a consecuencia de abundante cosecha en los departamentos de Quiché, Chimaltenango y Sacatepéquez; sin embargo, a partir de junio a septiembre se presentó un comportamiento atípico de los precios (el mayor aumento en los últimos años), por una baja en las cosechas de los departamentos de Sololá, Quiché, Chimaltenango y Sacatepéquez. A partir del mes de octubre empezó un nuevo periodo de cosecha, lo que significó el abastecimiento normal al mercado mayorista, y la baja de los precios. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 43

56 Cuadro 3.2 Guatemala: Aguacate Hass, mediano, importado Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 7 kg) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 44

57 Gráfica 3.2 Guatemala: Aguacate Hass mediano, importado Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 45

58 Cuadro 3.3 Guatemala: Arroz oro Precios e índices mensuales. Año 2014 Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 46

59 Gráfica 3.3 Guatemala: Arroz oro Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Los precios pagados al mayorista durante el año 2014, presentaron dos ciclos de cambios relevantes en las cotizaciones: En el período de enero a junio la tendencia del precio fue al alza, alcanzando un precio máximo de Q por quintal; mientras que en el segundo semestre se registró un cambio hacia la baja, llegando a Q por quintal. Estas fluctuaciones son reflejo del comportamiento de los precios en el mercado internacional, debido a que los mayores volúmenes ofertados en el mercado nacional son de grano importado. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 47

60 Cuadro 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 48

61 Gráfica 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, los precios pagados al mayorista se mantuvieron estables, debido al comportamiento normal en el abastecimiento al mercado mayorista. Únicamente en el mes de junio se observa un leve incremento en el precio; según comentarios en el mercado, fue por la reducción de cosecha y a problemas en el transporte, como consecuencia de las intensas lluvias que afectaron a las regiones productoras. Luego, a partir del mes de julio se observó estabilidad nuevamente tanto en la presentación de ofertas como en el precio. Cabe mencionar, que en los últimos años el mercado nacional ha sido abastecido con producto de origen hondureño. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 49

62 Cuadro 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina Precios e índices mensuales al mayorista. Año 2014 MES Precios de carne bovina en canal (Quetzales / libra) Precios de carne porcina en canal (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Bovino Porcino Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 50

63 Gráfica 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Carne bovina en canal % E F M A M J J A S O N D Meses Carne porcina en canal % E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 51

64 Cuadro 3.6 Guatemala: Carne de pollo Precios e índices mensuales. Año 2014 Precios de pollo entero (Quetzales /libra) Precios de cuadril de pollo (Quetzales /libra) Precios de pechuga de pollo con ala (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Mes Promedio Mínimo Máximo Promedio Mínimo Máximo (Quetzales / libra) Mínimo Máximo Pollo Entero Muslos Pechugas Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 52

65 GGráfica 3.6 Guatemala: Carne de pollo Evolución de los índices 1 de precios pagados por el consumidor Pollo entero (sin menudos) % E F M A M J J A S O N D Meses Muslos de pollo con cuadril % E F M A M J J A S O N D Meses Pechugas de pollo % E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 53

66 Cuadro 3.7 Guatemala: Cebolla blanca seca, mediana Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) A partir del mes de junio el precio promedio mensual corresponde a la cebolla seca de origen mexicano 54

67 Gráfica 3.7 Guatemala: Cebolla seca, blanca, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Del mes de enero a mayo del año 2014, hubo un aumento de la oferta en el mercado nacional (debido a la disminución de demanda del mercado salvadoreño), lo que provocó que bajaran los precios. Luego, a partir del mes de junio por la conclusión del ciclo de cosecha nacional, el mercado fue abastecido por cebolla blanca seca de primera de origen mexicano, lo que incide en el aumento de los precios. Cabe mencionar que a partir de junio en el mercado siguió existiendo cebolla nacional pero de segunda (producto húmedo). Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 55

68 Cuadro 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 36 lb) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 56

69 Gráfica 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 57

70 Cuadro 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 58

71 Gráfica 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses En el año 2014 el comportamiento de los precios se puede considerar normal, derivado a que la oferta y la demanda se mantuvieron fluctuando mínimamente, por los normales ciclos de cosecha. Únicamente en los meses de junio a agosto, a causa de los efectos climáticos (canícula prolongada ) la oferta disminuyó, provocando alzas en los precios, para luego normalizarse la oferta por inicio de cosecha a partir de los primeros días de septiembre hasta finales del año. Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 59

72 Cuadro 3.10 Guatemala: Coliflor mediana Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / red unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 60

73 Gráfica 3.10 Guatemala: Coliflor mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante los meses de enero a septiembre de 2014, el comportamiento de los precios se puede considerar normal, derivado de que la oferta y la demanda se mantuvieron estables con precios bajos. derivado que los ciclos de cosecha fueron puntuales y suficientes para cubrir la demanda en el mercado tanto interno como externo. Sin embargo, a partir del mes de octubre se presentó un aumento de demanda hacia el mercado salvadoreño, lo que provocó la disminución del abastecimiento y en consecuencia el alza en los precios, y luego por el ingreso de nuevas cosechas bajaron los precios al final del año. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 61

74 Cuadro 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 62

75 Gráfica 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista. Año % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el primer semestre del año 2014 se observó que la oferta y demanda no tuvieron variaciones relevantes y por esta razón el precio se mantuvo estable. A partir del mes de julio se agotaron las reservas y los precios se incrementaron notablemente. Otros factores que influyeron para el alza en los precios se puede mencionar las exportaciones con destino a Belice y la irregularidad del invierno en las regiones comprendidas dentro del corredor seco, las cuales acusaron pérdidas relevantes en sus cosechas por la canícula prolongada. Luego, en el mes de septiembre se normalizó el régimen de lluvias, beneficiando a la segunda cosecha de la región de oriente, la que se considera normal, incidiendo a la baja en los precios durante el mes de diciembre. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 63

76 Cuadro 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 64

77 Gráfica 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el primer semestre del año 2014, se observó un comportamiento estacional normal de los ciclos de cosecha de la región norte, los cuales fueron complementados con las reservas de la cosecha postrera de la región oriental, por estas circunstancias, los precios se mantuvieron relativamente estables y la demanda local fue satisfecha con abastecimiento permanente. Sin embargo, en el periodo comprendido de julio a noviembre el precio se incrementó notablemente con respecto a los precios del año anterior, por la reducción de los volúmenes ofertados. Esta situación obedece a las pérdidas de la primera cosecha de la región oriental, especialmente en el área comprendida dentro del corredor seco del país, la que fue afectada por la canícula prolongada entre los meses de junio a agosto. En noviembre se inicia la cosecha postrera en el oriente, la cual fue normal por la regularización del invierno. Comparados los precios actuales con los del año anterior, se observa que en el 2014 son más altos, lo que se justifica por menor producción a consecuencia de factores climáticos adversos mencionados. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 65

78 Cuadro 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 66

79 Gráfica 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, se redujo la oferta y se incrementó notablemente la demanda de los países vecinos de El Salvador y Honduras, observándose que la tendencia de precios al alza fue constante hasta el mes de octubre. Este comportamiento de la oferta, demanda y precios se explica con reducciones de área sembrada, justificado por el desestimulo que causó el precio bajo que prevaleció durante el año 2013, cabe mencionar que en el ciclo de la primera cosecha de oriente (agosto y septiembre), hubo pérdidas considerables cuya causa fue la sequía prolongada de finales de julio y principios de agosto. Posteriormente se normalizó el régimen de lluvias y lo que dio lugar a que la segunda cosecha del oriente surgiera al mercado nacional normalmente, registrando baja importante en el precio. Comparados los precios del año anterior con los actuales, se observa que los precios del año 2014 son considerablemente más altos, lo cual se justifica con las mermas de la producción y por un incremento de exportaciones hacia El Salvador y Honduras. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 67

80 Cuadro 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 360 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 68

81 Gráfica 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 69

82 Cuadro 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 30 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 70

83 Gráfica 3.15 Guatemala: Lechuga repollada mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 71

84 Cuadro 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 72

85 Gráfica 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, el comportamiento de los precios fue normal a la estacionalidad del cultivo, sin embargo, estos son los más altos de los últimos años. Esta situación se manifestó por la reducción en la producción y un crecimiento en la demanda. El periodo de mayor producción es de mayo a octubre, lo cual se refleja en precios más bajos. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 73

86 Cuadro 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero , Marzo 1, , , , Abril 1, , , Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual , Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 74

87 Gráfica 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 75

88 Cuadro 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 76

89 Gráfica 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, se observó que la oferta y la demanda de grano nacional mantuvieron un equilibrio, lo cual permitió un comportamiento normal del precio, en comparación con los precios del año anterior. Las fluctuaciones del precio se dieron acordes a los ciclos de cosecha según la estacionalidad (principalmente en las zonas productoras del departamento de Petén). Cabe destacar que en el departamento de Petén no se reportaron daños en el cultivo de este grano por la sequía, lo que explica que el precio no registra alzas atípicas. Otro factor a considerar es que la mayor demanda industrial es cubierta con grano importado, y que de julio a septiembre hubo oferta de grano de origen beliceño. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 77

90 Cuadro 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 78

91 Gráfica 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses De enero a septiembre 2014, el comportamiento de la oferta y abastecimiento al mercado mayorista fue normal y los precios fluctuaron moderadamente con apego a los ciclos de cosecha según la estacionalidad de la producción nacional. Sin embargo, a partir del mes de octubre hasta el fin de año, el abastecimiento fue irregular, lo que provocó incrementos de los precios, no obstante que era época de cosecha en las regiones del sur y oriente del país. Esta situación fue por la sequía prolongada de finales de julio a la primera quincena de agosto; este fenómeno climático afectó la producción y propició especulación con las reservas almacenadas. Durante los meses de noviembre y diciembre, parte de la demanda fue cubierta con grano de origen mexicano. Comparados los precios del año anterior con los del 2014, se puede observar que las variaciones más relevantes se dieron de octubre a diciembre, justificado con los efectos del fenómeno climático El Niño. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 79

92 Cuadro 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 80

93 Gráfica 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, el comportamiento de los precios fue normal a su estacionalidad, con precios más bajos a partir de octubre a marzo; en el mes de abril, la cosecha empieza a disminuir incidiendo en precios más altos de la época hasta el mes de agosto. En el mes de septiembre hubo reducción tanto del producto nacional como externo, lo que causó escasez de oferta de esta variedad. Cabe mencionar que en el mercado mayorista se comercializan las variedades Valencia y Piña (azucarona) de procedencia hondureña. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 81

94 Cuadro 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 82

95 Gráfica 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, el comportamiento de los precios se considera normal, ya que las fluctuaciones tanto al alza como a la baja respondieron a los ciclos de menor o mayor cosecha, de acuerdo con la estacionalidad de la producción; así como a los cambios de las condiciones climáticas (sequías, excesos de lluvias) que prevalecieron durante el año. Los precios más altos se alcanzaron luego de la canícula prolongada. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 83

96 Cuadro 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana Precios e índices mensuales. Año 2014 Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 84

97 Gráfica 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses De enero a mayo de 2014, se presentó un abastecimiento normal de acuerdo con el ciclo de cosecha (en las regiones de la costa sur y oriente, los mayores productores), lo que permitió que los precios fluctuaran levemente. De junio a diciembre, se incrementaron los precios respondiendo a las fluctuaciones propias a la estacionalidad de la producción. Cabe mencionar que existen otras variedades de este producto de mayor comercialización tales como Tainung, Maradol y Hawaiana, con las mayores áreas de producción a nivel nacional, que en determinados momentos influyen en el abastecimiento a los mercados, y por ende en los precios. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 85

98 Cuadro 3.23 Guatemala: Plátano maduro, mediano Precios e índices mensuales. Año 2014 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 86

99 Gráfica 3.23 Plátano maduro, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses En los primeros meses del año 2014 (especialmente febrero), el comportamiento de los precios de plátano fue atípico, ya que en este período se inicia la fase alta de producción y los precios se incrementaron; luego tuvieron un comportamiento normal, sin embargo, a partir de octubre, los precios alcanzaron los niveles más altos en los últimos años; según los mayoristas, esto se debió a la reducción de cosechas en las regiones productoras de la costa sur, suroccidente y norte del país. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 87

100 Cuadro 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano Precios e índices mensuales. Año 2014 Precios pagados al mayorista (Quetzales / red 15 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 88

101 Gráfica 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, el comportamiento de los precios se puede considerar normal, derivado de que la oferta y la demanda se mantuvieron estables con precios bajos, por buenos ciclos de cosecha. Las fluctuaciones al alza que se observan se deben a ajustes en el precio por el aumento de demanda hacia el mercado salvadoreño, lo que provocó disminución de la oferta para el abastecimiento local. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 89

102 Cuadro 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2014 Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 90

103 Gráfica 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, el abastecimiento fue permanente y la oferta cubrió satisfactoriamente la demanda del mercado, observándose que los precios tuvieron variaciones moderadas y muy relacionadas con la estacionalidad del grano. Comparados los precios del año anterior con los del 2014, se aprecia un comportamiento similar, lo que se explica con la baja demanda de la industria de concentrados que importa sorgo y maíz amarillo. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 91

104 Cuadro 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande Precios e índices mensuales. Año 2014 Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja libras) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 92

105 Gráfica 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2014, el comportamiento del precio se puede considerar normal, derivado de que la oferta y la demanda se mantuvieron estables con precios bajos, debido a los buenos ciclos de cosecha. Sin embargo, en los meses de julio y agosto a consecuencia de cambios climáticos (canícula ) y al aumento de demanda hacia el mercado salvadoreño, la oferta disminuyó provocando alzas en los precios; esta situación se normalizó con el inicio de cosecha a partir de los primeros días de septiembre, pero a principios de noviembre por conclusión de ciclo de cosecha la oferta disminuyó, y consecuentemente los precios se incrementaron. A mediados del mes de diciembre, la oferta aumentó por inicio de cosecha, y los precios bajaron. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 93

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107 CAPÍTULO 4 Precios promedio mensuales de productos agrícolas pagados por el consumidor en MERCADOS DEPARTAMENTALES 95

108

109 Departamento Municipio Mercado 1 Alta Verapaz San Pedro Carchá Central Figura 4.1 Localización geográfica de mercados monitoreados 2 Baja Verapaz Salamá Municipal 3 Chimaltenango Chimaltenango Municipal 4 Chiquimula Chiquimula La Terminal 5 El Progreso Guastatoya La Terminal 6 Quiché Santa Cruz del Quiché La Terminal 7 Escuintla Escuintla Mercado No. 1 8 Guatemala Villa Nueva Villa Nueva 9 Huehuetenango Huehuetenango La Terminal 10 Izabal Puerto Barrios La Revolución 11 Jalapa Jalapa Municipal 12 Ju apa Ju apa La Terminal 13 Petén Poptún Municipal 14 Petén Flores La Terminal 15 Quetzaltenango Quetzaltenango La Terminal 16 Retalhuleu Retalhuleu La Terminal 17 Sacatepéquez An gua Guatemala Central 18 San Marcos San Marcos San Pedro 19 Santa Rosa Cuilapa Municipal 20 Sololá Sololá Municipal 21 Suchitepéquez Mazatenango Central No.1 22 Totonicapán Totonicapán Municipal 23 Zacapa Zacapa Municipal 97

110 Cuadro 4.1 Guatemala: Arroz oro Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera ND Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera ND Chiquimula Primera ND 5.00 El Progreso Primera Quiché Segunda Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND 4.67 Petén (La Terminal) Primera ND Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera ND ND ND 4.73 Sacatepéquez Primera San Marcos Segunda Santa Rosa Segunda ND 4.04 Sololá Primera ND 4.90 Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 98

111 el Departamento Calidad Cuadro 4.2 Guatemala: Frijol negro Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / libra) Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera ND Chiquimula Primera ND 4.63 El Progreso Primera Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND 4.12 Petén (La Terminal) Primera ND Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera ND ND ND 5.24 Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND 5.25 ND 4.46 Sololá Primera ND 5.05 Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 99

112 el Departamento Calidad Cuadro 4.3 Guatemala: Maíz blanco Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / libra) Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera ND Chiquimula Primera ND 1.49 El Progreso Primera Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND 1.46 Petén (La Terminal) Primera ND Petén (Poptún) Primera ND 1.21 Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera ND ND ND 1.39 Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND 1.41 Sololá Primera ND 1.96 Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 100

113 Cuadro 4.4 Guatemala: Cebolla blanca, con tallo, grande Precio promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2014 (Quetzales / manojo de 10 unidades) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Segunda Baja Verapaz* Segunda Chimaltenango* Primera ND El Progreso Primera Quiché Segunda Escuintla* Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango* Segunda ND Izabal* Segunda Jalapa* Primera Jutiapa Primera ND 9.17 Petén (Poptún) Segunda Quetzaltenango Primera Retalhuleu* Primera ND ND ND 6.08 Sacatepéquez* Segunda San Marcos* Segunda Santa Rosa* Primera ND 6.11 Sololá* Primera ND 4.34 Totonicapán Segunda ND Suchitepéquez Segunda Zacapa Primera ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 101

114 Cuadro 4.5 Guatemala: Chile pimiento, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera ND Chiquimula Primera ND 1.88 El Progreso Primera Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND 2.23 Petén (La Terminal) Primera ND Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Segunda ND ND ND 2.19 Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND 2.16 Sololá Primera ND 2.42 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán* Segunda Zacapa* Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 102

115 Cuadro 4.6 Guatemala: Güisquil grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2014 (Quetzales / mano 5 unidades) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera ND Chiquimula Primera ND El Progreso Primera Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND Petén Flores* Primera ND Petén Poptún* Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Primera ND ND ND Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa* Primera ND 9.14 Sololá Primera ND 9.30 Suchitepéquez* Primera Totonicapán Primera Zacapa Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 103

116 Cuadro 4.7 Guatemala: Papa Loman grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera ND Chiquimula Primera ND 2.65 Quiché* Segunda Escuintla Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera ND 2.84 Petén (Flores) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera ND ND ND 2.97 San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND 3.11 Sololá Primera ND 3.06 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán Primera Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 104

117 Cuadro 4.8 Guatemala: Pepino grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera ND Quiché* Segunda Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera ND 2.22 Petén (Flores) Primera ND Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Segunda ND ND ND 1.94 Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND 2.19 Sololá Primera ND 2.15 Totonicapán Primera Zacapa* Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 105

118 Cuadro 4.9 Guatemala: Tomate industrial, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera Baja Verapaz Primera El Progreso Primera Quiché* Segunda Escuintla Primera Guatemala* Segunda ND Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND 3.54 Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu* Primera ND ND ND 3.23 Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND 3.32 Sololá Primera ND 3.86 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán Primera Zacapa* Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 106

119 Cuadro 4.10 Guatemala: Zanahoria grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / docena) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera ND El Progreso Primera Quiché Segunda Escuintla* Segunda Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera ND Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera ND ND ND Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND Sololá Primera ND 8.30 Suchitepequez* Segunda Totonicapán Primera Zacapa* Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 107

120 Cuadro 4.11 Guatemala: Melón Cantaloupe grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera Baja Verapaz Segunda Chimaltenango* Segunda ND Chiquimula Primera ND 9.67 El Progreso Primera El Quiché* Segunda Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera ND ND ND ND Jalapa* Segunda Jutiapa Primera ND 7.58 Petén Terminal* Primera ND Petén Poptún* Segunda Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera ND ND ND Sacatepéquez Segunda Santa Rosa* Segunda ND 8.44 Sololá Primera ND Suchitepéquez* Segunda Totonicapán* Primera Zacapa* Primera ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 108

121 Cuadro 4.12 Guatemala: Naranja de jugo, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / mano 5 unidades) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Baja Verapaz* Segunda Chiquimula* Segunda ND 5.76 El Progreso Primera Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jutiapa* Primera Jutiapa Primera ND 5.27 Petén (Flores) Primera ND Petén Poptún* Segunda Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera ND ND ND 3.90 Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Segunda ND 5.11 Sololá Primera ND 5.68 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán* Segunda Zacapa* Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 109

122 Cuadro 4.13 Guatemala: Papaya criolla, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Segunda Baja Verapaz Primera Chimaltenango* Segunda ND El Progreso* Primera Quiché* Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera ND ND ND ND ND Jalapa Primera Jutiapa Primera ND Petén (La Terminal*) Primera ND ND Petén (Poptún*) Segunda Quetzaltenango Segunda Retalhuleu* Primera ND ND ND Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND Sololá Primera ND Suchitepéquez* Segunda Totonicapán* Primera Zacapa Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 110

123 Cuadro 4.14 Guatemala: Piña nacional, grande Precio promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera Baja Verapaz Primera Chiquimula Primera ND El Progreso Primera Quiche* Primera Escuintla Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND 7.06 Petén (Poptún)* Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Primera ND ND ND Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND 5.30 Sololá Primera ND Suchitepéquez Segunda Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 111

124 Cuadro 4.15 Guatemala: Plátano maduro, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / docena) Departamento Calidad Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Baja Verapaz* Segunda Chimaltenango Primera ND El Progreso Primera Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND Petén La Terminal Primera ND Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Primera ND ND ND Sacatepéquez Primera San Marcos Primera Santa Rosa Primera ND Sololá Primera ND Suchitepéquez* Segunda Totonicapán Segunda Zacapa Segunda ND Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 112

125 Cuadro 4.16 Guatemala: Sandía redonda, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2014 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Segunda Baja Verapaz Primera Chiquimula Primera ND ND El Progreso Primera Quiché Primera Escuintla* Segunda Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera ND Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Primera ND ND ND Sacatepéquez Primera Santa Rosa* Segunda ND San Marcos Primera Sololá Primera ND Suchitepéquez Primera Totonicapán Primera Zacapa Primera Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 113

126

127 CAPÍTULO 5 PRECIOS INTERNACIONALES Productos agrícolas 115

128

129 Cuadro 5.1 Precios internacionales: Granos básicos Promedios mensuales. Año 2014 (US$/TM) Mes Maíz amarillo 1/ Sorgo 1/ Soya 2/ Arroz 3/ Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre / F.O.B. Golfo 2/ F.O.B. Golfo U.S.# 1 = Primera calidad U.S.# 2 = Segunda calidad TM = tonelada métrica 3/ Arroz blanco tailandés, 100 % - segunda calidad, FOB Bangkok Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento/MAGA, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO-. 117

130 Cuadro 5.2 Guatemala: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (US$) Departamento Calidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Arroz Oro Quintal Arroz Oro Quintal Frijol rojo, de primera Quintal Maíz blanco, de primera Quintal Sorgo de primera Quintal Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) Apio mediano Docena Brócoli mediano Cebolla blanca, mediana, con tallo Caja (20-24 unidades) Manojo (50 unidades.) Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Quintal SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, mediano, de primera Coliflor mediana Caja ( unidades) Red (13-15 unidades) Güisquil mediano Ciento Lechuga repollada, mediana, de primera Caja (30 unidades) Limón persa, mediano, de primera Millar Melón Cantaloupe, mediano, de primera Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento Ciento Papa redonda, grande, sin lavar Quintal Papaya criolla, mediana Ciento Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Fuente: Dirección de Planeamiento, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. SO = sin oferta continua

131 Continuación Cuadro 5.2 Guatemala: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (US$) Departamento Calidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Piña mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Ciento Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) Sandía redonda, mediana Ciento Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Tomate manzano, mediano, de primera Caja ( unidades) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en los mercados La Tiendona (frutas y hortalizas) y Central (granos básicos). Año 2014 (US$) Departamento Calidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Maíz blanco Quintal Maicillo criollo Quintal Arroz oro, primera clase, importado Quintal Arroz oro, primera clase, nacional Quintal Frijol rojo, de seda Quintal Frijol rojo, corriente Quintal Apio grande Caja (35 lb) ND ND ND Apio mediano Red (25 manojos) ND ND ND Brócoli grande Ciento ND ND ND Chile verde, grande Ciento ND ND ND Chile verde, mediano Ciento ND ND ND Chile jalapeño Saco (45 lb) ND ND ND Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible 119

132 Continuación Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas) Año 2014 (US$) Departamento Calidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Cebolla blanca, grande, con tallo Manojo (50 unidades) ND ND ND Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (50 unidades) ND ND ND Cebolla blanca, grande, sin tallo Saco (60 lb) ND ND ND Cebolla blanca, mediana, sin tallo Saco (60 lb) ND ND ND Cebolla morada, mediana, sin tallo Saco (60 lb) ND ND ND Coliflor grande Red (12 unidades) ND ND ND Güisquil verde, grande Ciento ND ND ND ND Güisquil oscuro, grande Ciento ND ND ND Güisquil blanco, mediano Ciento ND ND ND Lechuga de hoja, escarola Caja (36 unidades) ND ND ND Lechuga de cabeza, grande Caja (4 unidades) ND ND ND Lechuga de cabeza, grande Red (20 unidades lb) ND ND ND Papa Soloma, de primera Quintal ND ND ND Pepino mediano Ciento ND ND ND Tomate de pasta Caja (45-55 lb) ND ND ND Repollo verde, grande Ciento ND ND ND Repollo verde, mediano Ciento ND ND ND ND ND ND Zanahoria grande Saco ( lb) ND ND ND Zanahoria mediana Saquito (32-35 lb) ND ND ND Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible...continua 120

133 Continuación Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas). Año 2014 (US$) Departamento Calidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Coco verde, pequeño Ciento ( lb) ND ND ND ND ND Limón pérsico, grande Ciento (30-35 lb) ND ND ND Naranja Valencia, nacional Ciento (75-80 lb) ND ND ND Naranja Piña Ciento (60-65 lb) ND ND ND Naranja Victoria, mediana Ciento (65-70 lb) ND ND ND Melón grande Ciento ( lb) ND ND ND ND Melón mediano Ciento ( lb) ND ND ND ND Papaya Red Lady, grande Docena ( lb) ND ND ND Papaya Tainung, grande Docena (50-66 lb) ND ND ND Piña Golden, grande Ciento ( lb) ND ND ND ND ND ND ND Piña Hawaina, grande Ciento ( lb) ND ND ND ND ND ND ND Piña Hawaina, mediana Ciento ( lb) ND ND ND ND ND ND ND Plátano maduro, grande Ciento (75-80 lb) ND ND ND ND ND ND ND Plátano maduro, mediano Ciento (45-50 lb) ND ND ND ND ND ND ND Sandia redonda, grande Ciento ( lb) ND ND ND Sandia redonda, mediana Ciento ( lb) ND ND ND Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible 121

134 Cuadro 5.4 Costa Rica: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado Cenada, Heredia. Año 2014 (US$) Departamento Calidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Apio verde Kilo ND ND 1.31 Aguacate Hass, nacional Kilo ND Brócoli Kilo Cebolla seca, amarilla Kilo Cebolla seca, morada Kilo Cebolla seca, trenza Kilo Coliflor Unidad Chile dulce, especial Caja plástica Chile dulce, de primera Caja plástica Chile dulce, de segunda Caja plástica Lechuga Americana Unidad Limón ácido, mesino Unidad Melón Cantaloupe Kilo ND ND 1.11 Naranja dulce Unidad Papa de primera Kilo Papaya criolla Kilo Pepino Kilo Plátano maduro Unidad Plátano verde Unidad Piña de primera Unidad Repollo morado Kilo Repollo verde Kilo Tomate de primera Caja plástica Tomate de segunda Caja plástica Zanahoria Kilo Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos del Programa Integrado de Mercados Agropecuarios -PIMA-, Costa Rica 122

135 Cuadro 5.5 Centroamericanos: Productos granos y harina de maíz Precios promedio mensuales al mayorista. Año 2014 (US$) Arroz pilado (TM) ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Costa Rica 1, , , , , , , , , , , , El Salvador , , Guatemala Honduras Nicaragua ND , ND Panamá ND 1, , , , ND ND ND ND ND ND ND Arroz pilado (TM) Costa Rica 1, , , , , , , , , , , , El Salvador Guatemala Nicaragua ND ND Panamá ND 1, , , , ND ND ND Frijol Negro (TM) Costa Rica 1, , , , , , , , , , , , El Salvador ND ND ND , , , , , , , , Guatemala , , , , , Honduras ND ND ND ND 1, , , , , , ND ND Nicaragua , ND 1, , , , ND Frijol rojo tinto[tm] Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras ND ND ND Nicaragua ND ND Panamá ND ND ND ND Frijol rojo seda[tm] El Salvador Honduras Nicaragua ND ND Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos del Consejo Agropecuario Centroamericano CAC 123

136 Continua, Cuadro 5.5 Centroamericanos: Productos granos y harina de maíz Precios promedio mensuales al mayorista. Año 2014 (US$) Maíz Amarillo (TM) ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Costa Rica ND Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Panamá ND ND ND ND Maíz Blanco (TM) Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Sorgo blanco (TM) El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Harina de maíz blanco (TM) El Salvador , , Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos del Consejo Agropecuario Centroamericano CAC 124

137 Cuadro 5.6 Centroamericanos: Productos pecuarios Precios promedio mensuales al mayorista. Año 2014 (US$) Carne de novillo en canal (TM) ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Panamá ND ND ND ND 3.33 Carne de cerdo en canal [kg] Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Panamá ND ND ND ND 3.26 Carne de pollo entero [kg] Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Panamá ND ND ND ND 2.50 Huevos de gallina [kg] Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Panamá ND ND ND ND 2.52 Leche fluída [Litro] Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua ND ND Panamá ND ND ND ND 1.10 Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos del Consejo Agropecuario Centroamericano CAC 125

138

139 CAPÍTULO 6 INDICADORES ECONÓMICOS relacionados con la agricultura 127

140

141 Cuadro 6.1 Guatemala: Índice de precios al consumidor (Base diciembre 2000 = 100.0). Año 2014 Mes Variación de inflación mensual (%) 1/ Variación de inflación acumulada (%) 2/ Inflación interanual (%) /3 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación porcentual respecto al mes anterior. 2/ Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. 3/ Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior. Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-. 129

142 Cuadro 6.2 Guatemala: Salario mínimo diario agrícola (Quetzales) Periodo Año Fecha de vigencia Sin bonificación Con bonificación /01/ /01/ /11/ /12/ /11/ /01/ /07/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ /01/ Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística. 130

143 Cuadro 6.3 Guatemala: Producto Interno Bruto, por rama de actividad (Millones de quetzales constantes a precios de 2001) a/ Periodo Concepto p/ 2013 p/ 2014 e/ Producto Interno Bruto 192, , , , , , , Agricultura, silvicultura, caza y pesca 25, , , , , , , Explotación de minas y canteras 1, , , , , , , Industria manufacturera 35, , , , , , , Electricidad y agua 4, , , , , , , Construcción 7, , , , , , , Comercio al por mayor y menor 23, , , , , , , Transporte, almacenamiento y común 19, , , , , , , Intermediación financiera, seguros y actividades auxiliares 8, , , , , , , Alquiler de vivienda 19, , , , , , , Administración pública y defensa 30, , , , , , , Servicios privados 12, , , , , , , (-)SIFMI* 7, , , , , , , (+)Impuestos netos de subvenciones a los productos 14, , , , , , , Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Banco de Guatemala. *SIFMI = servicios de intermediación financiera medidos indirectamente. a/ = la discrepancia entre el total y la suma de los componentes se debe a la diferencia por no actividad de índices encadenados. p/ = cifras preliminares. e/ = cifras estimadas. 131

144 Cuadro 6.4 Guatemala: Producto Interno Bruto (Millones de quetzales y variación porcentual) Periodo Producto Interno Bruto Año A precios de 2001 A precios de cada año Valores Variación (%) Valores Variación (%) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , p/ 213, , p/ 221, , e/ 230, , Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos Banco de Guatemala. p/ Cifras preliminares e/ Cifras estimadas. SIFMI: servicios de intermediación financiera medidos indirectamente. a/ La discrepancia entre el total y la suma de los componentes se debe a la diferencia por no actividad de índices encadenados 132

145 Cuadro 6.5 Centroamérica y México: Moneda Promedio mensual del tipo de cambio a la venta (con relación a US$1.00) Año 2014 Concepto Guatemala (Quetzal) El Salvador (Colón) Honduras (Lempira) Nicaragua (Córdoba Oro) Costa Rica (Colón) México (Peso) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Banco de Guatemala. 133

146

147 CAPÍTULO 7 MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN Y DE INTERMEDIACIÓN 135

148

149 Cuadro 7.1 Guatemala: Granos básicos Márgenes de comercialización entre intermediario* y acopiador** en depósitos de la 21 calle zona 1, ciudad de Guatemala Año 2014 (Porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Frijol blanco (Norte) Frijol blanco (Oriente) Frijol negro (Norte) Frijol negro (Oriente) Frijol rojo (Norte) Frijol rojo (Oriente) Maíz amarillo (Norte) Maíz amarillo (Oriente) Maíz amarillo (Sur) Maíz blanco (Norte) Maíz blanco (Oriente) Maíz blanco (Sur) Sorgo blanco (Oriente) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. * Intermediario = transportista ** Acopiador (a) = persona que reúne cantidades de algún producto para revenderlos como comisionista. 137

150 Cuadro 7.2 Guatemala: Granos básicos Márgenes de comercialización entre mayorista e intermediario en depósitos de la 21 calle zona 1, ciudad de Guatemala Año 2014 (porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera (Norte) Frijol blanco, de primera (Oriente) Frijol negro, de primera (Norte) Frijol negro, de primera (Oriente) Frijol negro de origen mexicano Frijol Rojo De Primera (Norte) Frijol rojo, de primera (Oriente) Frijol rojo de origen mexicano Maíz amarillo, de primera (Norte) Maíz amarillo, de primera (Oriente) Maíz amarillo, de primera (Sur) Maíz blanco, de primera (Norte) Maíz blanco, de primera (Oriente) Maíz blanco, de primera (Sur) Sorgo blanco, de primera (Oriente) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 138

151 Cuadro 7.3 Guatemala: Granos básicos Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (Porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de segunda Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de segunda Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de segunda Sorgo de primera Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 139

152 Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (porcentaje) Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate Booth, grande Unidad Aguacate criollo, grande Unidad Aguacate Hass, mediano, importado Unidad Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) Apio mediano, de primera Unidad Arveja china, revuelta, de primera Libra Arveja dulce (con vaina), de primera Libra Banano maduro, criollo, mediano, de primera Docena Brócoli mediano, de primera Unidad Cebolla blanca, con tallo, mediana, de primera Cebolla amarilla, seca, importada, mediana, de primera Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional, de primera Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla morada, seca, mediana, importada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Manojo (10 unidades) Libra Libra Libra Libra Quintal Quintal Quintal Chile jalapeño, grande, de primera Libra Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. Continúa

153 .Continu a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (porcentajes) Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Chile jalapeño, mediano, de primera Libra Chile pimiento, grande, de primera Unidad Chile pimiento, mediano, de primera Unidad Coco verde, mediano, de primera Unidad Coliflor mediana Unidad Durazno blanco, mediano Docena Ejote de primera Libra Ejote francés, de primera Libra Fresa mediana, de primera Libra Güicoy sazón, mediano Unidad Güisquil mediano Mano (5 unidades) Jocote de corona, grande, de primera Mano (5 unidades) Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Mano (5 unidades) Unidad Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) Limón persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) Loroco de primera Libra Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mano (5 unidades) Mano (5 unidades) Unidad Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. continúa

154 .Continu a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (porcentajes) Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Mango Tommy Atkins, mediana, de primera Unidad Manzana Ana mediana de primera Libra Manzana del Prado, mediana, de primera Libra Manzana Estrella, mediana Libra Manzana Jonathan, mediana, de primera Quintal Manzana Juárez, mediana Libra Manzana Red Delicious Libra Manzana Winter mediana de primera Libra Melocotón mediano, de primera Docena Melón Cantaloupe, mediano, de primera Unidad Mora mediana, de primera Caja (40 lb) Naranja Piña (Azucarona) Mano (5 unidades) Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) Papa Larga, lavada, grande Libra Papa Loman, lavada, grande, de primera Libra Papa Loman, lavada, mediana Libra Papa Loman, lavada, pequeña Libra Papa redonda, lavada, grande Libra Papa redonda, sin lavar, grande Libra Papaya criolla, mediana Unidad Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. Continúa

155 .Continu a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2014 (porcentajes) Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Papaya Tainung, mediana, de primera Unidad Pepino mediano, de primera Unidad Piña mediana, de primera Unidad Pitahaya mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Docena Plátano maduro, mediano, de primera Docena Rábano mediano Manojo (10 unidades) Rambután mediano, de primera Mano (5 unidades) Remolacha Docena Repollo blanco, mediano Unidad Sandía redonda, mediana Unidad Tomate industrial, grande, de primera Libra Tomate industrial, mediano, de primera Tomate Manzano, mediano, de primera Libra Unidad Uva roja, importada Libra Yuca entera, mediano, de primera Unidad Zanahoria mediana, de primera Docena Zapote mediano, de primera Unidad Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 143

156 Cuadro 7. 5 Guatemala: Pecuarios Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en depósitos de la 21 calle zona 1, ciudad de Guatemala Año 2014 (porcentajes) Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Crema pura Litro Cuadril de pollo Libra Huevo blanco, extra Docena Huevo blanco, grande Docena Huevo blanco, mediano Docena Huevo blanco, pequeño Docena Huevo rosado, grande Docena Muslos de pollo Libra Pechuga de pollo Libra Pechuga de pollo, con ala Libra Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Libra Queso fresco Libra Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 144

157 CAPÍTULO 8 ANEXO 145

158

159 GRÁFICAS Comportamiento de precios de productos agropecuarios Periodo

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161 Gráfica 1 Guatemala: Arroz oro 90-10; frijol blanco, negro y rojo, de primera Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$ / quintal) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 149

162 Gráfica 2 Guatemala: Maíz, sorgo, aguacate y banano Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$ / quintal) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 150

163 Gráfica 3 Guatemala: Cebolla blanca, chile jalapeño, chile pimiento y limón criollo Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 151

164 Gráfica 4 Guatemala: Limón persa, naranja Valencia, papa Loman y repollo blanco Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 152

165 Gráfica 5 Guatemala: Tomate industrial, papaya criolla, plátano y huevo blanco Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 153

166 Gráfica 6 Guatemala: Carne de bovino y de porcino, en canal y evolución del tipo de cambio Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 154

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168 Programa Mundial de Alimentos Wfp.org/es Este documento fue reproducido con el apoyo del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas. Su contenido es responsabilidad exclusiva de sus autores y no representa necesariamente la opinión oficial de PMA.