AUTORIDADES DE GOBIERNO E INSTITUCIONALES. Mario Méndez Montenegro. Viceministro de Desarrollo Económico Rural:

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2 AUTORIDADES DE GOBIERNO E INSTITUCIONALES Jimmy Morales Cabrera Presidente Constitucional de la República de Guatemala Jafeth Ernesto Cabrera Franco Vicepresidente de la República de Guatemala Autoridades del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación Administración Mario Méndez Montenegro Ministro de Agricultura, Ganadería Alimentación Viceministro de Desarrollo Económico Rural: José Felipe Orellana Mejía Viceministro de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones: Byron Omar Acevedo Cordón Viceministra de Seguridad Alimentaria y Nutricional: Rosa Elvira Pacheco Mangandi Viceministro Encargado de Asuntos de Petén: Jorge Armando Rosado Mendoza I

3 C Erwin Ardón Paredes Dirección Supervisión general: Nery Leonel Pérez García Elaboración y diseño: Hiram Arenko Pineda Reyes Revisión técnica: Carlos Rodríguez Chang Recopilación de información: Félix Armando Pérez Estrada Roberto Alejandro Serra Arriaga Samuel Carrillo Yanes Romeo Tzunum Morales Shirly Contreras de Dubón Maricarmen Castillo Mynor Paredes López II

4 AGRADECIMIENTOS La Dirección de Planeamiento Diplan, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA, agradece la colaboración de las personas de diversos mercados, empresas e instituciones, tanto nacionales como extranjeras, que nos brindan información de manera periódica. Este apoyo es lo que hace posible la recopilación de datos que, día a día, se reporta a través del Sistema de Información de Mercados SIM y, como resultado, la divulgación de este documento. Entre las instituciones oficiales que han participado en este proceso son: Consejo Agropecuario Centroamericano CAC Dirección General de Economía Agropecuaria, El Salvador Programa Integral de Mercadeo Agropecuario PIMA, Costa Rica Banco de Guatemala Banguat Instituto Nacional de Estadística INE, Guatemala Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural, MAGA Guatemala III

5 PRESENTACIÓN El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA, a través de la Dirección de Planeamiento Diplan, elabora el Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios con el fin de proporcionar información confiable y precisa a instituciones, empresas, organizaciones y productores en temas relacionados con producción y mercados de productos e insumos agropecuarios. En ese contexto, este documento provee información en congruencia con los ejes de trabajo del Plan Nacional Agropecuario , especialmente el de encadenamientos productivos, el cual establece que la inteligencia de mercado de productos agropecuarios se orientará hacia mejorar la oportunidad de comercialización, especialmente de pequeños y medianos productores a través del fortalecimiento de los sistemas de información de estadísticas e inteligencia de mercado, haciendo uso de las tecnologías de información y comunicación. El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2015 es resultado de las acciones desarrolladas a través del Sistema de Información de Mercados SIM que impulsa el MAGA, para fortalecer la cultura de generación y uso de información. Es por ello que esta publicación, como resultado de un proceso sistemático, constituye un instrumento útil tanto para los productores como para quienes definen políticas y programas de gobierno. En primer lugar, porque provee datos, los cuales han sido recabados de fuentes primarias; segundo, al recopilar información correspondiente a un ciclo anual, permite hacer un análisis histórico del comportamiento de precios. En consecuencia, la dinámica que se genera entre los usuarios fortalece las capacidades de negociación en los mercados nacionales, regionales e internacionales, cuyos aspectos son vitales para lograr la soberanía alimentaria en el país. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura FAO- ha apoyado estas acciones con asistencia técnica y financiera para el desarrollo del SIM y la implementación del Instrumento de Análisis de Precios de Alimentos (FPMA por sus siglas en inglés), que sistematizan el proceso de recolección, digitalización, verificación y divulgación de información de precios, en el marco del proyecto de cooperación técnica TCP/GUA/3505 Programa de apoyo a Guatemala para mejorar su sistema estadístico agropecuario y de seguridad alimentaria. Mario Méndez Montenegro Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación IV

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7 CONTENIDO CAPÍTULO 1. PRECIOS PROMEDIO MENSUALES DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS Cuadro Página Granos básicos, precios pagados 1.1 Por el intermediario nacional, en la zona de producción Al intermediario nacional, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala Al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala Al mayorista, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala Por el consumidor, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala Nueces, especias, condimentos y aromá cos, precio pagados 1.6 Al intermediario nacional Al mayorista Otros granos y oleaginosas, precios pagados 1.7 Al intermediario nacional Al mayorista Productos agropecuarios, precios pagados 1.8 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas Al mayorista, en la Central de Mayoreo -Cenma- / Frutas y hortalizas Por el consumidor, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas Al mayorista, en el mercado La Terminal / Productos pecuarios Por el consumidor, mercado La Terminal / Productos pecuarios Por el consumidor, de cortes de carne bovina, mercado La Terminal Por el consumidor, de cortes de carne porcina, mercado La Terminal V

8 CONTENIDO Cuadro Página Flores de corte, precios pagados 1.15 Por el consumidor Hidrobiológicos, precios pagados 1.16 Al mayorista Por el consumidor Abarrotes, precios pagados 1.18 Al mayorista Por el consumidor Combus bles, precios pagados 1.20 Por el consumidor Fer lizantes agropecuarios, precios pagados 1.21 Por el consumidor en cabeceras departamentales CAPÍTULO 2. SERIE HISTÓRICA DE PRECIOS, PERIODO Al mayorista, en el mercado La Terminal / Granos básicos Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas CAPÍTULO 3. ÍNDICES MENSUALES AL MAYORISTA Y COMENTARIOS SOBRE PRECIOS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGROPECUARIOS 3.1 Aguacate criollo, grande Aguacate Hass, mediano VI

9 CONTENIDO Cuadro Página 3.3 Arroz oro Banano criollo, mediano Carne bovina y carne porcina Carne de pollo Cebolla seca, blanca, mediana Chile jalapeño, grande Chile pimiento, grande Coliflor mediana Frijol blanco, de primera Frijol negro, de primera Frijol rojo, de primera Huevo blanco, grande Lechuga repollada, mediana Limón criollo, mediano Limón Persa, mediano Maíz amarillo, de primera Maíz blanco, de primera Naranja Valencia, mediana Papa Loman, lavada, grande Papaya criolla, mediana Plátano maduro, mediano Repollo blanco, mediano Sorgo blanco, de primera Tomate industrial, grande VII

10 CONTENIDO CAPITULO 4. PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES PAGADOS POR EL CONSUMIDOR EN LOS PRINCIPALES MERCADOS DEPARTAMENTALES Cuadro Página Ubicación de los principales mercados departamentales Precios pagados por el consumidor de: 4.1 Arroz oro Frijol negro Maíz blanco Cebolla blanca, con tallo Chile pimiento Güisquil Papa Loman Pepino Tomate industrial Zanahoria Melón Cantaloupe Naranja Papaya criolla Piña Plátano Sandía redonda CAPITULO 5. PRECIOS INTERNACIONALES 5.1 Precios promedio mensuales de granos básicos, según origen y calidad Precios promedios, mensuales al mayorista de productos agrícolas en Centroamérica 5.2 Guatemala El Salvador Costa Rica VIII

11 CONTENIDO CAPÍTULO 6. PRINCIPALES INDICADORES ECONÓMICOS RELACIONADOS CON LA AGRICULTURA Cuadro Página 6.1 Índice de precios al consumidor Costo de la canasta básica alimentaria ( ) Costo de la canasta básica vital ( ) Promedio mensual del po de cambio en Centroamérica y México: Moneda 6.4 Promedio mensual del po de cambio a la venta (con relación a US$1.00). Año Granos básicos CAPÍTULO 7. MÁRGENES DE INTERMEDIACIÓN 7.1 Intermediario / Acopiador Mayorista / Intermediario Consumidor /Mayorista Frutas y Hortalizas 7.4 Consumidor /Mayorista Pecuarios 7.5 Consumidor /Mayorista ANEXO Gráficos del comportamiento de los precios de los principales productos agropecuarios IX

12 METODOLOGÍA El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2015 es uno de los resultados del Sistema de Información de Mercado SIM- del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA-. El proceso de alimentación del SIM se inicia con la captura de información sobre los precios diarios. Para ello, los técnicos de Diplan, responsables de la investigación de mercados utilizan la encuesta como método de recolección de información, mediante las visitas que realizan a diferentes mercados los días de abastecimiento. En la ciudad de Guatemala, se visitan los principales mercados de referencia: mercado La Terminal, zona 4 (granos básicos, frutas, hortalizas e hidrobiológicos); Central de Mayoreo, zona 12 (frutas y hortalizas) y depósitos de la 21 calle, zona 1 (granos básicos). Los técnicos de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural Dicorer, del MAGA, son los encargados de capturar la información de precios pagados por el consumidor en su jurisdicción departamental, la cual reportan a Diplan para la consolidación, procesamiento y análisis de datos. En este caso, los precios son recopilados en los principales mercados de las cabeceras departamentales. La información recopilada se ingresa a la base de datos, y luego es validada e integrada con otras variables para la generación de reportes. Es así como a través del SIM se generan informes semanales de precios promedio, cuyos datos se van integrando en precios promedio mensuales y, posteriormente, la publicación de los anuarios estadísticos. Los datos base se difunden y visualizan mediante la herramienta de monitoreo y análisis de precios FPMA proporcionada por FAO, la cual está disponible al público en el link Cabe señalar, que el Instituto Nacional de Estadística INE ha revisado la metodología aplicada, manifestando que no interfiere en el procedimiento para el cálculo del Índice de Precios al Consumidor. 1

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14 CAPÍTULO 1 PRECIOS PROMEDIO MENSUALES de productos agropecuarios en la Ciudad de Guatemala 3

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16 Cuadro 1.1 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados por el intermediario nacional en la zona de producción. Año 2015 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz en granza, seco SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol blanco (Oriente) Frijol blanco (Norte) SO SO SO SO SO SO SO Frijol negro (Norte) SO Frijol negro (Oriente) Frijol rojo (Norte) SO SO SO Frijol rojo (Oriente) Maíz amarillo (Norte) Maíz amarillo (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco (Norte) Maíz blanco (Oriente) SO SO SO SO SO Maíz blanco (Sur) Sorgo blanco (Oriente) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 5

17 Cuadro 1.2 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al intermediario nacional en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz granza, húmedo SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Arroz oro Arroz oro Frijol blanco (Norte) SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol blanco (Oriente) Frijol negro (Norte) SO SO Frijol negro (Oriente) Frijol negro, importado SO SO SO SO SO SO SO Frijol rojo (Norte) SO SO SO Frijol rojo (Oriente) Frijol rojo, importado SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, importado SO SO SO SO SO Maíz amarillo (Norte) Maíz amarillo (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco, importado SO SO SO Maíz blanco (Norte) Maíz blanco (Oriente) SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco (Sur) SO SO Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 6 Promedio anual Sorgo blanco (Oriente)

18 Cuadro 1.3 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera (Norte) SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol blanco, de primera (Oriente) Frijol negro, de primera (Norte) SO Frijol negro, de primera (Oriente) Promedio anual Frijol negro, de primera, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol rojo, de primera (Norte) SO SO SO SO SO SO SO Frijol rojo, de primera (Oriente) Frijol rojo, de primera, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, de primera (Norte) SO Maíz amarillo, de primera (Oriente) Maíz amarillo, de primera (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, de primera, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco, de primera (Norte) SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Maíz blanco, de primera (Oriente) SO SO SO SO SO Maíz blanco, de primera (Sur) SO SO SO Maíz blanco, de origen mexicano SO SO SO SO Sorgo blanco, de primera (Oriente) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 7

19 Cuadro 1.4 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de segunda Frijol negro, de primera, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO SO Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda Frijol rojo, de primera,de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de segunda SO SO Maíz amarillo, de primera, de origen mexicano SO SO SO S SO SO Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de segunda Maíz blanco, de primera, de origen mexicano SO SO Sorgo de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 8

20 Cuadro 1.5 Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales / libra)/quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de segunda Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de segunda Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de segunda Sorgo de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 9

21 Cuadro 1.6 Guatemala: Nueces, especias, condimentos y aromáticos Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal) PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Cacao (despulpado seco), de primera 1, , , , , , , , , , , , Chile chocolate, seco, de primera 2, , , , , , SO SO 3, , , , , Chile cobanero, seco, de primera 2, , , , , , , , , , , , , Pepitoria (seca sin descascarar), de primera , Pimienta gorda, de primera Rosa de Jamaica, importada 1, , , , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, nacional 1, , , , , , SO SO SO SO SO 1, , PAGADOS AL MAYORISTA Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Cacao (despulpado seco), de primera 1, , , , , , , , , , , , , Chile chocolate, seco, de primera 2, , , , , , SO SO 3, , , , , Chile cobanero, seco, de primera 2, , , , , , , , , , , , , Pepitoria (seca sin descascarar), de primera , , , , , , , , , , Pimienta gorda, de primera 1, , , , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, importada 1, , , , , , , , , , , , , Rosa de Jamaica, nacional 1, , , , , , , , , , , , , Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 10

22 Cuadro 1.7 Guatemala: Oleaginosas y otros granos Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal) PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Achiote (seco sin cápsula), de primera Promedio anual Ajonjolí, sin descortezar SO SO Cebada de primera Haba seca, de primera SO SO SO SO SO Maní (tostado con cáscara) Mungo (soya verde), de primera SO SO SO SO SO SO Soya amarilla, de primera PAGADOS AL MAYORISTA Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Achiote (seco sin cápsula), de primera Promedio anual Ajonjolí, sin descortezar SO Cebada de primera Haba seca, de primera SO Maní (tostado con cáscara) Mungo (soya verde), de primera SO SO SO SO SO Soya amarilla, de primera Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 11

23 Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate Booth, grande Red ( unidades) SO SO SO SO SO SO Aguacate criollo, grande Red ( unidades) Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg (35-40 unidades) Promedio anual Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) Apio mediano Docena Arveja china, revuelta Costal (40 lb) Arveja dulce (con vaina) Costal (40 lb) SO SO SO SO Banano de exportación, de primera Caja ( unidades) Banano criollo, maduro, mediano Quintal Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) Cebolla seca, amarilla, mediana, importada Cebolla seca, amarilla, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla morada, seca, mediana, importada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Cebolla seca blanca, mediana de segunda, importada Quintal SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO Quintal Quintal SO SO Quintal SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta Continu a... 12

24 ...continu a Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, grande, de primera Caja ( unidades) Chile pimiento, mediano, de primera Caja ( unidades) Coco verde, mediano Ciento Coliflor mediana Red (13-15 unidades) Durazno blanco, mediano Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO Ejote de primera Costal (40 lb) SO SO Ejote francés, de primera Costal (40 lb) Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, grande, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Promedio anual Ciento SO SO SO SO SO SO SO Caja (30 unidades) Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón Persa, mediano, de primera Millar Loroco de primera Quintal SO SO SO SO SO 1, , Mandarina criolla, mediana, de primera nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Ciento SO SO SO Caja (250 unidades) SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta Continu a... 13

25 ...continu a Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Manzana Ana, mediana de primera Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Del Prado, mediana, de primera Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta Continu a Promedio anual Quintal SO SO SO SO SO Manzana Estrella, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Jonathan, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Juárez, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Red Delicious, mediano Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Winter, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento Mora mediana, de primera Caja (40 lb) Naranja Piña (Azucarona) Ciento Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento Papa larga, lavada, grande Quintal SO Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal Papa Loman, lavada, pequeña Quintal Papa redonda, lavada, grande Quintal Papa redonda, sin lavar, grande Quintal Papaya criolla, mediana Ciento Papaya Tainung, mediana Caja (40 lb)

26 ...continu a Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Pitahaya mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Piña mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Ciento Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO Remolacha Red (7-8 docenas) Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) Rábano, mediano Canasto ( unidades) Sandía redonda, mediana Ciento Tomate industrial, grande, de primera Tomate industrial, mediano, de primera Tomate Manzano, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Caja (45-50 lb) Caja ( unidades) Uva roja, importada Caja (22 lb) Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Zapote mediano, de primera Ciento Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 15

27 Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo CENMA. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate criollo, grande Red ( unidades) Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 Kg (35-40 unidades) Promedio anual Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) Apio mediano Docena Banano de exportación, de primera Caja ( unidades) Banano criollo, maduro, mediano Quintal Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) Cebolla amarilla, seca, mediana, Importada Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda, importada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Cebolla morada, seca, mediana, Importada Quintal SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, grande, de primera Caja ( unidades) Chile pimiento, mediano, de primera Caja ( unidades) Coliflor mediana Red (13-15 unidades) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta Continu a... 16

28 Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo CENMA. Año 2015 (Quetzales)...continu a Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Durazno blanco, mediano Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Ejote de primera Costal (40 lb) Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) SO SO SO SO SO SO Promedio anual Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) SO SO SO SO SO SO SO Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, grande, de primera Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO Caja (30 unidades) Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón persa, mediano, de primera Millar Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Manzana Estrella, mediana, de primera Manzana Juarez, mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO Caja (250 unidades) SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO Ciento SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento Mora mediana, de primera Caja (40 lb) SO SO SO SO SO SO Naranja Piña (Azucarona) Ciento SO SO SO Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 17 continu a...

29 Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo CENMA. Año 2015 (Quetzales)...continu a Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento Papa larga, lavada, grande Quintal SO Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal Papa Loman, lavada, pequeña Quintal Papa redonda, lavada, grande Quintal SO SO Papa redonda, sin lavar, grande Quintal Papaya Tainung, mediana, de primera Caja (40 lb) Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Piña mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Ciento Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO Remolacha, mediana, de primera Red (7-8 docenas) Repollo blanco, mediano Rábano mediano Red (12-15 unidades) Canasto ( unidades) Sandía redonda, mediana Ciento Tomate industrial, grande, de primera Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Caja (45-50 lb) Uva roja, importada Caja (22 lb) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 18

30 Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate Booth, grande Unidad SO SO SO SO SO SO Aguacate criollo, grande Unidad Aguacate Hass, mediano, importado Unidad Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad Ajo blanco, mediano, de segunda Trenza (3 cabezas) Apio mediano Unidad Arveja china, revuelta Libra Arveja dulce (grano) Libra Banano de exportación, de primera Docena Banano criollo, maduro, mediano Docena Brócoli mediano Unidad Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (10 unidades) Cebolla amarilla, seca, mediana, importada Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda, inportada Cebolla morada, seca, mediana, ímportada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Promedio anual Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO 2.96 Libra SO SO SO SO 2.73 Libra 3.00 SO SO SO Libra SO SO SO SO SO 2.88 Libra Libra SO Libra SO SO SO SO Libra 4.00 SO SO SO Chile jalapeño, grande, de primera Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta continu a... 19

31 ...continu a Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Chile jalapeño, mediano, de primera Libra Chile pimiento, grande, de primera Unidad Chile pimiento, mediano, de primera Unidad Chile serrano, de primera Libra Coco verde, mediano Unidad Coliflor mediana Unidad Durazno blanco, mediano Docena SO SO SO SO SO SO SO SO SO 9.45 Ejote de primera Libra Ejote francés, de primera Libra Fresa mediana, de primera Libra Güicoy sazón, mediano Unidad Güisquil mediano Mano (5 unidades) Jocote de corona, grande, de primera Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO Unidad Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) Limón Persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) Loroco de primera Libra SO SO SO Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mano (5 unidades) SO SO SO Mano (5 unidades) SO SO SO 5.00 SO SO Unidad SO SO SO SO SO SO SO SO 2.72 Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta continu a... 20

32 ...continu a Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Promedio anual Unidad SO SO SO SO SO SO SO Manzana Ana, mediana, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO 3.00 Manzana Del Prado, mediana, de primera Manzana Estrella, mediana, de primera Manzana Jonathan, mediana, de primera Manzana Juárez, mediana, de primera Libra SO SO SO SO SO 2.50 Libra 3.00 SO SO SO SO SO SO SO SO Libra 2.50 SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 2.50 Libra SO SO SO SO SO SO SO SO Manzana Red Delicious, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO SO 3.50 Manzana Winter, mediana, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 2.50 Melocotón mediano, de primera Docena SO SO SO SO SO SO SO SO Melón Cantaloupe, mediano, de primera Unidad Mora mediana, de primera Libra Naranja Piña (Azucarona), de primera Mano (5 unidades) Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) Papa larga, lavada, grande, de primera Papa Loman, lavada, grande, de primera Papa Loman, lavada, mediana, de primera Papa Loman, lavada, pequeña, de primera Papa redonda, lavada, grande, de primera Papa redonda, sin lavar, grande, de primera Libra SO SO Libra Libra Libra Libra Libra Papaya criolla, mediana, de primera Unidad Papaya Tainung, mediana de primera Unidad Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 21 continu a...

33 ...continu a Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Pepino mediano, de primera Unidad Pitahaya mediana, de primera Unidad SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 3.67 Piña mediana, de primera Unidad Plátano maduro, grande, de primera Docena Plátano maduro, mediano, de primera Docena Rábano de primera Manojo (10 Unidades) Rambután mediano, de primera Mano (5 Unidades) SO SO SO SO 1.97 Remolacha mediana, de primera Docena Repollo blanco, mediano Unidad Sandía redonda, mediana Unidad Tomate industrial, grande, de primera Libra Tomate industrial, mediano, de primera Libra Tomate Manzano, mediano, de primera Unidad SO SO SO 2.06 Uva roja, importada, de primera Libra Yuca entera, mediana, de primera Unidad Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios Q/qq: quetzales por quintal. SO = sin oferta Zanahoria mediana, de primera Docena Zapote mediano, de primera Unidad Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 22

34 Cuadro 1.11 Guatemala: Productos pecuarios Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Carne bovina en canal Libra Cuadril de pollo Libra Crema pura Litro Huevo blanco, extra Huevo blanco, grande Huevo blanco, mediano Huevo blanco, pequeño Huevo rosado, grande Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Caja (360 unidades) Muslos de pollo Libra Pechuga de pollo Libra Pechuga de pollo, con ala Libra Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Caja (40 lb) Carne porcina en canal Libra Queso fresco Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 23

35 Cuadro 1.12 Guatemala: Productos pecuarios Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Bolsa de menudos Libra Cuadril de pollo Libra Crema pura Litro Gallina (sin menudos) Libra Huevo blanco, extra Docena Huevo blanco, grande Docena Huevo banco, mediano Docena Huevo blanco, pequeño Docena Huevo rosado, grande Docena Leche fluida, pasteurizada Litro Miel de abeja Botella (750 ml) Muslos de pollo Libra Pechuga de pollo Libra Pechuga de pollo, con ala Libra Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Libra Queso fresco Libra Queso seco Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 24

36 Cuadro 1.13 Guatemala: Cortes de carne bovina Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Badilla Libra Bolovique Libra Colocho de viuda Libra Costilla Libra Hueso con carne Libra Hueso sin carne Libra Lomito Libra Lomo Libra Manita Libra Molida corriente Libra Molida especial Libra Patas Unidad Posta Libra Puyazo Libra Viuda con hueso Libra Viuda sin hueso Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 25

37 Cuadro 1.14 Guatemala: Cortes de carne porcina Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Cabeza entera, mediana Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND Chuleta Libra Costilla Libra Espinazo Libra Lomo de cinta Libra Lomo de pierna Libra Manteca Libra Patas Unidad Posta Libra Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 26

38 Cuadro 1.15 Guatemala: Flores Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Azucena Ramo (6-7 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO SO Clavel (varios colores) Docena Crisantemo (pompón) Ramo (18-20 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO Crisantemo (estándar) Docena SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO Estaticia (blanca) Ramo (10-15 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 5.06 Estaticia (morada) Ramo (10-15 unidades) SO SO SO SO SO SO 5.00 Girasol Docena Gladiola Docena Margarita Ramo (18-20 unidades) Rosa (varios colores) Docena Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 27

39 Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza, nacional Promedio anual 4, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Camarón grande (de estanque) 3, , , , , , , , , , , , , Camarón mediano (de estanque) 3, , , , , , , , , , , , , Camarón pequeño (de estanque) 1, , , , , , , , , , , , , Camarón blanco, grande, con cabeza 3, , , , , , , , , , , , , Camarón blanco, mediano, con cabeza 3, , , , , , , , , , , , , Camarón blanco, pequeño, con cabeza 1, , , , , , , , , , , , , Corvina entera, revuelta 1, , , , , , , , , , , , , Filete de Corvina 2, , , , , , , , , , , ND 2, Filete de Dorado 1, , , , , , , , , , , ND 1, Pargo entero, revuelto 1, , , , , , , , , , , , , Pargo grande 2, , , , , , , , , , , , , Pargo mediano 1, , , , , , , , , , , , , Pargo pequeño 1, , , , , , , , , , , , , Robalo (filete mediano), arroba 1, , , , , , , , , , , , , Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 28 continu a...

40 ...continu a Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Róbalo entero, revuelto 1, , , , , , , , , , , , , Róbalo grande 2, , , , , , , , , , , , , Róbalo mediano 1, , , , , , , , , , , , , Róbalo pequeño 1, , , ND ND ND ND ND ND ND 1, , , Tiburón entero, revuelto 1, , , , , , , , , , , , , Tiburón (filete) 1, , , , , , , , , , , , , Tilapia grande 1, , , , , , , , , , , , Tilapia mediana , , , , , , Tilapia pequeña Cuadro 1.17 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / libra) Promedio anual Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza Camarón grande (de estanque) Camarón mediano (de estanque) Camarón pequeño (de estanque) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible. 29 continu a...

41 ...continu a Cuadro 1.17 Guatemala: Hidrobiológicos Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / libra) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Camarón blanco, grande, con cabeza Camarón blanco, mediano, con cabeza Camarón blanco, pequeño, con cabeza Corvina entera, revuelta Filete de Corvina Filete de Dorado SO SO SO SO SO SO SO SO SO Pargo entero, revuelto Pargo grande Pargo mediano Pargo pequeño Robalo (filete mediano) SO SO SO SO Róbalo entero, revuelto Róbalo grande Róbalo mediano Róbalo pequeño Tiburón entero, revuelto Tiburón (filete) Tilapia grande Tilapia mediana Tilapia pequeña Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. SO = sin oferta 30

42 Cuadro 1.18 Guatemala: Abarrotes Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales) Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Aceite comestible Ideal Envase 1500 ml (caja 12 unidades) Aceite comestible Ideal Envase 175 ml (caja 48 unidades) Aceite comestible La Patrona Envase 175 ml (caja 48 unidades) Aceite comestible Ideal Envase 3000 ml (caja 6 unidades) Aceite comestible Ideal Envase 445 Ml (Caja de 24 Unidades) Aceite comestible La Patrona Envase 450 ml (caja 24 unidades) Aceite comestible Ideal Envase 800 ml (caja 12 unidades) Aceite comestible La Patrona Envase 800 ml (caja 12 unidades) Azúcar estándar o blanca, nacional Saco (50 kg) Azúcar estándar Caña Real 6 Bolsas de 2500 g Azúcar estándar Caña Real Bolsa 15 Kg (30 bolsas de 500 g) Harina de maíz Maseca Saco (50 lb) Harina de maíz Tortimasa Saco (50 lb) Harina de trigo Sol, dura Quintal ND Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura Quintal Harina de trigo Sol, suave Quintal Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 31

43 Cuadro 1.19 Guatemala: Abarrotes Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales) PRODUCTO UNIDAD ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Anual Aceite comestible Ideal Envase (1500 ml) Aceite comestible Ideal Envase (175 ml) Aceite comestible La Patrona Envase (175 ml) Aceite comestible Ideal Envase (3000 ml) ND Aceite comestible La Patrona Envase (450 ml) Aceite comestible Ideal Envase (800 ml) Aceite comestible La Patrona Envase (800 ml) Azúcar estándar Caña Real Bolsa (500 g) Azúcar estándar Caña Real Bolsa (2500 g) Harina de maíz, a granel Libra ND Harina de maíz Maseca Libra Harina de maíz Mixta Maza Libra Harina de maíz Tortimasa Libra Harina de trigo Sol, dura Libra ND ND ND Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura Libra Harina de trigo Sol, suave Libra Leche entera Anchor Bolsa (360 g) Leche entera Nido Bolsa (360 g) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. ND = no disponible 32

44 Cuadro 1.20 Guatemala: Combustibles Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor (autoservicio) en la Ciudad de Guatemala Periodo (Quetzales / galón) Producto Año ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Diésel Gasolina Super Gasolina Regular Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos a partir del 2012, con base a datos del Ministerio de Energía y Minas 33

45 Cuadro 1.21 Guatemala: Fertilizantes Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en las cabeceras departamentales por región. Año 2015 (Quetzales / quintal) Producto Regiones ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Física (Mayafert) Química (Mayafert) Física (Mayafert) Química (Mayafert) Urea (Disagro) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de Sedes Departamentales ND = no disponible Promedio anual Central Norte Occidente ND Oriente Sur Central Norte ND ND Occidente ND ND ND ND ND Oriente Sur Central Norte Occidente Oriente Sur Central Norte ND Occidente Oriente ND Sur Central Norte Occidente ND Oriente Sur

46 CAPÍTULO 2 SERIE HISTÓRICA Precios de productos agrícolas Periodo

47

48 Cuadro 2.1 Guatemala: Granos básicos Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Arroz oro Quintal Arroz oro Quintal Frijol blanco, de primera Quintal Frijol negro, de primera Quintal Frijol negro, de segunda Quintal Frijol rojo, de primera Quintal Frijol rojo, de segunda Quintal Maíz amarillo, de primera Quintal Maíz amarillo, de segunda Quintal Maíz blanco, de primera Quintal Maíz blanco, de segunda Quintal Sorgo blanco, de primera Quintal Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Aguacate Booth, grande Red ( unidades) ND Aguacate criollo, grande Red ( unidades) Aguacate Hass, nacional Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg (35-40 unidades) Caja 7 kg (35-40 unidades) ND ND ND Apio mediano Docena Arveja china, revuelta Costal (40 lb) Arveja dulce (con vaina) Costal (40 lb) Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible Continu a... 37

49 .Continu a Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Banano de exportación, de primera Caja ( unidades) Banano maduro, criollo, mediano Quintal Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) Cebolla amarilla, seca, mediana, importada Quintal ND Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Quintal Cebolla blanca, seca, mediana, importada Quintal Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Quintal Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, grande, de primera Caja ( unidades) Chile pimiento, mediano, de primera Caja ( unidades) Coliflor mediana Red (13-15 unidades) Durazno blanco, mediano Ciento Ejote de primera Costal (40 lb) Ejote Francés, de primera Costal (40 lb) Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) ND ND ND ND Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) ND ND ND ND ND Güisquil mediano Ciento Jocote de corona, mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible 38 Continu a...

50 .Continu a Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Lechuga repollada, mediana, de primera Caja (30 unidades) Limón criollo, mediano, de primera Millar Limón Persa, mediano, de primera Millar Loroco de primera Quintal ND ND , Mandarina mexicana, mediana, de primera Caja (250 unidades) ND Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Ciento ND ND ND ND ND Mango pashte o pita, mediano, de primera Ciento Mango Tommy Atkins, mediano, de primera Ciento Manzana Ana, mediana, de primera Quintal ND ND ND Manzana Del Prado, mediana, de primera Quintal Manzana Jonathan, mediana, de primera Quintal ND ND ND Manzana Juárez, mediana Quintal ND ND Manzana Red Delicious Quintal ND ND ND Manzana Winter, mediana, de primera Quintal ND ND ND ND Melocotón mediano, de primera Ciento Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento Papa larga, lavada, grande Quintal Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal Papa Loman, lavada, mediana Quintal ND ND Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible Continu a... 39

51 .Continu a Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (Quetzales) Producto Medida Papa Loman, lavada, pequeña Quintal ND ND Papa redonda, lavada, grande Quintal Papa redonda, sin lavar, grande Quintal Papaya criolla, mediana Ciento Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Piña mediana, de primera Ciento Pitahaya mediana, de primera Ciento ND Plátano maduro, grande, de primera Ciento Plátano maduro, mediano, de primera Ciento Rambután mediano, de primera Ciento ND ND ND ND Remolacha Red (7-8 docenas) ND ND ND ND ND Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) Sandía redonda, mediana Ciento Tomate industrial, grande, de primera Caja (45-50 lb) Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Tomate manzano, mediano, de primera Caja ( unidades) Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Zapote mediano, de primera Ciento Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios ND = no disponible 40

52 CAPÍTULO 3 ÍNDICES MENSUALES DE PRECIOS 41

53 Cuadro 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / red unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 42

54 Gráfica 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a mayo de 2015, hubo leves variaciones en el precio debido al abastecimiento normal de la cosecha de las zonas productoras de los departamentos de Sololá, Quiché, Chimaltenango y Sacatepéquez; y por la contribución de la producción de la zona norte (Petén) y la costa sur del país. De junio a octubre se incrementó el precio por la fase baja de cosecha en los departamentos productores; luego en el mes de noviembre se inició la baja de precios por pasar a la fase media y alta de cosecha en estos departamentos. En términos generales, los precios respondieron a la estacionalidad del cultivo. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 43

55 Cuadro 3.2 Guatemala: Aguacate Hass, mediano, importado Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 7 kg) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 44

56 Gráfica 3.2 Guatemala: Aguacate Hass mediano, importado Evolución de los índices 1 de precios al mayorista. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 45

57 Cuadro 3.3 Guatemala: Arroz oro Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista ÍNDICE (%) 1/ Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 46

58 Gráfica 3.3 Guatemala: Arroz oro Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a mayo 2015 se observó incremento constante de los volúmenes ofertados, lo que explica la baja de los precios, comparados con el mismo período del año anterior. A partir del mes de junio, la baja fue menor, y las variaciones en el precio fueron de poca relevancia y de tendencia estable hasta el mes de diciembre. Este comportamiento de la oferta y las cotizaciones, que se dieron durante el año 2015, se debieron a una oferta abundante en el mercado internacional, que causó que los precios tuvieran baja permanentemente, comparado con los precios del año Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 47

59 Cuadro 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 48

60 Gráfica 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, los precios se mantuvieron estables debido a un comportamiento normal de la oferta. El incremento de las exportaciones de banano no afectó el abastecimiento interno del mercado, que además fue complementado con producto de origen hondureño. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 49

61 Cuadro 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina Precios e índices mensuales al mayorista. Año 2015 MES Precios de carne bovina en canal (Quetzales / libra) Precios de carne porcina en canal (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Bovino Porcino Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 50

62 Gráfica 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Carne porcina en canal Carne bovina en canal Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 51

63 Cuadro 3.6 Guatemala: Carne de pollo Precios e índices mensuales. Año 2015 Precios de pollo entero (Quetzales /libra) Precios de cuadril de pollo (Quetzales /libra) Precios de pechuga de pollo con ala (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Mes Promedio Mínimo Máximo Promedio Mínimo Máximo (Quetzales / libra) Mínimo Máximo Pollo Entero Muslos Pechugas Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 52

64 Gráfica 3.6 Guatemala: Carne de pollo Evolución de los índices 1 de precios pagados por el consumidor. Pechugas de pollo Pollo entero (sin menudos) Muslos de pollo con cuadril Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 53

65 Cuadro 3.7 Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) A partir del mes de junio el precio promedio mensual corresponde a la cebolla seca de origen mexicano 54

66 Gráfica 3.7 Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a mayo de 2015, el comportamiento de los precios presentó una tendencia hacia la baja, debido al suficiente ingreso de producto procedente de los departamentos de Jutiapa y Quiché, los cuales se encontraban en la época de mayor cosecha. De junio a diciembre por conclusión de la época de cebolla nacional, los mercados mayoristas fueron abastecidos con cebolla blanca seca de primera de origen mexicano a precios más altos (debido a los costos de internación). Cabe mencionar, que durante todo el año se cotiza cebolla nacional de segunda a un precio menor. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 55

67 Cuadro 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 36 lb) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 56

68 Gráfica 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a julio de 2015, el comportamiento de los precios fue normal a la estacionalidad del cultivo, incremento en las épocas de mayor escasez y bajas en las épocas de producción. En este período (enero-julio) la oferta cubrió oportunamente el mercado interno y externo; sin embargo, de agosto a diciembre por reducción de cosecha y una alta demanda alcanzaron un alza atípica los precios. Cabe mencionar que las zonas productoras finalizaron el año con una fase baja de cosecha, lo que incidió en el alza de los precios. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 57

69 Cuadro 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 58

70 Gráfica 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a junio de 2015, el comportamiento de los precios fue normal, derivado a un abastecimiento suficiente para cubrir la demanda en el mercado interno y externo. Sin embargo, de julio a diciembre, por encontrarse la producción en la fase baja, la oferta fue decreciente y precios al alza. Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 59

71 Cuadro 3.10 Guatemala: Coliflor mediana Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / red unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 60

72 Gráfica 3.10 Guatemala: Coliflor mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, el comportamiento de los precios fue normal a la estacionalidad del cultivo, incremento en las épocas de mayor escasez y bajas en las épocas de producción. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 61

73 Cuadro 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 62

74 Gráfica 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista. Año 2015 De febrero a mayo de 2015 se incrementó la oferta, lo cual causó bajas periódicas de los precios. Este comportamiento es estacional y obedece al ingreso del ciclo alto de cosecha en la región norte, principalmente del departamento de Petén. A ello se sumó la oferta de grano almacenado producto de los excedentes estacionales de las cosechas de noviembre y diciembre del 2014 en los departamentos de Jutiapa, Chiquimula y Santa Rosa. A partir de julio hasta octubre, disminuyó la oferta debido al agotamiento de las reservas almacenadas, y no ser época de cosecha a nivel nacional, lo que incidió en el alza del precio. Asimismo, dentro de las causas y factores que contribuyeron a que los precios en el año 2015 sean mayores al del año anterior, fueron las exportaciones con destino a Belice desde el departamento de Petén; además de la irregularidad del régimen de lluvias que afectó la primera cosecha en las áreas productoras dentro del "Corredor Seco". En el mes de noviembre se incrementó la oferta por el ingreso de la segunda cosecha de la región oriental, y los precios bajaron. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 63

75 Cuadro 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 64

76 Gráfica 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a mayo 2015, el mercado se abasteció de la cosecha en la región norte, y con reservas almacenadas de la cosecha postrera de la región oriental y de la primera del departamento de Petén; lo que incidió en la disminución de precios. De junio a agosto se redujo la oferta, ya que de acuerdo a la estacionalidad del cultivo en estos meses no hay cosecha a nivel nacional, lo que implica precios altos. Cabe mencionar que a pesar de las anomalías del clima, generadas por fenómeno El Niño, en el mes de noviembre se inició la cosecha postrera de los principales departamentos productores del oriente, la cual se considera normal por la regularización del régimen de lluvia que favoreció a esta zona productora. Comparados los precios del 2015 con los del año anterior (2014), se observa que en el primer semestre del 2015 estos fueron similares, y más bajos en el segundo, lo cual se explica con mejores rendimientos obtenidos gracias a que se normalizaron las lluvias a partir de septiembre. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 65

77 Cuadro 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 66

78 Gráfica 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a mayo del 2015, la disminución de la demanda de los países vecinos de El Salvador y Honduras, incidió en el aumento de la oferta interna, y en consecuencia la baja de los precios. El mercado se abasteció con la producción del departamento de Petén (febrero/marzo) más las reservas de la cosecha postrera de la región oriental. En los meses de junio-agosto, se incrementaron los precios, ya que en ese período no hay cosechas, y el mercado se abastece de grano almacenado o importado. De septiembre a diciembre se incrementó la oferta por el ingreso de la cosecha de los departamentos de Chiquimula, Jutiapa, Jalapa, y Santa Rosa, lo cual incidió que los precios bajaran significativamente al compararlos con los del año anterior en ese mismo período. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 67

79 Cuadro 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 360 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 68

80 Gráfica 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a mayo de 2015, los precios se mantuvieron estables (pero más altos que en años anteriores) por el abastecimiento normal de la producción nacional; sin embargo, a partir del mes de junio de 2015, los precios manifestaron tendencia a la baja, debido al ingreso de producto de origen mexicano, a menor precio, lo que incidió a esta fluctuación. Según los mayoristas este producto es de menor tamaño del producto nacional. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 69

81 Cuadro 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 30 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 70

82 Gráfica 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, ya que las fluctuaciones tanto al alza como a la baja respondieron a los ciclos de menor o mayor cosecha, de acuerdo a la estacionalidad de la producción. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 71

83 Cuadro 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 72

84 Gráfica 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo; de enero a abril los precios se incrementan por estar las zonas productoras en la fase baja de cosecha, mientras empiezan a disminuir a partir de mayo hasta octubre, cuando están en la fase alta y óptima de cosecha. Los precios vuelven a aumentar en noviembre, cuando se inicia la fase baja de cosecha. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 73

85 Cuadro 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo , Abril , Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual , Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 74

86 Gráfica 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo; de enero a abril los precios se incrementan por estar las zonas productoras en la fase baja de cosecha, mientras empiezan a disminuir a partir de mayo hasta octubre, cuando están en la fase alta y óptima de cosecha. Los precios vuelven a aumentar en noviembre, cuando se inicia la fase baja de cosecha. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 75

87 Cuadro 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 76

88 Gráfica 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el primer semestre del año 2015, el comportamiento de la oferta y demanda se considera normal, observándose que los precios no registraron mayores variaciones y se mostraron relativamente estables. Sin embargo, en los meses de julio y agosto se redujo la oferta y se incrementaron los precios, lo cual se justifica por la finalización de los ciclos de cosecha y la reducción de las reservas almacenadas de excedentes de la primera y segunda cosecha del departamento de Petén. A partir de septiembre hasta diciembre, se incrementó la oferta por la cosecha de la región norte. Además, en los meses de septiembre y octubre ingresó maíz amarillo de origen beliceño, lo que contribuyó al abastecimiento del mercado. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 77

89 Cuadro 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 78

90 Gráfica 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a mayo de 2015, el abastecimiento de maíz blanco fue normal, debido a la suficiente cosecha de la región norte, y las reservas de la cosecha de septiembre y octubre De junio hasta la primera quincena de agosto, la tendencia del precio fue al alza, porque no es época de cosecha, y las reservas disminuyeron. De septiembre a diciembre nuevamente se incrementó la oferta por el surgimiento de nuevas cosechas procedentes de las zonas productoras del sur, norte, oriente y centro del país, y al ingreso de grano de origen mexicano, que vino a cubrir pérdidas de producción nacional por la canícula prolongada. Esta situación incidió en la baja de los precios, los cuales en este año fueron inferiores a los que rigieron en el Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 79

91 Cuadro 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano 5 unidades) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 80

92 Gráfica 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, los precios se mantuvieron estables debido al abastecimiento del mercado local con la producción nacional y el ingreso de naranja valencia de origen hondureño. En el mes de septiembre se redujo el ingreso de producto hondureño lo que incidió en el aumento de los precios; sin embargo, a partir de noviembre ingresaron mayores volúmenes de naranja valencia y naranja piña, que incidieron en la baja de los precios. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 81

93 Cuadro 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 82

94 Gráfica 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, ya que las fluctuaciones tanto al alza como a la baja respondieron a los ciclos de menor o mayor cosecha, de acuerdo a la estacionalidad de la producción; así como a los cambios de las condiciones climáticas (sequías, exceso de lluvias) que prevalecieron durante el año. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 83

95 Cuadro 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana Precios e índices mensuales. Año 2015 Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 84

96 Gráfica 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a mayo de 2015, los precios de papaya criolla manifestaron una tendencia hacia la baja, debido al normal abastecimiento del mercado proveniente de la costa sur y oriente del país, las principales zonas productoras. Sin embargo, durante los meses de junio a agosto, los precios aumentan porque estas zonas están en la fase baja de cosecha. A partir de septiembre los precios bajan debido al inicio de la fase alta y óptima de cosecha de las principales zonas productoras. El comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo. Existen otras variedades como la Tainung, Maridol y Hawaiiana, que cubren la demanda, y que tienen mayores volúmenes de comercialización. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 85

97 Cuadro 3.23 Guatemala: Plátano maduro, mediano Precios e índices mensuales. Año 2015 MES Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena) ÍNDICE (%) 1/ Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 86

98 Gráfica 3.23 Plátano maduro, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista % E F M A M J J A S O N D Meses Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responden a la estacionalidad del cultivo: De enero a mayo, la tendencia de los precios fue a la baja por el ingreso de cosecha de los departamentos de Escuintla, San Marcos y Alta Verapaz, los mayores abastecedores del mercado interno y externo, que estaban en la fase alta y óptima de cosecha; de junio a diciembre aumentaron los precios, porque hubo menor abastecimiento; las zonas productoras estaban en las fases media y baja de cosecha. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 87

99 Cuadro 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano Precios e índices mensuales. Año 2015 Precios pagados al mayorista (Quetzales / red de 15 unidades) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 88

100 Gráfica 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, derivado de que la oferta se mantuvo estable con precios bajos, por buenos ciclos de cosecha. Las fluctuaciones al alza se deben a ajustes en el precio por el aumento de demanda hacia el mercado externo, principalmente de El Salvador, lo que provocó disminución de la oferta para el abastecimiento local. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 89

101 Cuadro 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera Precios e índices mensuales. Año 2015 Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 90

102 Gráfica 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera Evolución de los índices 1 de precios al mayorista De enero a septiembre del año 2015 se contó con suficientes reservas de las cosechas de las zonas productoras del oriente del país, las cuales iniciaron en octubre 2014, y finalizaron en enero 2015, según la estacionalidad. Estas reservas cubrieron satisfactoriamente la demanda, y el abastecimiento de los mercados mayoristas fue permanente. Los precios presentaron variaciones moderadas. Sin embargo, de octubre a diciembre 2015, el comportamiento de la oferta y del precio varió drásticamente, pasando de una oferta normal a escasa y de precios estables a precios atípicamente altos. Este comportamiento fue resultado de los daños que causó en el cultivo la plaga identificada por técnicos de MAGA, como "Aphidos", la cual afectó las cosechas de la región oriental. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 91

103 Cuadro 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande Precios e índices mensuales. Año 2015 Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja libras) Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra) ÍNDICE (%) 1/ MES Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Promedio Anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 92

104 Gráfica 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande Evolución de los índices 1 de precios al mayorista Durante el año 2015, el comportamiento del precio se considera normal. Las fluctuaciones al alza se deben a ajustes en el precio por el aumento de demanda hacia el mercado externo, principalmente de El Salvador, lo que provocó disminución de la oferta para el abastecimiento local. Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios 1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005) 93

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106 CAPÍTULO 4 Precios promedio mensuales de productos agrícolas pagados por el consumidor en MERCADOS DEPARTAMENTALES 95

107

108 Departamento Municipio Mercado 1 Alta Verapaz San Pedro Carchá Central Figura 4.1 Localización geográfica de mercados monitoreados 2 Baja Verapaz Salamá Municipal 3 Chimaltenango Chimaltenango Municipal 4 Chiquimula Chiquimula La Terminal 5 El Progreso Guastatoya La Terminal 6 Quiché Santa Cruz del Quiché La Terminal 7 Escuintla Escuintla Mercado No. 1 8 Guatemala Villa Nueva Villa Nueva 9 Huehuetenango Huehuetenango La Terminal 10 Izabal Puerto Barrios La Revolución 11 Jalapa Jalapa Municipal 12 Ju apa Ju apa La Terminal 13 Petén Poptún Municipal 14 Petén Flores La Terminal 15 Quetzaltenango Quetzaltenango La Terminal 16 Retalhuleu Retalhuleu La Terminal 17 Sacatepéquez An gua Guatemala Central 18 San Marcos San Marcos San Pedro 19 Santa Rosa Cuilapa Municipal 20 Sololá Sololá Municipal 21 Suchitepéquez Mazatenango Central No.1 22 Totonicapán Totonicapán Municipal 23 Zacapa Zacapa Municipal 97

109 Cuadro 4.1 Guatemala: Arroz oro Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz Primera ND ND 5.00 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera El Progreso Primera ND ND 4.94 Quiché Segunda Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND 4.96 Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND 4.92 San Marcos Segunda ND 4.12 Santa Rosa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 5.00 Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 98

110 el Departamento Calidad Cuadro 4.2 Guatemala: Frijol negro Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra) Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz Primera ND ND 4.12 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera El Progreso Primera ND ND 4.04 Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND 4.99 Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND 5.01 San Marcos Primera ND 5.87 Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 5.08 Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 99

111 el Departamento Calidad Cuadro 4.3 Guatemala: Maíz blanco Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra) Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz Primera ND ND 1.30 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera El Progreso Primera ND ND 1.52 Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND 1.28 Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND 1.68 San Marcos Primera ND 1.39 Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 1.85 Suchitepéquez Segunda Totonicapán Primera Zacapa Primera Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. 100

112 Cuadro 4.4 Guatemala: Cebolla blanca, con tallo, grande Precio promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2015 (Quetzales / manojo de 10 unidades) Departamento Calidad 101 Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz* Segunda ND ND 4.27 Baja Verapaz* Segunda Chimaltenango* Primera El Progreso Primera ND ND Quiché Segunda Escuintla* Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango* Segunda ND ND 2.89 Izabal* Segunda Jalapa* Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún) Segunda Quetzaltenango Primera Retalhuleu* Primera Sacatepéquez* Segunda ND ND 4.68 San Marcos* Segunda ND 6.00 Santa Rosa* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá* Primera ND ND ND ND ND 2.79 Totonicapán Segunda ND ND ND ND ND ND ND 6.49 Suchitepéquez Segunda Zacapa Primera Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano Promedio anual

113 Cuadro 4.5 Guatemala: Chile pimiento, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad 102 Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz Primera ND ND 1.47 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera El Progreso Primera ND ND 1.99 Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND 1.36 Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Segunda Sacatepéquez Primera ND ND 2.02 San Marcos Primera ND 1.95 Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 2.24 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán* Segunda Zacapa* Segunda Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano Promedio anual

114 Cuadro 4.6 Guatemala: Güisquil grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2015 (Quetzales / mano 5 unidades) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz Primera ND ND 5.82 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera El Progreso Primera ND ND Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND 6.55 Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores)* Primera Petén (Poptún)* Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND 7.98 San Marcos Primera ND 9.34 Santa Rosa* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 7.55 Suchitepéquez* Primera Totonicapán Primera Zacapa Segunda Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 103

115 Cuadro 4.7 Guatemala: Papa Loman, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Chiquimula Primera Quiché* Segunda Escuintla Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND ND 2.19 Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera San Marcos Primera ND 1.88 Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 3.20 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán Primera Zacapa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 104

116 Cuadro 4.8 Guatemala: Pepino grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz* Primera ND ND 1.40 Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera Quiché* Segunda Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND 1.43 Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Segunda Sacatepéquez Primera ND ND 1.98 San Marcos Primera ND 2.30 Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 2.00 Totonicapán Primera Zacapa* Segunda Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 105

117 Cuadro 4.9 Guatemala: Tomate industrial, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz* Primera ND ND 2.39 Baja Verapaz Primera El Progreso Primera ND ND 3.19 Quiché* Segunda Escuintla Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND ND 2.05 Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu* Primera Sacatepéquez Primera ND ND 2.48 San Marcos Primera ND 2.63 Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 4.05 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán Primera Zacapa* Segunda Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano Promedio anual 106

118 Cuadro 4.10 Guatemala: Zanahoria grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / docena) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera ND ND Baja Verapaz Primera Chimaltenango Primera El Progreso Primera ND ND Quiché Segunda Escuintla* Segunda Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND ND 9.74 Izabal Segunda Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND San Marcos Primera ND 7.33 Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 9.34 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán Primera Zacapa* Segunda Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 107

119 Cuadro 4.11 Guatemala: Melón Cantaloupe, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio anual Alta Verapaz* Primera ND ND 7.80 Baja Verapaz Segunda Chimaltenango* Segunda Chiquimula Primera El Progreso Primera ND ND 9.43 El Quiché* Segunda Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND 9.45 Izabal Primera ND Jalapa* Segunda Jutiapa Primera Petén (Flores)* Primera Petén (Poptún)* Segunda Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera Sacatepéquez Segunda ND ND Santa Rosa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND Suchitepéquez* Segunda Totonicapán* Primera Zacapa* Primera Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 108

120 Cuadro 4.12 Guatemala: Naranja de jugo, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / mano 5 unidades) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Baja Verapaz* Segunda ND Chiquimula* Segunda El Progreso Primera ND ND 5.94 Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND 3.93 Izabal Primera Jutiapa* Primera Jutiapa Primera Petén (Flores) Primera Petén Poptún* Segunda Quetzaltenango Primera Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND 6.13 San Marcos Primera ND 3.25 Santa Rosa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND 5.26 Suchitepéquez* Segunda Totonicapán* Segunda Zacapa* Segunda Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 109

121 Cuadro 4.13 Guatemala: Papaya criolla, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad 110 Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz Segunda ND ND Baja Verapaz Primera Chimaltenango* Segunda El Progreso* Primera ND ND Quiché* Primera Escuintla Primera Guatemala Segunda Huehuetenango Primera ND ND Izabal Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Flores)* Primera Petén (Poptún)* Segunda Quetzaltenango Segunda Retalhuleu* Primera Sacatepéquez Primera ND ND San Marcos Primera ND Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND Suchitepéquez* Segunda Totonicapán* Primera Zacapa Segunda Promedio Nacional Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano Promedio anual

122 Cuadro 4.14 Guatemala: Piña nacional, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Meses ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz* Primera ND ND 8.70 Baja Verapaz Primera Chiquimula Primera El Progreso Primera ND ND 9.20 Quiche* Primera Escuintla Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND ND 9.28 Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún)* Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND San Marcos Primera ND 6.76 Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND Suchitepéquez Segunda Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 111

123 Cuadro 4.15 Guatemala: Plátano maduro, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / docena) Departamento Calidad Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Baja Verapaz* Segunda Chimaltenango Primera El Progreso Primera ND ND Quiché Primera Escuintla Primera Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND ND Izabal Primera Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén La Terminal Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND San Marcos Primera ND Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- Sololá Primera ND ND ND ND ND Suchitepéquez* Segunda Totonicapán Segunda Zacapa Segunda Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 112

124 Cuadro 4.16 Guatemala: Sandía redonda, grande Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad) Departamento Calidad Mes ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Alta Verapaz* Segunda ND ND Baja Verapaz Primera Chiquimula Primera El Progreso Primera ND ND Quiché Primera Escuintla* Segunda Guatemala* Segunda Huehuetenango Primera ND ND Izabal Primera ND Jalapa Primera Jutiapa Primera Petén (Poptún) Primera Quetzaltenango Segunda Retalhuleu Primera Sacatepéquez Primera ND ND Santa Rosa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND --- San Marcos Primera ND Sololá Primera ND ND ND ND ND Suchitepéquez Primera Totonicapán Primera Zacapa Primera Promedio Nacional Promedio anual Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales, ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano 113

125

126 CAPÍTULO 5 PRECIOS INTERNACIONALES Productos agrícolas 115

127

128 Cuadro 5.1 Precios internacionales: Granos básicos Promedios mensuales. Año 2015 (US$/TM) Mes Maíz amarillo U.S # 2 1/ Sorgo U.S # 2 1/ Soya U.S # 1 2/ Arroz 3/ Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre / F.O.B. Golfo 2/ F.O.B. Golfo U.S.# 1 = Primera calidad U.S.# 2 = Segunda calidad TM = tonelada métrica 3/ Arroz blanco tailandés, 100 % - segunda calidad, FOB Bangkok Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento/MAGA, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO- (Food Price Monitoring and Analysis Tool FPMA) 117

129 Cuadro 5.2 Guatemala: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Arroz Oro Quintal Arroz Oro Quintal Frijol rojo, de primera Quintal Maíz blanco, de primera Quintal Sorgo de primera Quintal Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) Apio mediano Docena Brócoli mediano Cebolla blanca, mediana, con tallo Caja (20-24 unidades) Manojo (50 unidades.) Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Quintal SO SO SO SO SO SO Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) Chile pimiento, mediano, de primera Coliflor mediana Caja ( unidades) Red (13-15 unidades) Güisquil mediano Ciento Lechuga repollada, mediana, de primera Caja (30 unidades) Limón persa, mediano, de primera Millar Melón Cantaloupe, mediano, de primera Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento Ciento Papa redonda, grande, sin lavar Quintal Papaya criolla, mediana Ciento Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) Fuente: Dirección de Planeamiento, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Nota: Para convertir en dólares, se utilizo el tipo de cambio promedio mensual continua

130 Continuación Cuadro 5.2 Guatemala: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Piña mediana, de primera Ciento Plátano maduro, grande, de primera Ciento Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) Sandía redonda, mediana Ciento Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) Tomate manzano, mediano, de primera Caja ( unidades) Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en los mercados La Tiendona (frutas y hortalizas) y Central (granos básicos). Año 2015 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Maíz blanco Quintal Maicillo criollo Quintal Arroz oro, primera clase, importado Quintal Arroz oro, primera clase, nacional Quintal Frijol rojo, de seda Quintal Frijol rojo, corriente Quintal Apio grande Caja (35 lb) ND Apio mediano Red (25 manojos) ND Brócoli grande Ciento ND Chile verde, grande Ciento ND Chile verde, mediano Ciento ND Chile jalapeño Saco (45 lb) ND ND Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible 119

131 Continuación Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas) Año 2015 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Cebolla blanca, grande, con tallo Manojo (50 unidades) ND ND ND ND Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (50 unidades) ND ND ND ND Cebolla blanca, grande, sin tallo Saco (60 lb) ND Cebolla blanca, mediana, sin tallo Saco (60 lb) ND Cebolla morada, mediana, sin tallo Saco (60 lb) ND Coliflor grande Red (12 unidades) ND Güisquil verde, grande Ciento ND Güisquil verde, mediano Bolsa (50 unidades) ND Güisquil oscuro, grande Ciento ND Lechuga de hoja, escarola Caja (36 unidades) ND Papa Soloma, de primera Quintal ND ND ND Pepino mediano Ciento ND ND ND ND ND Tomate de pasta Caja (45-55 lb) ND Repollo verde, grande Ciento ND Repollo verde, mediano Ciento ND Zanahoria grande Quintal ND Zanahoria mediana Saquito (32-35 lb) ND Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible continua

132 Continuación Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas). Año 2015 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Aguacate Hass, grande Caja (10 kg) ND Coco verde, grande Caja (100 unidades) ND Limón pérsico, grande Ciento (30-35 lb) ND ND ND ND Naranja Valencia, nacional Ciento (75-80 lb) ND Naranja Piña Ciento (60-65 lb) ND ND ND Naranja Victoria, mediana Ciento (65-70 lb) ND Melón grande Ciento ( lb) ND ND ND ND ND ND Melón mediano Ciento ( lb) ND ND ND ND ND ND Papaya Red Lady, grande Docena ( lb) ND ND Papaya Tainung, grande Docena (50-66 lb) ND Piña Golden, grande Ciento ( lb) ND Piña Hawaiana, grande Ciento ( lb) ND Piña Hawaiana, mediana Ciento ( lb) ND Plátano maduro, grande Ciento (75-80 lb) ND Plátano maduro, mediano Ciento (45-50 lb) ND Sandia redonda, grande Ciento ( lb) ND Sandia redonda, mediana Ciento ( lb) ND Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible 121

133 Cuadro 5.4 Costa Rica: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado Cenada, Heredia. Año 2015 (US$) Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio Apio verde Mata Aguacate Hass, nacional Kilo Brócoli Kilo Cebolla seca, amarilla Kilo Cebolla seca, morada Kilo Cebolla seca, trenza Kilo Coliflor Unidad Chile dulce, especial Caja plástica Chile dulce, de primera Caja plástica Chile dulce, de segunda Caja plástica Lechuga americana Unidad Limón ácido, mesino Unidad Melón Cantaloupe Kilo Naranja dulce Unidad Papa blanca, primera Quintal (46 Kg) Papaya criolla Kilo Pepino Kilo Plátano maduro Unidad Plátano verde Unidad Piña de primera Unidad Repollo morado Kilo Repollo verde Kilo Tomate de primera Caja plástica (18 Kg) Tomate de segunda Caja plástica (18 Kg) Zanahoria de primera Quintal (46 Kg) Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos del Programa Integrado de Mercados Agropecuarios -PIMA-, Costa Rica 122

134 CAPÍTULO 6 INDICADORES ECONÓMICOS relacionados con la agricultura 123

135

136 Cuadro 6.1 Guatemala: Índice de precios al consumidor (Base diciembre 2000 = 100.0). Año 2015 Mes Variación de inflación mensual (%) 1/ Variación de inflación acumulada (%) 2/ Inflación interanual (%) /3 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Variación porcentual respecto al mes anterior. 2/ Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. 3/ Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior. Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-. 125

137 Cuadro 6.2 Guatemala: Costo de la canasta básica alimentaria -CBA- Años (Quetzales) AÑO COSTO DIARIO Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic AÑO COSTO MENSUAL Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística INE. 126

138 Cuadro 6.3 Guatemala: Costo de la canasta básica vital -CBV- Años (Quetzales) AÑO COSTO DIARIO Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic AÑO COSTO MENSUAL Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística INE. 127

139 Cuadro 6.4 Centroamérica y México: Moneda Promedio mensual del tipo de cambio* a la venta (con relación a US$1.00) Año 2015 Concepto Guatemala (Quetzal) El Salvador (Colón) Honduras (Lempira) Nicaragua (Córdoba Oro) Costa Rica (Colón) México (Peso) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Banco de Guatemala. * El tipo de cambio corresponde a promedios mensuales 128

140 CAPÍTULO 7 MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN Y DE INTERMEDIACIÓN 129

141

142 Cuadro 7.1 Guatemala: Granos básicos Márgenes de comercialización entre intermediario* y acopiador** en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala Año 2015 (Porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Frijol blanco (Norte) Frijol blanco (Oriente) Frijol negro (Norte) Frijol negro (Oriente) Frijol rojo (Norte) Frijol rojo (Oriente) Maíz amarillo (Norte) Maíz amarillo (Sur) Maíz blanco (Norte) Maíz blanco (Oriente) Maíz blanco (Sur) Sorgo blanco (Oriente) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. * Intermediario = transportista ** Acopiador (a) = persona que reúne cantidades de algún producto para revenderlos como comisionista. 131

143 Cuadro 7.2 Guatemala: Granos básicos Márgenes de comercialización entre mayorista e intermediario en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala Año 2015 (porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera (Norte) Frijol blanco, de primera (Oriente) Frijol negro, de primera (Norte) Frijol negro, de primera (Oriente) Frijol negro, de primera, origen mexicano Frijol rojo, de primera (Norte) Frijol rojo, de primera (Oriente) Frijol rojo, origen mexicano Maíz amarillo, de primera (Norte) Maíz amarillo, de primera (Sur) Maíz blanco, de primera (Norte) Maíz blanco, de primera (Oriente) Maíz blanco, de primera (Sur) Maíz blanco, de primera, origen mexicano Sorgo blanco, de primera (Oriente) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 132

144 Cuadro 7.3 Guatemala: Granos básicos Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Porcentaje por quintal) Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Arroz oro Arroz oro Frijol blanco, de primera Frijol blanco, de segunda Frijol negro, de primera Frijol negro, de segunda Frijol rojo, de primera Frijol rojo, de segunda Maíz amarillo, de primera Maíz amarillo, de segunda Maíz blanco, de primera Maíz blanco, de segunda Sorgo de primera Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 133

145 Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentaje) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Aguacate Booth, grande Unidad Aguacate criollo, grande Unidad Aguacate Hass, mediano, importado Unidad Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) Apio mediano, de primera Unidad Arveja china, revuelta, de primera Libra Banano de exportación, de primera Docena Banano maduro, criollo, mediano, de primera Docena Brócoli mediano, de primera Unidad Cebolla blanca, con tallo, mediana, de primera Cebolla amarilla, seca, importada, mediana, de primera Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional, de primera Cebolla blanca, seca, mediana, importada Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda Cebolla morada, seca, mediana, importada Cebolla morada, seca, mediana, nacional Cebolla seca blanca, mediana,de segunda, importada Manojo (10 unidades) Libra Libra Libra Libra Quintal Quintal Quintal Libra Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. Continúa

146 .Continu a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentajes) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Chile jalapeño, grande, de primera Libra Chile jalapeño, mediano, de primera Libra Chile pimiento, grande, de primera Unidad Chile pimiento, mediano, de primera Unidad Coco verde, mediano, de primera Unidad Coliflor mediana Unidad Durazno blanco, mediano Docena Ejote de primera Libra Ejote francés, de primera Libra Fresa mediana, de primera Libra Güicoy sazón, mediano Unidad Güisquil mediano Mano (5 unidades) Jocote de corona, grande, de primera Mano (5 unidades) Jocote de corona, mediano, de primera Lechuga repollada, mediana, de primera Mano (5 unidades) Unidad Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) Limón persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) Loroco de primera Libra Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional Mano (5 unidades) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. continúa

147 .Continu a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentajes) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Mandarina mexicana, mediana, de primera Mango pashte o pita, mediano, de primera Mango Tommy Atkins, mediana, de primera Mano (5 unidades) Unidad Unidad Manzana Ana, mediana, de primera Libra Manzana del Prado, mediana, de primera Libra Manzana Estrella, mediana Libra Manzana Juárez, mediana Libra Manzana Red Delicious Libra Manzana Winter, mediana, de primera Libra Melocotón mediano, de primera Docena Melón Cantaloupe, mediano, de primera Unidad Mora mediana, de primera Caja (40 lb) Naranja Piña (Azucarona) Mano (5 unidades) Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) Papa Larga, lavada, grande Libra Papa Loman, lavada, grande, de primera Libra Papa Loman, lavada, mediana Libra Papa Loman, lavada, pequeña Libra Papa redonda, lavada, grande Libra Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. Continúa

148 .Continu a Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentajes) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Papa redonda, sin lavar, grande Libra Papaya criolla, mediana Unidad Papaya Tainung, mediana, de primera Unidad Pepino mediano, de primera Unidad Pitahaya mediana, de primera Ciento Piña mediana, de primera Unidad Plátano maduro, grande, de primera Docena Plátano maduro, mediano, de primera Docena Rambután mediano, de primera Mano (5 unidades) Remolacha Docena Repollo blanco, mediano Unidad Rábano mediano Manojo (10 unidades) Sandía redonda, mediana Unidad Tomate industrial, grande, de primera Libra Tomate industrial, mediano, de primera Tomate Manzano, mediano, de primera Libra Unidad Uva roja, importada Libra Yuca entera, mediano, de primera Unidad Zanahoria mediana, de primera Docena Zapote mediano, de primera Unidad Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 137

149 Cuadro 7. 5 Guatemala: Pecuarios Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala Año 2015 (porcentajes) Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Crema pura Litro Cuadril de pollo Libra Huevo blanco, extra Docena Huevo blanco, grande Docena Huevo blanco, mediano Docena Huevo blanco, pequeño Docena Huevo rosado, grande Docena Muslos de pollo Libra Pechuga de pollo, con ala Libra Pechuga de pollo Libra Pollo entero (sin menudos) Libra Pollo importado (piezas) Libra Queso fresco Libra Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. 138

150 CAPÍTULO 8 ANEXO 139

151

152 GRÁFICAS Comportamiento de precios de productos agropecuarios Periodo

153

154 Gráfica 1 Guatemala: Arroz oro 90-10; y frijol blanco, negro y rojo, de primera Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$ / quintal) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 143

155 Gráfica 2 Guatemala: Maíz, sorgo, aguacate y banano Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$ / quintal) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 144

156 Gráfica 3 Guatemala: Cebolla blanca, chile jalapeño, chile pimiento y limón criollo Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 145

157 Gráfica 4 Guatemala: Limón Persa, naranja Valencia, papa Loman y repollo blanco Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 146

158 Gráfica 5 Guatemala: Tomate industrial, papaya criolla, plátano y huevo blanco Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo (US$) Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 147

159 Gráfica 6 Guatemala: Carne de bovino y de porcino en canal; y evolución del tipo de cambio Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios. 148

160

161 La reproducción de este documento ha sido posible gracias al apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El contenido de la publicación es responsabilidad exclusiva de los autores y no representa la opinión oficial de FAO.