Demanda mercado nacional e importación de hortalizas primores Odepa. Ministerio de Agricultura Andrea Flaño I. Sectorialista de hortalizas frescas

Transcripción

1 Demanda mercado nacional e importación de hortalizas primores Odepa Ministerio de Agricultura Andrea Flaño I. Agosto 2013 Sectorialista de hortalizas frescas

2 Índice 1. Antecedentes de la producción hortícola nacional 2. Producción hortícola en la Región de Arica y Parinacota 3. Mercado hortícola nacional de primores 4. Comercio de hortalizas con Perú 5. Desafíos

3 Importancia del sector hortícola Se encuentra en todas regiones explotaciones de acuerdo al último censo agropecuario (2007) Incluyendo las huertas caseras llegan a ser más de Lo que significa que casi un tercio de todas las explotaciones silvoagropecuarias del país contienen cultivos hortícolas. La mayoría de las regiones lo consideran como un rubro fundamental para el desarrollo local. Esto posiciona al sector hortícola como uno de los más importantes para el progreso del país de manera integral.

4 Características del sector hortícola nacional hectáreas 85% entre las regiones de Coquimbo y el Maule explotaciones (atomizado) Principales especies hortícolas

5 La producción hortícola en Chile es un sector disperso per se Producidas comercialmente en todas las regiones del país Distintas épocas de producción y sistemas productivos Muchos productos ( 20 especies con cierta significación económica) Varios canales de comerciales y distintos formatos de venta Muchos actores en ambos extremos de la cadena comercial Mercado exportador pequeño, tanto en fresco como en procesado Por esta razón ha sido difícil el desarrollo de este sector, que se ha quedado estancado y ha perdido competitividad frente a un mundo cada vez más dinámico.

6 Superficie hortícola en la Región de Arica y Parinacota % % -11% 11% * * VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal 2007 Fuente: elaborado por Odepa con información de INE

7 Superficie hortícola por hortaliza en la Región de Arica y Parinacota (hectáreas; %) 14% 10% Orégano; 44 ; 2% Poroto Verde; 116 ; 4% Zapallo Italiano; 121 ; 4% Otras hortalizas; 245 ; 9% 14% Pimiento; 136 ; 5% Choclo; 867 ; 31% Cebolla de Guarda; 165 ; 6% Cebolla Temprana; 239 ; 9% Tomate; 821 ; 30% 15% Fuente: elaborado por Odepa con información de INE

8 Estructura de la cadena de comercialización hortícola Agricultor Fresco Exportación Agroindustria procesadora Canal Alimentario Tradicional Supermercados Mercado institucional Mercado externo Mercado interno

9 Caracterización comercialización nacional de hortalizas Productores son tomadores de precios Inestabilidad de precios No hay estandarización de calidades Se paga más por productos de mayor tamaño Bajo valor agregado Informal Condición de inocuidad?

10 Características de la producción hortícola de la Región de Arica y Parinacota Clima favorable Contra-estación con la zona central del país Se destaca por su rol de abastecimiento a nivel nacional entre mayo y noviembre Mayores inversiones: Suelo, agua e infraestructura Aumento de la utilización de malla antiáfido Lejano a los principales centros de consumo Mayores rendimientos

11 Determinantes del precio de las hortalizas frescas El precio de las hortalizas depende de la oferta y la demanda existente en el mercado interno Ajos y cebollas también dependen del precio internacional Demanda Estable año a año Varia a lo largo del año Las variaciones en la oferta son el resultado de: Superficie Costos de los insumos y mano de obra Acceso y disponibilidad del recurso hídrico Expectativas de precio de la hortaliza a cultivar Expectativas de precio de cultivos competidores Rendimiento Las condiciones climáticas (heladas, sequías) Presencia de alguna plaga de manera extensiva Estacionalidad

12 Precio ($/caja 20 kg.) Precio mayorista tomate consumo fresco $/caja 20 kilos (pesos nominales sin IVA) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa

13 Precio ($/caja 18 kilos) Precio mayorista de pimiento $/caja 18 kilos (pesos nominales sin IVA) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa

14 Precio ($/kilo) Precio mayorista de ají $/kilo (pesos nominales sin IVA) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa

15 Precio ($/cien unidades) Precio mayorista de pepino ensalada $/cien unidades (pesos nominales sin IVA) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa

16 Precio ($/cien unidades) Precio mayorista de zapallito italiano $/cien unidades (pesos nominales sin IVA) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa

17 Precio ($/kilo) Precio mayorista de frutilla $/kilo (pesos nominales sin IVA) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa

18 Precio ($/cien unidades) Precio mayorista de melón $/cien unidades (pesos nominales sin IVA) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa

19 Volumen (ton) Valor (mil US$) Evolución de las importaciones de hortalizas frescas desde Perú * hasta julio 2013 Volumen (Ton) Valor (Miles US$) Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas

20 Hortalizas frescas más importadas desde Perú en el 2012 Orégano Espárragos Porotos Cebolla Sandías Zapallo Camotes Yuca Tomates Otras Valor (miles US$) *Otras hortalizas: Pepino, pepinillos, maíz dulce, ajo, brassicas, melones y arvejas Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas

21 Evolución de las exportaciones de hortalizas frescas a Perú Volumen (kilos) Valor (US$) *hasta julio 2013 Exportaciones 2011 y 2013 corresponden a zanahorias y nabos Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas

22 Desafíos de la producción hortícola nacional Tecnología Mecanización Riego (uso eficiente del agua, aumento de rendimientos, menor presión de malezas y plagas) Producción integrada Incorporar valor agregado Mejor embalaje y presentación IV gama Inocuidad Asociatividad Mejorar la gestión comercial

23 Recomendación La gestión comercial puede ser tan importante como la producción misma, la venta de su producto puede determinar el éxito de su cultivo, por lo que les recomiendo: - Estar informados - Tratar de acortar la cadena de comercialización (acercarse a los poderes compradores)

24 Qué es la Mesa Hortícola? Es una iniciativa público-privada Objetivos: La elaboración de una estrategia público-privada para el desarrollo del sector hortícola Creará la instancia para analizar soluciones Permitirá alinear los esfuerzos Creará la base para la organización, comunicación y coordinación para el desarrollo del sector hortícola

25 Funcionamiento de la Mesa Hortícola Esta mesa del Ministerio de Agricultura es coordinada por Odepa A fines del 2012 en una reunión de coordinación pública, se determinó trabajar de acuerdo a temas prioritarios para lo cual se formaron 4 comisiones: - Comisión de Inocuidad, nutrición y consumo; coordinada por Achipia - Comisión de Comercialización; coordinada por Indap - Comisión de Innovación, tecnología y transferencia; coordinada por FIA - Comisión de Información, difusión, educación y capacitación; coordinada por Odepa En enero de 2013 se incorporó al sector privado El 26 de marzo de 2013, fue la primera reunión público privada, donde cada comisión presentó una agenda 2013 a realizar durante este año.

26 Gracias! CONTACTO - SIAC Sistema integral de información y atención ciudadana Teléfono: odepa@odepa.cl

27 Superficie (hectáreas) Superficie hortícola nacional % % 2% -5% * *VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal 2007 Fuente: elaborado por Odepa con información de INE Volver

28 Superficie hortícola nacional por región 2012 (hectáreas; %) 7 Región del Biobío ; ; 6% Región de Arica y Parinacota; ; 4% Resto país; ; 6% Región Metropolitana ; ; 34% Región de Valparaiso ; ; 11% Región de Coquimbo ; ; 11% Región de O'Higgins ; ; 12% Región del Maule ; ; 16% Fuente: elaborado por Odepa con información de INE Volver

29 Número de explotaciones hortícolas por rango de tamaño (2007) 20 a 49,9 ha 13% 50 ha y más 8% 0,1 a 4,9 ha 45% 10,0 a 19,9 ha 16% 5,0 a 9,9 ha 18% Volver Fuente: elaboración propia con información de INE

30 Superficie hortícola nacional por hortaliza 2012 (hectáreas; %) Otras hortalizas; ; 31% Choclo; ; 17% Lechuga; 7.293; 9% Sandía; 2.694; 3% Tomate consumo fresco; 5.463; 7% Cebolla Temprana; 2.839; 4% Alcachofa; 2.959; 4% Poroto Granado; 3.197; 4% Cebolla de Guarda; 4.338; 5% Zanahoria; 3.990; 5% Melón; 3.805; 5% Zapallo temprano y de guarda; 4.518; 6% Fuente: elaborado por Odepa con información de INE Volver

31 Estacionalidad Tomate consumo fresco Estacionalidad de los tomates para consumo fresco en Chile Zonas productivas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Valle Azapa (aire libre- malla) Copiapó (invernadero) Copiapó (parrón aire libre) Ovalle (aire libre) Ovalle (invernadero) Limache - Quillota (invernadero) Limache-Quillota (parrón) Talca (invernadero) Talca- Curicó (aire libre) Pichidegua (S. Vicente)(invernadero) Pichidegua (S. Vicente)(aire libre) Rengo y Quinta de Tilcoco (aire libre) Fuente: Allendes, Hernán (2011) Volver