Instituto Nacional de Estadísticas Chile. Agropecuarias

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1 Instituto Nacional de Estadísticas Chile Agropecuarias INFORME ANUAL 2012

2 Créditos 2 AGROPECUARIAS, INFORME ANUAL 2012 Período de la Información: ; Publicación anual Fecha de Publicación: noviembre de 2013 Instituto Nacional de Estadísticas: Subdirección de Operaciones, Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias, Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa Profesional Responsable: Eugenio Neumann Carmine (eugenio.neumann@ine.cl) Paseo Bulnes 418: Teléfono: (56-2) (56-2) Casilla de Correo 498 Correo 3; Sitio Web : Correo electrónico: ine@ine.cl; Santiago Chile

3 Índice PRESENTACIÓN...9 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Encuesta de superficie sembrada, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales, período 2003/2012)...11 INTRODUCCIÓN...13 Aspectos Generales Encuesta Agrícola de los Cultivos Anuales... Cuadro 1 Cuadro 2 Cultivos anuales esenciales: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento en el país, según especie. 2012/ Estimación de Superficie sembrada por grupo de cultivos, según año agrícola y región. 2003/ / CEREALES Cuadro 3 Cuadro 4 Cuadro 5 Cuadro 6 Cuadro 7 Cuadro 8 Cuadro 9 Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 Cuadro 13 Cuadro 14 Cereales: Estimación de Superficie sembrada con cereales (grano seco) por especie, según año agrícola y región...21 Trigo: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...22 Trigo harinero: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...23 Trigo candeal: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...24 Avena: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...25 Cebada: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...27 Cebada cervecera: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento según año agrícola y región...28 Cebada forrajera: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento según año agrícola y región...29 Centeno: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...30 Maíz: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...31 Arroz: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...32 Triticale: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...33 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS Cuadro 15 Cuadro 16 Leguminosas y tubérculos: Estimación de Superficie sembrada por especie, según año agrícola y región...37 Poroto: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola

4 Cuadro 17 Cuadro 18 Cuadro 19 Cuadro 20 Cuadro 21 Cuadro 22 Cuadro 23 Poroto consumo interno: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...39 Poroto exportación: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...40 Lenteja: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...41 Garbanzo: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...42 Arveja: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...43 Chícharo: Estimación de Superficie sembrada producción y rendimiento por región, según año agrícola...44 Papa: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...45 CULTIVOS INDUSTRIALES Cuadro 24 Cuadro 25 Cuadro 26 Cuadro 27 Cuadro 28 Cuadro 29 Cuadro 30 Cuadro 31 Cuadro 32 Cuadro 33 Cuadro 34 Cultivos industriales: Estimación de Superficie sembrada por especie, según año agrícola y región...49 Maravilla: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...50 Raps: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...51 Remolacha: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...53 Tabaco: Estimación de Superficie plantada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...55 Lupino: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...56 Lupino dulce: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...57 Lupino amargo: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...57 Lupino australiano: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...58 Tomate industrial: Estimación de Superficie plantada, producción y rendimiento por región, según año agrícola...59 Achicoria industrial: Estimación de Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región SUPERFICIE HORTÍCOLA (Año agrícola 2006/07 y Año 2009 a 2012) Aspectos Generales Encuesta Superficie Hortícola...63 Cuadro 35 Cuadro 36 Cuadro 37 Cuadro 38 Cuadro 39 Cuadro 40 Hortalizas: Estimación de Superficie sembrada o plantada a nivel nacional, por región, según período y año...65 Hortalizas: Estimación de Superficie sembrada o plantada a nivel nacional, según período y año...67 Acelga: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...67 Ají: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...67 Ajo: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...67 Alcachofa: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...67

5 Cuadro 41 Cuadro 42 Cuadro 43 Cuadro 44 Cuadro 45 Cuadro 46 Cuadro 47 Cuadro 48 Apio: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...68 Arveja verde: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...68 Betarraga: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...68 Brócoli: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...68 Cebolla de guarda: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...69 Cebolla temprana: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...69 Choclo: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...69 Coliflor: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...69 Cuadro 49 Espárrago: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...71 Cuadro 50 Cuadro 51 Cuadro 52 Cuadro 53 Cuadro 54 Cuadro 55 Cuadro 56 Cuadro 57 Cuadro 58 Cuadro 59 Cuadro 60 Cuadro 61 Cuadro 62 Espinaca: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...71 Haba: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...71 Lechuga: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...71 Melón: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...72 Orégano: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...72 Pepino de ensalada: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...72 Pimiento: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...72 Poroto Granado: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...73 Poroto Verde: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...73 Repollo: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...73 Sandía: Estimación de Superficie sembrada o plantada, por región, según período y año...73 Tomate Consumo Fresco: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...74 Zanahoria: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...74 Cuadro 63 Zapallo Italiano: Estimación de Superficie sembrada, por región, según período y año...74 Cuadro 64 Cuadro 65 Zapallo Temprano y de Guarda: Estimación de Superficie sembrada o plantada, por región, según período y año...74 Otras Hortalizas: Estimación de Superficie sembrada o plantada, por región, según período y año...75 Cuadro 66 Frutilla: Estimación de Superficie plantada, por región, según período y año...75 CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS (período 2003/2012)... Aspectos Generales de las Encuestas de Criaderos de Aves, Cerdos, Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, Producción de Cecinas e Industria Láctea Menor... CRIADEROS DE AVES (período 2003/2012) Cuadro 67: Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por período, según variable...85 Cuadro 68: Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, primer semestre Cuadro 69: Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, segundo semestre Cuadro 70: Criadero de aves y mano de obra utilizada, según período y región...88 Cuadro 71: Producción total de huevos de postura, productores y reproductores, según período...89 Cuadro 72: Huevos incubados y producción de pollitos por rubro, según período y región

6 Cuadro 73: Huevos incubados por procedencia, según período y región...91 Cuadro 74: Ventas de huevos de productores broilers y de reproductores, según período y región...92 Cuadro 75: Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro, según período y región...93 Cuadro 76: Venta de aves productores y reproductores por destino, según período y región...94 Cuadro 77: Venta de aves para consumo por rubro, según período...95 Cuadro 78: Venta de aves para consumo por rubro, según período y región...96 Cuadro 79: Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según período y región...97 Cuadro 80: Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según período y región...98 Cuadro 81: Existencia de broilers para consumo y reproducción, según período y región...99 CRIADEROS DE CERDOS (período 2003/2012) Cuadro 82: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por período, según variable Cuadro 83: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, primer semestre Cuadro 84: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, segundo semestre Cuadro 85: Número de criaderos y mano de obra utilizada, según período y región Cuadro 86: Criaderos en explotación por origen del agua de beber, según período y región Cuadro 87: Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según período y región Cuadro 88: Criaderos con venta de cerdos vareros por edad y peso promedio, según período y región Cuadro 89: Criaderos con venta de cerdos terminados por edad y peso promedio, según período y región Cuadro 90: Criaderos con pariciones y lactancia por peso estimado y edad de destete, según período y región Cuadro 91: Criaderos que efectuaron compras de cerdos vivos, según período y región Cuadro 92: Venta de cerdos por tipo, según período y región Cuadro 93: Venta de cerdos por canal de comercialización, según período y región Cuadro 94: Venta de cerdos vareros y terminados por rango de peso, según período y región Cuadro 95: Venta de cerdos vareros y terminados por promedio de edad y peso, según período y región Cuadro 96: Criaderos con inseminación artificial por hembras inseminadas, preñadas y promedio de cerditos vivos, según período y región Cuadro 97: Hembras que parieron, natalidad y destete, según período y región Cuadro 98: Existencia de cerdos, reproductores por sexo y de engorda por tipo, según período y región MATADEROS DE GANADO (período 2003/2012) Cuadro 99: Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según año y mes Cuadro 100: Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según región Cuadro 101: Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes Cuadro 102: Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según región Cuadro 103: Producción de carne en vara por especie, según año y mes Cuadro 104: Producción de carne en vara por especie, según región Cuadro 105: Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según año y mes Cuadro 106: Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según región...123

7 MATADEROS DE AVES (período 2003/2012) Cuadro 107: Beneficio de aves por tipo y especie, según año y mes Cuadro 108: Producción de carne de ave por tipo y especie, según año y mes FERIAS DE GANADO (período 2003/2012) Cuadro 109: Ganado rematado en ferias por especie, según período Cuadro 110: Ganado rematado en ferias por especie, según región Cuadro 111: Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según año y mes Cuadro 112: Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según región PRODUCCIÓN DE CECINAS (período 2007/2012) Cuadro 113: Elaboración de cecinas, según tipo Cuadro 114: Elaboración de cecinas por agrupación regional, según tipo Cuadro 115: Elaboración de salchichas (vienesas y gordas), según agrupación regional Cuadro 116: Elaboración de mortadelas y salchichón, según agrupación regional INDUSTRIA LÁCTEA MENOR (período 2011/2012) Cuadro 117: Número de plantas y volumen de leche procesada, según año Cuadro 118: Número de plantas procesadoras y volumen de leche procesada, según región Cuadro 119: Volumen de leche procesada por origen, según región Cuadro 120: Número de proveedores de leche, según mes Cuadro 121: Número promedio de proveedores de leche, según región Cuadro 122: Elaboración de productos lácteos, según producto Cuadro 123: Elaboración de productos lácteos por región, según producto Cuadro 124: Elaboración de queso por región, según mes Cuadro 125: Elaboración de queso fresco y quesillo por región, según mes Cuadro 126: Elaboración de yogur por región, según mes Cuadro 127: Número de plantas por destino de utilización del suero, según región Cuadro 128: Precio Mínimo y Máximo nominal anual de leche pagado a productor, según región GLOSARIO FICHA TÉCNICA

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9 Presentación El Anuario de Estadísticas Agropecuarias concentra los datos sectoriales más relevantes de la producción de cultivos anuales esenciales, de hortalizas y producción pecuaria. El presente informe es la continuación de la serie anual iniciada el año 1999, que entrega antecedentes sobre estadísticas agrícolas y ganaderas que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas. Este documento, producido por el INE, se caracteriza por entregar los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos agrícolas, superficie sembrada o plantada con las principales especies de hortalizas; producción y existencia de aves; producción y existencia de cerdos; beneficio y producción de carne por especies y categorías; beneficio y producción de carne de aves por especie; animales rematados en ferias por especie y categorías; producción de cecinas por producto; y recepción de leche y producción de lácteos por producto. La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cualquier actividad económica, la cual debe ser confiable, actualizada y oportuna, características que constituyen las metas claramente señaladas en el proceso de modernización del INE. Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usuarios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos que se realizan para la divulgación de los antecedentes recopilados. Esta publicación comprende un período de diez años, presentándose la información en dos capítulos: estadísticas agrícolas, que incluyen información sobre los cultivos anuales esenciales y de hortalizas, y estadísticas pecuarias, que comprende antecedentes sobre criaderos de aves y de cerdos, mataderos de ganado y de aves, ferias de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. Juan Eduardo Coeymans Director Nacional (TP) Instituto Nacional de Estadísticas Instituto Nacional de Estadísticas Chile 9

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11 Capítulo I ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Período )

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13 IntroducciónLos resultados obtenidos en la Encuesta de Cultivos Anuales Esenciales informan que en la temporada 2012/2013, las siembras totalizaron un área cultivada de hectáreas, lo que implica un incremento de 7,8%, respecto al año agrícola precedente. El grupo de los cereales aumentó su superficie sembrada a hectáreas, con un alza de 6,4 % respecto al período agrícola anterior. El grupo de leguminosas y tubérculos registró un aumento anual de 26,2% en su superficie, totalizando hectáreas. Por su parte, el grupo de los cultivos industriales presenta un aumento anual de 5,9% en su superficie, alcanzando a hectáreas. Los resultados de la cosecha correspondiente al año agrícola 2012/2013 y sus rendimientos unitarios a nivel nacional y regional, permiten las siguientes conclusiones: La mayoría de los cereales, especialmente los cosechados en la zona centro sur y sur, mostraron un incremento en sus rendimientos, a pesar de las adversas condiciones climáticas para el desarrollo del grano como para la cosecha (heladas y luego precipitaciones a la cosecha en la zona sur) lo que determinó que la mayoría de ellos, a excepción del arroz, maíz semilla y cebada forrajera aumentaran sus rendimientos unitarios. En este grupo sólo tres especies presentaron una disminución anual en su producción. Estas fueron el arroz, el maíz semilla y la cebada forrajera, mientras que los demás (trigo harinero y candeal, avena, cebada cervecera, centeno, y triticale) aumentaron su producción respecto a la cosecha anterior. En el grupo de las leguminosas y tubérculos, se constató un incremento en la producción del poroto de exportación y de consumo interno, garbanzo y chícharo, producto del aumento de superficie exhibido por estas especies en esta temporada, al contrario de la lenteja, papa y arveja que disminuyeron sus producciones anuales tanto por bajas en su superficie sembradas como por malas condiciones climáticas durante la cosecha. En el grupo de los cultivos industriales, la casi totalidad de las especies de este grupo, remolacha, raps, lupino australiano, lupino dulce, achicoria y tomate industrial, presentan un alza en sus rendimientos por efecto de las condiciones climáticas de la temporada. La producción anual para el lupino amargo, decreció esta temporada (-8,8%) atribuibles principalmente a malas condiciones climáticas durante el período de cosecha y a la escases de maquinas cosechadoras. El Instituto Nacional de Estadísticas, junto con poner a disposición de los usuarios la presente publicación, desea expresar en forma especial sus agradecimientos a los señores agricultores y organizaciones de productores por su valioso apoyo a las labores de nuestra institución. 13

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15 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE CULTIVOS ANUALES El INE en conjunto con Odepa desarrolla un proyecto de mediano plazo destinado a generar estimaciones de superficie sembrada y cosecha de cultivos anuales esenciales en el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo a Los Lagos, para el período intercensal Para estas estimaciones se hace una muestra que comprende 122 comunas. Como parte de este proyecto global, se levantan las siguientes encuestas: Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales : encuesta realizada entre octubre y diciembre de cada año, donde se consulta por la superficie sembrada y por sembrar de los cultivos anuales de la temporada agrícola correspondiente. Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales : encuesta realizada en el mes de mayo de cada año. Corresponde a la continuación de la encuesta Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales y se consulta por la producción y rendimiento de cada especie asociada a esa superficie en el año agrícola que termina. El objetivo de esta investigación es la estimación de la superficie, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales para cada temporada agrícola. La población objetivo está constituida por todas las explotaciones de una o más hectáreas, que declararon tener cultivos anuales esenciales en el año agrícola ( ) que corresponde al VII Censo Agropecuario y Forestal Para ambas encuestas, el instrumento utilizado corresponde a una encuesta que se aplica a una muestra probabilística de un tamaño muestral que asegure un coeficiente de error relativo de 5%, con un nivel de confianza de 95%. Para la temporada agrícola 2012/2013, la encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales se levantó entre octubre y diciembre de Respecto a la encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales, las explotaciones encuestadas corresponden a una submuestra de la muestra de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales del año agrícola 2012/2013. La encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales se levantó en el mes de mayo de 2013 y se consultó por la producción de cada especie asociada a la superficie de la temporada agrícola 2012/

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17 CIIU.CL: 0111 CAPÍTULO 1 ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS CUADRO 1: CULTIVOS ANUALES ESENCIALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO. 2012/2013 EN EL PAÍS, SEGÚN ESPECIE ESPECIE Superficie sembrada (ha) Total Cereales Cultivos anuales esenciales año agrícola 2012/2013 /a Producción (qqm) Trigo Rendimiento /1 (qqm/ha) Trigo harinero ,3 Trigo candeal ,0 Avena ,6 Cebada Cebada cervecera / ,6 Cebada forrajera ,0 Centeno ,7 Maíz Maíz Consumo ,7 Maíz Semilla / ,5 Arroz ,1 Triticale ,7 Otros cereales Leguminosas y tubérculos Poroto Poroto consumo interno ,6 Poroto exportación ,6 Lenteja ,9 Garbanzo ,9 Arveja ,9 Chícharo ,2 Papa ,8 Otras leguminosas Industriales Maravilla / ,4 Raps ,1 Remolacha / ,3 Tabaco / ,2 Lupino Tomate industrial / ,1 Achicoria industrial / ,6 Otros industriales a Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 1 Corresponde al rendimiento promedio. 2 Cifras de superficie proporcionadas por la industria. 3 Cifras de superficie entregadas por Odepa provenientes de la División Semillas del SAG. 4 Incluye semilleros. - No registró movimiento. FUENTE : INE 17

18 CUADRO 2: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Total Superficie sembrada por grupo de cultivos (hectáreas) /1 Cereales Leguminosas y tubérculos Industriales 2003/ / / /07 /a / / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie sembrada por grupo de cultivos, año agrícola INDUSTRIALES 12,99% LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS 8,88% 78,13% CEREALES 18 FUENTE: INE

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21 CUADRO 3: CEREALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA CON CEREALES (GRANO SECO) POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada con cereales (hectáreas) /1 Total Trigo Avena Cebada Centeno Arroz Maíz Triticale Otros /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Incluye otros cereales. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie regional sembrada con cereales, año agrícola LOS RÍOS 3,9% LA ARAUCANÍA BIOBÍO 22,1% 33,0% LOS LAGOS 4,4% RESTO PAÍS 0,4% COQUIMBO 0,1% VALPARAÍSO 1,0% METROPOLITANA 3,7% O HIGGINS 12,0% MAULE 19,4% FUENTE: INE 21

22 CIIU.CL: CUADRO 4: TRIGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de trigo (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de trigo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de trigo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/04 45,8 40,0 47,0 53,8 40,0 42,9 44,3 45,7-61,3 31,6 2004/05 44,1 42,3 42,9 55,3 44,0 41,7 41,3 43,5-60,1 31,6 2005/06 44,6 31,6 36,2 41,2 31,6 42,3 43,5 45,2-65,8 31,6 2006/07 /a 47,9 28,0 38,4 49,7 37,4 42,7 45,3 47,7 65,0 64,9 25,6 2007/08 45,7 38,1 36,1 53,2 39,6 49,5 43,4 44,0 57,2 58,4 25,6 2008/09 40,8 38,0 41,0 51,9 39,2 43,4 36,6 40,2 47,4 53,0 25,6 2009/10 57,7 44,3 43,0 63,6 50,1 54,2 55,1 56,7 69,3 78,5 25,6 2010/11 58,1 24,0 33,8 62,4 51,1 59,6 54,1 58,9 66,0 68,8 25,6 2011/12 49,5 28,5 52,4 59,1 51,5 50,4 47,2 47,2 60,9 62,3 25,6 2012/13 58,1 28,5 41,4 61,9 56,5 54,7 60,4 54,8 68,3 75,2 25,6 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 22

23 CIIU.CL: CUADRO 5: TRIGO HARINERO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Trigo harinero /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2003/ ,3 2004/ ,5 2005/ ,3 2006/07 /a ,7 2007/ ,4 2008/ ,2 2009/ ,0 2010/ ,6 2011/ ,8 2012/ ,3 Coquimbo ,5 Valparaíso ,2 Metropolitana ,5 O Higgins ,4 Maule ,9 Biobío ,6 La Araucanía ,8 Los Ríos ,3 Los Lagos ,2 Resto país / ,6 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE. Rendimiento unitario de trigo y maíz por año agrícola. Período 2003/ /13 140,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) TRIGO MAÍZ 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 2003/ / / /07 /a 2007/ / / / / /13 AÑO AGRÍCOLA a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE 23

24 CIIU.CL: CUADRO 6: TRIGO CANDEAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Trigo candeal /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2003/ ,3 2004/ ,8 2005/ ,8 2006/07 /a ,3 2007/ ,1 2008/ ,8 2009/ ,5 2010/ ,7 2011/ ,1 2012/ ,0 Coquimbo Valparaíso ,8 Metropolitana ,3 O Higgins ,2 Maule ,7 Biobío ,3 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 24

25 CIIU.CL: CUADRO 7: AVENA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de avena (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de avena (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de avena (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/04 43,9-40,5 58,0 22,0 45,0 44,5 44,5-46,3 17,9 2004/05 46,6 30,0 27,0 60,3 28,0 46,0 49,1 49,1-48,0 17,9 2005/06 48,2 30,0 25,2 42,0 25,0 43,3 51,4 51,4-53,9 17,9 2006/07 /a 41,7 12,1 39,6 56,8 20,5 38,1 43,0 43,0 44,9 46,5 33,0 2007/08 39,2 18,0 38,4 58,0 25,5 32,2 41,5 41,5 42,8 44,3 33,0 2008/09 34,1 65,0 8,6 56,8 10,4 31,2 34,7 34,7 40,4 41,2 33,0 2009/10 50,2 33,0 33,9 56,8 42,1 47,3 52,0 52,0 50,1 57,6 33,0 2010/11 53, ,6 35,0 48,0 55,9 56,1 58,0 33,0 2011/12 44,7-30,0 56,0 45,7 51,1 47,5 42,5 53,1 47,1 33,0 2012/13 53,6-31,3 39,8 37,1 32,5 47,7 55,6 59,5 59,0 33,0 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 25

26 Rendimiento unitario de Avena y Arroz, por año agrícola 2003/ /13 70,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) AVENA ARROZ 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 2003/ / / /07 /a 2007/ / / / / /13 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE AÑO AGRÍCOLA 26

27 CIIU.CL: CUADRO 8: CEBADA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de cebada (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de cebada (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de cebada (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/04 48,3-25,2 30,1 17,0 53,5 53,1 50,5-40,1 10,8 2004/05 47,6 26, ,0 50,0 49,8-41,5 10,8 2005/06 47,0 2,0 25,0 17,0 10,5 52,5 43,7 51,1-41,8 10,8 2006/07 /a 47,4 17,5 23,3 36,7 17,3 37,4 48,7 48,7 54,2 52,1 40,7 2007/08 46,6 20,0 24,2 36,8 17,0 42,7 48,7 48,2 49,5 49,9 40,7 2008/09 39,7 25,8 22,3 60,0 30,4 38,2 43,1 37,5 46,2 44,3 40,7 2009/10 57,8 25,8-60,0 30,4 36,7 61,0 58,1 49,4 71,2 40,7 2010/11 60, ,9 56,3 64,1 61,5 52,9 40,7 2011/12 51, ,1 51,4 56,5 49,6 55,3 45,2 40,7 2012/13 60,3 7,4-60,0 24,3 25,8 58,3 60,1 70,1 69,9 40,7 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 27

28 CIIU.CL: CUADRO 9: CEBADA CERVECERA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Cebada cervecera /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2003/ ,2 2004/ ,1 2005/ ,3 2006/07 /a ,6 2007/ ,0 2008/ ,5 2009/ ,9 2010/ ,4 2011/ ,8 2012/ /b ,6 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule ,0 Biobío ,0 La Araucanía ,3 Los Ríos ,1 Los Lagos ,5 Resto país / Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a b Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Cifra proporcionada por la industria - No registró movimiento. FUENTE : INE. 28

29 CIIU.CL: CUADRO 10: CEBADA FORRAJERA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Cebada forrajera /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2003/ ,4 2004/ ,4 2005/ ,8 2006/07 /a ,5 2007/ ,3 2008/ ,1 2009/ ,4 2010/ ,6 2011/ ,7 2012/ ,0 Coquimbo 44, ,4 Valparaíso Metropolitana ,0 /b O Higgins ,3 /b Maule ,9 Biobío ,8 La Araucanía ,5 Los Ríos ,6 Los Lagos ,3 Resto país / ,4 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a b Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE : INE. 29

30 CIIU.CL: CUADRO 11: CENTENO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de centeno (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a /08 /b / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de centeno (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a /08 /b / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de centeno (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/04 27, , ,3 2004/05 34, ,3-34,0 11,3 2005/06 29, ,5 23,5 35, /07 /a 44, ,5 17,5 40,8 68,9 38,4 41,3 32,3 29,0 2007/08 /b /09 39, ,3 50,0 35,6 41,5 32,2 29,0 2009/10 32, ,5 17,5 51,2 50,0 31,8 55,1-29,0 2010/11 43, ,2 42, ,0 2011/12 35, ,0 36,0 59,1 39,0 20,0 48,0 29,0 2012/13 50, ,6 /c 53,8 /c 50, ,0 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese periodo. c Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE : INE. 30

31 CIIU.CL: CUADRO 12: MAÍZ : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de maíz (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de maíz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de maíz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/04 110,7 80,0 60,4 125,3 120,0 91,2 81,0 91, ,5 2004/05 112,3 42,3 105,0 108,9 125,0 91,2 91,0 81, ,5 2005/06 111,8 42,0 45,4 124,1 121,4 90,9 96,2 140, ,5 2006/07 /a 89,3 70,3 107,1 97,3 101,1 69,8 92,3 58, ,9 2007/08 101,4 75,0 97,6 117,9 110,2 87,8 83,9 60,6-32,9 2008/09 105,0 67,0 119,1 116,9 110,3 94,6 105,1 93, ,9 2009/10 110,8 58,3 73,7 115,1 123,5 93,1 124,1 138, ,9 2010/11 120,0 68,3 143,4 124,6 122,0 111,9 130,9 93, ,9 2011/12 107,2 73,5 119,8 110,5 120,2 91,2 120,8 138, ,9 2012/13 106,3 66,7 110,1 104,4 117,7 86,8 125,9 114, ,9 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 31

32 CIIU.CL: CUADRO 13: ARROZ: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de arroz (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de arroz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de arroz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/04 47, ,5 45,8 47, /05 46, ,0 45,1 50, /06 57, ,0 57,3 58, /07 a/ 50, ,0 51,5 47, /08 57, ,1 59,8 50, /09 53, ,0 54,4 51, /10 38, ,8 39,2 34, /11 51, ,5 51,9 52, /12 62, ,0 63,4 58, /13 62, ,8 54, Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 32

33 CIIU.CL: CUADRO 14: TRITICALE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de triticale (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a /08 /b / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de triticale (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/ / / /07 /a /08 /b / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de triticale (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2003/04 53, ,8 50,9-62,3-2004/05 58, ,6 54,2 58,1-60,5-2005/06 55, ,3 52,7-65,3-2006/07 /a 48, ,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0-2007/08 /b /09 45, ,0 45,2 45,6 51,9 45,7-2009/10 61, ,0 57,7 61,6 67,1 63,2-2010/11 47, ,8 45,7 58,7 52,3-2011/12 41, ,0 43,9 39,0 58,4 48,6-2012/13 55, ,5 52,5 56,6 70,1-1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 33

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35 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS

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37 CIIU.CL: CUADRO 15: LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2003/ /13 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada leguminosas y tubérculos (hectáreas) /1 Total Poroto Lenteja Garbanzo Papa Otros /2 2003/ / / /07 /a / / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Incluye arveja, chícharo y otras leguminosas. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie con Leguminosas y tubérculos, año agrícola 2011/2012 LOS RÍOS 5,1% LA ARAUCANÍA BIOBÍO 21,2% 24,2% a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE: INE LOS LAGOS 15,2% RESTO PAÍS /1 1,1% COQUIMBO 3,9% VALPARAÍSO 2,0% METROPOLITANA 8,2% O HIGGINS 4,2% MAULE 14,9% 37