Instituto Nacional de Estadísticas Chile. Agropecuarias

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1 Instituto Nacional de Estadísticas Chile Agropecuarias INFORME ANUAL 2011

2 Créditos 2 AGROPECUARIAS, INFORME ANUAL 2011 Período de la Información: Publicación Anual, Fecha de Publicación: 28 de noviembre de 2012 Instituto Nacional de Estadísticas; Subdirección de Operaciones, Departamento de Estadísticas Agropecuarias Edición y Diseño: Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa; Profesionales Responsables: Eugenio Neumann Carmine, eugenio.neumann@ine.cl Dirección: Paseo Bulnes 418; Teléfono: (56-2) Fax: ; Casilla de Correo: Correo 3; Sitio Web: Correo electrónico: ine.@ine.cl; Santiago de Chile. ISBN:

3 Índice PRESENTACIÓN...9 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Encuesta de superficie sembrada, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales, período 2002/2011)...11 INTRODUCCIÓN...13 Aspectos Generales Encuesta Agrícola de los Cultivos Anuales...15 CEREALES...17 Cuadro 1 Cultivos anuales esenciales: Superficie sembrada, producción y rendimiento en el país, según especie. 2011/ Cuadro 2 Superficie sembrada por grupo de cultivos, según período y región. 2011/ Cuadro 3 Cereales: Superficie sembrada con cereales (grano seco) por especie, según año agrícola y región Cuadro 4 Trigo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...22 Cuadro 5 Trigo blanco: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región...23 Cuadro 6 Trigo candeal: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región Cuadro 7 Avena: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...25 Cuadro 8 Cebada: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...27 Cuadro 9 Cebada cervecera: Superficie sembrada, producción y rendimiento según año agrícola y región...28 Cuadro 10 Cebada forrajera: Superficie sembrada, producción y rendimiento según año agrícola y región...29 Cuadro 11 Centeno: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...30 Cuadro 12 Maíz: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...31 Cuadro 13 Arroz: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...32 Cuadro 14 Triticale: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...33 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS...35 Cuadro 15 Leguminosas y tubérculos: Superficie sembrada por especie, según año agrícola y región Cuadro 16 Poroto: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 17 Poroto consumo interno: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región Cuadro 18 Poroto exportación: Superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región Cuadro 19 Lenteja: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 20 Garbanzo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola

4 Cuadro 21 Arveja: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...43 Cuadro 22 Chícharo: Superficie sembrada producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 23 Papa: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...45 CULTIVOS INDUSTRIALES...47 Cuadro 24 Cultivos industriales: Superficie sembrada por especie, según año agrícola y región Cuadro 25 Maravilla: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 26 Raps: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 27 Remolacha: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 28 Tabaco: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 29 Lupino: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 30 Lupino dulce: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...57 Cuadro 31 Lupino amargo: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...57 Cuadro 32 Lupino australiano: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola...58 Cuadro 33 Tomate industrial: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola Cuadro 34 Achicoria industrial: Superficie sembrada, producción y rendimiento por regiones, según año agrícola SUPERFICIE HORTÍCOLA (Año agrícola 2006/07 y Año 2009 a 2011)...61 Aspectos Generales Encuesta Superficie Hortícola...63 Cuadro 35 Hortalizas: Superficie sembrada a nivel nacional, por región, según período y año Cuadro 36 Hortalizas: Superficie sembrada a nivel nacional, según período y año...66 Cuadro 37 Acelga: Superficie sembrada, por región, según período y año...67 Cuadro 38 Ají: Superficie sembrada, por región, según período y año Cuadro 39 Ajo: Superficie sembrada, por región, según período y año...67 Cuadro 40 Alcachofa: Superficie sembrada, por región, según período y año...67 Cuadro 41 Apio: Superficie sembrada, por región, según período y año...67 Cuadro 42 Arveja verde: Superficie sembrada, por región, según período y año...68 Cuadro 43 Betarraga: Superficie sembrada, por región, según período y año...68 Cuadro 44 Brócoli: Superficie sembrada, por región, según período y año...68 Cuadro 45 Cebolla de guarda: Superficie sembrada, por región, según período y año...68 Cuadro 46 Cebolla temprana: Superficie sembrada, por región, según período y año...68 Cuadro 47 Choclo: Superficie sembrada, por región, según período y año Cuadro 48 Coliflor: Superficie sembrada, por región, según período y año...69 Cuadro 49 Espárrago: Superficie sembrada, por región, según período y año...69 Cuadro 50 Espinaca: Superficie sembrada, por región, según período y año...69 Cuadro 51 Haba: Superficie sembrada, por región, según período y año...69 Cuadro 52 Lechuga: Superficie sembrada, por región, según período y año...71 Cuadro 53 Melón: Superficie sembrada, por región, según período y año...71 Cuadro 54 Orégano: Superficie sembrada, por región, según período y año...71 Cuadro 55 Pepino de ensalada: Superficie sembrada, por región, según período y año...71 Cuadro 56 Pimiento: Superficie sembrada, por región, según período y año...71

5 Cuadro 57 Poroto Granado: Superficie sembrada, por región, según período y año...72 Cuadro 58 Poroto Verde: Superficie sembrada, por región, según período y año...72 Cuadro 59 Repollo: Superficie sembrada, por región, según período y año...72 Cuadro 60 Sandía: Superficie sembrada, por región, según período y año Cuadro 61 Tomate Consumo Fresco: Superficie sembrada, por región, según período y año...72 Cuadro 62 Zanahoria: Superficie sembrada, por región, según período y año...73 Cuadro 63 Zapallo Italiano: Superficie sembrada, por región, según período y año...73 Cuadro 64 Zapallo Temprano y de Guarda: Superficie sembrada, por región, según período y año...73 Cuadro 65 Otras Hortalizas: Superficie sembrada, por región, según período y año...73 CAPÍTULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS (período 2002/ Aspectos Generales de las Encuestas de Criaderos de Aves, Cerdos, Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, Producción de Cecinas e Industria Láctea Menor...77 CRIADEROS DE AVES (período 2002/2011)...81 Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por período, según variable (período 2010 y 2011) Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, primer semestre Resumen semestral: Criaderos de aves y sus características por región, según variable, segundo semestre Cuadro 1 Criadero de aves y mano de obra utilizada, según período y región Cuadro 2 Producción total de huevos de postura, productores y reproductores, según período Cuadro 3 Huevos incubados y producción de pollitos por rubro, según período y región Cuadro 4 Huevos incubados por procedencia, según período y región Cuadro 5 Ventas de huevos de productores broilers y de reproductores, según período y región Cuadro 6 Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro, según período y región Cuadro 7 Venta de aves productores y reproductores por destino, según período y región Cuadro 8 Venta de aves para consumo por rubro, según período Cuadro 9 Venta de aves para consumo por rubro, según período y región Cuadro 10 Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según período y región Cuadro 11 Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según período y región Cuadro 12 Existencia de broilers para consumo y reproducción, según período y región CRIADEROS DE CERDOS (período 2002/2011)...99 Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por período, según variable (período 2010 y 2011) Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, primer semestre Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, segundo semestre Cuadro 13 Estado de funcionamiento de los criaderos de cerdos y mano de obra utilizada, según período y región Cuadro 14 Criaderos en explotación por origen del agua de beber, según período y región Cuadro 15 Cerdos afectados y muertos por tipo de enfermedad, según período y región

6 Cuadro 16 Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según período y región Cuadro 17 Criaderos con venta de cerdos vareros por edad y peso promedio, según período y región Cuadro 18 Criaderos con venta de cerdos terminados por edad y peso promedio, según período y región Cuadro 19 Criaderos con pariciones y lactancia por peso estimado y edad de destete, según período y región Cuadro 20 Criaderos que efectuaron compras de cerdos vivos, según período y región Cuadro 21 Venta de cerdos vareros y terminados por rango de peso, según período y región Cuadro 22 Venta de cerdos vareros y terminado por promedio de edad y peso, según período y región Cuadro 23 Venta de cerdos por canal de comercialización, según período y región Cuadro 24 Venta de cerdos por tipo, según período y región Cuadro 25 Criaderos con inseminación artificial por hembras inseminadas, preñadas y promedio de cerditos vivos, según período y región Cuadro 26 Hembras que parieron, natalidad y destete, según período y región Cuadro 27 Existencia de cerdos, reproductores por sexo y de engorda por tipo, según período y región MATADEROS DE GANADO (período 2002/2011) Cuadro 28 Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según año y mes Cuadro 29 Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según región Cuadro 30 Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes Cuadro 31 Producción de carne en vara por especie, según año y mes Cuadro 32 Producción de carne en vara por especie, según región Cuadro 33 Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según región Cuadro 34 Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según año y mes Cuadro 35 Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes MATADEROS DE AVES (período 2002/2011) Cuadro 36 Beneficio de aves por tipo y especie, según año y mes Cuadro 37 Producción de carne de ave por tipo y especie, según año y mes FERIAS DE GANADO (período 2002/2011) Cuadro 38 Ganado rematado en ferias por especie, según año y mes Cuadro 39 Ganado rematado en ferias por especie, según región Cuadro 40 Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según año y mes PRODUCCIÓN DE CECINAS (período 2007/2011) Cuadro 41 Elaboración de cecinas por tipo, según año Cuadro 42 Elaboración de cecinas por tipo, según rango de producción de la empresa Cuadro 43 Elaboración de cecinas (porcentaje) por tipo, según rango de producción de la empresa Cuadro 44 Elaboración de cecinas por tipo, según agrupación regional INDUSTRIA LÁCTEA MENOR (período 2010/2011) Cuadro 45 Volumen de leche procesada, según región Cuadro 46 Volumen de leche procesada por origen, según región Cuadro 47 Número promedio de proveedores de leche, según región Cuadro 48 Elaboración de productos lácteos por año, según producto...158

7 Cuadro 49 Elaboración de productos lácteos por región, según producto Cuadro 50 Elaboración de queso por región, según mes Cuadro 51 Elaboración de queso fresco y quesillo por región, según mes Cuadro 52 Elaboración de yogur por región, según mes Cuadro 53 Número de plantas por destino de utilización del suero, según región Cuadro 54 Valorización nominal de la leche adquirida por las plantas, según región Cuadro 55 Recepción de leche por tipo de industria, según región Cuadro 56 Elaboración de productos lácteos por tipo de industria ANEXOS GLOSARIO FICHA TÉCNICA

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9 Presentación El Anuario de Estadísticas Agropecuarias concentra los datos sectoriales más relevantes de la producción de cultivos anuales esenciales, de hortalizas y producción pecuaria. El presente informe es la continuación de la serie anual iniciada el año 1999, que entrega antecedentes sobre estadísticas agrícolas y ganaderas que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas. Este documento, producido por el INE, se caracteriza por entregar los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos agrícolas, superficie sembrada o plantada con las principales especies de hortalizas, producción y existencia de aves, producción y existencia de cerdos, beneficio y producción de carne por especies y categorías beneficio y producción de carne de aves por especie, animales rematados en ferias por especie y categorías, producción de cecinas por producto y recepción de leche y producción de lácteos por producto. La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cualquier actividad económica, la cual debe ser confiable, actualizada y oportuna, características que constituyen las metas claramente señaladas en el proceso de modernización del INE. Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usuarios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos que se realizan para la divulgación de los antecedentes recopilados. Esta publicación comprende un período de diez años, presentándose la información en dos capítulos: Estadísticas agrícolas, que incluyen información sobre los cultivos anuales esenciales y de hortalizas, y Estadísticas pecuarias, que comprende antecedentes sobre criaderos de aves y de cerdos, mataderos de ganado y de aves, ferias de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. Francisco Labbé Opazo Director Nacional Instituto Nacional de Estadísticas Instituto Nacional de Estadísticas Chile 9

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11 Capítulo I ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Período )

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13 Introducción Los resultados obtenidos en la Encuesta de Cultivos Anuales Esenciales informan que en la temporada 2011/2012, las siembras totalizaron un área cultivada de hectáreas, lo que implica una disminución de 4,2%, respecto al año agrícola precedente. El grupo de los cereales disminuyó su superficie sembrada a hectáreas, con una caída de 4,0 % respecto al período agrícola anterior. El grupo de leguminosas y tubérculos registró una baja anual de 26,3% en su superficie, totalizando hectáreas. Por su parte, el grupo de los cultivos industriales presenta un aumento anual de 14,6% en su superficie, alcanzando a hectáreas. Los resultados de la cosecha correspondiente al año agrícola 2011/2012 y sus rendimientos unitarios a nivel nacional y regional, permiten las siguientes conclusiones: La mayoría de los cereales, especialmente los cosechados en la zona centro sur y sur, mostraron una baja en sus rendimientos, producto de las adversas condiciones climáticas tanto para la siembra como para la cosecha (temperaturas elevadas en la zona central, sequía y luego precipitaciones a la cosecha en la zona sur) lo que determinó que la mayoría de ellos, a excepción del arroz, disminuyeran sus rendimientos unitarios. En este grupo solo dos especies presentaron un crecimiento anual en su producción. Estas fueron el arroz y el maíz, mientras que los demás (trigo, avena, cebada, centeno, y triticale) disminuyeron su producción respecto a la cosecha anterior. En el grupo de las leguminosas y tubérculos, se produjo en sólo la arveja un incremento en la producción, producto del aumento de superficie exhibido por esta especie en esta temporada, al contrario del resto de las especies de este grupo que bajaron ostensiblemente sus superficies sembradas y por lo tanto sus producciones anuales. En el grupo de los cultivos industriales, la mayoría de las especies de este grupo, remolacha, raps, lupino, achicoria y tomate industrial, presentan una baja en sus rendimientos por efecto de las condiciones climáticas presentes en la temporada. La producción anual para maravilla y raps, creció esta temporada (sobre el 50%) atribuibles principalmente al fuerte aumento en la superficie sembrada para ambas especies. El Instituto Nacional de Estadísticas, junto con poner a disposición de los usuarios la presente publicación, desea expresar en forma especial sus agradecimientos a los señores agricultores y organizaciones de productores por su valioso apoyo a las labores de nuestra institución. 13

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15 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE CULTIVOS ANUALES El INE está realizando un proyecto de mediano plazo destinado a generar estimaciones de superficie sembrada y cosecha de cultivos anuales esenciales en el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo a Los Lagos, para el período intercensal Para ello dispone de una muestra que comprende 122 comunas. Como parte de este proyecto global, se levantan las siguientes encuestas: Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales : Encuesta realizada entre octubre y diciembre de cada año, donde se consulta por la superficie sembrada y por sembrar de los cultivos anuales de la temporada agrícola correspondiente. Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales : Encuesta realizada en el mes de mayo de cada año. Corresponde a la continuación de la encuesta Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales y se consulta por la producción y rendimiento de cada especie asociada a esa superficie en el año agrícola que termina. El objetivo de esta investigación es la estimación de la superficie, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales para cada temporada agrícola. La población objetivo está constituida por todas las explotaciones de una o más hectáreas, que declararon tener cultivos anuales esenciales en el año agrícola ( ) que corresponde al VII Censo Agropecuario y Forestal Para ambas encuestas, el instrumento utilizado corresponde a una encuesta que se aplica a una muestra probabilística de un tamaño muestral que asegura un coeficiente de error relativo de 5%, con un nivel de confianza de 95%. Para la temporada agrícola 2011/2012, la encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales se levantó entre octubre y diciembre de Respecto a la encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales, las explotaciones encuestadas corresponden a una submuestra de la muestra de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales del año agrícola 2011/2012. La encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales se levantó en el mes de mayo de 2012 y se consultó por la producción de cada especie asociada a la superficie de la temporada agrícola 2011/

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17 CEREALEs

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19 CIIU.CL: 0111 CAPÍTULO 1 ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS CUADRO 1: CULTIVOS ANUALES ESENCIALES: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO. 2011/2012 EN EL PAÍS, SEGÚN ESPECIE ESPECIE Superficie sembrada /1 (ha) Total Cereales Cultivos anuales esenciales año agrícola 2011/2012 /a Producción (qqm) Rendimiento /2 (qqm/ha) Trigo ,5 Trigo blanco ,8 Trigo candeal ,1 Avena ,7 Cebada ,2 Cebada cervecera ,8 Cebada forrajera ,4 Centeno ,3 Maíz ,2 Arroz ,4 Triticale ,6 Otros cereales Leguminosas y tubérculos Poroto ,5 Poroto consumo interno ,3 Poroto exportación ,6 Lenteja ,9 Garbanzo ,0 Arveja ,4 Chícharo ,2 Papa ,3 Otras leguminosas - - Industriales Maravilla ,8 Raps ,7 Remolacha ,6 Tabaco ,5 Lupino ,1 Tomate industrial ,9 Achicoria industrial ,1 Otros industriales a Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 1 Incluye Resto país con Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 2 Corresponde al rendimiento promedio. FUENTE : INE. 19

20 CUADRO 2: SUPERFICIE SEMBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2011/2012 BRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, RÍCOLA Y REGIÓN. 2011/2012 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Total Superficie sembrada por grupo de cultivos (hectáreas) /1 Cereales Leguminosas y tubérculos Industriales 2002/ / / / /07 /a / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie sembrada por grupo de cultivos. Año agrícola 2011/2012 CULTIVOS INDUSTRIALES 13,2% LEGUMINOSAS Y TUBERCULOS 7,6% 79,2% CEREALES 20

21 CIIU.CL: CUADRO 3: CEREALES: SUPERFICIE SEMBRADA CON CEREALES (GRANO SECO) POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada con cereales (hectáreas) /1 Total Trigo Avena Cebada Centeno Arroz Maíz Triticale Otros /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Incluye otros cereales. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie regional sembrada con cereales. Año agrícola 2011/2012 LOS RÍOS 4,2% LA ARAUCANÍA BIOBÍO 19,8% 36% LOS LAGOS 3,0% RESTO PAÍS 0,4% COQUIMBO 0,3% VALPARAÍSO 0,4% METROPOLITANA 4,1% O HIGGINS 11,2% MAULE 20,6% 21

22 CIIU.CL: CUADRO 4: TRIGO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de trigo (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de trigo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de trigo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/03 43,3 42,1 46,1 54,3 41,5 40,9 40,3 43,1-58,4 31,6 2003/04 45,8 40,0 47,0 53,8 40,0 42,9 44,3 45,7-61,3 31,6 2004/05 44,1 42,3 42,9 55,3 44,0 41,7 41,3 43,5-60,1 31,6 2005/06 44,6 31,6 36,2 41,2 31,6 42,3 43,5 45,2-65,8 31,6 2006/07 /a 47,9 28,0 38,4 49,7 37,4 42,7 45,3 47,7 65,0 64,9 25,6 2007/08 45,7 38,1 36,1 53,2 39,6 49,5 43,4 44,0 57,2 58,4 25,6 2008/09 40,8 38,0 41,0 51,9 39,2 43,4 36,6 40,2 47,4 53,0 25,6 2009/10 57,7 44,3 43,0 63,6 50,1 54,2 55,1 56,7 69,3 78,5 25,6 2010/11 58,1 24,0 33,8 62,4 51,1 59,6 54,1 58,9 66,0 68,8 25,6 2011/12 49,5 28,5 52,4 59,1 51,5 50,4 47,2 47,2 60,9 62,3 25,6 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 22

23 CIIU.CL: CUADRO 5: TRIGO BLANCO : SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Trigo blanco /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/ ,7 2003/ ,3 2004/ ,5 2005/ ,3 2006/07 /a ,7 2007/ ,4 2008/ ,2 2009/ ,0 2010/ ,6 2011/ ,8 Coquimbo ,5 Valparaíso ,6 Metropolitana ,8 O Higgins ,4 Maule ,1 Biobío ,6 La Araucanía ,2 Los Ríos ,9 Los Lagos ,3 Resto país / ,6 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE. 23

24 CIIU.CL: CUADRO 6: TRIGO CANDEAL: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Trigo candeal /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/ ,2 2003/ ,3 2004/ ,8 2005/ ,8 2006/07 /a ,3 2007/ ,1 2008/ ,8 2009/ ,5 2010/ ,7 2011/ ,1 Coquimbo Valparaíso ,7 Metropolitana ,0 O Higgins ,6 Maule ,2 Biobío ,1 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Rendimiento unitario de trigo y maíz por año agrícola. Período 2002/ / ,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) TRIGO MAÍZ 120, ,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 2002/ / / / /07 /a 2007/ / / / /12 AÑO AGRÍCOLA a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal

25 CIIU.CL: CUADRO 7: AVENA: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de avena (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de avena (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de avena (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/03 46,6-39,9 57,9 21,5 44,6 49,2 49,2-49,1 17,9 2003/04 43,9-40,5 58,0 22,0 45,0 44,5 44,5-46,3 17,9 2004/05 46,6 30,0 27,0 60,3 28,0 46,0 49,1 49,1-48,0 17,9 2005/06 48,2 30,0 25,2 42,0 25,0 43,3 51,4 51,4-53,9 17,9 2006/07 /a 41,7 12,1 39,6 56,8 20,5 38,1 43,0 43,0 44,9 46,5 33,0 2007/08 39,2 18,0 38,4 58,0 25,5 32,2 41,5 41,5 42,8 44,3 33,0 2008/09 34,1 65,0 8,6 56,8 10,4 31,2 34,7 34,7 40,4 41,2 33,0 2009/10 50,2 33,0 33,9 56,8 42,1 47,3 52,0 52,0 50,1 57,6 33,0 2010/11 53, ,6 35,0 48,0 55,9 56,1 58,0 33,0 2011/12 44,7-30,0 56,0 45,7 51,1 47,5 42,5 53,1 47,1 33,0 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 25

26 Rendimiento unitario de avena y arroz por año agrícola Período 2002/ / ,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) AVENA ARROZ 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 2002/ / / / /07 /a 2007/ / / / /12 AÑO AGRÍCOLA a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal 26

27 CIIU.CL: CUADRO 8: CEBADA: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de cebada (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de cebada (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de cebada (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/03 43,9 22,8 15,0 25,0 14,5 53,0 49,9 43,8-38,9 10,8 2003/04 48,3-25,2 30,1 17,0 53,5 53,1 50,5-40,1 10,8 2004/05 47,6 26, ,0 50,0 49,8-41,5 10,8 2005/06 47,0 2,0 25,0 17,0 10,5 52,5 43,7 51,1-41,8 10,8 2006/07 /a 47,4 17,5 23,3 36,7 17,3 37,4 48,7 48,7 54,2 52,1 40,7 2007/08 46,6 20,0 24,2 36,8 17,0 42,7 48,7 48,2 49,5 49,9 40,7 2008/09 39,7 25,8 22,3 60,0 30,4 38,2 43,1 37,5 46,2 44,3 40,7 2009/10 57,8 25,8-60,0 30,4 36,7 61,0 58,1 49,4 71,2 40,7 2010/11 60, ,9 56,3 64,1 61,5 52,9 40,7 2011/12 51, ,1 51,4 56,5 49,6 55,3 45,2 40,4 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 27

28 CIIU.CL: CUADRO 9: CEBADA CERVECERA: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Cebada cervecera /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/ ,3 2003/ ,2 2004/ ,1 2005/ ,3 2006/07 /a ,6 2007/ ,0 2008/ ,5 2009/ ,9 2010/ ,4 2011/ ,8 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule ,3 Bíobio ,8 La Araucanía ,4 Los Ríos ,6 Los Lagos ,0 Resto país /2 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 28

29 CIIU.CL: CUADRO 10: CEBADA FORRAJERA: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Cebada forrajera /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2002/ ,1 2003/ ,4 2004/ ,4 2005/ ,8 2006/07 /a ,5 2007/ ,3 2008/ ,1 2009/ ,4 2010/ ,6 2011/ ,7 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins ,1 Maule ,2 Biobío ,6 La Araucanía ,0 Los Ríos ,7 Los Lagos ,2 Resto país / ,4 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. 29

30 CIIU.CL: CUADRO 11: CENTENO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de centeno (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a /08 /b / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de centeno (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a /08 /b / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de centeno (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/03 27, , ,3 2003/04 27, , ,3 2004/05 34, ,3-34,0 11,3 2005/06 29, ,5 23,5 35, /07 /a 44, ,5 17,5 40,8 68,9 38,4 41,3 32,3 29,0 2007/08 /b /09 39, ,3 50,0 35,6 41,5 32,2 29,0 2009/10 32, ,5 17,5 51,2 50,0 31,8 55,1-29,0 2010/11 43, ,2 42, ,0 2011/12 35, ,0 36,0 59,1 39,0 20,0 48, Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 30

31 CIIU.CL: CUADRO 12: MAÍZ : SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de maíz (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de maíz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de maíz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/03 108,6 85,9 56,6 121,4 122,1 80,5 65,8 130, ,5 2003/04 110,7 80,0 60,4 125,3 120,0 91,2 81,0 91, ,5 2004/05 112,3 42,3 105,0 108,9 125,0 91,2 91,0 81, ,5 2005/06 111,8 42,0 45,4 124,1 121,4 90,9 96,2 140, ,5 2006/07 /a 89,3 70,3 107,1 97,3 101,1 69,8 92,3 58, ,9 2007/08 101,4 75,0 97,6 117,9 110,2 87,8 83,9 60,6-32,9 2008/09 105,0 67,0 119,1 116,9 110,3 94,6 105,1 93, ,9 2009/10 110,8 58,3 73,7 115,1 123,5 93,1 124,1 138, ,9 2010/11 120,0 68,3 143,4 124,6 122,0 111,9 130,9 93, ,9 2011/12 107,2 73,5 119,8 110,5 120,2 91,2 120,8 138, ,9 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 31

32 CIIU.CL: CUADRO 13: ARROZ: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de arroz (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de arroz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de arroz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/03 49, ,5 47,3 52, /04 47, ,5 45,8 47, /05 46, ,0 45,1 50, /06 57, ,0 57,3 58, /07 /a 50, ,0 51,5 47, /08 57, ,1 59,8 50, /09 53, ,0 54,4 51, /10 38, ,8 39,2 34, /11 51, ,5 51,9 52, /12 62, ,0 63,4 58, Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 32

33 CIIU.CL: CUADRO 14: TRITICALE: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/ /2012 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de triticale (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 a/ /08 b/ / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de triticale (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a /08 /b / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de triticale (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/03 53, ,8 50,9-62,3-2003/04 53, ,8 50,9-62,3-2004/05 58, ,6 54,2 58,1-60,5-2005/06 55, ,3 52,7-65,3-2006/07 /a 48, ,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0-2007/08 /b /09 45, ,0 45,2 45,6 51,9 45,7-2009/10 61, ,0 57,7 61,6 67,1 63,2-2010/11 47, ,8 45,7 58,7 52,3-2011/12 41, ,0 43,9 39,0 58,4 48,6-1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 33

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35 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS

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37 CIIU.CL: CUADRO 15: LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS : SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada leguminosas y tubérculos (hectáreas)/1 Total Poroto Lenteja Garbanzo Papa Otros /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Incluye arveja y chícharo. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. Superficie con Leguminosas y tubérculos. Año agrícola 2011/2012 LOS RÍOS 6,5% LOS LAGOS LA ARAUCANÍA BIOBÍO 17,6% 22,4% 19,9% RESTO PAÍS 1,4% COQUIMBO 3,6% VALPARAÍSO 3,4% METROPOLITANA 7,0% O HIGGINS 5,9% MAULE 12,3% 37

38 CIIU.CL: CUADRO 16. POROTO: SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2002/ /12 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de poroto (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de poroto (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/ / / / /07 /a / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de poroto (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2002/03 18,5 14,0 17,1 9,0 17,9 20,1 18,9 9, ,3 2003/04 18,4 13,0 15,9 8,5 20,0 19,5 19,8 7, ,3 2004/05 19,0 8,8 15,8 13,3 20,0 19,8 22,0 7, ,3 2005/06 19,6 12,3 7,6 16,1 18,2 20,7 20,3 20, ,3 2006/07 /a 16,9 13,2 13,0 19,4 18,3 19,0 15,4 9,6 11,6-14,8 2007/08 17,1 17,0 13,3 17,1 18,5 20,6 13,4 11, ,8 2008/09 17,0 13,2 11,5 16,8 28,7 18,7 13,2 5, ,8 2009/10 17,3 13,2 11,9 21,1 24,1 17,0 18,0 13, ,8 2010/11 19,3 13,2 11,9 18,5 23,7 20,4 19,3 8, ,8 2011/12 17,5-6,0 9,3 18,6 16,1 22,1 14, ,8 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. 38