INOFOOD 2010 La Serena, 8 de Noviembre Marcelo Chacana Ojeda SECRETARIO REGIONAL MINISTERIAL DE AGRICULTURA REGIÓN DE COQUIMBO

Transcripción

1 INOFOOD 2010 La Serena, 8 de Noviembre 2010 Marcelo Chacana Ojeda SECRETARIO REGIONAL MINISTERIAL DE AGRICULTURA REGIÓN DE COQUIMBO

2 la Inocuidad en la Agroindustria de la Región de Coquimbo y su Proyección al Mundo

3 Agenda 1) Contexto para la inocuidad 2) Algunos Conceptos 3) Agencia de Inocuidad Alimentaria 4) En la región de Coquimbo 5) Los desafíos

4 (1) Contexto para la inocuidad Contexto Mundial Creciente volumen y diversidad del comercio de alimentos Cambios en el comportamiento humano y en la Ecología Mayores Exigencias públicas de protección de la salud Sistemas más sofisticados de detección y gestión de peligros

5 (1) Contexto para la inocuidad La nueva cadena alimentaria De la mesa a la granja Sistemas de Producción: Agricultura Pesca Acuicultura Procesamiento Alimentos seguros y de alta calidad Ingesta de alimentos Factores ambientales De la granja a la mesax La protección del consumidor es la principal fuerza motriz para desarrollar cadenas alimentarias nuevas y seguras Salud y bienestar de los consumidores

6 Tendencias mercado alimentario (1) Contexto para la inocuidad Aliment o ideal Briones & Chacana, 2010

7 (1) Contexto para la inocuidad Tendencia mundial de consumo

8 (1) Contexto para la inocuidad Tendencia Mundial de producción América Latina lidera la tendencia a largo plazo para producción agrícola

9 Calidad Agroalimentaria (2) Algunos Conceptos En todos los países agrícolas hay mecanismos claros de coordinación en el ámbito normativo y de inspección. las economías están perfeccionando su institucionalidad agroalimentaria y Chile no podía quedarse atrás

10 (2) Algunos Conceptos Que es Inocuidad Alimentaria? Garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan (CODEX).

11 (2) Algunos Conceptos Sistemas de Calidad bajo el sistema de Inocuidad se fundamentan los sistemas de CALIDAD ALIMENTARIA certificables provenientes de las actividades agropecuarias Ya no basta con ofrecer un producto a BAJO COSTO, sino que además se requiere una sanidad y procedencia controlada.

12 Cadenas Alimentarias El control de los alimentos incluye todas las actividades que se llevan a cabo para asegurar la calidad, la Inocuidad, y la presentación honesta del alimento en todas sus etapas, en un enfoque integrador (2) Algunos Conceptos

13 (2) Algunos Conceptos Trazabilidad La Trazabilidad también ha adquirido gran relevancia en el último tiempo, este concepto se refiere a la capacidad de rastrear la historia de un producto por medio de identificaciones y registros de su trayectoria. La Trazabilidad se ha comenzado exigir en forma obligatoria.

14 (3) Agencia de Inocuidad Alimentaria Objetivos o Planes 1. Perfeccionar el marco regulatorio de alimentos 2. Perfeccionar los sistemas de control y vigilancia 3. Promover el fortalecimiento de las capacidades científicas y tecnológicas 4. Desarrollar el marco institucional y el modelo de gestión de la Agencia para facilitar y promover la coordinación de sectores y actores

15 (3) Agencia de Inocuidad Alimentaria Vinculación Intersectorial MINSAL MINAGRI SAG Comunidad/Consumidores MINSEGPRES Agencia para la inocuidad alimentaria Académicos, Productores, Elaboradores, Distribuidores y Exportadores MINECON DIRECON SERNAPESCA

16 (3) Agencia de Inocuidad Alimentaria

17 (4) En la región de Coquimbo Censo 1997 Censo 2007 Variación Superf icie (ha) % Total Nacional ,3 Superf icie (ha) % , 26 Periodo (%) IV Región 8.951,6 8, , 4 11,9 27,3 V Región , 6 11, , 7 10,7-19,2 VI Región , 1 16, , 3 13,7-29,6 VII Región , 8 17, , 8 12,3-41,4 VIII Región 9.653,3 8, ,2 9,81-2,9 Región Metropolitana , 0 23, , 0 26,5-1,5 El sector hortícola de la Región de Coquimbo presenta características bastante particulares que pueden reconocerse como ventajas respecto de la producción de hortalizas del resto del país. Entre ellas se menciona la producción más temprana y, en algunos productos, más tardía, además, los valles transversales presentan altos niveles de pureza fitosanitaria

18 (4) En la región de Coquimbo Superficie regional con hortalizas Resto 7,2% Arica y Parinacota 3,2% Metropolitana 26,3% Coquimbo 12,0% Valparaiso 10,7% Araucania 4,8% Bio-Bio 9,9% Maule 12,3% O" Hoggins 13,7% Fuente: INE, VII Censo Agropecuario y Forestal, 2007

19 (4) En la región de Coquimbo Comité Regional de Plaguicidas

20 (4) En la región de Coquimbo Objetivo General Comité Lograr la intersectorialidad regional necesaria para obtener una producción agrícola sustentable en la Región de Coquimbo, entendiendo como tal una producción limpia, eficiente, de calidad e inocua para la salud.

21 (4) En la región de Coquimbo Objetivos específicos Aportar a una normativa que regule eficazmente el tema de los agroquímicos en el sector agrícola. Coordinar la promoción, difusión, educación y capacitación Coordinar medidas de control y prevención en forma intersectorial.

22 Agrícola la Alpina (4) En la región de Coquimbo APL AGRICOLA RAINFORES T ALLIANCE CERTIFED

23 (4) En la región de Coquimbo Agrícola la Alpina (papa, alcachofa, zanahoria, apio, lechugas, maíz y almácigos)

24 Agrícola la Lonza (4) En la región de Coquimbo

25 Agrícola la Lonza (4) En la región de Coquimbo

26 (4) En la región de Coquimbo

27 (4) En la región de Coquimbo

28 La valorización de los productos agropecuarios vía incremento de la calidad es una opción de estrategia para el mejoramiento de la competitividad del Agro nacional (4) Los desafíos Chile Potencia agroalimentaria

29 Centro de transferencia tecnológica para el sector agroalimentario de la región de Coquimbo (4) Los desafíos

30 Gracias por vuestra atención!! Marcelo Chacana Ojeda Fonos - Fax: