Estrategia para el Fortalecimiento de las acciones regulatorias, de control y vigilancia de la contaminación de alimentos con STEC

Transcripción

1 Estrategia para el Fortalecimiento de las acciones regulatorias, de control y vigilancia de la contaminación de alimentos con STEC

2 Marco normativo: Código Alimentario Argentino : Antecedentes Art.156tris Art. 255 Art. 302 elaborados a base carne picada precocidos o no comidas preparadas listas para consumo carne picada chacinados Dsp ANMAT 4943/03 Guía de Inspección locales Comidas Preparadas Art. 286bis Art. 151 salazones cocidas Comidas distribución a domicilio Art. 925quarter Hortalizas, Frutas y Vegetales Multiplicidad de actividades

3 Necesidades Articulación intra e intersectorial Mirada de cadena agroalimentaria investigaciones de tendencias de contaminación de alimentos y su relación con los casos/brotes.

4 Marco Estratégico SUH como entidad TRAZADORA Abordaje sanitario integral a nivel federal Estrategia consensuada entre los principales actores del sector público, privado y consumidores Involucrar a los 5 componentes clave del sistema de control de alimentos- PFCA Sostenibilidad - Institucionalidad Plan de trabajo, Seguimiento y revisión de lo planificado. Gestión n del Control Inspección Sistema de Control de Alimentos Vigilancia basada en laboratorio Información, n, educación n y comunicación Legislación Alimentaria

5 Vigilancia - Laboratorio Gestión n del Control Inspección Sistema de Control de Alimentos Vigilancia basada en laboratorio Información, n, educación n y comunicación Legislación Alimentaria Integración y análisis de situación sobre Escherichia coli O157:H7 (en toda la cadena) Vigilancia sobre STEC no O157:H7. Vigilancia en verduras /hortalizas. Sala de situación.

6 Información, Educación y Comunicación Revisión de materiales existentes Gestión n del Control Inspección Sistema de Control de Alimentos Vigilancia basada en laboratorio Información, n, educación n y comunicación Legislación Alimentaria Desarrollo de nuevas estrategias, nuevas herramientas para capacitación- educacióncomunicación Integración de la información con el esquema peligro-riesgo Abordaje de nuevas situaciones de riesgo: visitas a granjas educativas, transmisión persona a persona, prácticas en jardines maternales y de infantes

7 Legislación Alimentaria Gestión n del Control Inspección Sistema de Control de Alimentos Vigilancia basada en laboratorio Información, n, educación n y comunicación Legislación Alimentaria Análisis de aspectos necesarios para fortalecer el marco regulatorio: -Criterios microbiológicos -Otros

8 Auditoria Gestión n del Control Inspección Sistema de Control de Alimentos Vigilancia basada en laboratorio Información, n, educación n y comunicación Legislación Alimentaria Locales de Comida Preparada: Revisión Guía de Inspección locales de preparación y expendio de comidas preparadas (Disposición ANMAT 4943/03)

9 Gestión del Control Gestión n del Control Inspección Sistema de Control de Alimentos Vigilancia basada en laboratorio Información, n, educación n y comunicación Legislación Alimentaria Articulación intersectorial: grupo técnico de trabajo Integrando a actores de cadena de control y producción asociada epidemiológicamente a casos/brotes de SUH.

10 Observatorio como herramienta de gestión Promover una política articuladora, multisectorial, participativa e integradora que democratiza el proceso de decisiones y posibilita el empoderamiento de la ciudadanía al hacerla participe activa de los asuntos públicos

11 Objetivo: Plan Federal de Trabajo en SUH

12 Muchas Gracias!