Jueves 12 de enero de 2017

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Francisca Velázquez Soriano
hace 7 años
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1 de 2017 La operativa comercial transcurrió en forma ágil, aunque según indican referente con menor nivel de actividad y algo menor demanda que a comienzos de semana. Aumentaron los valores de referencia de: espinaca, coliflor, lechuga mantecosa, repollo, berenjena, chaucha, frutilla, ciruela, sandía y limón. Mientras que descendieron las cotizaciones de: morrón Rojo y Verde, pepino, calabacín, zapallo Kabutiá, apio de calidad superior, choclo y perejil. Como novedad se registraron mayores ingresos de peras tempranas de las variedades Santa María y Favorita de Clapp, así como las primeras partidas significativas de William's a la plaza. Producto Variedad o Tipo Origen Unid. Cat. Calibre Mínimo Máximo Ref 1 Acelga UY Doc. E Grande 160,0 180,0 Acelga UY Doc. I Grande 140,0 160,0 Ajíes Catalanes UY Kg E Mediano 40,0 45,0 Ajíes Catalanes UY Kg I Mediano 30,0 38,0 Ajo Kg Kg I Grande 150,0 165,0 Ajo Cab. Kg E Grande 12,0 14,0 Ajo Cab. Kg I Grande 10,0 12,0 Ajo Cab. Kg I Mediano 8,0 10,0 Albahaca Sobre UY Doc. I Mediano 180,0 240,0 Albahaca planta UY Doc. I Mediano 200,0 240,0 Ananá BR Kg I Grande 41,0 46,0 Ananá Piña BR Kg E Mediano 50,0 62,0 Ananá Piña EC Kg E Mediano 70,0 80,0 Ananá Piña EC Kg I Mediano 45,0 54,0 Apio Hoja UY Doc. E Grande 480,0 550,0 Apio Hoja UY Doc. I Mediano 400,0 450,0 Apio Planta UY Doc. I Grande 550,0 650,0 Apio Planta UY Doc. I Mediano 500,0 550,0 Arándano UY Kg II Mediano 320,0 330,0 Arándano AR Kg I Mediano 400,0 420,0 Banana Cavendish (Nanica) EC Kg E Grande 33,0 33,5 Banana Cavendish (Nanica) EC Kg I Grande 29,0 31,5 Banana Cavendish (Nanica) BO Kg I Mediano 28,0 29,0 Berenjena UY Kg E Mediano 25,0 30,0 Berenjena UY Kg I Mediano 20,0 24,0 Berro UY Doc. I Mediano 360,0 400,0 Boniato Beauregard/Cuabé UY Kg I Mediano 50,0 55,0 Boniato Beauregard/Cuabé UY Kg II Mediano 40,0 45,0 Boniato Beauregard/Cuabé UY Kg II Extragrande 35,0 38,0 Boniato Arapey/Cuarí UY Kg I Mediano 28,0 30,0 Boniato Arapey/Cuarí UY Kg II Mediano 23,5 27,5 Brócoli UY Doc. I Mediano 240,0 280,0

2 Calabacín UY Kg I Grande 15,0 17,5 Calabacín UY Kg I Mediano 12,5 14,5 Caqui ES Kg I Grande 80,0 90,0 Cebolla UY Kg E Mediano 14,0 15,0 Cebolla UY Kg I Grande 12,5 14,0 Cebolla UY Kg II Grande 10,0 12,0 Cebolla Roja UY Kg I Grande 16,5 18,5 Cebolla Roja UY Kg I Mediano 13,5 15,5 Cebolla de verdeo UY Doc. II Mediano 240,0 360,0 Cereza CL Kg I Mediano 340,0 450,0 Chaucha Amarilla UY Kg E Mediano 80,0 100,0 Chaucha Chata UY Kg E Grande 60,0 70,0 Chaucha Chata UY Kg I Grande 50,0 55,0 Chaucha Chata UY Kg II Grande 45,0 48,0 Chaucha Verde UY Kg E Mediano 80,0 100,0 Choclo Súper Dulce UY Doc. I Grande 140,0 160,0 Choclo Súper Dulce UY Doc. I Mediano 120,0 140,0 Ciboulette UY Doc. I Mediano 250,0 300,0 Ciruela Roja UY Kg I Grande 38,0 45,0 Ciruela Roja UY Kg I Mediano 28,0 35,0 Ciruela Roja UY Kg I Chico 15,0 22,0 Ciruela Blanca UY Kg I Mediano 30,0 35,0 Ciruela Blanca UY Kg I Chico 20,0 25,0 Coco BR Kg I - 78,0 80,0 Coliflor UY Doc. I Mediano 350,0 400,0 Durazno UY Kg E Extragrande 40,0 45,0 Durazno UY Kg I Extragrande 35,0 40,0 Durazno UY Kg I Grande 30,0 35,0 Durazno UY Kg I Mediano 20,0 25,0 Espinaca UY Doc. I Mediano 400,0 450,0 Espinaca UY Doc. II Mediano 300,0 350,0 Frutilla UY Kg I Mediano 75,0 85,0 Frutilla UY Kg II Mediano 55,0 65,0 Gengibre BR Kg I - 120,0 140,0 Kiwi Hayward IT Kg I Grande 75,0 80,0 Kiwi Hayward IT Kg E Grande 80,0 83,0 Lechuga Mantecosa UY Doc. E 12 plantas 160,0 200,0 Lechuga Mantecosa UY Doc. I 12 plantas 140,0 150,0 Lechuga Mantecosa UY Doc. II 12 plantas 100,0 120,0 Lechuga Crespa UY Doc. E 12 plantas 160,0 180,0 Lechuga Crespa UY Doc. I 12 plantas 130,0 150,0 Lechuga Crespa UY Doc. II 12 plantas 90,0 120,0 Lima BR Kg I Mediano 50,0 60,0 Limón UY Kg I Mediano 50,0 55,0 Limón UY Kg II Grande 35,0 42,0 Limón UY Kg II Mediano 30,0 35,0 Limón ES Kg E Mediano 63,0 73,0 Limón CL Kg E Mediano 70,0 75,0 Mamao BR Kg I Mediano 75,0 85,0 Mamao BR Kg E Mediano 100,0 105,0 Mango BR Kg E Grande 150,0 155,0 Manzana Granny Smith Atm. Controlada UY Kg I Grande 50,0 55,0 Manzana Granny Smith Atm. Controlada UY Kg I Mediano 45,0 55,0 Manzana Red Delicious Atm Controlada UY Kg I Grande 65,0 70,0 Manzana Red Delicious Atm Controlada UY Kg I Mediano 58,0 65,0 Manzana Red Delicious Atm Controlada AR Kg I Grande 75,0 77,0 Manzana Red Delicious Atm Controlada FR Kg E Mediano 78,0 83,0 Manzana Red Delicious Atm Controlada ES Kg I Mediano 72,0 75,0

3 Manzana Red Delicious Atm Controlada IT Kg E Mediano 70,0 78,0 Manzana Gala UY Kg II Grande 45,0 50,0 Manzana Gala UY Kg II Mediano 35,0 42,0 Manzana Fuji IT Kg E Mediano 82,0 85,0 Manzana Fuji ES Kg E Mediano 78,0 80,0 Manzana Cripps Pink UY Kg II Grande 55,0 60,0 Manzana Cripps Pink IT Kg E Grande 88,0 92,0 Melón Amarillo BR Kg I Grande 57,0 60,0 Melón Reticulado UY Kg E Grande 22,0 25,0 Melón Reticulado UY Kg I Grande 18,0 20,0 Melón Reticulado UY Kg II Grande 12,0 15,0 Morrón Rojo UY Kg E Grande 31,5 33,5 Morrón Rojo UY Kg I Grande 28,0 30,0 Morrón Rojo UY Kg II Grande 22,0 24,0 Morrón Rojo UY Kg II Mediano 18,0 22,0 Morrón Verde UY Kg E Grande 26,5 28,0 Morrón Verde UY Kg I Grande 23,0 25,0 Morrón Verde UY Kg I Mediano 18,0 20,0 Nabo UY Doc. I Mediano 360,0 400,0 Nabo UY Doc. II Mediano 300,0 350,0 Naranja Valencia UY Kg E Grande 14,0 15,0 Naranja Valencia UY Kg I Grande 11,5 13,0 Naranja Valencia UY Kg I Mediano 9,0 11,0 Naranja Valencia UY Kg II Mediano 7,5 8,5 Palta Hass CL Kg E Mediano 150,0 180,0 Palta BR Kg I Mediano 100,0 110,0 Papa Blanca lavada BR Kg I Grande 24,0 26,0 Papa Blanca lavada UY Kg I Grande 22,0 24,0 Papa Rosada lavada UY Kg I Grande 25,0 27,0 Papa Rosada lavada UY Kg II Grande 20,0 24,0 Papa Rosada lavada UY Kg I Mediano 10,0 12,0 Pelón Blanco UY Kg I Mediano 40,0 45,0 Pelón Blanco UY Kg I Grande 50,0 60,0 Pelón UY Kg E Grande 45,0 48,0 Pelón UY Kg E Mediano 35,0 40,0 Pelón UY Kg I Chico 25,0 30,0 Pepino UY Kg E Grande 16,5 18,0 Pepino UY Kg I Grande 13,5 15,5 Pepino UY Kg II Grande 11,0 12,5 Pera William's IT Kg E Grande 85,0 88,0 Pera Packham's AR Kg E Grande 60,0 67,0 Pera William's UY Kg I Mediano 40,0 45,0 Pera Temprana UY Kg I Mediano 30,0 35,0 Perejil UY Doc. E Grande 360,0 400,0 Perejil UY Doc. I Grande 300,0 360,0 Pomelo Rojo UY Kg I Mediano 28,0 33,0 Pomelo Blanco IS Kg E Grande 50,0 60,0 Pomelo Rojo IS Kg E Grande 50,0 60,0 Puerro UY Doc. E Mediano 600,0 700,0 Puerro UY Doc. I Mediano 500,0 600,0 Rabanito UY Doc. I Mediano 250,0 300,0 Remolacha UY Doc. E Grande 250,0 300,0 Remolacha UY Doc. I Grande 180,0 240,0 Repollo Blanco UY Doc. I Grande 240,0 280,0 Repollo Blanco UY Doc. I Mediano 180,0 220,0 Repollo Rojo UY Doc. I Mediano 240,0 280,0 Repollo Rojo UY Doc. I Chico 180,0 220,0 Rúcula UY Doc. E Mediano 300,0 400,0

4 Sandía UY Kg I Grande 7,0 8,0 Sandía UY Kg I Mediano 5,0 6,0 Tomate Redondo (Americano/Larga Vida) UY Kg E Grande 18,0 20,0 Tomate Redondo (Americano/Larga Vida) UY Kg I Grande 14,0 16,0 Tomate Redondo (Americano/Larga Vida) UY Kg I Mediano 11,0 13,0 Tomate Redondo (Americano/Larga Vida) UY Kg II Grande 10,0 12,0 Tomate Perita UY Kg E Grande 23,0 25,0 Tomate Perita UY Kg I Grande 18,0 22,0 Tomate Cherry UY Kg E Mediano 50,0 60,0 Tomate Cherry UY Kg I Mediano 45,0 55,0 Uva Negra (Prima) UY Kg I Mediano 25,0 30,0 Uva Negra (Ribol) UY Kg I Mediano 25,0 27,0 Uva Rosada (Cardinal) UY Kg I Mediano 27,0 35,0 Uva Rosada (Moscatel) UY Kg I Chico 35,0 37,5 Uva Rosada (Moscatel) UY Kg E Mediano 40,0 50,0 Zanahoria UY Kg E Grande 14,0 15,5 Zanahoria UY Kg I Grande 11,5 13,5 Zanahoria UY Kg I Mediano 10,0 11,5 Zanahoria UY Kg II Extragrande 6,5 8,5 Zapallito Redondo UY Kg E Mediano 8,0 10,0 Zapallito Redondo UY Kg I Mediano 6,5 7,5 Zapallito Redondo UY Kg II Grande 4,0 5,0 Zapallo Kabutiá UY Kg I Grande 15,0 17,5 Zapallo Kabutiá UY Kg I Mediano 12,5 14,5 Zuchini UY Kg E Mediano 18,0 22,0 Zuchini UY Kg I Mediano 14,5 16,5 REFERENCIA 1: Categoría y Calibre con mayor volumen de oferta Categoría de Calidad Cat. E = Extra Cat. I = Uno Cat. II = Dos Tolerancia de defectos totales hasta 5% del total del envase hasta 20% del total del envase hasta 40% del total del envase Por información ampliada sobre categorías y calibres consultar el documento: Especificaciones Técnicas sobre la calidad de las Frutas y Hortalizas Frescas en la página web del Mercado: mercadomodelo.net/observatorio Granjero/Trabajos Técnicos (link) Los valores comerciales son proporcionados en forma voluntaria por los Operadores Mayoristas. No toda la oferta presente en el Mercado Modelo es contemplada en las categorías comerciales detalladas en este informe. Los precios mayoristas de referencia de frutas y hortalizas informados en el marco del convenio DIGEGRA-CAMM, son precios reales registrados para las transacciones comerciales en el Mercado Modelo en las jornadas de relevamiento (lunes y jueves). La incl usión o no de impuestos en dicho valor dependerá de cada transacción según corresponda en función del tipo de participante de la misma. Listado de precios de referencia de hierbas aromáticas Producto Variedad o Tipo Origen Unid. Mínimo Máximo Acedera Roja UY Sobre/atado 20,0 25,0 Amaranto UY Sobre/atado 20,0 25,0 Cilantro UY Sobre/atado 50,0 90,0 Eneldo UY Sobre/atado 40,0 50,0 Kale UY Sobre/atado 20,0 40,0 Menta UY Sobre/atado 40,0 60,0 Mizuna UY Sobre/atado 20,0 40,0 Mostaza UY Sobre/atado 20,0 35,0 Orégano UY Sobre/atado 20,0 25,0 Perejil Crespo UY Sobre/atado 20,0 35,0 Radicheta UY Sobre/atado 20,0 30,0 Romero UY Sobre/atado 20,0 30,0 Salvia UY Sobre/atado 40,0 45,0 Tomillo UY Sobre/atado 20,0 30,0

5 DE CRIADERO EXTRAGRANDE > 68 g PRECIO DE HUEVOS DE CRIADERO (Cajón de 30 Docenas) EXTRAS Entre 63 y 68 g GRANDES Entre 55 y 62 g MEDIANOS Entre 50 y 55 g CHICOS Menor a 50 g Blanco 1200 $ 1050 $ 950 $ 900 $ 800$ Color 1300 $ 1100 $ 1000 $ 950 $ 850$ PERMITIDA LA REPRODUCCIÓN MENCIONANDO LA FUENTE

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