M E N U D E V E R A N O Nro 1

Transcripción

1 M E N U D E V E R A N O Nro 1 Asado a la Parilla, Chorizo y Morcilla - Ensalada de Lechuga, Tomate y. Postre: Ensalada de Frutas Parrillada: Asado 0,350 Kg. Tapa de asado, vacio, achuras Chorizo Morcilla Sal c/s Ensalada: Lechuga 0,070 Kg. Repollo - Zanahoria - Remolacha Tomate Vinagre Jugo de Limón Sal Casero - Pebete Ensalada de Frutas: Frutas de Estación ó Tarta de Manzana Frutas ó Helado con Frutas. Banana Durazno Naranja Pera Azúcar Pastel de Postre: de Leche Pastel: Carne al Horno con Puré de 0,350 Kg. Manteca Leche 0,010 ml. Sal, nuez moscada Carne Picada 0,100 Kg y condimentos

2 Postre de leche: Leche Maicena Azúcar p/caramelo 0,200 m.l. M E N U D E V E R A N O Nro 2 Pollo al horno - Jardinera Pollo 1/4. Jardinera: Zanahoria Arvejas Mayonesa Ciruela 0,120 Kg. 0,025 Kg. 0,150 Kg. Hamburguesa - Fritas Hamburguesa: Carne picada 0,180 Kg. 0,015 kg. Ajo, Perejil Fritas: 0,350 Kg. 0,040 ml. Puré de papas

3 Melón Fruta de estación M E N U D E V E R A N O Nro 3 Milanesa de Pescado - Puré de Postre: Helado (2 gustos) Milanesa de Pescado: Filet de pescado s/espina Hamburguesa de pescado rallado 0,035 Kg. 0,040 ml. Limón 1 rodaja Puré de papas: Leche Manteca Sal Helado: 2 gustos 0,350 Kg. 0,050 ml. 0,150 Kg. Bifes a la Criolla Postre: Fruta Bifes a la Criolla: Carne Nalga ó Paleta Tomate Triturado 0,050 kg. Pimiento 0,080 kg. Zapallo Manzana

4 M E N U D E V E R A N O Nro 4 Canelones a la Rossini Canelones a la Rossini: ó Sorrentinos 6 unidades Masa de panqueques 2 unidades grandes Acelga 0,300 Kg. 1/4. Queso de rallar 0,005 Kg. 0,005 ml. Salsa Blanca 0,100 Kg. Salsa de tomate 0,100 Kg. Queso de rallar Pera de Carne - Choclos hervidos - Ensalada Postre: Flan de Chocolate, ó Dulce de Leche ó Vainilla - Con caramelo de Carne Carne picada 0,150 kg. Nalga ó Paleta Miga de 0,25 Kg. Tomate Choclos 2 unidades grandes Ensalada: Lechuga 0,070 Kg. Zanahoria- Remolacha Tomate Vinagre

5 Sal Flan de Chocolate Leche Polvo de flan Azúcar para caramelo 0,200 ml. ó Dulce de Leche ó Vainilla M E N U D E V E R A N O Nro 5 Milanesa - Ensalada Postre: Gelatina con Frutas Milanesas: (2 unidades) Nalga Carne al horno con ensalada 1/4 unidad mixta de arroz rallado y sal 0,040 ml. Ensalada: Zanahoria 0,150 Kg. Remolacha - Repollo - Pepino 0,010 ml. Mayonesa Vinagre Gelatina c/frutas: Agua Polvo gelatina Frutas de estación 0,150 ml. Sopa de Fideos - Tarta de Jamón y Queso Sopa: Caldo de verduras 0,200 ml. Fideos 0,020 ml. Sal y condimentos

6 Tarta de Jamón y Queso: 3 porciones Tarta de Humita Harina 0,070 Kg. Manteca 0,035 Kg. Polvo de Hornear 0,002 Kg. Queso Fresco Paleta cocida Salsa Blanca Sandía M E N U D E V E R A N O Nro 6 Carne al Horno - al Horno Carne al Horno Paleta 0,300 Kg. Vacío ó Tapa de Nalga Ajies al Horno: 0,350 Kg. 0,010ml. Melón Fruta de estación Risoto Risoto:

7 Arroz Condimento p/arroz rayada Pollo y menudos Morrones 0,100 Kg. 80 Kg. Durazno Fruta de estación M E N U D E V E R A N O Nro 7 Ravioles de verdura Postre: Fruta Ravioles de verdura: Ravioles de Avena ó Ricota Ravioles 40 unidades Carne estofada: Paleta Tomate triturado Ajíes Zanahoria rallada Queso de rallar 0,180 Kg. 0,50 Kg. 0,010 ml. Banana 1 unidad Fruta de estación M E N U D E V E R A N O Nro 7 Sopa de Fideos - Pizza

8 Sopa de verdura y Fideos: Apio Puerro Zanahoria Papa Zapallitos Zapallo Fideos sopa Queso de rallar Pizza: (para 3 porciones) Masa: Harina Levadura Agua y sal Salsa: Tomate triturado Orégano Queso fresco 0,005 Kg. 0,005 Kg. 0,040 Kg. 0,0030 Kg. 0,007 Kg Kg. 0,008 Kg. 0,010 ml. 0,005 ml. 0,070 Kg. Uva Fruta de estación M E N U D E V E R A N O Nro 8 Escalopes a la Romana - Ensalada de Papa y Escalopes a la Romana: Nalga 0,180 Kg. Bola de Lomo o Cuadrada Harina 0,025 Kg. s Sal para freir 0,040 ml.

9 Ensalada de Papa y : Sal 0,400 Kg. 0,080Kg. Sandía Fruta de estación Arroz con manteca y Queso - Salchichas Postre: Gelatina con Frutas Arroz entero 0,100 Kg. Manteca Queso rallar Salchicha de viena Gelatina c/frutas: Agua Polvo gelatina Frutas de estación 2 unidades 0,150 ml. M E N U D E V E R A N O Nro 9 Bifes de Costilla - Zapallitos revueltos Bifes de Costilla 0,250 Kg. Paleta ó Cuadril Zapallitos Revueltos:

10 Zapallitos 0,180 Kg. Revuelto de Zapallo Budin de Zapallitos 1 unidad Pera Tallarines a la Bolognesa Postre: de Chocolate Fideos Tallarín 0, 100 Kg. Salsa de Tomate: Tomate triturado Sal, Laurel, Orégano, Pimienta Carne picada 0,010 m.l. Postre de Chocolate: Leche Maicena Cacao Azúcar 0,200 ml. M E N U D E V E R A N O Nro 10 Pollo a la Cacerola

11 Pollo a la Cacerola: Pollo 0,350 Kg. Papa 0,150 Kg Tomate triturado Morrones Zanahoria Sal y Orégano Uva Sopa de Fideos Empanadas Postre: Duraznos en almíbar Sopa de Fideos: Caldo 0,200 m.l. Fideos 0,025 Kg. Empanadas 3 unidades Masa para Empanada: Queso cuartirolo Jamón Cocido duro Duraznos en almíbar 0,150 Kg.