COMIDAS Y CENAS. Comida o cena. Cuatro tiempos: entrada, sopa o crema, plato fuerte y postre. Tres tiempos: entrada o sopa, plato fuerte y postre.

Transcripción

1 COMIDAS Y CENAS Comida o cena Cuatro tiempos: entrada, sopa o crema, plato fuerte y postre. Tres tiempos: entrada o sopa, plato fuerte y postre. Dos tiempos: entrada o sopa y plato fuerte. Platos fuertes: Pollo Pescado Res Cerdo **incluye servicio de café o té

2 Entradas Abanicos de melón con jamón serrano. Volován con ensalada rusa. Volován con rajas y queso. Coctel de frutas. Jitomate relleno de atún. Aguacate relleno de camarón. Tostaditas de ceviche de pescado. Volován con atún. Hongos con queso. Pasta hojaldrada. Croquetas de jamón. Ensalada frutal (lechuga, manzana, naranja, uva). Ensalada de espinacas (jitomate cherry, queso panela, tocino). Dedos de queso fritos. Tostadas de lomo de atún. Croquetas de jamón serrano. Queso crema con jamón. Queso de cabra frito. Bocaditos de lomo. Mousse de nuez. Empanadas argentinas.

3 Sopas y cremas Crema de champiñones. Crema de queso. Crema de nuez. Crema poblana. Crema de frijol. Crema de jitomate. Crema de perejil. Crema de almendra. Crema de cilantro. Crema de morrón. Crema de zanahoria. Crema de flor de calabaza. Caldo tlalpeño. Sopa de hongos. Sopa de tortilla. Sopa de cebolla. Caldo de camarón. Caldo de pescado.

4 Pastas Macarrones con jamón. Macarrones en flor de calabaza. Espagueti a la boloñesa. Espagueti a la italiana (puré de tomate, crema, queso tipo parmesano). Espagueti a la francesa (jamón, crema, queso tipo parmesano). Espagueti a la mantequilla (perejil, queso parmesano). Espagueti a la poblana. Espagueti al chipotle. Espagueti a los 3 quesos (manchego, queso crema y roquefort). Coditos a la crema (jamón, apio, nuez). Lasaña de chile poblano. Canelones de atún. Lasaña vegetariana. Lasaña tradicional. Lasaña de camarón. Lasaña de cinco quesos. (cheddar, gouda, queso crema, mozzarella y parmesano). Ravioles con salsa de paté. Ravioles con salsa de chipotle. Pasta hawaiana

5 Platos fuertes Pollo Pechuga rellena de queso crema y nuez. Pechuga en salsa de chipotle. Pechuga en salsa de champiñones. Pechuga en salsa de almendras. Pechuga en salsa de chile poblano y elote. Pechuga al achiote. Pechuga al brandy. Pechuga al curry. Pechuga a la ciruela. Pechuga cordon blue. Pechuga en salsa de frutas. (naranja, ciruela, manzana y durazno). Pechuga en salsa de chabacano. Rollo de pechuga con espinacas. Rollo de pechuga con brócoli. Rollo de pechuga con huitlacoche. Rollo de pechuga con flor de calabaza. Rollo de pechuga con salsa de pimiento rojo. Brochetas de pollo y vegetales. Brochetas de pollo en salsa de jamaica.

6 Cerdo Lomo al achiote. Lomo en salsa de ciruela. Lomo a la uva. Lomo relleno (tocino, morrón, ciruela pasa). Lomo relleno (champiñones, jamón, tocino). Lomo pibil. Pierna enchilada. Pierna al romero. Cuete mechado. Chuletas en salsa de chabacano. Chuletas en salsa de mandarina. Parrillada de cerdo al limón. Lomo dulce.

7 Res Filete en salsa de queso con alcaparras. Filete con champiñones. Filete en salsa de chocolate. Filete en salsa de moras y fresas. Filete atzala. Filete a la pimienta. Filete al vino tinto. Filete a la naranja. Filete con salsa de perejil y champiñones. Filete al chipotle. Filete relleno de queso de cabra y verduras. Filete en reducción de mezcal y naranja. Filete en salsa roquefort. Filete a los cuatro chiles. Filete a la mostaza. Bisteces rellenos de queso en vino blanco. Arrachera rellena. Arrachera horneada. Medallón con salsa de queso. Puntas de filete con champiñones. Milanesas especiales empanizadas con queso parmesano.

8 Pescado Pescado a la veracruzana. Salmón a la naranja. Salmón a la plancha con mezcla de vegetales. Salmón glaseado con salsa de arándano. Pescado relleno (zanahorias, champiñones). Pescado en salsa de cilantro. Pescado en salsa suave de sipian y hoja santa. Pescado en salsa de tamarindo. Pescado con rajas y flor de calabaza. Pescado con salsa de champiñones. Pescado en salsa de almendras. Filete blanco marinado a las hierbas. Filete empanizado con queso parmesano. Pescado a la vizcaína. Pescado en salsa de pepino. Pescado en leche de coco. Medallones de atún.

9 Guarniciones Puré de papa. Papas a la crema. Papas gratinadas. Ensalada rusa. Verduras a la mantequilla. Ensalada de lechuga. Ensalada de col, zanahoria y piña. Ensalada de papa al orégano. Ensalada de espinaca. Ensalada de palmitos. Papas cambray con champiñones. Ensalada Neufchatel: Variedad de lechugas, semillas y bolitas de queso crema. Ensalada Fusión Lechuga, zanahoria, tocino, queso panela, y cacahuates. Ensalada del cheff: Lechuga italiana, jamón, queso amarillo y pechuga de pollo. Calabacitas y germinado a la mostaza. Cazuelitas de lechuga.