*Precio base de los menús 50 personas, en caso de ser menos se hará una cotización especial.

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Julia Bustamante Díaz
hace 8 años
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1 TIEMPOS Servicios que incluyen nuestros menús de tiempos Coordinación del evento Vajilla importada, cristalería y cubertería Servilletas de tela (varios colores a elegir) Capitán de meseros con propina incluida Meseros con propinas incluidas (1 cada 20 personas) Descorche, refresco, aguas frescas y hielo ilimitado durante todo el evento Menús impresos en las mesas con la información del evento Servicio por 5 horas Botana en cada mesa *Precio base de los menús 50 personas, en caso de ser menos se hará una cotización especial. *Refrescos que se incluyen: Coca Cola, Coca Cola Light, Fresca y Agua Mineral Menú de tiempos Entradas: Mousse de 3 chiles con espejo de queso crema y serpentinas crocantes. Empanadas de carne con trigo y menta bañada en salsa de jocoque. Saco hojaldrado relleno de verduras poblanas sobre espejo de epazote. Cono de crepa relleno de flor de calabaza y requesón con espejo de chile poblano. Enchiladitas rellenas de flor de jamaica y queso panela con salsa de chile de árbol. Tartaleta de hortalizas con queso y cebollino. Torre de tomate con queso de cabra y pesto de albahaca. Triángulos hojaldrados rellenos de queso ricotta y cubos de jitomates aderezados.

evento Servicio por 5 horas Botana en cada mesa *Precio base de los menús 50 personas, en caso de ser menos se hará una cotización especial.

2 Ensaladas: Ensalada mexicana de lechuga, jitomate, queso panela, aguacate, cebolla morada, fritura de tocino, pepitas y fritura de tortilla con vinagreta de betabel. Mezcla de lechugas con suprema de toronja, corazones de alcachofas, almendras fileteadas con reducción de vinagre balsámico. Espinacas con zanahoria, gajos de naranja y tocino con aderezo de mostaza y miel. Uvas bancas y tintas con variedad de hojas, queso manchego, champiñones y cacahuates tostados con aderezo ligero de balsámico. Ensalada mediterránea con aceitunas negras, queso fresco, pepino y jitomates cherry con albahaca y vinagreta italiana. Ensalada de habas frescas con menta y escamas de queso parmesano sobre pan pita al olivo. Sopas y cremas: Sopa de cebolla al vino blanco con crottone gratinado Crema de cilantro con hojaldre de queso parmesano Crema de quesos con grissini de ajonjolí negro Crema de camote con fritti de betabel Sopa poblana (flor de calabaza, elote, champiñón, calabaza, queso, etc.) Sopa de tortilla servida con chicharrón, aguacate, queso y chipotle frito Sopa de tomate a la toscana con albahaca y queso de cabra Crema de frijol al chipotle servida con crema, queso y fritti de tortilla azul Sopa de manzana al curry Crema de chicharrón con fritura de chile guajillo Crema de papa y poro con salmón ahumado Sopa de brócoli con blue cheese y dados de pan Sopa de hongos al jerez Sopa de vegetales asados con pesto de jitomates deshidratados Sopa fría de pepinos a las hierbas con almendras tostadas

Espinacas con zanahoria, gajos de naranja y tocino con aderezo de mostaza y miel.

3 Pastas: Lasaña de verduras al grill Tortiglioni al pesto con jitomates deshidratados Fetuccini alfredo Fusilli tricolor con mantequilla de ajo horneado Penne arrabiata Tagliatelli al pesto de espinaca con almendras Espagueti 4 quesos Fetuccini aglio y oleo con camarones Spaguetti a la putanesca Fussili a la amatriciana Plato Fuerte con filete de pescado: Filete en salsa de achiote envuelto en hoja de plátano con timbal de arroz blanco, cebolla morada, naranja y plátano macho. Filete con mantequilla de toronja y naranja montado sobre puré de camote y col morada. Filete relleno de camarones y espinacas con salsa de morrones rojos. Filete en salsa de mantequilla tostada y alcaparras con vegetales verdes salteados. Plato Fuerte con cerdo: Lomo envuelto en tocino con salsa demiglas y zanahorias baby Pierna mechada con ciruelas y almendras en salsa de sidra y jerez con papa rellena al horno Lomo relleno de frutos secos con salsa de 2 chiles y gajos de manzana caramelizada Filete de cerdo en salsa de mostaza y vino blanco con abanico de papas rostizadas Lomo glaseado con piña y chipotle con atado de verduras al tocino Cerdo satay con salsa tailandesa de cacahuate acompañado de ejotes salteados con soya y ajonjolí Solomillo sellado en salsa de 3 pimientas con papas cambray al romero Lomo en salsa de oporto y arándanos deshidratados con verduras mixtas a la mantequilla Brochetitas de cerdo al curry sobre cama de arroz blanco y almendras tostadas.

envuelto en hoja de plátano con timbal de arroz blanco, cebolla morada, naranja y plátano macho. Filete con mantequilla de toronja y naranja montado sobre puré de camote y col morada.

4 Plato fuerte con pollo: Espirales de pechuga rellenos de espinacas y trigo en salsa de jocoque y chips de camote y betabel. Suprema de pollo rellena de zetas con tocino en salsa de vino tinto acompañado de puré de papa con queso parmesano. Suprema de pollo rellena de requesón en salsa de chile pasilla con tamalito de arroz blanco y fritura de plátano macho. Pechuga atada con tocino bañada en mole de almendras y guajillo con abanico de calabaza criolla asada. Medallones de pechuga en salsa de achiote y mango acompañados con cebolla morada y molotito de requesón. Pollo en salsa de nectarina con verduras mixtas a la mantequilla. Pollo centinela (salvia, jalapeño y ajo) acompañado con puré de papa y jitomates cherrys aderezados. Plato fuerte con filete de res * precio adicional Filete de res con portobellos sobre círculo de pan de elote decorado con chile poblano y salsa especiada con hierbas aromáticas. Filete de res en salsa de pimienta tres pimientas y vino tinto con calabaza criolla, gajos de papa y tomatitos cherrys. Filete de res en salsa suave de limón y canasta de vegetales glaseados Filete de res en salsa de tequila con aros de camote amarillo relleno y col morada. Filete de res en salsa de cacahuate y mezcla de chiles acompañado de tamalito de arroz blanco y fritura de plátano macho. Filete de res envuelto con jamón serrano en salsa de vino tinto sobre molde de papa rostizada.

Suprema de pollo rellena de requesón en salsa de chile pasilla con tamalito de arroz blanco y fritura de plátano macho.

5 Plato fuerte con filete de salmón * precio adicional Salmón con ajo asado y esencia de naranja sobre cous cous al olivo. Salmón en cama de espinaca bañado con salsa de té limón acompañado de zanahorias baby a la mantequilla. Salmón cubierto con pera caramelizada y queso roquefort con molde de arroz al olivo. Robalo al pastor sobre cuadro de piña con chile verde, limón y cilantro Huachinango con costra de tres chiles sobre vegetales mixtos salteados Postres: Panna cotta con vaina de vainilla y culis de fresas Brownie de chocolate con helado de nuez Tartaleta de chocolate blanco con frutas de la estación Mil hojas con salsa tibia de cajeta cereza y nueces Pastel de fondant o mantequilla en cualquier variedad y decoración Canastas de galleta con helado ó nieve Flan de cajeta y queso crema con licor de café Crepas de frutos rojos Precio por persona menú de 3 tiempos y botana Precio por persona menú de 4 tiempos y botana Precio por persona menú de 5 tiempos y botana

Robalo al pastor sobre cuadro de piña con chile verde, limón y cilantro Huachinango con costra de tres chiles sobre vegetales mixtos salteados Postres: Panna cotta con vaina de vainilla y culis de

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