TAYTA FE COCINA PERUANA Y PARRILLAS (084) Av. La Cultura A9 Marcavalle, Cusco, Perú

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1 ENTRADAS Causa rellena de pollo S/ Cremosa causa de papa amarilla, rellena de pollo y palta. Servida con huevos, aceituna y salsa golf. Rocoto relleno S/ Rocoto relleno de ragout de lomo fino y vegetales, cubierto con queso gratinado y acompañado de pastel de papa. Huancaína-rocoto S/ Papa a la huancaína y papa en salsa ocopa, dados de queso, aceituna y choclo fresco. Chicharrón de Pollo S/ Crujiente dados de pollo al panko, papas fritas y salsas peruanas. Papa rellena S/ De carne y vegetales, acompañada de sarsa criolla y salsas peruanas.

2 ENSALADAS Chifera S/ Pechuga de pollo al mix de ajonjolíes, zanahoria, vegetales orientales, nabo encurtido, palta, mix de lechugas, fideos de arroz crocantes, vinagreta de ostión y hoisin. Mediterránea S/ Salmón grillado, mix de lechugas, palta, pimiento morroneado, tomate cherry, espárragos, vinagreta maltesa a la naranja. Mixta Premium S/ Mix de lechugas, corazón de alcachofa, espárragos, palmitos, huevos, pimiento del piquillo y tomate cherry, palta en mayonesa especiada. Caesars con pollo S/ Mix de lechugas, 200 gr. de pollo grillado, croutones al ajo, queso parmesano, alcaparras, vinagreta a la mostaza dijon.

3 SOPAS Sopa criolla S/ A la limeña, con vino tinto, vegetales, huevo frito y ají morroneado. Chupe de camarones S/ Concentrado de camarones en aderezo de ajíes, con papa, maíz, vegetales, queso, arroz y huevo frito. *Pídalo con peras. Sólo en temporada. Dieta de pollo S/ Tradicional caldo de pollo con verduras, fideos y nuestra deliciosa papa amarilla. Menestrón S/ Contundente sopa concentrada de carne y vegetales, aromatizada con albahaca.

4 PLATOS DE FONDO - AVES Ají de gallina S/ Cremoso ají de gallina saborizado con queso y pecanas; servido con papas, arroz con choclo, pecanas, huevo y aceituna. Arroz con pato S/ Arroz meloso al culantro estilo norteño, pierna confitada, sarsa criolla de rabanitos y crema huancaína. Milanesa original S/ Untada con salsa pomodoro y gratinada con mozarella, acompañada de ensalada fresca con palta, papa a la huancaína y arroz con choclo. Pollo relleno de queso S/ Pechuga de pollo relleno de queso crema, espinaca y tocino; salsa agridulce de saúco, croquetas de papa y arroz con nueces y choclo. Muslo de pollo grillado S/ Muslo y pierna deshuesada, espárragos y pimientos grillados, papas doradas y ensalada mixta.

5 PLATOS DE FONDO CARNES Lomo saltado S/ Clásico, ahumado al wok, cebollas, tomates, ají amarillo; acompañado de papas crocantes y arroz con choclo. *Pídalo con pollo S/ ** Pídalo con fetuccinis a la huancaína. S/ Lomo saltado Taytafé S/ Lomo saltado a lo pobre: montado con huevo y plátano frito, acompañado de papas crocantes, y arroz con choclo. Lomo a las 4 pimientas S/ Lomo fino en salsa de 4 pimientas, pastel de papa a los 2 quesos; espárragos y cherrys grillados, ensalada mixta. Malaya a las brasas S/ Suave malaya cocida a las brasas, servida con ajiaco de papa, sarsa criolla con rabanitos y palta. Panceta de cerdo a la leña S/ Panceta cocida en horno de barro, piel crocante, majado de papa al mortero con olio y sal de Maras, uchucuta, ensalada de vegetales y nabo encurtido. Seco de cordero a la norteña S/ Saborizado con zapallo loche y culantro; servido con frejoles, arroz y sarsa criolla.

6 PLATOS DE FONDO - PASTAS Y ARROCES Tallarín saltado S/ Tallarín criollo con jugoso lomo saltado ahumado, cebolla roja, tomates, ají amarillo y cebolla china. *Pídalo con pollo S/ Fetuccini a la huancaína con Ossobuco S/ Fetuccini con crema huancaína; montado con un estofado de ossobuco cocido lentamente al vino y romero. Risotto de hongos S/ Cremoso risotto de hongos: porccini, portobellos, callampas y tomate confitado; montado con lomo grillado y salsa de hongos. Arroz chaufa S/ Arroz chaufa aromatizado con ajonjolí, salteado al wok con carne, pollo, huevo y vegetales orientales.

7 PLATOS DE FONDO MARINOS Pulpo saltado S/ Suaves tentáculos de pulpo ahumado al wok, cebollas, tomates, ají amarillo; acompañado de papas crocantes y arroz con choclo. Arroz con mariscos S/ Arroz meloso al parmesano con pulpo, calamar, conchas, langostinos y sarsa criolla. Salmón del pacífico S/ A la parrilla sobre saltado de papas baby, hongos y vegetales, salsa uchucuta, ensalada de hortalizas.

8 NUESTRA PARRILLAS - PIQUEOS Anticuchos de corazón S/ De corazón, ahumados y grillados, papas doradas, choclo y variedad de salsas peruanas. Brochetas de lomo S/ Lomo fino, pimientos, cebolla, papas salteadas y variedad de salsas peruanas. Brochetas de pollo S/ Pollo, pimientos, cebolla, papas salteadas y variedad de salsas peruanas Mollejitas a la plancha S/ Mollejas a la plancha con toque picante, papas doradas, ensalada mixta y salsas peruanas. Chorizo de casa S/ Chorizos argentinos a la parrilla, papas salteadas y variedad de salsas.

9 NUESTRA PARRILLAS - PARRILLAS Pulpo a la parrilla S/ Plancha caliente de pulpo ahumado y grillado, papas doradas, pimientos morrones, ensalada mixta y variedad de salsas peruanas. Parrilla personal TAYTAFE S/ Lomo fino de res (140 gr), Chuleta de cerdo (1), Pechuga de pollo (1), Anticucho de corazón (1), Chorizo de casa (1). Buffet de ensaladas y papas fritas. Parrilla personal S/ Lomo fino de res (250 gr), Chuleta de cerdo (1), Chorizo de casa (1). Buffet de ensaladas y papas fritas. Parrilla personal nacional S/ Bife nacional o picaña nacional (200 gr), Chuleta de cerdo (1), Chorizo de casa (1). Buffet de ensaladas y papas fritas. Parrilla mediana TAYTAFE S/ Lomo fino de res (250 gr), chuleta de cerdo (2), pechuga de pollo (2), anticuchos (2), chorizo de casa (2) el buffet de ensaladas y papas fritas. Parrilla marina S/ Brochetas de pez espada, pulpo bebé, conchas, calamares y langostinos. Salsas peruanas, papas crocantes y ensalada fresca.

10 NUESTRA PARRILLAS - CORTES NACIONALES Lomo fino 350gr S/ gr S/ Colita de lomo 350gr S/ gr S/ Bife ancho 350gr S/ gr S/ Bife angosto 350gr S/ gr S/ Picaña 350gr S/ gr S/ Todos los cortes vienen acompañados de buffet de ensaladas; pasta o risotto al escoger o papas fritas.

11 NUESTRA CARNES CON SUS PASTAS Escoge tu guarnición Lomo o bife angosto nacional a la pimienta (250 gr) S/ Lomo o bife angosto nacional en salsa de champiñones (250 gr) S/ Lomo o bife angosto nacional en salsa demi glace al oporto (250 gr) S/ Lomo o bife angosto nacional con pesto y huevo frito (250 gr) S/ Guarniciones a escoger Fetuccini a lo Alfredo. Fetuccini a la huancaína. Fetuccini a la carbonara. Fetuccini a en salsa de hongos. Papas fritas.

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