Ensaladas. Parisina. Del Monte

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Manuela Godoy Lucero
hace 8 años
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1 Ensaladas Parisina Tomates cherry, pimientos verdes, pepinos frescos, aros de cebolla morada, aceitunas negras sin carozo, lechuga milanesa hidropónica y champiñón ostra asada, acompañada con dressing del chef (aceto balsámico, chocolate, sal, pimienta negra) Del Monte Hojas de betarragas, castañas de cajú, arándanos y fetas de coco deshidratados, pimentones rojos, huevos de codorniz con su dressing (aceite de oliva, pomelo y hierba buena) Del Pescador Salmón encurtido al eneldo, espárragos, habas, zanahoria baby, brotes de berros hidropónicos aderezado con su dressing (leche tigre) $5.900 Veggy Trozos de piña fresca, colitas de camarones al oliva, zucchinis grillados, hojas crocantes de lechuga escarola, murtillas al oliva $5.400 Andina Quínoa, apio, habas, papa azul, rondel de choclos naturales, hojas baby, espinacas aromatizado con pesto de Huacatay $5.400

su dressing (aceite de oliva, pomelo y hierba buena) Del Pescador Salmón encurtido al eneldo, espárragos, habas, zanahoria baby, brotes de berros hidropónicos aderezado con su dressing (leche tigre)

2 Club Fondos de alcachofas, pasas rubias y corinto, hojas de mizunas, tomates frescos, granitos de queso azul y dulce de membrillo, con vinagreta a la granadina César Park Lechuga crocante, filetillos de pollo grillados, tomates frescos, crutones horneados al oliva y hierbas, fetas de queso parmesano, camarones en tempura y dressing Park Ensaladas Compuestas Tomate - Lechugas - Choclo Poroto verde - Palta - Palmito Apio - Espárragos - Corazones de alcachofas 2 complementos $ complementos $ complementos $4.700 Agregados Pasas rubias y corinto Aceitunas verdes Surtido Maní Chía Tikas de verduras Almendras Ciruelas secas Trozos de chocolate $2.500 $2.200 $2.900

Park Ensaladas Compuestas Tomate - Lechugas - Choclo Poroto verde - Palta - Palmito Apio - Espárragos - Corazones de alcachofas 2 complementos $4.300 3 complementos $4.

3 Sopas Sopa de Cebolla Sopa de cebolla al vino blanco, pimienta negra, hierbas y tocino $4.200 Sopa del Día Sopa / crema o consomé del día $4.200 Grillados Lomo $ Salmón $9.200 Pollo $8.200 Con acompañamiento de su elección: Arroz blanco Arroz marroquí Papas fritas Espinaca a la crema Chiffonade de verduras al oliva y sésamo

200 Grillados Lomo $10.900 Salmón $9.200 Pollo $8.

4 Sándwiches Vegetarianos Naturista Hojas de lechuga, láminas de palta, quesillo fresco, chips de verduras en pan de molde integral Del Huerto Palmito, tomate, brotes de rúcula, queso crema a las finas hierbas, chips de verduras en pan tostado sin gluten $7.800 Todos los sándwiches vegetarianos van acompañados con chips de verduras Sándwiches Del Chef Mechada en su jugo, rodajas de tomates, porotos verdes, ají y mayonesa, en pan rústico de vino y nuez $7.300 Burger York Hamburguesa de wagyú a la plancha, queso mantecoso, tocino crocante, rodajas de tomates y pepinillos, en pan frica con sésamo $7.200 Del Campo Filetillos de pollo al ajillo con tomate, palta y mayonesa, en pan amasado Todos los sándwiches no vegetarianos van acompañados con papas fritas

800 Todos los sándwiches vegetarianos van acompañados con chips de verduras Sándwiches Del Chef Mechada en su jugo, rodajas de tomates, porotos verdes, ají y mayonesa, en pan rústico de

5 Pastas Fideos de Arroz Fideos de arroz, servido con un salteado de verduras al jengibre con soya y miel $5.900 Parmesan Fettuccini Fettuccini a la mantequilla con parmesano $6.500 Lasaña de Verduras Lasaña de verduras sobre una salsa pomodoro y pesto Risotto Risotto de trigo mote a la cúrcuma con dos champiñones, cebolla morada, crispi de jamón serrano, parmesano y perejil $5.700

500 Lasaña de Verduras Lasaña de verduras sobre una salsa pomodoro y pesto Risotto Risotto de

6 Tortilla de Papa Rústica Papa, cebolla, alcachofas, perejil, huevos, tocino y merquén Vegetariana Papa, zanahoria, cebollín, huevos y cilantro $5.600 Panqueques Hierbas a la Florentina Masa delgada de panqueque rellena con cebolla, tocino, crema vegetal y parmesano $5.800 Tomate con choclo a la crema Masa delgada de panqueque rellena con reducción de crema, parmesano, sofrito de cebolla, orégano y choclo $5.300

600 Panqueques Hierbas a la Florentina Masa delgada de panqueque rellena con cebolla, tocino, crema

7 Postres Láminas de Masa Philo Mil hojas de masa Philo con ricota y berries en gastric de limón y chía $4.100 Semi Frio De yogurt natural con trozos de mango y mermelada de piña a la albahaca Nido de Merengue A la canela con compota de frutillas y Gelée de menta fresca $3.900 Bavarois De café y costra de pistachos $4.200 Stroisser de Frambuesa Masa dulce rellena con frambuesa, servido con crumble de granola y chutney de manzana $4.500 Torta de Lúcuma Torta crocante de lúcuma nuez con costra de avena con tulipa de crocante de quínoa inflada con baño de chocolate bitter y base de yogurt natural $4.500 Ensalada de Fruta Fruta de la temporada $3.900

900 Nido de Merengue A la canela con compota de frutillas y Gelée de menta fresca $3.900 Bavarois De café y costra de pistachos $4.

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