CEVICHES. Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana.

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Catalina Rojas Alvarado
hace 6 años
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1 CEVICHES Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana. Corvina o Camarones Ostiones o Mixtos Pulpo Calamares TIRADITO Cortes de finas láminas de fresco pescado, bañado en jugo de ceviche sin cebolla y gotas de aceite de oliva Mixto con camarones, ostiones y calamares TRIO DE CEVICHES Pescado tradicional, camarón en salsa de rocoto, ostión pulpo nikkei

2 PULPO AL OLIVO Láminas de suavísimo pulpo, bañados con una salsa de intenso sabor de aceitunas de azapa amarga ENSALADA DE PULPO Finas láminas de tierno pulpo bañados con una salsa de limón, aceite de oliva y perejil. COCKTAIL DE CAMARONES Camarones con palta bañados con salsa golf a nuestro estilo OSTIONES BLOODY MARY Ostiones de la Patagonia en salsa de bloody Mary picante

3 ERIZOS Frescos por favor preguntar CARPACHAZO Filete dorado y sellado a alta temperatura y cortado en finas laminas, bañados en nuestra salsa de soya Nikkei. PAPAS HUANCAÍNA Cremosa salsa a base de queso de cabra y ají amarillo YUCAS 6.500

4 CAUSAS Limeña rellena con camarones y palta Cevichana servida con ceviche de pescado Causeo servida con tiradito de pulpo y pescado Degustación tres tipos camarón, pulpo y pescado PIQUEO FRIO Para dos personas Surtido de entradas frías, cebiche mixto, causitas con camarones, pulpo al olivar, yuca y choclo a la huancaína

5 ENSALADAS Capresse Cesar Mixta Camarones CEVICHE CALIENTE A LAS BRASAS Mixto camarones, calamares y ostiones CAMARONES COSTA VERDE Camarones envueltos en pechuga de pollo con una salsa caliente, estilo Nikkei agridulce CAMARONES ENCHAQUETADOS Enrollados con masa wantan cortada finamente, servidos con salsa agridulce aparte

6 CHICHARRONES Calamares o pollo Camarones o pescado Mixtos PULPO A LA PLANCHA Tierno pulpo dorado a la plancha con champiñones JALEA DE MARISCOS Frescos y crocantes langostinos, calamares, corvina, bañados en leche de tigre acompañados con camote frito y salsa criolla PLANCHA DE CAMARONES DE RIO AL AJILLO 1/2 KILO KILO

7 PIQUEO CALIENTE PARA DOS PERSONAS Surtido de entradas calientes, jalea, anticuchos, tamalitos, yuca y choclo saltado en mantequilla y perejil TEQUEÑOS Masa wuantan crocante rellena con queso de cabra, servido con salsa huancaína o palta WANTANES Rellenos de lomo saltado, cebiche, picante de camarones o mixtos Ají de gallina AJI RELLENOS DE FILETE O CAMARON Ají Peruano relleno con filete o camarón bañados en salsa tausi

8 ANTICUCHOS Bañados con una sabrosa salsa de ají panca acompañado de papas doradas y salsa criolla Corazón o pollo Pescado, Filete camarón o mixto PALETA DE CORDERO CON HUESO Cocido cuatro horas y dorado al horno PATO A LA NORTEÑA Cocido tres horas y servido con arroz al cilantro LOMO SALTADO Bastones de filete sellados al wok con cebolla morada, tomate, papas fritas y arroz

9 DEGUSTACIÓN DE TACU TACU Picante de camarón, lomo saltado y pato PICANTE DE CAMARONES AJI DE GALLINA Pechuga de pollo deshilachada, bañada con una cremosa salsa de ají, nuez y queso PLANCHA TAYPA Filete camarones pollo y verduras salteados al wok servidos en humeante plancha FILETE A LA PIMIENTA Servido con una generosa salsa de pimienta negra C/ Camarones

10 PAPARDELLE A LA PIMIENTA CON MEDALLON DE FILETE FILETE A LA MANTEQUILLA DE AJI PERUANO C/ Camarones FILETE AL AJO CROCANTE Con delgadísimas láminas de ajos deshidratado acompañado de mantequilla de ají Peruano C/ Camarones FILETE A LA HUANCAINA Roseado de fresco queso de cabra bañado con nuestra cremosa salsa huancaína caliente C/ Camarones

11 FILETE AL OLIVO Salsa de intenso sabor de aceituna de azapa amarga C/ Camarones SECO DE FILETE Nuestra salsa al cilantro cocida con naranja y cerveza C/ Camarones FILETE CHOCLO PERUANO Y TOCINO C/ Camarones CORVINA A LA MANTEQUILLA DE AJI PERUANO C/ Camarones

12 CORVINA EN SALSA DE PICANTE DE CAMARONES CORVINA AL AJO CROCANTE Roseada con láminas de ajo deshidratado acompañado de mantequilla de ají Peruano. C/ Camarones CORVINA A LO MACHO En salsa con mariscos CORVINA AL CILANTRO. C/ Camarones CORVINA HUANCAINA C/ Camarones CORVINA CHORRILLANA A la plancha con cebolla y tomate

13 SUDADO DE CORVINA Cocida al vapor en su mismo caldo con cebolla y tomate CORVINA SELVATICA Con verduras envuelta en hoja de plátano cocida al horno CORVINA TAYPA Cocida a la plancha montada sobre verduras surtidas hechas al wok OSTIONES AL TAUSI Salteados al wok con verduras tausi y almendras tostadas CAMARONES REVENTADOS CON TOMATE Con tomate cebollín agridulce

14 ARROZ CON MARISCOS El Tradicional al cilantro o chaufa ARROZ CHAUFA DE POLLO A LA MIEL Corona de nuestro tradicional chaufa peruano al sillao, con centro de pollo, con una base sutil de salsa de miel y masa wantan TACU TACU TRADICIONAL Mescla de arroz con el cremoso frijol dorado y tostado al sartén, acompañados de sabana de filete, huevo y plátano frito DE MARISCOS

15 RISOTTO DE CHUPE DE CAMARONES RISOTTO DE LOMO SALTADO RISOTTO DE CALAMARES EN SU TINTA SPAGUETTI A LA SEPIA DE CALAMARES CON PICANTE DE CAMARONES RAVIOLON RELLENO CON PATO

16 RAVIOLON RELLENO DE CARNE AL FUNGHI PORCCINI Preguntar por las nuevas pastas frescas TALLARIN SALTADO A LA CRIOLLA Pasta al dente saltada con verduras Carnes o mariscos CHUPE DE CAMARONES DE RIO A LA AREQUIPEÑA CHUPE DE CORVINA PARIHUELA DE MARISCOS

17 POSTRES Preguntar por postres del día Torta cuatro leches 4.800

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