Comida yucateca y nacional

Transcripción

1 Comida yucateca y nacional

2 SERVIDOS DE 7 A 12 HRS Huevos Motuleños Fritos, montados en una tortilla de maíz, bañados con rica salsa roja. Acompañados de chícharos, jamón, plátanos fritos. Omelette Fredana Nuestra deliciosa omelette de la casa, con jamón, queso philadelphia, aguacate, chícharos, frijol, totopos y salsa. Huevos divorciados Huevos estrellados y bañados, uno, en salsa verde y el otro, en salsa roja, separados con frijol refrito y totopos. Chicken boy Pechuga de pollo empanizada, frijol, mayonesa, mostaza, lechuga, tomate, cebolla y papas a la francesa Stocked Omelette, jamón, queso manchego, pechuga de pollo a la plancha, tomate, cebolla, lechuga y papas a la francesa Marinera Pan francés, camarones empanizados, guacamole, aderezo,, lechuga, tomate y cebolla. Yucateca Milanesa de cerdo, con achiote, cebolla, tomate, frijol refrito y guacamole. Huevos rancheros Huevos revueltos con chile, tomate y cebolla. Huevos a la mexicana Huevos revueltos con chile, tomate y cebolla. Especialidades de la casa Omelette caribeño Huevos, camarones, salsa ranchera, hierbabuena, tocino, frijol refrito y totopos. Chilaquiles rojos o verdes Totopos, salsa ranchera o verde, media crema, frijol refrito, cebolla y acompañados con:. Huevos (2 pzas.) Pollo deshebrado (90 g) Bistec (90 g) Molletes Molletes clásicos Pan francés frijol, queso manchego y salsa pico de gallo ( 2pzas.) Molletes mixtos Dorados con jamón cerdo/pavo, tocino, chorizo y salsa pico de gallo (3 pzas.) Huevos revueltos con verduras Claras de huevo revueltas con verduras guisadas con aceite de olivo Ranchero Jamón, pechuga de pollo a la plancha, queso, lechuga, tomate, papas a la francesa y aderezo del Chef Stocked Omelette de huevo, jamón, queso manchego, pechuga de pollo a la plancha, tomate, cebolla, lechuga y papas a la francesa Mexicano Pechuga de pollo a la plancha, frijol, chorizo, tomate, chile pimiento, cebolla, jamón, queso manchego, papas a la francesa y lechuga Tropical light Pechuga de pollo a la plancha, queso panela, germinado de alfalfa, lechuga, ensalada y aderezo preparado con miel y mostaza. Club Omelette de huevo, jamón, pechuga de pollo a la plancha, tomate, tocino, papas a la francesa y romanita Vegetariano Zanahoria, calabaza, queso cottage, queso panela (bajo en calorías) y aderezo de la casa. Hot cakes con mantequilla y/o mermelada (orden de 3 piezas)...$30.00 Enchiladas suizas (orden de tres) Tortilla rellena con pollo, queso manchego gratinado y bañados con salsa verde y media crema.

3 Comida casera Frijol con puerco Taquitos dorados Carne de cerdo cocida con frijol negro, epazote y cebolla servida con chiltomate, rábano y cebolla Taquitos de tortilla con carne guisada servidos con salsas verde o roja, romanita y crema de leche Lomitos de Valladolid Pollo en escabeche oriental Trocitos de cerdo, cocidos con tomate y chile verde servidos con huevo duro. Un cuarto de pollo bañado en su jugo y encima el escabeche de cebolla y chile xcatic asado Albóndigas clásicas Fajitas de pollo con verduras Bolitas de carne molida de puerco y pollo, acompañadas con pasta rottini, apio y zanahoria Tiras de pechuga de pollo guisadas sobre la plancha con cebolla, morrón acompañadas de zanahoria. Pollo asado con sopa de verduras Potaje de frijol colorado Pollo marinado con recado rojo, asado y acompañado con sopa de verduras de la época Carne de cerdo, jamón, tocino, chorizo preparados con frijoles rojos y con verduras. Croquetas de papa Bolitas de puré de papa rellenas con jamón y queso, empanizadas, fritas hasta conservar un dorado que lo deja crujiente. Tinga de pollo Carne de pollo guisada con jitomate, cebolla, tomate verde y chile chipotle LA ESPECIALIDAD DE LA CASA TODOS LOS DÍAS Chiles rellenos con queso o picadillo Chile poblano capeado, relleno con picadillo o queso y montado en col con baño de salsa roja Mole poblano Pollo guisado con el tradicional mole poblano Pollo en relleno negro Pollo preparado con especies, servido en caldo de recado negro con huevo cocido Queso relleno Queso de bola con picadillo, aceitunas, pasitas y alcaparras servido en col y con salsa de tomate Carne asada a la yucateca Milanesa de puerco marinada con naranja y achiote a la plancha servida con ensalada POR SALUD SE RECOMIENDA CONSUMIR CARNES Y PESCADOS EN TÉRMINO BIEN COCIDO. Pechuga de pollo empanizada Pechuga de pollo rellena con dos ingredientes a escoger con tres ingredientes (Ingredientes a escoger: jamón, queso manchego, queso crema, tocino, vegetales y champiñones) Cordon blue

4 Comida casera Fajitas poblanas Picadillo Tiras de filete de pollo, rajas de chile poblano, cebolla, granos de elote, queso y crema Carne molida de cerdo y pollo Potaje de lentejas Pozole estilo Jalisco Carne de cerdo, jamón, tocino, chorizo, con lentejas, y verduras Cerdo, maíz cacahuazintle, cebolla, rabanitos, limón, orégano, chile molido, romanita y tostadas Enchiladas de mole Pollo a la juliana Tacos con carne de pollo bañados con mole poblano, aros de cebolla y rociados con queso sopero. Un cuarto de pollo, servido con champiñones, papa, zanahoria, chícharos y puré de tomate Albóndigas con fideos Pollo alcaparrado estilo yucateco Un cuarto de pollo en su caldo con ricas alcaparras, cuadritos de papa, cebolla blanca y chile xcatic asado Bolitas de carne molida de pollo y cerdo Pollo FREDANA Un cuarto de pollo dorado sobre una cama de arroz guisado con chicharos, tomate, cebolla, zanahoria y pimiento. Tortitas de carne a la plancha Tortitas de carne molida de puerco y pollo cocidas en la plancha LA ESPECIALIDAD DE LA CASA TODOS LOS DÍAS Queso relleno Queso de bola con picadillo, aceitunas, pasitas y alcaparras servido en col y con salsa de tomate Poc chuc Milanesa de carne de cerdo marinada y asada en la plancha, acompañada de cebolla asada Pescado empanizado Filete de pescado empanizado con hojuelas de maíz acompañado de ensalada arroz y frijol Chiles rellenos con queso o picadillo Chiles poblanos asados y capeados, rellenos con picadillo o queso y montados en col con baño de salsa roja. Puchero de tres carnes Carnes de res, puerco y pollo con verduras servidas con fideos, arroz, salpicón y lima POR SALUD SE RECOMIENDA CONSUMIR CARNES Y PESCADOS EN TÉRMINO BIEN COCIDO. Pechuga de pollo empanizada Pechuga de pollo rellena con dos ingredientes a escoger con tres ingredientes (Ingredientes a escoger: jamón, queso manchego, queso crema, tocino, vegetales y champiñones) Cordon blue

5 Ensalada César Sencilla Con pechuga de pollo a la plancha Sopa de lima Cordon blue Pechuga de pollo rellena con jamón y queso, empanizada y acompañada con vegetales y salsa. Pechuga de pollo a la plancha Con verduras, al mojo de ajo o a la criolla. Papas a la francesa Media orden Orden e n blu o Cord Pechuga de pollo rellena con dos ingredientes con tres ingredientes (Ingredientes a escoger: jamón, queso manchego, queso crema, tocino, vegetales y champiñones) Plátanos fritos Brochetas de verduras Pechuguines Tiritas de pechuga de pollo marinadas, cubiertas con el pan especial del Chef y fritas. Pollo ticuleño Pechuga de pollo empanizada montada en dos tostadas de maíz, con jamón, queso, chícharos y salsa de tomate Carne asada a la yucateca Milanesa de puerco marinarada con naranja y achiote a la plancha servida con ensalada y plátanos fritos Poc chuc Pechuga empanizada Pechuga de pollo empanizada con el pan especial del Chef que la deja crujiente. Deliciosa milanesa de cerdo acompañada de nuestros tradicionales guarniciones: cilantro, cebolla asada, aguacate y frijoles de la casa. Fajitas de res Brocheta de pollo Seleccionadas piezas de pollo clavadas en pinchos, acompañadas de pimientos, tomate y cebolla a la plancha Tiras de arrachera a la plancha con pimiento y cebolla. Deliciosa, no te quedes sin probarla. Bistec a la tampiqueña Jugoso filete de res a la plancha acompañado con guacamole, rajas poblanas, papas a la francesa y frijoll. Salpicón de res stec i B Fresco platillo preparado con carne deshebrada y ensalada de verduras. Nachos de arrachera Totopos de maíz complementados con sabrosa carne de res Nach os de arrac POR SALUD SE RECOMIENDA CONSUMIR CARNES Y PESCADOS EN TÉRMINO BIEN COCIDO. hera a m ta la ña e piqu

6 Pasta Pescado al gusto Fetuccini en salsa Alfredo Filete de pescado a la plancha, al mojo de ajo o al ajillo. Con pechuga a la plancha Con pechuga de pollo empanizado Con camarones Camarones empanizados Cubiertos con el pan especial de la casa y fritos hasta quedar crocantes. Se acompañan de arroz y verduras a la mantequilla Filete relleno con camarones Exquisito platillo hecho para consentirlo, salseado ligeramente con crema parmenthier con guarnición de arroz y verduras a la mantequilla. verduras a la mantequilla Filete de pescado empanizado Cubierto con el pan especial de la casa, seacompaña con arroz y ensalada fresca. Camarones Fredana a la yucateca Camarones guisados a la sartén con achiote y tocino Pan de cazón Tortillas de maíz apiladas, con capas alternadas de cazón cocido, frijol y tomate, cubiertos por una salsa de tomate con chile habanero Brocheta de pescado Seleccionadas piezas de pescado clavadas en pinchos, acompañadas de pimientos, tomate y cebolla a la plancha Ceviche De pescado De pescado y camarón Comida yucateca y nacional POR SALUD SE RECOMIENDA CONSUMIR CARNES Y PESCADOS EN TÉRMINO BIEN COCIDO.