Centro Regional de Capacitación para la Participación Comunitaria CERCAP CDRO DESAYUNOS

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1 DESAYUNOS 1. CERCAP sencillo 2 panqueques, fruta con miel, café o té. Q Agregando frijol, francés o tamales al comal. Q CERCAP tradicional Cereal con leche, 2 huevos, frijoles enteros, plátanos, crema, tamales al comal o pan y café. Q Incluyendo pan integral, mermelada y frutas con miel. 3. CERCAP tradicional 11 Mosh con leche, fresa o bananos, huevos revueltos o estrellados, frijol, queso, tamales al Q comal o pan y café. Adicional: pan integral, mermelada y fruta con miel. 4. CERCAP grande 2 huevos a la ranchera con chile jalapeño, longaniza, frijoles volteados, queso, plátanos, crema, tamales al comal o pan y café. Adicional: cereal con leche y fruta con miel. Q CERCAP de lujo 1 huevo, frijol, 1 filete de carne, queso, plátanos, crema, tortillas o pan, café o té. Jugo de fruta natural, yogurt con granola. Q CERCAP Buffet Huevos a la ranchera, frijoles volteados, plátanos, queso, crema, café con leche, tortillas, pan o tamales al comal. Incluyendo frutas, miel, granola, yogurt, pan integral, mermelada, mantequilla, cereal, leche, jugo natural. Q

2 ALMUERZOS TIPICOS: 7. Pepián de pollo o res. Platillo único, delicioso y característico de Quetzaltenango. 1 pieza de pollo o trozo de carne de res bañado de recado rojo, preparado de vegetales y condimentos guatemaltecos acompañado de arroz y maíz quebrantado con súchil o refresco natural, hacen de su paladar un exquisito banquete. 8. Caldo de tobic. Delicioso caldo originario de Totonicapán, incluye 1/4 lb de carne de res y verduras acompañado de limón, chile Cobán y el tradicional atol de maíz quebrantado y los tamalitos envueltos en doblador. 9. Hilachas Delicioso plato de hilachas con verduras y arroz, tamalitos cocidos o tortillas, refresco natural y el postre. Sus orígenes han sido en la ciudad de Guatemala. 10. Jocom de res o pollo Degustar de una pieza de pollo o trozo de carne bañado de recado verde, acompañado de arroz y tamalitos, trae a nuestro recuerdo las delicias de Huehuetenango. VARIEDAD: 11. Pollo rostizado. Disfrutar de 2 piezas de pollo rostizado, acompañado de papas fritas, ensalada rusa, tamalitos o tortillas, refresco natural y postre, hacen un deleite especial a su paladar. 12. Pollo ahumado o a la plancha Disfrute de 1 pieza de pollo ahumado acompañado de ensalada, puré de papa, acompañado de chirmol, tamalitos o tortillas y el respectivo postre. 13. Guisado de pollo. 2 piezas de pollo bañado de salsa de tomate y cebolla, acompañado de arroz y ensalada, tamalitos o tortillas, refresco natural y postre. 14. Milanesa de pollo. 1 milanesa de pollo con arroz, ensalada, tamalitos o tortillas, refresco natural y postre. Q

3 0 15. Pollo encebollado o al limón. 2 piezas de pollo bañado de salsa y limón acompañado de arroz, ensalada, tamalitos o tortillas, refresco natural y postre. 16. Bistec de res. 1 rodaja de carne de res bañado de salsa de tomate y cebolla, acompañado de arroz y ensalada, tamalitos o tortillas, refresco natural y postre. 17. Pechugas rellenas 1 pieza de deliciosa pechuga rellena de jamón y queso, acompañado de ensalada de verduras al vapor y arroz, tamalitos o tortillas y postre. 18. Carne empanizada 1 carne empanizada acompañado de ensalada de pastas y verduras, tamalitos o tortillas, refresco natural y postre. Q Carne azada 4 oz de carne azada acompañado arroz y ensalada, tamalitos o tortillas, refresco natural y postre. 20. Churrasco especial ½ de carne, papas al vapor, frijoles volteados, nachos, cebollines, refresco natural, tamalitos o tortillas y el delicioso postre. 21. Parrillada ¼ de carne de res ¼ de filete de pollo, 1 longaniza o chorizo, papas al vapor o azadas, frijoles volteados, nachos, cebollines, elote, refresco natural, tamalitos o tortillas y el delicioso postre. 22. Espagueti a la boloñesa. Deliciosa pasta a la boloñesa bañada de una salsa de tomate y carne de res; acompañado de tamalitos o tortillas y refresco natural. 23. Chop suey Una de las recetas clásicas de la comida china, platillo suculento de res, pollo o mixto con verduras, acompañado de tamalitos, pan o tortilla y el refresco natural de la región. Q Q

4 CENAS 24. Chiles rellenos. 1 chile relleno, frijoles volteados, salsa de tomate, plátanos, tamalitos o tortillas y café. 25. Ravioles. 2 ravioles rellenos de carne y verdura acompañado de queso, frijol, tamalitos o tortillas, café y frutas. 26. Chilaquiles de queso. 2 chilaquiles de queso, acompañado de chirmol, crema, frijol, pan y café. 27. Ejotes envueltos en huevo Ejotes envueltos de huevo, chirmol, queso, frijol, pan, tamalitos o tortillas y café. 28. Salchichas en salsa Salchichas en salsa, queso, fríjol, pan, tamalitos o tortillas y café. 29. Chorizos o longanizas en salsa 2 Chorizo ó longanizas bañadas de salsa, queso, fríjol, pan, tamalitos o tortillas y café.

5 REFACCIONES 30. Hamburguesas. 1 hamburguesa de carne de res, lechuga, tomate, cebolla, acompañado de papalina y café con leche. Q Pastel de frutas 1 porción de pastel acompañado de té. Q Rellenitos. 2 rellenitos de plátano relleno de frijol acompañado de café o té. Q Sándwiches 1 sándwich de pan integral, de pollo acompañado de café o té Q sándwich de pan normal de pollo, acompañado de café o té Q sándwich de pan normal de jamón con café o té. Q Paches 1 pache de arroz o papa, acompañado de un francés y caliente de piña Q Chuchitos 1 chuchito acompañado de salsa, café o té Q Cambray 1 cambray acompañado de café o té. Q Plátanos 1 plátano cocido o frito acompañado de crema, café o té. Q Tostadas 1 tostada de frijol, carne de res o pollo, acompañado de atol de corazón de trigo, café o té. Q Pan 1 pan de yemas con chocolate. Q pan de yemas o cubilete acompañado de café o té Q panes pequeños o 1 champurrada con café o té Q Donas 1 dona acompañado de café o té. Q. 6.00

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