Campestre Torreón S.A de C.V.

Transcripción

1 Menú de sugerencias para eventos especiales ENTRADAS: (Ya sean al centro o individual) QUESOS FINOS, UVAS GLASEADAS, PAN DE TOMATE. FUENTE DE QUESOS FINOS, JAMÓN SERRANO Y PERLAS DE MELÓN. ROLLO DE QUESO CREMA CON OSTIÓN AHUMADO Y DURAZNO. PERLAS DE QUESO CREMA Y UVAS GLASEADAS. 3 MOUSSE DE: OSTION, SURIMI, SALMON. QUESOS FINOS CON LECHUGA ENVUELTA DE JAMÓN SERRANO Y ESPÁRRAGOS. CAMA DE SALMÓN CON LECHUGA Y ESPÁRRAGOS Y TOMATE CHERRY. MEDIA PIÑA CON CAMARONES A LA DIABLA. COGOLLOS (salmón relleno de queso crema y 3 pimientos) EN SALSA DE MANGO. ENTRADAS INDIVIDUALES QUESO CREMA CON ESPEJO DE CHABACANO QUESO CREMA CON ESPEJO DE FRESA QUESO CREMA CON NUEZ ò ALMENDRA QUESO CREMA CON SALMON, PEPINILLO Y ACEITUNA MOUSSE DE SALMON AHUMADO MOUSSE DE CILANTRO, ZANAHORIA CANELONES RELLENOS DE RAJAS AL GRATIN SALMON ENVUELTO EN ESPINACAS Y CREMA DECAVIAR FONDO DE ALCACHOFAS CON CAMARONES MIL HOJAS DE SALMON CON ADORNO DE PEPIÑILLO FILLO CON CAMARON Y LECHUGA CAMARONES TEMPURA QUICHE DE SALMON AHUMADO ROSA DE SALMON TRUCHA AHUMADA AL CAVIAR CORNUPIAS DE SALMON (con queso crema)

2 ENSALADAS ENSALADA CAPRECCE C/MOZARELLA ENSALADA CESAR ENSALADA CAMPESTRE (3 lechugas, fresa, mango, kiwi) ENSALADA DE ZARZAMORA ENSALADA VERDE (3 lechugas, pepino, kiwi, uva negra) ENSALADA TRICOLOR (lechugas, 3 pimientos, aceituna negra, uvas, tuna) ENSALADA MEXICANA (lechuga, espinacas, aguacate, espárragos, cebolla morada, pimientos, queso, chicharrón) ENSALADA DE LECHUGAS, MANGO Y QUESO PANELA CREMAS PISTACHE NUEZ CILANTRO DUBARRY AL CAVIAR FLOR DE CALABAZA QUESO CON UVAS POBLANA CON ELOTE ELOTE MANZANA CON NUEZ ZANAHORIA AL VERMOUTH VYCHOISSE (poro y papa) ESPARRAGOS PIMIENTO ROJO CAMARON LANGOSTA

3 FUERTES AVES POLLO CROUTE EN SALSA DE TAMARINDO (relleno de jamón serrano y alcachofa) SUPREMA DE AVE MILENIA EN SALSA DE UVA (rellena de queso y nuez) PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE PIMIENTO (rellena de camarón) SUPREMA DE AVE FLORENTINA EN SALSA DE PIÑON (rellena de espinacas, tocino y crema) WELLINTON DE POLLO EN SALSA POBLANA (relleno de rajas, crema, elote) POLLO ENSALSA DE PISTACHOS (sin relleno) POLLO EN SALSA DE FINAS HIERBAS (relleno de champiñones) POLLO EN SALSA POBLANA (relleno de queso mozzarella y pimientos) POLLO CORDON BLUE (relleno de jamón y queso amarillo) POLLO EN SALSA DE QUESO (relleno de pistache) POLLO EN SALSA DE PIMIENTO ROJO (relleno de queso panela) POLLO EN SALSA ESPAÑOLA (hongos) (relleno de tocino y queso)

4 FUERTES RES MIÑONETAS DE FILETE EN SALSA LACANDONA TORNEADO DE FILETE RELLENO DE CAMARON AL JEREZ FILETE RELLENO DE PISTACHE AL OPORTO CHATEUBRIAND A LAS FINAS HIERBASCON SALSA BERNESA MAR Y TIERRA (3 camarones u 15 medallón de filete) TRENZA DE FILETE A LA PIMIENTA CHULETA DE TERNERA A LA MILANESA 3 MIÑONETAS DE FILETE RES A LAS 3 PIMIENTAS FILETE DE RES AL COÑAC FILETE DE RES AL VINO TINTO LUZ Y SOMBRA (filete en salsa de oporto y salmón al bluechesse) FILETE DE RES EN SALSA DE ROSAS (jamaica, vino tinto y miel)

5 POSTRES TRENZA DE MANZANA EN SALSA DE BAYLES TIRAMIZU DE CHOCOLATE PASTELILLO DE CHOCOLATE PASTELILLO DE ALMENDRAS STRUDEL DE MANZANA AL BAYLES CANASTA DE FILLO CON NIEVE DE VAINILLA AL BLUEBERRY CANASTADE TULIPAN CON NIEVE DE VAINILLA SALSA DE ZARZAMORA MINI CARRUSEL DE POSTRES (3 postres miniatura) FEITE DE KIWI EN SALSA DE MANGO CHESQUEK BRULE CON JULY DE FRESA PAY DE GUAYABA MANGO DE VERANO CHESQUEK CON CAJETA GOTA DE AMOR RELLENA DE NIEVE EN 3 SALSAS (cereza, blueberry, zarzamora) NIEVE DE VAINILLA CUBIERTA DE CHOCOLATE CON COMPOTA DE FRUTAS CANASTA DE CARAMELO CON NIEVE DE NUEZ AL CHOCOLATE MANZANAS AL MARNIER COPA DE NIEVE CON MANGOS AL TEQUILA TARTA DE FRESAS GALLETA CON NIEVE DEVANILLA Y CAJETA MOUSSE DE LIMON ó MOUSSE DE CHOCOLATE LAMINAS DE ALMENDRAS CON CREMA Y SALSA KIWI CONFRESAS MANZANA CARAMELIZADA (rellena de nieve) CARLO MAGNO CON NIEVE DE VAINILLA POSTRE DE CHOCOLATE AMARGO CREPAS CON CAJETA Y NUEZ MANZANAS AL MARNIER CARECO DE CAFE

6 MENU DE TRASNOCHADORES: POZOLE MENUDO GORDITAS TACOS AL PASTOR