ENTRADAS GUARNICIONES

Transcripción

1 2017 MENU ALMUERZO/CENAS BUFFET Composición a Escoger: Precios según elección: ENTRADAS SOPAS Crema de legumbres Crema de espárragos Sopa Minestrones Sopa de Cebolla Sopa de Pollo Crema de Maíz Crema de Espinaca Crema de Brócoli Crema de Mariscos ENSALADAS Ensalada Hawaiana Ensalada Mixta Ensalada Capresse Ensalada Cesar Ensalada de pastas con brócoli y jamón Berenjenas rellenas Ensalada de papas Ensalada Mediterránea Ensalada de pasta tricolor Ensalada de pasta con atún Ensalada Rusa Ensalada Waldorf GUARNICIONES ARROCES Arroz Pilaf Arroz Oriental Arroz con almendras Arroz Rojo Mexicano Arroz primavera Arroz Verde Arroz con maíz Arroz con Petit Pois Arroz al Curri Arroz Azafranado Arroz Jardinero

2 VEGETALES Vegetales salteados con mantequilla Bouquet de Vegetales al Vapor Végétales mixtos Glasé Tomate Provenzal Brócoli con Jamón y parmesano Berenjenas Orly Vegetales a la plancha Muselina de Espinacas PAPAS Papas al Romero Papas con Albahaca Papas enteras al horno Papas al Graten Papas con hierbas aromaticas Oregano y cebollin Papas con albahaca y queso parmessano Papas Lyonnaise Papas Dauphinoise Papas duquesa Papas Parisién EXTRAS DE LUJO Gratin de Zucchini (extra por persona) Hongos a la provenzal (extra por persona) Puntas de espárragos a la mantequilla (extra por persona) Hongos rellenos de Duxelle (extra por persona) Rissotto con Hongos (extra por persona) Rissotto Primavera (extra por persona) Rissotto al Azafrán (extra por persona)

3 PLATOS FUERTES AVES Filete de pollo con espinaca salteada y casé de tomate y orégano Suprema de pollo salsa de maíz (Vino Blanco, especies y Maíz) Suprema de pollo salsa Cítrica (Jugo de naranja, mantequilla y Vino Blanco) Suprema de pollo con salsa Bechamel y Alcaparras Suprema de pollo con salsa de espárragos verdes Suprema de Pollo a la plancha con salsa de Espárragos Suprema de pollo salsa de maíz (Vino Blanco, especies y Maíz) Suprema de pollo salsa de maíz (Mantequilla, Vino Blanco y maíz) Filete de Pollo Capresse (Case de tomate, albahaca y queso parmesano) Suprema de pollo al horno florentina (espinacas, vino Blanco y Crema dulce) Enrollado de Pollo rellenos de Espinacas y case de tomate Suprema de pollo con salsa de Espárragos Verdes Suprema de Pollo a la Cacciatore Suprema de pollo en salsa de pimienta Filete de pollo con salsa de limón Flamenquillos de pollo con Bechamel Medallones de pollo en salsa de maní Filete de Pollo a la Naranja Filete de Pollo con salsa de Melocotón Suprema de pollo con salsa Mostaza y miel Cordon Blue CARNES Tournedos de res salsa Forestière (Vino Tinto Cabernet Sauvignon con Champiñones) Medallón de res a la Bordelaise (Reducción de Vino Tinto y crema dulce) Filete Miñón con salsa de Vino y Hongos Medallones de Res al Oporto (Vino Oporto y fondo de res) Medallones de res con salsa de 3 Pimientas Medallones de Res con salsa de reducción de vino tinto y Brandy) Beef Strogonoff (Especies Vino, y Champiñones) Medallones de Res con Ciruela y Coñac Chateaubriand con salsa Holandesa Medallones de Res a la Bordelaise (Vino Tinto Cabernet Sauvignon y Crema dulce) Churrasco con Chimichurri Tournedos Rossini ( Hongos) Medallones de res con salsa Jalapeña

4 CERDO Pierna de Cerdo horneada al estilo Cubano Pierna de Cerdo ahumada Lomo de Cerdo relleno de Ciruela Chuletas de cerdo con salsa BBQ Costillitas de Cerdo a la BBQ Jamón al Oporto Jamón Virginia con salsa Hawaiana PESCADOS Darne de Salmón con salsa de Alcaparras o eneldo Filete de Corvina a la plancha con hierbas aromáticas Filete de pescado en salsa Mantequilla y Limón Filete de pescado con vino blanco Filete de pescado en salsa verde Filete de pescado a la Menier Filete de pescado con hierbas aromáticas Filete de pescado a la Provenzal PASTAS Lasaña de Espinacas, Pollo, res o espárragos Fetuccini Alfredo con filete de pollo asado Fetuccini Primaveral Canelón de pollo, res o espinacas Crepas (Brócoli y queso) Crepas con champiñones POSTRES Tiramisú de Pistacho o Café Mousse de Cálala Mousse de Fresa Mousse de piña Suflé de Vainilla y Melocotón Copa de nieve de Menta Selva Negra Pecan Pie Tartaletas de Melocotón, Pera y Kiwi y cereza Tarta de Frutas con ron Tartaletas rellenas de Mousse de Chocolate o de Limón Tres Leches

5 Flan de caramelo, coco o Café Flan diplomático Pio V Sopa Borracha Tronco Navideño Marmoleado de vainilla y chocolate Cheesse Cake Pastel de Chocolate Petit Fours Profiteroles Pregunte por nuestros menús de Barbeque (BBQ) y Bocadillos