UNIVERSIDAD DE MONTERREY

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1 NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE MONTERREY MATERIA: Calidad, Productividad y Competitividad SEMESTRE/TETRAMESTRE: S CLAVE: IN1000 SERIACIÓN: FM1100 OBJETIVO DE LA MATERIA: Esquematizar el desarrollo histórico del concepto de calidad, estudiando las teorías de los principales pensadores de esta disciplina y las formas y modelos empleados por las empresas exitosas. Adquirir y aplicar los conocimientos sobre los conceptos y las principales herramientas del Control Total de Calidad, ante la necesidad del cambio de mentalidad actualmente requerido para lograr de los individuos y las empresas una adecuada competitividad con base en la calidad y la mejora continua. LINEA CURRICULAR: Todas las Carreras FST: 3 FSP: 0 THS: 3 CRÉDITOS: 6 TIEMPO 1.5 Semanas 1. Historia de la Calidad. Conocer el significado que con el tiempo ha tenido la palabra CALIDAD, desde el inicio de la humanidad pasando por Frederick W. Taylor y hasta nuestro tiempo 1. Desarrollo Histórico de la Calidad y su Importancia 1.1 La calidad al inicio 1.2 La calidad artesanal 1.3 La revolución industrial y la calidad 1.4 La calidad posterior a la segunda guerra mundial 1.5 La revolución de la calidad o tercera revolución industrial 1.6 Relevancia actual de la calidad - Ampliar conocimientos sobre la evolución de la calidad, dando lectura a alguna de las referencias bibliográficas. - La relevancia actual y futura de la calidad en los diferentes sectores. - Video Calidad - Lectura del libro El Rostro Humano de la Calidad GONZALEZ A,. RAFAEL, Herramientas para la Administración con Calidad, (UDEM 2007s/ISBN UDEM: Pendiente UDEM E92a DÍAZ MERIGO, ANGEL El Rostro Humano de la Calidad, México DF, Edit. Panorama 2005 ISBN X UDEM D542d de 9

2 2 Semanas 2. Conceptos Básicos de Calidad. Conocer los conceptos fundamentales de la Teoría Moderna de la Calidad, estableciendo la diferencia entre el concepto tradicional y el actual. 2. Conceptos Básicos de Calidad 2.1 Introducción a la Teoría Moderna 2.2 Etapas de la Calidad 2.3 La Experiencia Japonesa 2.4 Definición de Calidad 2.5 Concepto de Proceso y su Control 2.6 El Control Total de Calidad 2.7 La Mejora Continua (PHVA) 2.8 Cambios Respecto a la Tradición y Relevancia actual - El concepto de la palabra CALIDAD mediante dinámica participativa. - Su relevancia actual - Investigación individual del término CONTROL TOTAL DE CALIDAD, para posteriormente adoptar una definición grupal acorde a la época actual de globalización. - Video serie Ishikawa - Continuar lectura del libro El Rostro Humano de la Calidad GONZALEZ A,. RAFAEL, Herramientas para la Administración con Calidad, (UDEM 2007s/ISBN UDEM: Pendiente UDEM E92a DÍAZ MERIGO, ANGEL El Rostro Humano de la Calidad, México DF, Edit. Panorama 2005 ISBN X UDEM D542d de 9

3 2 Semanas 3. Los grandes Pensadores de la Calidad. Conocer y analizar los conceptos de calidad de los principales pensadores y su diferencia fundamental, desde la segunda revolución industrial hasta nuestro tiempo, obteniendo una síntesis y conclusión sobre la filosofía administrativa de cada uno. 3. Los Grandes Pensadores de la Calidad 3.1 Desarrollo en el tiempo 3.2 Los iniciadores 3.3 La filosofía de W. E. Deming 3.4 La filosofía de J. M. Juran 3.5 La filosofía de K. Ishikawa 3.6 La filosofía de P. Crosby 3.7 La filosofía de A. V. Feigenbaum 3.8 La filosofía de G. Taguchi 3.9 Otros pensadores contemporáneos 3.10 Estudio de casos - Continuar la lectura del libro El Rostro Humano de la Calidad, cuya lectura formará parte del segundo parcial. - Por equipos preparar y exponer la filosofía administrativa de Kaoru Ishikawa y P. Crosby, defendiendo ante los alumnos los conceptos de cada uno. - Video Deming - Video Ishikawa - Continuar lectura del libro El Rostro Humano de la Calidad BOYETT JOSEPH, BO- YETT JIMMIE, Hablan los Gurús, Colombia, Editorial Norma 1999 ISBN UDEM 658 B791h1999 UDEM E92a DÍAZ MERIGO, ANGEL El Rostro Humano de la Calidad, México DF, Edit. Panorama 2005 ISBN X UDEM D542d2005 JURAN, JOSEPH, Manual de Control de Calidad, España, McGraw-Hill, 1993 ISBN UDEM J95m de 9

4 1 Semana 4. La Calidad en la Persona. El concepto de calidad en las personas, conociendo y analizando la historia y pensamiento de personas consideradas como líderes, abordando algunos autores sobre excelencia personal y valores. 4. La Calidad en la Persona 4.1 Perfil de la persona de calidad 4.2 Principales conceptos 4.3 Autores y líderes 4.4 Estudio de casos - Investigar algún personaje y/o autor (diferente a los vistos en clase ) de hechos y/o libros de liderazgo, superación y motivación personal que consideren constituye un ejemplo de calidad para la sociedad, entregando como tarea una breve biografía y sus aportaciones. - Leer artículos y textos según lo visto. - Video sobre el liderazgo de calidad - Continuar lectura del libro El Rostro Humano de la Calidad UDEM E92a DÍAZ MERIGO, ANGEL El Rostro Humano de la Calidad, México DF, Edit. Panorama 2005 ISBN X UDEM D542d2005 GARZA EDMUNDO, Administración de la Calidad Total, México, D. F., Editorial Pax México. 1a Edición ISBN UDEM G899a de 9

5 3.5 Semanas 5. Las Siete Herramientas Estadísticas Básicas de la Calidad. Conocer en general las herramientas técnicas de análisis de datos, establecidas como básicas dentro del CTC, aprendiendo su aplicación en el análisis y solución de problemas y el uso de software especializado. 5. Las Herramientas Básicas de la Calidad 5.1 Hoja de verificación 5.2 Diagrama de Pareto 5.3 Diagrama de causa - efecto 5.4 Estratificación 5.5Diagrama de dispersión 5.6 Histograma 5.7 Diagramas de Tendencia 5.8 Diagrama de Flujo 5.9 Metodología basada en el Ciclo PHVA - Se desarrollará en clase la aplicación de cada una de Las Siete Herramientas Estadísticas Básicas. - Video Las 7HE de Kaoru Ishikawa - Continuar lectura del libro El Rostro Humano de la Calidad GONZALEZ A,. RAFAEL, Herramientas para la Administración con Calidad, (UDEM 2007s/ISBN UDEM: Pendiente GUTIÉRREZ PULIDO HUMBERTO, Calidad Total y Productividad, McGraw-Hill, México, 2002 ISBN UDEM G984c2005 Gitlow, Oppenheim & Oppenheim, Quality Management: Tools and Methods for Improvement, McGraw Hill, USA 2001 ISBN UDEM G536q de 9

6 3 Semanas 6. Las Siete Nuevas herramientas Administrativas de la Calidad y el QFD. Conocer en forma breve y general las nuevas herramientas administrativas de la calidad, las que facilitan los planes de acción relacionados con los procesos administrativos, incluyendo el Despliegue de la Función de Calidad 6. Las nuevas herramientas administrativas 6.1 Diagrama de Afinidad 6.2 Diagrama de Relaciones 6.3 Diagrama de Árbol 6.4 Diagrama Matricial o Matriz de Relaciones 6.5 Diagrama de Priorización o Matriz de Priorización 6.6 Diagrama de Flechas 6.7 Diagrama de Contingencias o de Actividades y Decisiones Programadas 6.8 Despliegue de la Función de calidad - Los alumnos investigarán y expondrán por equipo Las Siete Nuevas Herramientas Administrativas, con mínimo dos ejemplos por herramienta, así como el Despliegue de la Función de Calidad (QFD) GONZALEZ A,. RAFAEL, Herramientas para la Administración con Calidad, (UDEM 2007s/ISBN UDEM: Pendiente GUTIÉRREZ PULIDO HUMBERTO, Calidad Total y Productividad, McGraw-Hill, México, 2002 ISBN UDEM G984c2005 Gitlow, Oppenheim & Oppenheim, Quality Management: Tools and Methods for Improvement, McGraw Hill, USA 2001 ISBN UDEM G536q1995 ARRONA FELIPE, Herramientas Básicas para Planeación y Mejora de la Calidad, Edit. ICASA, 2ª Edición México 1990 UDEM ª778c de 9

7 1 Semana 7. La Manufactura Esbelta o el Sistema de Producción Toyota. Obtener una conceptualización general de lo que es y representa hoy en día la Manufactura Esbelta o Manufactura de Clase Mundial (MCM), incluyendo la mención y breve descripción de las técnicas que suele agrupar 7. La Manufactura Esbelta 7.1 El Sistema de producción Toyota 7.2 Pensamiento Esbelto 7.3 La Manufactura Esbelta y la Mejora Continua 7.4 Técnicas y herramientas 7.5 Beneficios - Video sobre el Sistema de Producción Toyota o Lean Manufacturing - Casos de aplicación exitosa VILLASEÑOR CONTRE- RAS, ALBERTO. Conceptos y Reglas de Lean Manufacturing, Limusa, México 2007 ISBN /97 UDEM 658.5V726m2007 TAIICHI OHNO, El Sistema de Producción Toyota, Editorial Gestión 2000, España 2001 ISBN UDEM s de 9

8 1 Semana 8. Modelos y Sistemas de Calidad. Conocer la integración de un sistema de calidad y sus principales niveles y componentes, así como su descripción mediante Modelos de Calidad 8. Sistemas de Aseguramiento de Calidad 8.1 Definición 8.2 Integración 8.3 Enfoque sistémico 8.4 Modelos de Calidad 8.5 Premios de Calidad - Video ISO9000 Formación Empresarial(1) - Ejemplo de un Manual de Calidad - Ejemplos de Modelos de Calidad UDEM E92a STEBBING LIONEL, Aseguramiento de la Calidad, Editorial Norma, Colombia 1995 ISBN UDEM S811a1995 GUTIÉRREZ PULIDO HUMBERTO, Calidad Total y Productividad, McGraw-Hill, México, 2002 ISBN UDEM G984c de 9

9 1 Semana 9. Las Normas de Calidad y los Sistemas Oficiales de Aseguramiento de Calidad. Conocer brevemente los sistemas de aseguramiento de calidad a través del estudio de la Norma Internacional ISO TS 16949, ISO9001 e 9. Certificaciones 9.1 Historia 9.2 Proceso de certificación 9.3 Requerimientos de la normas 9.4 Cobertura de ISO9001: ISO TS ISO Video ISO9000 Formación Empresarial (2) - Búsqueda en Internet de las Normas Mexicanas de Calidad, dando lectura e interpretación a la Norma ISO9001:200 UDEM E92a BENBOW DONALD, The Certified Quality Handbook, ASQ Quality Press, USA, 2003 ISBN UDEM B456c2003 NORMAS ISO TS16949, ISO9001:2000, ISO14001 ELIZONDO DECANINI AL- FREDO, Manual ISO9001:2000, Editorial Castillo, México 2002 ISBN UDEM e43m1998 REVISTAS DE CONSULTA: QUALITY PROGRESS, American Society for Quality. USA, revista mensual ISSN: X CONTACTO, Brenix, México, revista trimestral QUALITY DIGEST, Red Bluff, CA. : QCI International, revista trimestral QUALITY ENGINERING, American Society for Quality, revista trimestral MANUFACTURA, Expansión México, revista mensual COMPOSICIÓN SEMESTRAL DE LA CALIFICACIÓN: 70% Exámenes, 20% Trabajos en Equipo y 10% tareas Individuales 9 de 9

10 FM1100 Interpretación de la Información Estadística Historia de la Calidad Cultura de Calidad Conceptos Básicos de Calidad Los Grandes Pensadores de la Calidad La Calidad en la Persona Herramientas para la Calidad Las Siete Herramientas Estadísticas Básicas Las Nuevas Herramientas Administrativas Las Normas y Sistemas Oficiales de Aseguramiento de Calidad La Manufactura Esbelta Modelos y Sistemas de Calidad 10 de 9