Intensificación Sostenible en Lechería. Santiago Fariña

Transcripción

1 Intensificación Sostenible en Lechería Santiago Fariña

2 PARTICIPANTES Rol Institución Representante Organismo Ejecutor INIA Uruguay Santiago Fariña (Líder) Sofia Stirling (S. Técnica) Organismos Coejecutores INIA Uruguay INTA Argentina CATIE Costa Rica Cecilia Cajarville Eduardo Comerón Cristóbal Villanueva INTA Costa Rica William Sánchez INIA Chile Alfredo Torres INIAP Ecuador Luis Rodriguez Consultor externo: Ing. Agr. Francisco Candioti Organizaciones Asociadas IDIAP Panamá IPTA Paraguay IDIAF R. Dominicana INIA Venezuela DICTA Honduras Jaime Espinosa Jorge Miguel Mendoza Víctor Asencio Oscar De La Rosa Ligia Megía INTA Nicaragua Luis Manuel Urbina Heifer Nicaragua Jennifer Zapata

3 OBJETIVO GENERAL Contribuir al desarrollo de una plataforma pública-privada de cooperación en intensificación sostenible del sector lechero en América Latina y el Caribe. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Constituir una plataforma pública-privada de cooperación. 2. Establecer una línea de base. 3. Desarrollar indicadores que permitan caracterizar los sistemas. 4. Desarrollar y validar sistemas mejorados.. 5. Fortalecer capacidades de técnicos de campo e investigadores. 6. Diseminar conocimientos entre técnicos y productores.

4 I. Caracterización de los sistemas de producción Módulos Experimentales (farmlets) (2-3 por país) validación en fincas/predios piloto II. Modelación, Validación e Implementación de Sistemas de Intensificación Sostenible de Lechería. III.Conformación de la Plataforma Pública- Privada en Intensificación Sostenible de la Lechería.

5 RESULTADOS LOGRADOS Act. 1.1 Caracterización de los sistemas de producción prevalecientes por país. PASO 1. Recopilación de información en cada país Samepage

6 2ª Taller CATIE (Marzo 2018) RESULTADOS LOGRADOS Act. 1.1 Caracterización de los sistemas de producción prevalecientes por país de Marzo 2018 Producto: Construcción de los sistemas modales de cada país y avance en su descripción bio-económica, ambiental y socio-organizacional

7 RESULTADOS LOGRADOS Definición de los criterios de clasificación de sistemas Concepto: Sistemas MODALES (el caso que más se repite). Condiciones para el grupo de sistemas modales por país: 1. Máximo 5 sistemas por país 2. Mínimo 2 sistemas por país 3. El total de los sistemas debe representar al menos el 60% de la leche producida a nivel nacional (formal e informal). 4. El total de los sistemas debe representar al menos el 60% del número de fincas/predios a nivel nacional.

8 Criterios de clasificación de sistemas modales CRITERIO 1 ZONA CLIMÁTICA 2 ESPECIALIZACIÓN 3 ESCALA 4 ALIMENTACIÓN NIVELES Tropical Templada Tropical Húmeda Tropical Seca Templada Leche (>70%) Doble propósito 5-25 VT VT VT VT >300 VT Pastoreo 100% Pastoreo 50-99% Pastoreo 25-49% Pastoreo hasta 25% Pastoreo 0%

9 Región Andina Cono Sur Centroamérica % Escala Zona % Especialización Leche Leche Climática Templada % 11% VT Templada % 6% VT Templada 10% % VT Templada 10% Templada 100% Zona Climática Tropical Leche baja húmedatropical Lechebaja húmeda Leche Leche 17% Leche 25% 70% % Alimentación Especialización % Escala Zona Fincas Fincas Climática Pastoreo Tropical 10% Leche 53% alta 0% Tropical Pastoreo 20% Leche baja 30% 50-99% húmedatropical Pastoreo 35% Leche baja 4% 50-99% húmeda Tropical 35% Leche baja 3% seca Leche 1% 100% 91% Zona Escala Especialización Especialización Climática Tropical Leche Leche Doble alta Tropical baja Leche Propósito VT VT >300 VT MODALES VT VT >300 VT Zona Alimentación húmedatropical Doble baja Propósito húmeda Tropical Doble baja Propósito Climática Templada Templada Templada Templada seca Templada Especialización Alimentación Escala Escala Pastoreo Pastoreo Leche % % VT RESUMEN VT Pastoreo Pastoreo Leche DE 25-50% % VTSISTEMAS Pastoreo hasta Pastoreo Doble hasta MODALES 25% Pastoreo Propósito VT25% Doble Pastoreo POR 25-50% Propósito 25-50% VTPAÍS Pastoreo hasta 25% Pastoreo hasta 25% País Especialización Leche Leche Leche Leche Leche Escala Alimentación Alimentación Informe preeliminar Pastoreo Pastoreo de VT 50-99% los 50-99% Sistemas Pastoreo modales Pastoreo VT 50-99% clasificados 50-99% Republica Dominicana Pastoreo por cada VT 50-99% país durante Pastoreo el Taller VT 50-99% de Caracterización de Sitemas Escala 5-25 VT 5-25 VT VT VT >300 VT Alimentación Sistemas País País Pastoreo SDPRD 50-99% Pastoreo SERD 50-99% (CATIE, Costa Pastoreo Rica, Costa Costa 50-99% Rica Rica marzo Pastoreo 2018) 50-99% Alimentación Pastoreo 50-99% Pastoreo hasta 25% Pastoreo 50-99% Pastoreo 50-99% Pastoreo 50-99% % Sistemas Sistemas País Leche País LEIA 45% LEIA LEIB LEIB 55% DPH DPH Chile Panamá DPS DPS 100% País % Chile % País Fincas Leche Sistemas País Leche Sur 43% 20% 20% AFC DPB Centro 60% 57% 60% AFC EB Sur Empresarial 10% Uruguay EA 10% Paraguay 1 Sur Empresarial 10% 10% 2 Sur Empresarial 3 100% 100% 100% Sistemas Zona % Fincas Fincas Leche Sistemas Climática Tropical Sur baja 10% 10% AFC 11% ML1 húmedatropical 20% Centro baja 20% 6% ML4-8 AFC húmeda 35% Sur Empresarial 35% 13% ML11 35% 100% % Leche 34% 27% 21% 1 Sur Empresarial 35% 17% 2 Sur Empresarial 25% 3 100% 70% 82% Especialización Sistemas Zona Climática Tropical M1 M2 M3 M4 % Zona % Leche Fincas Climática Leche Lechealta Tropical Tropical 11% 53% alta 1% Doble baja Propósito húmedatropical baja húmeda Tropical baja seca % Fincas 78% Tropical 6% baja 30% 24% húmedatropical 3% 13% baja 4% 56% húmeda 2% Tropical 17% baja 3% seca 25% 1% 70% 91% 81% 83% Escala % Especialización % Especialización Zona Leche Fincas % Fincas 5-25 Leche Templada Leche 52% 53% 18% VT 5-25 Leche Templada Leche 11% 30% 34% VT Doble Propósito Doble 4% Propósito 28% Doble Propósito Templada 16% Doble Templada 3% Propósito 9% Templada 1% 91% 68% 100% Alimentación Escala Zona Climática Tropical Zona Escala % Fincas Zona Climática Climática Pastoreo Templada Leche Templada 22% 50-99% VT baja seca VT Pastoreo Tropical Templada Leche Templada 23% VT 50-99% VT baja seca Tropical VT alta VT Templada Leche Templada 33% VT Templada % VT Templada 100% Alimentación Especialización Pastoreo Doble 50-99% PropósitoPastoreo 50-99% Leche Pastoreo 50-99% Leche Pastoreo Leche 50-99% Leche Especialización Alimentación Zona Escala Escala Especialización Climática Pastoreo Leche Templada % Leche VT VT Pastoreo Leche Templada % Leche VT VT Pastoreo Leche Templada 50-99% Leche VT VTPastoreo Leche Templada 50-99% VT Leche >300 VT Escala País Especialización Alimentación Escala Pastoreo 5-25 Pastoreo Leche VT % VT 50-99% RESUMEN Pastoreo 5-25 Pastoreo Leche VT hasta DE VT 50-99% 25% SISTEMAS Pastoreo Pastoreo > Leche VT 300 Panamá 50-99% MODALES VT50-99% Pastoreo Doble POR VT 50-99% Propósito PAÍS Pastoreo >300 VT50-99% Alimentación Escala País País Alimentación Pastoreo Pastoreo % VT 50-99% Pastoreo Pastoreo hasta 5-25 VT 25% 25-50% Pastoreo Pastoreo 5-25 Chile 50-99% Chile VT 25-50% Pastoreo 50-99% 5-25 VT Sistemas Informe preeliminar DPBde los Sistemas modales EB clasificados por EAcada país durante el Taller de Pastoreo Caracterización 50-99% de Sitemas Alimentación Sistemas Pastoreo 25-50% Pastoreo 50-99% Pastoreo hasta 25% Pastoreo 50-99% Sistemas País Sur AFC Centro Sur AFC Centro AFC (CATIE, AFC Costa Sur Empresarial Sur Empresarial Rica, Paraguay marzo 1 Sur Sur Empresarial 2018) Empresarial 2 Sur Empresarial 3 % Leche 34% 27% 21% 2 Sur Empresarial 3 82% País % Paraguay Sistemas Leche País 11% Leche 11% M1 6% 6% M2 13% 13% M3 Argentina 17% 17% M4 25% 70% % Fincas 78% 3% 2% 25% 70% 83% Sistemas País % Fincas Ecuador Fincas Leche Sistemas País 53% M1 53% 52% ML1 30% M2 30% 11% ML2 4% M3 4% 28% ML3Uruguay 3% M4 3% 9% ML4 1% 1% ML5 91% Zona Climática Tropical baja seca Tropical baja seca Tropical alta 91% 100% % Zona Sistemas Zona Climática Templada % Leche Fincas Climática Templada Serrano 52% 22% 1 Templada Templada 11% Serrano 23% 2 Templada Templada 28% Costeño Templada Templada Especialización % Leche Sistemas Doble Propósito 4% ML1 Leche 12% ML4-8 33% Leche 28% ML11 Templada 9% 22% 17% Templada 39% 100% 100% 100% Especialización Leche Leche Leche Leche Leche Escala Especialización % Zona Fincas Leche % Fincas Climática Templada 22% Leche 75% 28% Templada 23% Leche 15% 23% Templada 33% Leche28% Templada 22% Leche10% Leche10% 100% 100% Escala % Leche VT VT1% VT VT 24% VT 56% VT VT >300 VT 98% 81% Zona Alimentación Escala % Alimentación Especialización Fincas Zona Climática % Fincas ClimáticaPastoreo Pastoreo Templada 5-25 Leche Templada 73% VT 50-99% 50-99% 18% Pastoreo Pastoreo Templada 5-25 Leche Templada hasta 4% VT50-99% 34% 25% Pastoreo Pastoreo Templada Leche Templada 15% 50-99% VT50-99% 16% Pastoreo Doble Templada Templada Propósito 50-99% VT Pastoreo >300 Templada VT 50-99% 92% 68% Especialización Alimentación Zona Escala Especialización Climática Zona Climática Pastoreo Tropical Leche % Leche Templada VT alta Pastoreo Leche Tropical 5-25 hasta Leche Templada VTalta 25% Pastoreo Tropical Leche % Leche Templada VT baja secadoble Pastoreo Propósito % Leche VT Pastoreo 50-99% Leche Escala Alimentación Escala Especialización Pastoreo Leche VT 25-50% Leche VT Pastoreo Leche VT50-99% Leche Pastoreo VT Leche hasta Leche VT 25% Pastoreo VT50-99% >300 VT País Alimentación País Escala Alimentación Escala Pastoreo Pastoreo % 5-25 VT 50-99% VT Pastoreo Pastoreo % % VT VT Pastoreo Pastoreo Paraguay Paraguay hasta > hasta % VT VT 25% Pastoreo Pastoreo 50-99% 25-50% Pastoreo hasta 25% Sistemas Alimentación Sistemas País Alimentación Pastoreo Pastoreo M1 M % 50-99% Pastoreo Pastoreo M2 M % 25-50% Pastoreo M3 Pastoreo M3 Ecuador 50-99% 25-50% M4 M4 País % Ecuador % Sistemas Leche País Leche Serrano 52% 52% 1 Serrano 11% 11% 2 Costeño 28% Costa Rica 9% 100% 28% 9% 100% % Fincas Sistemas País Fincas Leche Sistemas País 22% Serrano 22% 75% LEIA 23% 1 Serrano 23% 15% LEIB 33% 2 Costeño 33% 8% Venezuela DPH Argentina 22% 22% DPS 100% 100% 98% Zona Climática Templada Templada Templada Templada % Zona Sistemas % Leche Fincas % Climática Leche Sistemas Templada 75% 73% LE20% ML1 DPTLech/Lech-Carn Templada 15% 4% 60% ML2 DPEstr./DP Templada 8% 15% 10% ML3 Indef. Templada 10% ML4 ML5 98% 92% 100% Especialización Leche Leche Leche Doble Propósito % Especialización Zona Fincas % Fincas Climática Tropical 73% Leche10% alta Tropical Leche 4% 20% alta Tropical 15% Leche baja 35% seca Doble Propósito 35% 92% 100% % Escala Leche % Leche % VT4% % VT12% % VT28% 5-25 VT17% 39% 88% 100% Zona Escala Especialización Zona Climática Climática Tropical Tropical Leche alta VT alta Tropical 5-25 Leche VT alta baja húmedatropical 5-25 baja Leche VT baja seca húmeda Tropical 5-25 VTbaja seca Especialización Alimentación % Alimentación Escala Fincas % Fincas Pastoreo Especialización Pastoreo 6% 25-50% 28% Pastoreo 50-99% 23% Pastoreo hasta 28% 25% Pastoreo 50-99% 10% 10% 100% Leche 5-25 Leche 25-50% VT Pastoreo Leche Leche 50-99% VT Pastoreo Leche Doble hasta Propósito VT25% Pastoreo Doble 50-99% Propósito 6% Zona Climática Templada Templada Templada Templada Templada Zona Climática Tropical alta Tropical baja húmeda Tropical baja seca Escala Alimentación Escala Especialización Pastoreo VT50-99% Leche Pastoreo VT 50-99% Leche VT Pastoreo VT 50-99% Leche VT Leche VT Leche Alimentación Especialización País País Alimentación Pastoreo Pastoreo Leche 50-99% 50-99% Pastoreo Doble Pastoreo 50-99% Propósito 50-99% Pastoreo Pastoreo Doble Ecuador Ecuador 50-99% Propósito Escala VT VT % VT Pastoreo % VT >300 VT Escala Sistemas VT VT VT Sistemas País Alimentación Serrano Alimentación Serrano Pastoreo 1 Pastoreo % Serrano 0% Pastoreo Serrano Pastoreo % % Costeño Pastoreo Costeño Pastoreo Venezuela hasta 25% Pastoreo 25-50% Pastoreo hasta 25% 50-99%

10 LÍNEA DE TIEMPO Taller Caracterización de sistemas Carga de Descriptores en todos los sistemas Análisis de consistencia Sistemas Descriptos Taller de Indicadores y uso del modelo FIN AÑO I marzo-18 abril-18 mayo-18 junio-18 julio-18 agosto-18 septiembre-18 octubre-18 noviembre-18 Selección de indicadores y metodologia Adaptación y reformulación del modelo Pruebas de funcionamiento del modelo