NOMBRE DE LA INSTRUCCIÓN. Control y Aplicación de las Sustancias QuímicasDiluidas 2/ Junio /2016

Transcripción

1 . OBJETIVO: NOMBRE DE LA INSTRUCCIÓN 2/ Junio /206 de 8 VERSIÓN:. Establecer un adecuado control de las sustancias quimicas diluidas. asi como su segura aplicación. 2. ALCANCE: IT-SDPAND Este Instructivo aplica para el Personal Operativo (Auxiliares de Cocina o Ecónomos), Cocinero Jefe en Hospital, Dietistas o Técnicos en Nutricióny el personal del Almacén B del Departamento de Nutrición y Dietética. 3. RESPONSABILIDADES: 3. Del Personal Operativo (Auxiliares de Cocina o Ecónomos): Solicitar los atomizadores y/o recipientes que contienen las sustancias diluidas y aplicarlas de manera segura. 3.2 'Del Personal del Almacén B: Recibir los atomizado res y/o recipientes que contienen las sustancias químicas diluidas, almacenarlas y controlarlas de manera segura. 3.3 Del Cocinero Jefe en Hospital o DietistaiTécnico en Nutrición: Supervisar la aplícación correcta de las sustancias quimicas diluidas. 3.4 Del Responsable de la Guardia del Turno Nocturno: Supervisar la aplicación correcta de las sustancias químicas diluidas. 4. TÉRMINOS Y DEFINICIONES: 4. Sustancia Quimica Peligrosa:son aquéllas que por sus propiedades físicas y qulmlcas al ser manejadas, transportadas, almacenadas o procesadas, presentan la posibilidad de inflamabilidad, explosividad, toxicidad, reactividad, radiactividad, corrosividad o acción biológica dañina, y pueden afectar la salud de las personas expuestas o causar daños a instalaciones y equipos. 4.2 Manejo de Sustancia Quimica: El uso, traslado, trasvase, almacenamiento o mezcla de una sustancia química peligrosa. 4.3 Dilución: Es una mezcla homogénea, uniforme y estable, formada por dos o más sustancias quimicas.

2 Sustancias QuimicasDiluidas 2/ Junio /206 2 de 8 IT-SDPAND Hojas de datos de seguridad: Es la información sobre las condiciones de seguridad e higiene necesarias, relativa a las sustancias quimicas peligrosas. que sirve como base para programas escritos de comunicación de riesgos y peligros en el centro de trabajo. 4.5 Incompatibilidad: Es la característica de aquellas sustancias quimicas que al mezclarse entre si. debido a sus propiedades físicas o quimicas. pueden generar una reacción en cadena. peligrosa para el trabajador. el centro de trabajo. el equilibrio ecológico o el ambiente. 4.6 Identificación: Es una representación gráfica que proporciona información de seguridad e higiene. que contiene el nombre de la sustancia quimica peligrosa. el color de seguridad. la forma geométrica de la señal. el tipo y grado de riesgo. o la simbologia del equipo de protección personal que se debe de usar. 5. DOCUMENTACiÓN DEREFERENCIA: 5. NOM-25-SSAl-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. 5.2 NMX-F-605-NORMEX-2004 Alimentos, manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados para la obtención del distintivo H. 5.3 NOM-08-STPS-2000 Sistema para la identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias quimicas peligrosas en los centros de trabajo. 504 NMX-R-09-SCFI-20 Sistema armonizado de clasificación y comunicación de peligros de los productos quimicos. 6. DOCUMENTACiÓN APLICABLE: 6. DI-SDPAND-Ol0 Código de colores para trapos y accesorios de limpieza.

3 PROCESO A LA QUE O ACTIVIDAD PERTENECE: NOMBRE DE LA INSTRUCCiÓN 2/ Junio / DESARROLLO O CONTENIDO DE LA ACTIVIDAD: DIAS-PERIODO y HORAS EN QUE SE REALIZARÁ LA ACTIVIDAD: ACTIVIDAD 3 de 8 Se realizarálodos los días de la semana en todos los turnos. FORMATO A PARÁMETROS A UTILIZAR CONTROLAR IT-SDPAND-06 NORMAS DE SEGURIDAD A OBSERVAR 7. El Personal del Almacén B recibe los Todos los atomizadores y/o atomizado res y/o recipientes que contienen las recipientes deben estar cerrados FT-SDPAND-043 sustancias químícas diluidas y los almacena en el herméticamente y deben de contar anaquel asiqnado para los mismos. con su respectiva identificación. 7.2 Al inicio de la jornada el Personal del Almacén B entregara al Personal Operativo (Auxiliares de Cocina o Ecónomos) las sustancias quimicas diluidas y los trapos de cocina para la realización de sus actividades de limpieza y desinfección de DI-SDPAND-00 acuerdo al area correspondiente y registra en el FT-SDPAND-038 formato Control de salida de atomizadores y/o recipientes, en caso de no contar con personal en el Almacén B la actividad la realizara el Cocinero Jefe en Hospital y en ausencia de este sera el Técnico en Nutrición de Cocina Central. 7.3 El Personal Operativo (Auxiliares de Cocina o Ecónomos) reciben los atomizadores y/o recipientes DI-SDPAND-00 que contienen las sustancias químicas diluidas y los FT-SDPAND-038 trapos y firman de recibido en el formato Control de salida de atomizadores v/o recioientes. 7.4 El Personal Operativo (Auxiliares de Cocina o FT-SDPAND-05 Ecónomos) Aplican las sustancias quimicas diluidas DI-SDPAND-00 en la actividad y lugar correspondiente de acuerdo PR-SDPAND-00 al formato Uso y Dilución de Sustancias Quimicas v PR-SDPAND-002

4 Sustancias QuimicasDiluidas 2/ Junio /206 4 de 8 IT-SDPAND-06 el de rutina de limpieza y desinfección de PR-SDPAND-003 cada una de las áreas. PR-SDPAND-004 PR-SDPAND-005 PR-SDPAND-006 PR-SDPAND-007 PR-SDPAND-008 PR-SDPAND-009 PR-SDPAND-00 PR-SDPAND-0 PR-SDPAND-02 PR-SDPAND El Cocinero Jefe en Hospital supervisa durante la jornada de trabajo, que el Personal Operativo (Auxiliares de Cocina/Ecónomos) utilice de manera adecuada correcta y segura las sustancias quimicas diluidas, en ausencia de este lo DI-SDPAND-00 supervisara el Dietista de Cocina Central. FT-SDPAND-04 Asegurándose que se lleve de manera adecuada la limpieza y desinfección de las áreas correspondientes de Nutrición y Dietética, y registra en formato de Verificación de áreas. 7.6 La Dietista/Técnico en Nutrición supervisa durante la jornada de trabajo que el Personal de Banco de Leche aplique de forma segura las sustancias químicas diluidas durante la limpieza y desinfección del área únicamente en el turno FT-SDPAND-047 nocturno lo supervisa el Responsable de la guardia. Después de haber realizado la actividad registra en el formato Verificación de limpieza y desinfección rutinaria de Banco de Leche. 7.7 Al término de las actividades de limpieza y desinfección, el Personal Operativo (Auxiliares de Cocina o Ecónomos) regresa los atomizado res y/o FT-SDPAND-038 recipientes al personal del Almacén B para su control.

5 PROCESO A LA QUE O ACTIVIDAD PERTENECE: Sustancias QuimicasDiluidas 2/ Junio /206 5 de 8 IT-SDPAND El Personal del Almacén B entrega los recipientes y/o atomizadores vacios al Cocinero Jefe en Hospital del turno vespertino, para la reposición de los mismos. 8. ANEXOS DE LAS INSTRUCCIONES DE TRABAJO. 8. FT-SDPAND FT-SDPAND FT-SDPAND FT-SDPAND DI-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND PR-SDPAND-03 Verificación de las Áreas. Control de Salidas de atomizadores y/o recipientes. Verificación de Limpieza y Desinfección Rutinaria de Banco de Leche. Uso y Dilución de Sustancias Quimicas. Código de Colores para trapos y Accesorios de Limpieza. de rutina de limpieza y desinfección de licuados. de rutina de limpieza y desinfección del área de loza chica de rutina de limpieza y desinfección del área de hospitalización de rutina de limpieza y desinfección del área de papillas de rutina de limpieza y desinfección del área de dietas de rutina de limpieza y desinfección del área de piso 7 de rutina de limpieza y desinfección del área de cocción de rutina de limpieza y desinfección del área de loza grande de rutina de limpieza y desinfección del área de previas de rutina de limpieza y desinfección del área de almacén de víveres de rutina de limpieza y desinfección del área de aseo de rutina de limpieza y desinfección del área del almacén B de rutina de limpieza y desinfección del área de barra

6 NOMBRE DE LA INSTRUCCiÓN FECHA DE ELABORACiÓN: 2/ Junio / HISTORIAL DE CAMBIOS 6 de 8 IT-SDPAND-06 VERSION FECHA DEL CAMBIO DESCRIPCION DE CAMBIOS O 26/02/205 Nueva Emisión 2/06/206 Se elimina el punto 6. Se crea el punto 3.4 Se modifica el punto 7.2 y se modifica el punto 7.4 y el 7.5 Se actualiza el punto 7.6. Se da de baja el FT-SDPAND-049. Se agrega el punto 8.6 al 8.8

7 0. AUTORIZACIONES 2/ Junio /206 Dr. Luis Alberto Subdirector del Servicio de Auxiliar o Dr. Francisco Martin Preciado Figueroa Director 7 de 8 7Verdugo nóstico, Tratamiento y Paramédicos MNC Erika El' a e h Jia Marin Jefe del Departamento de Nu 'ción y Dietética..-6-t.aT )~ [/la 0"-'-0 < Mfra: Beatriz Gutiérrez Moreno Gerencia de Calidad Fecha de Autorización: 2 de Junio del 206 IT-SDPAND-06