Informe anual 2008 EMPLEO en el sector turístico EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO

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1 Informe anual 2008 EMPLEO en el sector turístico EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO

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3 Informe anual 2008 EMPLEO en el sector turístico EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO

4 INSTITUTO DE ESTUDIOS TURÍSTICOS INSTITUTO DE TURISMO DE ESPAÑA MINISTERIO DE INDUSTRIA TURISMO Y COMERCIO Catálogo general de publicaciones oficiales NIPO: Realizado por: Impresión: Gabinete de Reprografía y Diseño de la Secretaría de Estado de Comercio Esta publicación no puede ser reproducida, en ninguna forma y por ningún medio, sin permiso escrito del

5 Índice Página Resumen... 5 Introducción El empleo turístico en España Ocupados en el sector turístico Ramas de actividad Sexo, edad y formación Comunidades autónomas Asalariados en el sector turístico Ramas de actividad Sexo, edad y formación Comunidades autónomas Modalidades contractuales de los asalariados Ramas de actividad Sexo, edad y formación Tasa de temporalidad Comunidades autónomas La jornada laboral en el sector turístico Ramas de actividad Sexo y edad Jornada laboral media efectiva Autónomos en el sector turístico Ramas de actividad Sexo, edad y formación Población extranjera ocupada en el sector turístico Costes laborales en el sector turístico Costes totales Costes salariales Otros costes laborales Metodología Glosario de términos ANEXO DE TABLAS... 89

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7 Resumen Actividad, ocupación y paro El número de activos en el sector turístico español en 2008 ascendió a personas, lo que supone el 12,6% de los activos de la economía nacional y el 19,7% de los activos del sector servicios. En términos de evolución, el incremento registrado por los activos del sector turístico (4,3%) fue mayor que el registrado en el total de actividades económicas (3,0%) y al del sector servicios (3,6%). Por su parte, el número de ocupados del sector turístico aumentó un 1,8% mientras que la evolución de los ocupados de la economía general fue negativa (-0,5%). Los parados se incrementan en este año, consecuencia de la crisis económica. La tasa de paro en turismo fue del 9,2%, inferior a la de la economía nacional que ascendió al 11,3%. En este año, como media de los cuatro trimestres, el número de ocupados en turismo fue de , lo que supuso un aumento respecto a 2007 del 1,8% (es decir, ocupados más). El 42,8% de los ocupados estaba empleado en restauración y comedores; el 26,2%, en transporte; el 12,5%, en hoteles; el 2,4% en agencias de viaje y un 16,0%, en otras actividades turísticas como las actividades recreativas o culturales, alquiler de automóviles y otras actividades artísticas. 5

8 Respecto a la evolución del número de ocupados por ramas, se incrementaron los ocupados en otras actividades turísticas (10,4%), transporte (2,4%), restauración y comedores (0,9%), y disminuyeron en agencias de viaje (-13,9%), hoteles y otros alojamientos (-2,4%). Casi seis de cada diez ocupados en el sector turístico era varón. En la mayoría de las actividades turísticas la presencia masculina fue mayor, salvo en la hostelería. En el conjunto del sector turístico el crecimiento que registraron las mujeres ocupadas (3,5%) fue mayor que el de los varones (0,7%). La mayoría de los ocupados del sector turístico tenía una edad comprendida entre los 30 y 44 años (el 42,9%). De los 2,6 millones de ocupados en turismo, el 62,3% tenía estudios secundarios, un 21,2% había finalizado estudios superiores y un 16,3% estudios primarios. El 76,6% de los ocupados del sector turístico se concentró en siete comunidades autónomas, que fueron por orden de importancia: Cataluña, Andalucía, Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana, Canarias, Galicia y Baleares. Baleares y Canarias con el 23,3% y 22,5%, respectivamente de ocupados en turismo sobre el total de ocupados en la comunidad, son las regiones en las que este sector tiene un mayor peso en su economía. 6

9 Asalariados y autónomos De los 2,6 millones de ocupados, el 77,4% era asalariado, registrando un incremento interanual del 3,1%. El número de autónomos en el sector turístico se situó en , con un descenso interanual del 2,3%. El 59,2% de los autónomos se dedicó a la hostelería, siendo la restauración la rama que acaparó la práctica totalidad (54,2%) Casi siete de cada diez autónomos fue varón. En términos de evolución, los varones descendieron un 4,5% y las mujeres aumentaron un 2,7%. Modalidades contractuales En 2008 creció el empleo estable en el sector turístico, pues los asalariados con contrato indefinido en el sector aumentaron un 5,3%, mientras que los asalariados temporales disminuyeron un 1,1%. El 67,4% de los asalariados en turismo estaba contratado de forma indefinida. El 32,6% de los asalariados en turismo tenía un contrato temporal. Por ramas de actividad, la mitad de los asalariados con contrato indefinido estaba en hostelería (en restauración el 35,1% y en hoteles y otros alojamientos el 14,7%). La temporalidad más elevada se dio en la hostelería (38,1%) y especialmente en la subrama de restauración (40,1%). Por el contrario, la temporalidad menor fue en la rama del transporte, 19,6%. 7

10 Al analizar la temporalidad en función del sexo, ésta afectó más a las mujeres, tanto en la economía general, en el sector servicios y en el turismo. Jornada laboral En 2008 de los dos millones de asalariados del sector turístico el 83,5% lo fue a tiempo completo. Tanto los asalariados a tiempo completo como a tiempo parcial aumentaron interanualmente, un 3,2% y 2,3%, respectivamente. La hostelería, tanto en jornada completa como parcial, fue la rama del sector turístico con más asalariados: 52,1% entre los de jornada a tiempo completo y 65,3% en los de jornada parcial. El 91,3% de los asalaridos varones en el sector turístico lo estaba a tiempo completo y en el caso de las mujeres este porcentaje fue del 74,1%. La jornada a tiempo parcial tuvo un mayor peso en el colectivo de asalariados más jóvenes (el 25,5% de éstos tuvo este tipo de contrato). En 2008, los trabajadores del sector turístico trabajaron una media de 1.589,4 horas; 22,7 horas menos que los efectivos laborales en el caso de la economía nacional y 14,5 horas más que la media del sector servicios. 8

11 Población extranjera En 2008 había ocupados extranjeros en actividades turísticas, el 21,2% de los ocupados en el sector turístico. Respecto a 2007 registraron un crecimiento interanual del 5,1%. La gran mayoría, el 75,6% de los ocupados extranjeros en turismo, se dedicó a la hostelería. El 54,9% de los ocupados extranjeros en el sector turístico era mujer. Costes laborales En 2008 el coste laboral medio por trabajador y mes en la economía nacional fue de 2.390,4 euros, lo que supuso un incremento del 5,2% respecto al año anterior. En el caso de las empresas del sector servicios, el coste laboral fue de 2.303,0 euros, con un crecimiento interanual del 5%. Dentro de las ramas del sector turístico sólo en dos de ellas el coste laboral medio por trabajador y mes fue inferior al registrado a nivel nacional y al alcanzado por el sector servicios, estas actividades fueron la hostelería (1.581,8 euros) y alquiler de automóviles (2.228,8 euros). En actividades recreativas (2.354,2 euros) y en transporte terrestre (2.366,8 euros) fue inferior al total de la economía nacional pero superior al sector servicios. Y fue superior en las actividades de agencias de viaje y otras anexas al transporte (2.930,8 euros), transporte marítimo (3.593,0 euros), y transporte aéreo (4.057,3 euros). 9

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13 Empleo en el sector turístico Año 2008 Introducción En este informe, realizado por el Instituto de Estudios Turísticos (IET), se lleva a cabo un análisis de los datos proporcionados por la Encuesta de Población Activa (EPA), elaborada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), relativos a las actividades económicas características del turismo. Siguiendo las recomendaciones internacionales se considera en esta explotación de la Encuesta de Población Activa las actividades características del turismo correspondientes a las siguientes ramas de actividad, (CNAE93): 55 Hostelería, 601 Transporte por ferrocarriles, 602 Otros tipos de transporte terrestre, 61 Transporte marítimo, de cabotaje y por vías de navegación interiores, 621 Transporte aéreo regular, 622 Transporte aéreo discrecional, 632 Otras actividades anexas a los transportes, 633 Actividades de agencias de viajes y touroperadores, 711 Alquiler de automóviles, 712 Alquiler de otros medios de transporte, 923 Otras actividades artísticas y de espectáculos, 925 Actividades de bibliotecas, archivos y museos, 926 Actividades deportivas, 927 Actividades recreativas diversas. Es importante señalar que esta aproximación por un lado constituye una infraestimación, al no considerar otras actividades económicas que en parte pueden contribuir a la actividad del sector turístico, y por otro lado constituye una sobreestimación en la medida que las actividades consideradas no enfocan su oferta exclusivamente a la demanda turística. 11

14 Los datos utilizados en este informe, referentes a 2008, se obtienen como media de los datos de los cuatro trimestres del año aportados por la Encuesta de Población Activa. Al igual que en años anteriores se ha ampliado el estudio con datos procedentes de otras encuestas. Para el análisis de los costes laborales en el sector se han utilizados los resultados de la Encuesta Trimestral de Coste Laboral (ETCL) elaborada también por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y para completar el estudios de la jornada laboral se han tomado datos de la Encuesta de Coyuntura Laboral (ECL) elaborada por el Ministerio de Trabajo e Inmigración. En un primer epígrafe se presentan los datos básicos del empleo en el sector turístico: actividad, ocupación y paro, desglosados por ramas de actividad características. En los siguientes epígrafes se estudia separadamente la ocupación en diferentes aspectos: situación profesional, modalidad contractual, jornada laboral, etc. El colectivo de ocupados en el sector turístico español es objeto de análisis en el segundo apartado en función de variables tales como la edad, el sexo, el nivel de formación o la rama de actividad y la comunidad autónoma en la que realizan su trabajo. Siempre que existan datos consistentes al respecto, ésta es la estructura básica que se sigue en todo el informe para caracterizar cada una de las principales categorías laborales. En el apartado 3 se examina la situación de los asalariados en el sector turístico nacional. El análisis de las modalidades contractuales y de la tasa de temporalidad, y de la jornada laboral del sector será objeto de atención en los apartados 4 y 5. El empleo autónomo se estudia de forma separada en 12

15 el epígrafe 6; el colectivo de población extranjera empleada en el sector turístico español es analizado en el apartado 7. Finalmente, los costes laborales del sector y sus ramas son objeto de atención separada en el epígrafe 8 distinguiendo, de acuerdo con la información disponible en la Encuesta Trimestral de Coste Laboral, entre costes salariales y otros costes no salariales. Se incluyen además los correspondientes epígrafes dedicados a la reseña metodológica de las fuentes utilizadas en la elaboración de este informe, un glosario de términos y un anexo con las principales tablas de resultados analizadas en el mismo. 13

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17 1. El empleo turístico en España En el año 2008, la situación económica general ha estado marcada por una fuerte desaceleración del crecimiento económico que ha encaminado a un ciclo de recesión asociado a una grave crisis financiera internacional y a la fuerte alza internacional de la energía y de las materias primas en los primeros meses del año. Al finalizar el ejercicio, los precios de los inputs y de la energía descienden y se estabilizan acabando las tensiones inflacionistas, pero las expectativas empresariales se encuentran afectadas de una gran incertidumbre al persistir las consecuencias de la crisis financiera. En la economía española, la situación se ha agravado con la crisis del sector de la construcción, intensivo en mano de obra, lo que ha afectado de forma importante al mercado laboral y sus parámetros de ocupación y paro. Activos, ocupados y parados por sectores económicos Año 2008 Activos Ocupados Parados Agricultura Industria Construcción Servicios Sector turístico Total economía nacional Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. En 2008, los activos en el sector turístico fueron 2,9 millones, un 4,3% más que en Sin embargo, el empleo en el sector del turismo no se ha visto afectado en igual medida ya que, a pesar del incremento del número de parados, también creció el de ocupados. Según datos obtenidos como media anual de los cuatro trimestres de la Encuesta de Población Activa (EPA), en 2008, el número de activos en el sector turístico ascendió a personas, lo que supuso el 12,6% de los activos del conjunto de la economía (22,8 millones) y el 15

18 19,7% de los activos del sector servicios (14,7 millones). Respecto a 2007, el incremento advertido entre los activos del sector turístico (4,3%) fue mayor que el registrado en el total de actividades económicas (3,0%) y al del sector servicios (3,6%). Los 2,6 millones de ocupados en turismo representaron en 2008 el 13,0% del total de ocupados a nivel nacional. Respecto a 2007 crecieron un 1,8%. De los 2,9 millones de activos en el sector turístico, 2,6 millones están ocupados, lo que representa el 13,0% de los 20,3 millones del total de ocupados a nivel nacional y un 19,1% de los 13,7 millones de ocupados en el sector servicios. En el sector, el número de ocupados creció (1,8%), magnitud de signo contrario a la de la ocupación en la economía general que descendió (-0,5%), pero inferior al aumento experimentado en el sector servicios (2,1%). El número de parados fue de , lo que situó la tasa de paro del sector turístico en el 9,2%, esta tasa es la mayor desde 2004 que fue del 9,8%. El importante incremento del número de parados es una de las consecuencias de la crisis económica que comenzó en El número de parados ha crecido más en la economía nacional (11,3%) que en el sector servicios o en el turismo, pues la rama con mayor destrucción de empleo fue la construcción. Activos, ocupados y tasa de paro por sectores económicos Año 2008 Variación interanual (%) Activos Ocupados Tasa de paro Agricultura -0,6-5,0 13,5 Industria 1,2-1,1 6,2 Construcción -2,0-10,9 14,8 Servicios 3,6 2,1 6,5 Sector turístico 4,3 1,8 9,2 Total economía nacional 3,0-0,5 11,3 Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. 16

19 El número de activos en el sector es más elevado en el trimestre estival ( millones de personas). En todos los trimestres de 2008 se incrementó el número de activos en el sector turístico español, siendo relativamente superior el crecimiento en el 3 er y 4º trimestre. Evolución de los activos en el sector turístico 2007 y ,5% +5,9% +2,3% +4,3% 1T07 1T08 2T07 2T08 3T07 3T08 4T07 4T08 Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. 17

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21 2. Ocupados en el sector turístico Como media de los cuatro trimestres, en 2008, el número de ocupados en turismo fue de personas, lo que supuso un aumento respecto a 2007 del 1,8%, que equivalió a ocupados más. Ocupados en el sector turístico por trimestres Datos absolutos y variación interanual. Año 2008 Absoluto % 1º Trimestre de ,1 2º Trimestre de ,0 3º Trimestre de ,1 4º Trimestre de ,3 Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. En todos los trimestres el número de ocupados creció con respecto al mismo trimestre de 2007, excepto en el segundo que fue constante, siendo máximo en el tercer trimestre Ramas de actividad El 55,4% de los ocupados en el sector turístico estaba empleado en hostelería: un 42,8% en restauración y un 12,5 % en hoteles y otros alojamientos. Por ramas de actividad, restauración y comedores fue la especialidad que acaparó mayor número de ocupados (el 42,8%, es decir, 1,1 millones); le siguió la rama del transporte que contó con ocupados (el 26,2% del total). En concreto, en la rama de hoteles y otros alojamientos el número de empleados fue de personas, con un peso del 12,5%, y en la actividad de agencias de viaje, que tuvo un peso del 2,4%, ocupados. 19

22 Ocupados del sector turístico por ramas de actividad Año 2008 Otras actividades turísticas 16,0% Agencias de viajes 2,4% Restauración y comedores 42,8% Transportes 26,2% Hoteles y otros alojamientos 12,5% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. Finalmente, otras actividades turísticas como las de alquiler de automóviles y otros medios de transporte, otras actividades anexas a los transportes, actividades artísticas y de espectáculos, actividades de bibliotecas, archivos y museos, actividades deportivas y actividades recreativas diversas dieron empleo a personas (el 16,0% del total). Respecto a la evolución del número de ocupados por ramas, se incrementó la ocupación en el conjunto de otras actividades turísticas (10,4%), el transporte (2,4%) y la restauración (0,9%), pero disminuyó en agencias de viaje (-13,9%) y en hoteles y otros alojamientos (-2,4%) Sexo, edad y formación El 57,5 % de los ocupados en el sector turístico eran varones. En el sector turístico predominan los varones, concretamente, el 57,5% de los ocupados en el sector turístico en 2008 tenían esa condición ( ), frente al 42,5% restante, que era mujer ( ). La distribución por ramas de varones y mujeres es dispar, entre las 20

23 mujeres la rama más numerosa es la restauración en tanto que entre los varones son las actividades de transporte. Ocupados por sexo según ramas del sector turístico Año Varones Mujeres Hoteles y otros alojamientos Restauración y comedores Transporte Otras actividades turísticas Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. El número de mujeres ocupadas en la hostelería fue superior al de varones. De este modo, la presencia femenina fue superior a la del conjunto del sector en la rama de hostelería (tanto en restauración, 55,8%; como en hoteles, 56,2%) y mínima en la rama del transporte (13,0%). En el conjunto del sector turístico el crecimiento fue superior entre las mujeres ocupadas. En el conjunto del sector turístico el crecimiento que registraron las mujeres ocupadas (3,5%) fue mayor que el de los varones (0,7%). Por sexo y ramas del sector turístico, los varones ocupados crecen en todas excepto en restauración y comedores que descienden un 3,4%, y las mujeres ocupadas aumentan en todas las ramas excepto en hoteles y otros alojamientos, donde descienden un 6,7%. Ocupados por sexo según ramas del sector turístico Datos absolutos y porcentaje horizontal. Año 2008 Varones Mujeres Total Varones Mujeres Total Hoteles y otros alojamientos ,8% 56,2% 100,0% Restauración y comedores ,2% 55,8% 100,0% Transporte ,0% 13,0% 100,0% Otras actividades turísticas ,9% 44,1% 100,0% Total sector turístico ,5% 42,5% 100,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. 21

24 En 2008, el 42,9% de los ocupados en el sector turístico español tenía entre 30 y 44 años. La edad de la mayoría (42,9%) de los ocupados en el sector turístico español estaba comprendida entre los 30 y los 44 años. A este grupo le siguió el colectivo de ocupados mayores de 45 años (el 31,3%) y, por último, el de edades comprendidas entre los 16 y 29 años (el 25,8%). El número de ocupados en el sector turístico aumentó en todos los grupos de edad. El incremento de mayor cuantía (3,2%) se produjo entre los mayores de 45 años, le siguió en importancia los de edades comprendidas entre los 16 y 29 años, con un incremento del 1,6% y, finalmente, el grupo de edad entre 30 y 44 años, que aumentó un 1,0%. Ocupados por edad según ramas de actividad del sector turístico Datos absolutos. Año 2008 Hoteles y otros alojamientos Restauración y comedores Transporte Otras actividades turísticas años años 45 años y más Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. Al relacionar las ramas del sector turístico con los grupos de edad se observa que la restauración predominó en todos los grupos de edad. Ésta fue la actividad del 40,9% de los ocupados con edades comprendidas entre los 30 y los 44 años; del 37,9% de los mayores de 45 años y del 52,1% de los ocupados con edades entre los 16 y 29 años. La segunda actividad predominante para los ocupados mayores de 30 años fue el transporte, mientras que para los ocupados con edades entre los 16 y 29 años, el segundo 22

25 puesto correspondió al conjunto de otras actividades del sector turístico. Ocupados por edad, según ramas de actividad del sector turístico Porcentajes verticales y horizontales. Año 2008 % Horizontales años años 45 años y más Hoteles y otros alojamientos 21,8% 44,0% 34,2% Restauración y comedores 31,3% 41,0% 27,7% Transporte 14,5% 47,6% 37,8% Otras actividades turísticas 31,6% 40,0% 28,4% Total sector turístico 25,8% 42,9% 31,3% % Verticales años años 45 años y más Hoteles y otros alojamientos 10,6% 12,8% 13,7% Restauración y comedores 52,1% 40,9% 37,9% Transporte 14,8% 29,1% 31,7% Otras actividades turísticas 22,5% 17,1% 16,7% Total sector turístico 100,0% 100,0% 100,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. En el sector turístico, la mayoría de la mano de obra cuenta con estudios medios o secundarios, así de los 2,6 millones de ocupados, el 62,3% del total poseía un grado de formación equivalente a estudios secundarios (en el total de la economía española este porcentaje fue del 51,7%). El porcentaje de ocupados con estudios primarios fue del 16,3%, ligeramente superior al 14,4% que representan los ocupados de este grado de formación en la economía general. Por fin, el personal con un grado de cualificación superior, estudios universitarios, supuso un 21,2% de los ocupados del sector, cifra inferior a la presencia del colectivo de más alta cualificación en el conjunto de la economía (33,5%). En 2008 ha caído el número de ocupados en turismo con estudios primarios. En términos de evolución interanual, el mayor crecimiento de la ocupación se dio en los ocupados con estudios secundarios (3,1%). El colectivo de ocupados con estudios superiores creció un 0,8%, mientras que los que sólo completaron los estudios primarios descendieron un 1,7%. 23

26 Ocupados del sector turístico por nivel de formación Trimestres 2007 y º T 07 2º T 07 3º T 07 4º T 07 1º T 08 2º T 08 3º T 08 4º T 08 Estudios Primarios Estudios Secundarios Estudios Superiores Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. La restauración, rama del sector turístico que más ocupados aglutinó (42,8%), fue una actividad de empleo mayoritario entre los ocupados del sector con estudios primarios (51%) y con estudios secundarios (45,7%). Entre los ocupados con estudios superiores, la actividad mayoritaria es el heterogéneo conjunto de otras actividades turísticas, con el 35,3% del total de ocupados con este grado de formación. Ocupados por formación según ramas del sector turístico Datos absolutos y porcentaje vertical. Año 2008 Estudios primarios Estudios secundarios Estudios superiores Estudios primarios Estudios secundarios Estudios superiores Hoteles y otros alojamientos ,3% 12,3% 12,5% Restauración y comedores ,0% 45,7% 28,0% Transporte ,8% 27,1% 24,3% Otras actividades turísticas ,9% 14,9% 35,3% Total sector turístico ,0% 100,0% 100,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE 24

27 2.3. Comunidades autónomas En todas las comunidades principales aumenta en 2008 el número de ocupados excepto en Cataluña y Canarias. En el año 2008, siete comunidades autónomas acapararon el 76,6% del total de ocupados en el sector turístico. Éstas fueron, por orden de importancia: Cataluña, Andalucía, Madrid, Comunidad Valenciana, Canarias, Galicia y Baleares. Cataluña con ocupados, se sitúa como primera comunidad en número de ocupados en turismo, el 16,7% del total. En este año registró un leve descenso del 0,5%, lo que supuso ocupados menos. Ese descenso fue debido a la caída de la ocupación en hostelería (-3,8%) ya que en transportes (2,2%) y otras actividades turísticas (4,0%) se incrementaron los ocupados. Casi la mitad de los ocupados, el 49,3%, se dedicó a la hostelería, el 30,1% estaba en la rama de transportes, y el 20,6% restante en otras actividades turísticas Andalucía fue la segunda comunidad en número de ocupados en actividades turísticas, con el 16,2% del total ( ocupados) y con un crecimiento del 0,5%. La hostelería fue la rama que empleó mayor volumen de ocupados del sector (el 61,0%), en su conjunto aumentaron los ocupados en hostelería un 2,9% (en hoteles y otros alojamientos cayeron un 3,3% y aumentaron en restauración un 5,2%). Respecto de las otras ramas disminuyeron un 12,4% los ocupados en transportes y crecieron un 8,5% en otras actividades turísticas. La Comunidad de Madrid, tercera en número de empleados, tuvo un total de ocupados (15,1% del total del sector turístico español) con un incremento del 25

28 4,2% respecto al año anterior. La hostelería aglutinó el 46,8% del total de ocupados en turismo de la comunidad, con un descenso en esta rama del 2,9%, debido a la caída en restauración (-4,3%), ya que en hoteles y otros alojamientos los ocupados subieron un 7,6%. En transportes, los ocupados se incrementaron un 13,4% y en otras actividades turísticas un 8,5%. Esta comunidad fue un año más la que mayor porcentaje de ocupados registró en otras actividades turísticas (22,5%). La Comunidad Valenciana con ocupados, (11,6% del total nacional), alcanzó el cuarto lugar, con un crecimiento en el número de ocupados en turismo del 8,9% respecto a El 57,5% de los ocupados del sector lo estaba en la hostelería, en esta rama el empleo se incrementó un 5,1%, asociado al aumento de la ocupación en las actividades de restauración, que subió un 9,8%, ya que en hoteles y otros alojamientos descendieron los ocupados un 19,4%. La rama más dinámica fue la de transportes con un ascenso interanual del 26,1%, mientras que en otras actividades turísticas los ocupados permanecieron estables (0,2%). Canarias es la comunidad autónoma con mayor proporción de ocupados en hostelería (66,1% del total del sector). Canarias contó con el 7,4% ( ) de los ocupados en el sector turístico español, con un descenso de ocupados respecto al año anterior, una caída del 5,4%. En hostelería estaba el 66,1% de los ocupados en turismo en la comunidad, con una caída del 6,8% debida al descenso en restauración (-16,3%), habida cuenta de que en hoteles y otros alojamientos los ocupados crecieron un 2,2%. En transportes los ocupados cayeron un 5,0% y en otras actividades turísticas tuvieron un leve incremento del 0,4%. Esta comunidad fue un año más la que mayor porcentaje de ocupados registró en hostelería. 26

29 Ocupados en turismo por comunidades autónomas principales en empleo del sector turístico Datos absolutos y tasa de variación interanual Años 2007 y ,5% +0,2% +4,2% ,9% -5,4% ,9% +6,4% Cataluña Andalucía C.Madrid C. Valenciana Canarias Galicia Baleares Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. Con ocupados en el sector turístico, Galicia contó con el 5,1% del total de ocupados en las actividades turísticas en el contexto nacional. Esta comunidad registró un incremento interanual de los ocupados en turismo del 2,9%. Registraron aumentos otras actividades turísticas (25,7%) y transportes (5,2%), pero disminuyó el empleo en la hostelería (-3,7%). Por último, Baleares con ocupados y un incremento interanual del 6,4%, empleó al 4,5% de los trabajadores del sector turístico español. El 61,3% de los ocupados estaba empleado en hostelería, respecto a 2007 se incrementaron un 6,9%. Cabe subrayar que en Baleares aumentaron los ocupados en todas las ramas del sector. 27

30 Ocupados en el sector turístico respecto al total de ocupados en cada comunidad autónoma Año 2008 Balears (Illes) 23,3% Canarias 22,5% C. Valenciana 13,7% Andalucía 13,5% Madrid (C. de) 12,9% Cataluña 12,5% Resto de CCAA 10,8% 0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% 25,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. Con referencia a la importancia relativa del sector turístico en la economía regional de cada comunidad, las comunidades de Baleares y Canarias con el 23,3% y 22,5%, respectivamente, de ocupados en turismo sobre el total de ocupados en cada comunidad, son en las que este sector tiene un mayor peso en su economía. La media que representan los ocupados en turismo en la economía nacional fue en 2008 del 13,0%. 28

31 3. Asalariados en el sector turístico Una nota característica del empleo en el sector turístico, especialmente en la rama de restauración, es la menor tasa de asalariados y su reverso, la mayor importancia relativa del empleo autónomo. En este epígrafe y en el siguiente se examina este rasgo característico. Un 77,4% de los ocupados en turismo son asalariados. Como media de los cuatro trimestres, en 2008 el número de de asalariados en el sector turístico español fue de , un 3,1% más que el año anterior. Respecto al conjunto de la economía española, los asalariados que trabajaron en el sector turístico representaron el 12,2% del total, mientras que respecto del total de asalariados del sector servicios fueron un 17,7%. En la economía española la tasa de asalarización (asalariados/ocupados) en el año 2008 fue del 82,4%, la del sector servicios del 83,3% mientras que la del sector turístico fue menor: 77,4%. Ocupados por cuenta propia o ajena en el sector turístico Año 2008 Autónomos 22,6% Asalariados 77,4% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. 29

32 En todos los trimestres del año 2008, el número de asalariados creció con respecto al mismo trimestre del año precedente. El mayor aumento se produjo en el tercer trimestre (4,4%), en el que además, de acuerdo con la estacionalidad del empleo en el sector, el número de asalariados es máximo ( personas) Ramas de actividad El 39,5% de los asalariados en turismo estaban empleados en la restauración. El 54,3% de los asalariados en turismo en 2008 lo estaba en la rama de hostelería; un 39,5% en restauración y un 14,7% en hoteles y otros alojamientos. Así, las actividades de restauración dieron empleo a trabajadores por cuenta ajena, un 1,2% más que en 2007, y la sub-rama de hoteles y otros alojamientos a 299 mil asalariados, un 3,9% menos que el año anterior. La segunda rama en importancia fue la de transporte que, con asalariados, concentró el 25,4% del total de asalariados, con un crecimiento interanual del 6,1%. Por último, en el conjunto de otras actividades turísticas trabajaron el 20,3% de los asalariados del sector ( trabajadores), creciendo en 2008 un 9,0%. Dentro de estas otras actividades se incluyen las agencias de viajes que en este año experimentan un fuerte descenso (-19,3%) pasando de cerca de 63 mil a 50 mil asalariados. 30

33 Asalariados del sector turístico por ramas de actividad Año 2008 Otras actividades turísticas 20,3% Restauración y comedores 39,5% Transportes 25,4% Hoteles y otros alojamientos 14,7% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE La tasa de asalarización (asalariados/ocupados) fue muy elevada (91,0%) en hoteles y otros alojamientos y en el conjunto de otras actividades turísticas (85,8%), y de menor magnitud en restauración (71,4%) y en transporte, 74,8%. En estas dos últimas ramas las cifras son inferiores a las correspondientes al conjunto del turismo y de la economía nacional Sexo, edad y formación El 54,6% de los asalariados en las actividades turísticas en 2008 eran varones. Un 54,6% de los asalariados en turismo eran varones. Sin embargo, al igual que en años anteriores, en 2008 las mujeres aumentaron su peso en este sector creciendo un 3,7%, mientras los varones crecieron a un menor ritmo, 2,6%. 31

34 Asalariados por sexo por ramas del sector turístico Año Varones Mujeres Hoteles y otros alojamientos Restauración y comedores Transporte Otras actividades turísticas Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. La hostelería fue la rama en la que predominaron las mujeres (59,6%). Siete de cada diez mujeres asalariadas del sector trabajaban en estas actividades. Por ramas de actividad, las mujeres tuvieron mayor peso en hostelería: tanto en hoteles y otros alojamientos, donde el 56,5% de los asalariados era mujer, como en restauración, donde representaban el 60,7% del total. Respecto a 2007, en hoteles y otros alojamientos crecieron los varones un 4,1% y descendieron las mujeres un 9,2%, en restauración y comedores los varones descendieron un 3,4% y aumentaron las mujeres un 4,4%. Asalariados por sexo según ramas del sector turístico Porcentaje horizontal. Año 2008 Varones Mujeres Total Hostelería 40,4% 59,6% 100,0% Hoteles y Otros Alojamientos 43,5% 56,5% 100,0% Restauración y comedores 39,3% 60,7% 100,0% Transporte 84,7% 15,3% 100,0% Otras Actividades Turísticas 54,8% 45,2% 100,0% Sector turístico 54,6% 45,4% 100,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. En las otras dos ramas del sector turístico, el transporte y el conjunto de otras actividades turísticas, los varones fueron mayoría. El 84,7% de los asalariados en transporte era varón, aunque con un crecimiento mayor para las mujeres (13,5%) que para los varones (4,8%). En otras actividades 32

35 turísticas, los varones, con un 54,8% del total) crecieron un 6,7%, mientras las asalariadas aumentaron un 12,0% respecto al Asalariados por sexo según ramas del sector turístico Porcentaje vertical. Año 2008 Varones Mujeres Total Hostelería 40,2% 71,2% 54,3% Hoteles y Otros Alojamientos 11,7% 18,3% 14,7% Restauración y comedores 28,5% 52,9% 39,5% Transporte 39,4% 8,5% 25,4% Otras Actividades Turísticas 20,4% 20,2% 20,3% Sector turístico 100,0% 100,0% 100,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. En el sector turístico existe una marcada concentración del empleo femenino en la hostelería: siete de cada diez mujeres empleadas por cuenta ajena y cuatro de cada diez varones trabajaron en esta rama. El 43,2% de los asalariados en turismo tenían edades comprendidas entre los 30 y 44 años. El grupo de edad mayoritario fue el de los asalariados con edades comprendidas entre 30 y 44 años (con personas que supusieron el 43,2% del total en turismo). Los asalariados en este grupo de edad fueron los que menos crecieron en este año, sólo un 0,8% (0,7% en el caso de los varones y 0,9% para las mujeres). El 52,8% de los mismos trabajó en hostelería, 28,6% en la rama de transporte y el 18,6% en otras actividades turísticas. Este grupo de edad registró crecimientos en las ramas de actividad turística salvo en hostelería, donde disminuyó un 3,5%. El segundo grupo de edad que más asalariados concentró fue el de los trabajadores entre 16 y 29 años, con un 30,1% del total y un crecimiento interanual del 3,2% (2,5% en el caso de los varones y 3,9% para las mujeres). Los asalariados de este grupo de edad trabajaron mayoritariamente en hostelería (el 61,9%), sobre todo en restauración (50,8%). Este grupo de edad ha registrado 33

36 incrementos en casi todas las ramas del sector turístico, pero en la sub-rama hoteles y otros alojamientos descendieron un 11,9%. Asalariados del sector turístico por sexo según edad Año Varones Mujeres años años 45 años y más Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. El último grupo de edad (más de 45 años) fue el que más creció en el periodo, un 6,9% (5,6% en el caso de los varones y 9,1% para las mujeres). La rama con más asalariados de este grupo de edad fue la hostelería, con el 48,0% de los mismos, seguida del transporte con el 32,4%. Con referencia a la evolución interanual por ramas, entre los mayores de 44 años de edad creció el número de asalariados en todas ellas, en especial en transporte (11,8%) y en la sub-rama de restauración (7,0%). Respecto del nivel de formación en el sector turístico, en el año 2008, de los dos millones de asalariados, el 62,6% tenía estudios secundarios (en el total de la economía española este porcentaje fue del 51,3%). El porcentaje de asalariados en turismo con estudios primarios fue del 14,8% (frente al 13,4% del total de la economía general) y el peso de los asalariados con estudios superiores se situó en un 22,3% (frente al 34,9% en la economía general). 34

37 En 2008, seis de cada diez asalariados en el sector turístico tenía un nivel de formación de estudios secundarios. El grupo de asalariados en turismo con estudios secundarios creció en 2008 un 4,0%. En dicho grupo, el 55,2% era varón, con un aumento del 4,3%, mientras que las mujeres con estudios secundarios crecieron un 3,6%. La hostelería fue la rama con más asalariados de este nivel de formación (57,3% del total con estudios secundarios), seguida del transporte con el 25,7%. La evolución respecto a 2007 refleja que se mantuvieron estables los asalariados con estudios secundarios en hostelería, crecieron un 9,3% en transportes y un 10,8% en otras actividades turísticas. Los asalariados con estudios superiores fueron el segundo grupo más numeroso, con un crecimiento interanual del 1,4%. En el caso de los asalariados con estudios superiores, la distribución por sexo fue algo más equilibrada, con un 50,7% de varones. En este año, las mujeres con estudios superiores tuvieron un crecimiento mayor, 2,7% frente al 0,2% de los varones. Las ramas con mayor peso de asalariados con estudios superiores fueron: hostelería con el 39,2% de los asalariados universitarios en turismo, otras actividades turísticas con el 35,6% y transporte con el 25,2% Respecto a la evolución por ramas, crecieron los asalariados con estudios superiores en todas las ramas, salvo en hostelería que disminuyeron un 5,5%. En fin, los asalariados con estudios primarios ascendieron a trescientos mil, con un crecimiento del 1,5%, debido al fuerte aumento de las mujeres (6,3%) ya que descendieron los varones con este nivel de estudios en un 1,6%. En este grupo eran varones el 58,0% de los asalariados con formación primaria; el 63,9% del total de asalariados con estudios primarios trabajó en restauración. Respecto a la evolución interanual por ramas, los asalariados con estudios primarios disminuyeron un 1,6% en transporte y un 4,4% 35

38 en otras actividades turísticas y aumentaron en hostelería un 4,0%. Asalariados según sexo y nivel de formación por ramas del sector turístico Año Hostelería Total Transporte Otras Actividades Turísticas Varones Mujeres Varones Mujeres Varones Mujeres Estudios Primarios Estudios Secundarios Estudios Superiores Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE. Teniendo en cuenta el nivel de formación y las ramas de actividad turísticas, se observa que en todas predominan los asalariados con estudios secundarios: 66,1% en hostelería, 63,5% en transportes y 52,3% en otras actividades turísticas Comunidades autónomas En el año 2008, siete comunidades autónomas concentraron el 78,4% de los asalariados en turismo en España. Estas siete regiones fueron, por número de asalariados en el sector: Cataluña, Comunidad de Madrid, Andalucía, Comunidad Valenciana, Canarias, Baleares y Galicia. En todas ellas, excepto en Canarias que sufre un fuerte descenso, se incrementaron los asalariados en turismo en el año

39 En 2008, Cataluña fue la comunidad con mayor número de asalariados en el sector turístico. Cataluña, con personas fue la comunidad con más trabajadores asalariados en el sector turístico, el 17,2% del total de asalariados en turismo en España. Respecto a 2007, crecieron un 3,1%. El 48,0% de los asalariados en turismo estuvo empleado en hostelería, con un descenso del 4,9%. Transportes, con el 29,3% de los asalariados en turismo, creció un 18,1%. Las otras actividades turísticas incrementaron sus asalariados en un 4,3% y supusieron el 22,7% del total del empleo asalariado en turismo en Cataluña. La Comunidad de Madrid pasó de ser la tercera en 2007 a la segunda posición en 2008 por el número de asalariados en turismo en detrimento de Andalucía, al crecer un 5,9% y alcanzar personas (16,0%). En hostelería trabajó el 45,7%, el 31,5% en transportes y el 22,8% en otras actividades turísticas. La rama de hostelería por segundo año consecutivo experimentó un descenso en el número de asalariados (-1,8%), mientras que en transportes y otras actividades turísticas se incrementaron un 18,5% y un 7,1%, respectivamente. En Andalucía los asalariados en turismo se incrementaron un 1,1% en 2008, con el 16,0% del total de asalariados en turismo en España ( personas). Cabe destacar que mientras que en la rama de hostelería los asalariados crecieron un 2,5%, en la sub-rama de hoteles y otros alojamientos decrecieron un 3,5%; por su parte, en la rama de transporte cayeron fuertemente (-14,3%) y en el resto de actividades aumentaron un 16,0%. La mayoría de los asalariados de Andalucía trabajan en la rama de hostelería (60,6%), las demás tienen un menor peso: otras actividades turísticas, el 20,5% y transporte, el 19,0%. 37

40 En cuarto lugar, con asalariados, se situó la Comunidad Valenciana con el 11,5% del total de asalariados en turismo y un incremento interanual del 11,3%. Respecto a la evolución por ramas, todas crecieron, hostelería creció un 3,7%, transporte, un 33,0%; y otras actividades turísticas, un 11,0%. El 56,7% de los asalariados en turismo estuvo ocupado en hostelería, el 25,9% en transporte y el 17,5% en el resto de actividades turísticas. Canarias con el 8,5% de los trabajadores por cuenta ajena en el sector turístico español, registró asalariados, diez mil asalariados menos que en 2007 (-5,5%). Fue la única de las siete principales comunidades por volumen de asalariados que vio descender el número de los mismos. Por ramas la evolución interanual fue negativa (-5,6%) en hostelería, debido a la caída del 14,9% en la sub-rama de restauración y comedores ya que en hoteles y otros alojamientos se incrementó un 1,7%. La rama de transportes también registró una disminución del número de asalariados (-10,8%), en cambio, en otras actividades turísticas crecieron un 1,0%. El 68,7% de los asalariados trabajó en hostelería, el 15,5% en transportes y el 15,8% en otras actividades turísticas. Canarias fue un año más la comunidad con más asalariados en hoteles, con el 23,8% del total nacional. 38

41 Asalariados en el sector turístico por comunidades Resto de CCAA 21,6% Cataluña 17,2% autónomas Año 2008 Galicia 4,4% Madrid (C. de) 16,0% Balears (Illes) 4,9% Canarias 8,5% C. Valenciana 11,5% Andalucía 16,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE En sexto lugar se encuentra Baleares, con asalariados, el 4,9% del total de asalariados del sector turístico español y un incremento interanual del 5,4%, debido al crecimiento del 6,7% en hostelería y del 10,0% en otras actividades turísticas ya que en transporte se produjo un descenso del 4,5%. La mayoría, el 61,5%, de los asalariados en turismo se empleó en hostelería. En séptimo lugar y con el 4,4% del total de asalariados del sector turístico español se situó en 2008 Galicia, con un incremento interanual del 2,4%. Por ramas se incrementaron los asalariados en transporte y otras Canarias y Baleares fueron las regiones con mayor porcentaje de asalariados en turismo en sus economías regionales. actividades turísticas, y descendieron en hostelería, un 11,4%. Al tener en cuenta la estructura sectorial del empleo asalariado en las distintas comunidades autónomas hay que destacar la importancia del turismo para Baleares y Canarias, donde el 24,0% y el 23,0% respectivamente de sus asalariados están empleados en turismo. 39

42 Asalariados en el sector turístico respecto al total de asalariados en cada comunidad autónoma Año 2008 Balears (Illes) 24,0% Canarias 23,0% C. Valenciana 12,8% Andalucía 12,5% Madrid (C. de) 12,2% Cataluña 12,0% Resto de CCAA 9,6% 0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% 25,0% 30,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE 40

43 4. Modalidades contractuales de los asalariados Un rasgo característico del empleo en el sector turístico es su estacionalidad asociada a tal carácter de los flujos turísticos. Esta condición introduce además en los caracteres del sector la temporalidad como una modalidad de contratación que permite afrontar las temporadas turísticas con el volumen adecuado de efectivos a la situación de la demanda. De este modo, la tasa de temporalidad del sector es superior a la de la economía nacional y se hace patente de forma más acusada en el tercer trimestre cuando los flujos turísticos nacionales e internacionales registran sus máximos Ramas de actividad El 66,0% de los asalariados en el sector turístico en 2007 tenía un contrato indefinido. En 2008, creció el empleo estable en el sector turístico pues los asalariados con contrato indefinido en el sector aumentaron un 5,3%, mientras que los asalariados temporales disminuyeron un 1,1%. Al igual que en los dos años anteriores, en 2008 se produjeron incrementos en el número de indefinidos en todos los trimestres del año. En el sector turístico de los dos millones de asalariados, casi 1,4 millones tenían en 2008 un contrato indefinido. Es decir, el 67,4% de los asalariados estaba contratado de forma indefinida. En relación con la economía nacional y con el sector servicios, los indefinidos crecieron a una tasa mayor en turismo (5,3%, 3,0% y 4,3% respectivamente) y los asalariados con contrato temporal descendieron a menor tasa (-1,1% frente a -8,0% y -2,9%, respectivamente). 41

44 Aunque embargo, el porcentaje de asalariados con contrato indefinido en el sector turístico (67,4%) fue menor que en el conjunto de la economía nacional (70,7%) y en el sector servicios (73,1%), dentro del sector turístico hay que diferenciar por ramas, mientras que en hostelería sólo el 61,9% tenía contrato indefinido, en transporte este porcentaje fue del 80,4%. Asalariados con contrato indefinido por ramas del sector turístico Año 2008 Hoteles y otros alojamientos 14,7% Restauración y comedores 35,1% Transportes 30,2% Otras actividades turísticas 19,9% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE Por ramas de actividad, la mitad de los asalariados con contrato indefinido estaba en hostelería (en restauración el 35,1% y en hoteles y otros alojamientos el 14,7%). Los indefinidos en hostelería crecieron sólo un 0,5%, resultado del crecimiento en restauración y comedores (1,3%) pues descendieron un 1,4% en hoteles y otros alojamientos. Le siguió en peso la rama de transporte, con el 30,2% de los indefinidos y un incremento del 9,1%. El empleo indefinido en las otras actividades turísticas representó el 19,9% del total del sector turístico y registró un crecimiento del 12,6%. Dentro de esta rama destacaron los incrementos de la contratación indefinida en las actividades culturales y deportivas, el alquiler de automóviles, otras actividades 42

45 artísticas y de espectáculos y, por otro lado, el fuerte descenso, del 18,3%, en las agencias de viajes. El 32,6% de los asalariados en el sector turístico estuvo contratado de forma temporal. En 2008, el porcentaje de asalariados en el sector turístico con contrato temporal se situó en el 32,6%, un total de trabajadores, con un descenso interanual del 1,1%. Este porcentaje fue superior a los registrados en el conjunto nacional (29,3%) y en el sector servicios (26,9%). En la economía nacional y en el sector servicios, los asalariados temporales descendieron más que en turismo, un 8,0% y un 2,9% respectivamente. La hostelería ocupó a seis de cada diez asalariados temporales en turismo, dentro de esta rama cabe destacar que en la restauración trabajaron casi la mitad de los temporales del periodo analizado. Le siguió en importancia la agrupación denominada otras actividades turísticas con el 21,2% de los temporales del sector. Por último, el 15,3% restante de asalariados temporales en turismo estuvo empleado en el transporte. El número de asalariados temporales disminuyó un 1,1% respecto al año anterior. La hostelería en su conjunto, presentó una disminución del 1,4%, en hoteles y otros alojamientos el descenso fue de un 8,6% y en la restauración, por el contrario, aumentó un 1,0%. Por otro lado, el número de trabajadores temporales de la rama de transporte descendió un 4,7%, mientras que los temporales en el conjunto de las ramas de otras actividades turísticas crecieron un 2,7%. En tres de los cuatro trimestres de 2008, las tasas interanuales de variación fueron negativas, sin embargo, en el tercer trimestre, periodo de afluencia máxima de turistas, fue positiva. 43