EMPLEO en el sector turístico EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO

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1 EMPLEO en el sector turístico EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO

2 C/José Lázaro Galdiano Madrid (España) Teléfono: Fax: Catálogo general de publicaciones oficiales Paseo de la Castellana, Madrid Tels: / 4968 / 4000 Fax.: D.L.: M NIPO: Papel: Exterior: Estucado mate (70.100/250) Interior: Offset (21.30/100) (Certificados EFC y FSC) Impresión: Gabinete de Reprografía y Diseño de la Sec.ª de Estado de Comercio ECPMITYC: 175/0908 EUAEVF: 0,00 2

3 Índice Página 1. Introducción El empleo turístico en España Ocupados en el sector turístico Ramas de actividad Sexo,edad y nivel de formación Comunidades Autónomas Asalariados en el sector turístico Ramas de actividad Sexo,edad y nivel de formación Comunidades Autónomas Modalidades contractuales de los asalariados Ramas de actividad Sexo,edad y nivel de formación Tasa de temporalidad en el sector turístico Comunidades Autónomas La jornada laboral en el sector turístico Ramas de actividad Sexo y edad Autónomos en el sector turístico Ramas de actividad Sexo y edad Población extranjera ocupada en el sector turístico..56 3

4 9. Costes laborales en el sector turístico Costes totales Costes salariales Otros costes laborales Jornada laboral media efectiva en el sector turístico Ramas de actividad Comunidad autónoma del centro de trabajo Tamaño del centro de trabajo Metodología Encuesta de Población Activa (EPA) Encuesta Trimestral de Coste Laboral (ETCL) Encuesta de Coyuntura Laboral (ECL Glosario de términos...72 ANEXO DE TABLAS

5 Resumen Encuesta de Población Activa El número de activos en el sector turístico español en 2007 ascendió a personas, lo que supone el 12,5% de los activos a nivel economía nacional y el 19,5% de los activos del sector servicios. En términos de evolución hay que destacar que el incremento registrado por los activos del sector turístico (3,1%) fue mayor que el registrado a nivel economía nacional (2,8%) aunque inferior al del sector servicios (3,7%). Por su parte, la tasa de incremento anual en el número de ocupados del sector turístico (3,1%) fue igual que el incremento en los ocupados a nivel economía nacional (3,1%), pero inferior a la del sector servicios (3,9%). En 2007, la tasa de desempleo en turismo se situó en el 7,0%, se mantuvo igual que en el Esta cifra resultó inferior a la obtenida en el total de la economía nacional (que fue del 8,3%) pero superior a la registrada en el sector servicios (5,0%). El número de parados en el sector turístico fue de , registrando un incremento del 3,5% respecto a En este año, el sector turístico contó con casi 2,6 millones de ocupados, produciéndose un incremento respecto al año anterior del 3,1% ( ocupados más). De éstos, el 43,2% estaba empleado en la restauración; el 26,1%, en transporte; el 13,1%, en hoteles, el 2,8% en agencias de viaje y un 14,8%, en otras actividades 5

6 turísticas (como las actividades recreativas o culturales, alquiler de automóviles y otras actividades artísticas). Casi seis de cada diez ocupados en el sector turístico era varón. En todas las ramas de la actividad turística la presencia masculina fue mayor (salvo en la hostelería). La mayoría de los ocupados del sector turístico tenía una edad comprendida entre los 30 y 44 años (el 43,3%). De los 2,6 millones de ocupados en turismo, el 61,5% tenía estudios secundarios, un 21,4% había finalizado estudios superiores y un 16,9% estudios primarios. El 76,5% de los ocupados del sector turístico se concentró en siete comunidades autónomas. Por orden de importancia, éstas fueron: Cataluña, Andalucía, Comunidad de Madrid, C. Valenciana, Canarias, Galicia y Baleares. De los 2,6 millones de ocupados, el 76,5% era asalariado, registrando un incremento del 3,1% respecto al año El porcentaje de asalariados con contrato indefinido en el sector turístico (66,0%) sigue siendo menor que el porcentaje de la economía nacional (71,7%) y del sector servicios (68,3%). La mitad de los asalariados indefinidos del sector turístico estaba empleado en hostelería, siendo tanto la restauración como los hoteles y otros alojamientos ramas muy dinámicas (creciendo en ellas los asalariados con contrato indefinido un 12,0% y 14,7% respectivamente,). 6

7 El 34,0% de los asalariados en turismo tenía un contrato temporal. Asimismo, este colectivo registró un descenso del 6,4% respecto al año anterior. La hostelería destacó por ser la rama con más temporales (el 38,6%), mientras que el transporte fue la actividad con mayor proporción de indefinidos (el 78,1%). La temporalidad afectó más a las mujeres que a los hombres: el 40,0% de las mujeres del sector turístico tenía un contrato temporal, mientras que el porcentaje de varones con este tipo de contrato se situó en el 29,0%. El porcentaje de trabajadores temporales va disminuyendo con la edad. Así, para el colectivo de trabajadores más jóvenes (con edades comprendidas entre los 16 y 29 años), la temporalidad en turismo fue del 48,3% mientras que para los más adultos (mayores de 45 años), ésta se situó en el 13,1%. En relación al nivel de estudios y el sexo, el colectivo que presentó una temporalidad más elevada fue el que hubo completado los estudios primarios en el caso de los varones y los que finalizaron estudios secundarios en el caso de las mujeres. Por comunidades autónomas, Andalucía se sitúa como primera comunidad en número de asalariados temporales, acaparando el 21,4% ( ) del total nacional. En relación con la jornada laboral, ocho de cada diez asalariados tiene un contrato a tiempo completo. Los asalariados a tiempo completo han registrado crecimiento respecto a 2006, del 3,8%, mientras los asalariados a tiempo parcial permanecian estables (-0,1%). 7

8 Dentro de la hostelería destaca especialmente la restauración que concentró el 36,9% de los asalariados a tiempo completo y el 57,0% de los asalariados a tiempo parcial. Del resto de ramas destaca, a tiempo completo, transportes (28,1% de los asalariados con esta jornada) y, a tiempo parcial, los asalariados empleados en otras actividades turísticas (con el 25,2%). El 59,8% de los asalariados a tiempo completo es varón, mientras que el 70,1% de los asalariados a tiempo parcial fue mujer. La jornada a tiempo parcial tuvo un mayor peso en el colectivo de asalariados más jóvenes (el 27,5% de éstos tuvo este tipo de contrato). El número de autónomos en el sector turístico se situó en , con un aumento interanual del 3,2%. Más de la mitad de los autónomos se dedicó a la hostelería (57,0%), siendo la restauración la rama que acaparó la práctica totalidad (52,8%). Siete de cada diez autónomos fue varón. Además, el grupo mayoritario fue el de mayores de 45 años (47,5%), y según nivel de formación predomina los autónomos con estudios secundarios (59,7%). El número de ocupados extranjeros en el sector turístico español se situó en , el 20,6% de los ocupados totales en turismo. Con un crecimiento interanual del 10,1%. El 77,7% de los ocupados extranjeros optó por la hostelería; el 54,0% de los mismos fueron mujeres. 8

9 Prácticamente la mitad de los ocupados extranjeros tenía entre 30 y 44 años. Encuesta Trimestral de Coste Laboral (ETCL) En 2007, el coste laboral medio por trabajador y mes, a nivel economía nacional, fue de 2.272,9, lo que supuso un incremento del 4,0% respecto al año anterior. En el caso de las empresas del sector servicios, el coste laboral medio por trabajador y mes se situó en 2.192,3, con un crecimiento interanual del 4,3%. Dentro de las ramas del sector turístico, sólo en tres de ellas el coste laboral medio por trabajador y mes fue inferior al registrado a nivel economía nacional y al alcanzado por el sector servicios, estas actividades fueron la hostelería (1.412,6 ), actividades recreativas (2.042,5 ), y alquiler de automóviles (2.056,9 ). En el transporte terrestre (2.270,2 ) fue similar al total economía nacional, aunque superior al sector servicios. Y fue superior en las actividades de agencias de viaje y otras anexas al transporte (2.509,4 ), transporte marítimo (3.466,5 ), y transporte aéreo (3.905,2 ). El coste laboral por hora efectiva de trabajo a nivel nacional se situó en 16,8 con un crecimiento del 4,7%. Encuesta de Coyuntura Laboral (ECL) En 2007, los trabajadores del sector turístico trabajaron una media de horas, 12 menos que los efectivos laborares a nivel economía nacional y 30 horas más que la media del sector servicios. 9

10 Empleo en el sector turístico Año Introducción En el presente informe, elaborado por el Instituto de Estudios Turísticos (IET), se lleva a cabo un análisis de los datos proporcionados por la Encuesta de Población Activa (EPA), elaborada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), relativos a las actividades económicas características del turismo. Siguiendo las recomendaciones internacionales se considera en esta explotación de la Encuesta de Población Activa las actividades características del turismo correspondientes a las siguientes ramas de actividad: 55 Hostelería, 601 Transporte por ferrocarriles, 602 Otros tipos de transporte terrestre, 61 Transporte marítimo, de cabotaje y por vías de navegación interiores, 621 Transporte aéreo regular, 622 Transporte aéreo discrecional, 632 Otras actividades anexas a los transportes, 633 Actividades de agencias de viajes y touroperadores, 711 Alquiler de automóviles, 712 Alquiler de otros medios de transporte, 923 Otras actividades artísticas y de espectáculos, 925 Actividades de bibliotecas, archivos y museos, 926 Actividades deportivas, 927 Actividades recreativas diversas. Esta aproximación constituye una infraestimación, al no considerar otras actividades económicas que en parte pueden contribuir a la actividad del sector turístico, y por otra parte constituye una sobreestimación en la medida que las ramas de actividad consideradas no desarrollan su actividad exclusivamente para el sector y la demanda turística. 10

11 Los datos referentes a 2007 se obtienen como media de los datos aportados por las encuestas de empleo en los cuatro trimestres del año. Al igual que en los dos años anteriores se ha ampliado el estudio con la introducción de dos apartados relativos a otras encuestas: el primero, con datos procedentes de la Encuesta Trimestral de Coste Laboral (ETCL) elaborada también por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el segundo, con datos de la Encuesta de Coyuntura Laboral (ECL) elaborada por el Ministerio de Trabajo e Inmigración. En primer lugar en el apartado 2, se presentan los datos básicos del empleo en el sector turístico: actividad, ocupación y paro, y sus ramas de actividad características. En los siguientes epígrafes se estudia separadamente la ocupación en diferentes aspectos. En apartado 3, se hace referencia al colectivo de ocupados en el sector turístico español en función de variables tales como la edad, el sexo, el nivel de formación o la rama de actividad y la comunidad autónoma en la que desempeñan su trabajo. Siempre que existan datos consistentes al respecto, ésta es la estructura básica que se sigue en todo el informe para caracterizar cada una de las principales categorías laborales. En el apartado 4 se examina la situación de los asalariados o trabajadores por cuenta ajena en el sector turístico nacional. El análisis de las modalidades contractuales, de la tasa de temporalidad y de la jornada laboral del sector turístico, será objeto de atención en los apartados 5 y 6. El apartado 7 está dedicado a los trabajadores por cuenta propia o autónomos del sector turístico. El estudio de esta 11

12 categoría laboral se aborda con variables tales como la edad, el sexo, el nivel de formación y las ramas de actividad. En el punto 8, se analizan las principales características laborales de la población extranjera empleada en el sector turístico español. El apartado 9 estudia los datos que proporciona la Encuesta Trimestral de Coste Laboral, tales como los costes laborales, los costes salariales y los otros costes. El punto 10 analiza la jornada laboral a partir de la información procedente de la Encuesta de Coyuntura Laboral. Finalmente en el apartado 11 se incluye también un epígrafe dedicado a las referencias metodológicas de las fuentes utilizadas en este informe, además de una relación de actividades características del turismo. Por último, en el apartado 12, se recoge un glosario de los términos utilizados; y en el ANEXO, las tablas con los principales datos analizados en el informe. 12

13 2. El empleo turístico en España Según la Encuesta de Población Activa (EPA), en 2007, el En 2007, los activos en el sector turístico fueron 2,7 millones, un 3,1% más que en 2006 número de activos en el sector turístico ascendió a personas lo que supuso el 12,5% de los activos del conjunto de la economía (22,2 millones) y el 19,5% de los activos del sector servicios (14,2 millones). De los 2,8 millones de activos en el sector turístico, 2,6 millones están ocupados, lo que supone el 12,7% de los 20,3 millones del total de ocupados a nivel nacional y un 19,1% de los 13,5 millones de ocupados en el sector servicios. El número de parados fue de , lo que situó la tasa de paro del sector turístico en el 7,0%, porcentaje inferior al de la economía nacional (8,3%) e igual al del año Activos, ocupados y parados por sectores económicos Año 2007 Activos Ocupados Parados Agricultura Industria Construcción Servicios Sector turístico Total economía nacional En términos de evolución, el incremento registrado por los activos del sector turístico (3,1%) fue mayor que el registrado en el total de actividades económicas (2,8%) aunque inferior al del sector servicios (3,7%). Por su parte, el aumento en el número de ocupados del sector turístico (3,1%) fue igual que el incremento en los ocupados a nivel economía general (3,1%) e inferior al del sector servicios (3,9%). 13

14 Respecto del número de parados, del análisis de estos datos se desprende que, a nivel economía nacional y a nivel sector servicios, el aumento de los ocupados fue mayor que el incremento de los activos por lo que la tasa de desempleo disminuyó. Sin embargo, para el sector turístico esto no ocurre, pues el incremento de los activos fue igual que el de los ocupados, por ello, la tasa de desempleo no varió. Activos, ocupados y tasa de paro por sectores económicos. Año Variación interanual (%) Activos Ocupados Tasa de paro Agricultura -1,2-2,0 9,5 Industria -1,2-0,9 4,0 Construcción 6,5 6,1 6,4 Servicios 3,7 3,9 5,0 Sector turístico 3,1 3,1 7,0 Total economía nacional 2,8 3,1 8,3 En todos los trimestres de 2007 se incrementa el número de activos en el sector turístico español, el número máximo de activos se registra en el 2º y 3º trimestre. Fue de en el primer trimestre, de en el segundo, en el tercero y de en el cuarto Evolución de los activos en el sector turístico 2006 y ,1% +4,4% +4,0% +2,0% 1T06 1T07 2T06 2T07 3T06 3T07 4T06 4T07 14

15 3. Ocupados en el sector turístico En el año 2007, en todos los trimestres el número de ocupados crece con respecto al mismo trimestre de 2006, siendo el máximo en el tercer trimestre. Los ocupados fueron: en el primer trimestre, en el segundo, en el tercero y en el cuarto. Como media de los cuatro trimestres, en 2007 el número de de ocupados en el sector turístico fue de , lo que supuso un aumento respecto a 2006 del 3,1% (es decir, ocupados más). 3.1 Ramas de actividad El 56,3% de los ocupados en el sector turístico estaba empleado en hostelería: un 43,2% en restauración y un 13,1 % en hoteles y otros alojamientos Por ramas de actividad, restauración y comedores fue la rama que acaparó mayor número de ocupados- fue el máximo- (el 43,2%, es decir, 1,1 millones); le siguió la rama del transporte que contó con ocupados (el 26,1% del total), otras actividades del sector turístico alcanzó los ocupados (el 14,8% del total), hoteles y otros alojamientos con un peso del 13,1% y ocupados, y agencias de viaje tuvo un peso del 2,8% con ocupados. En otras actividades del sector turístico se engloban: alquiler de automóviles y otros medios de transporte, otras actividades anexas a los transportes, actividades artísticas y de espectáculos, actividades de bibliotecas, archivos y museos, actividades deportivas y actividades recreativas diversas. Se incluye además a las agencias de viaje dentro de otras actividades turísticas cuando no hay muestra suficiente para darlo por separado, no es el caso de los ocupados pero si puede darse en el caso de los autónomos o asalariados por sexo. 15

16 Ocupados del sector turístico por ramas de actividad Año Otras actividades turísticas 14,8% Agencias de viajes 2,8% Restauración 43,2% Transportes 26,1% Hoteles y otros alojamientos 13,1% En cuanto a la evolución del número de ocupados por ramas, todas experimentaron crecimientos interanuales: agencias de viaje (+17,3%), hoteles y otros alojamientos (+7,9%), restauración (+2,1%), y otras actividades turísticas (+2,0%) y transporte (+1,8%) Sexo, edad y formación El 58,2% de los ocupados en el sector turístico eran varones En el sector turístico predominan los varones, concretamente, el 58,2% de los ocupados en el sector turístico en 2007 era varón ( ) frente al 41,8% restante, que fue mujer ( ). Por ramas de El número de mujeres ocupadas en la hostelería fue superior al de varones actividad del sector turístico, en la hostelería (tanto en restauración como en hoteles) hubo una mayor presencia femenina (un 55,7% de las mujeres empleadas en turismo lo estaba en restauración y un 18,4% en hoteles, por el contrario solo el 7,9% lo estaba en transportes). Los varones sobre todo están empleados en la rama de transportes (39,2% del total de varones en turismo) y en restauración (34,3%). 16

17 Ocupados por sexo por ramas del sector turístico Año Varones Mujeres Hoteles y otros alojamientos Restauración Transporte Otras actividades industria turística Ocupados por sexo según ramas del sector turístico Datos absolutos y porcentaje vertical. Año Varones Mujeres Total Varones Mujeres Total Hoteles y otros alojamientos ,3% 18,4% 13,1% Restauración ,3% 55,7% 43,2% Transporte ,2% 7,9% 26,1% Otras actividades ,3% 17,9% 17,6% Total sector turístico ,0% 100,0% 100,0% En la mayoría de las ramas del sector turístico el crecimiento fue superior entre las mujeres ocupadas En todas las ramas del sector turístico, excepto en transportes, el crecimiento que registraron las mujeres ocupadas fue mayor que el de los varones. Así, en hostelería, las mujeres aumentaron un 4,6%, mientras que los varones un 2,0%. En transporte, el crecimiento de los varones fue del 2,0%, mientras que el de las mujeres fue del 0,3%. Por otro lado, otras actividades del sector turístico mostraron un comportamiento distinto: los varones ocupados en dicha rama permanecieron estables (+0,3%) y las mujeres aumentaron en un 9,7%. En el conjunto de ramas del sector turístico, los ocupados varones crecieron un 1,7% (es decir, varones más) 17

18 y las mujeres aumentaron un 5,1%, lo que se tradujo en ocupadas más. En 2007, el 43,3% de los ocupados en el sector turístico español tenía entre 30 y 44 años La edad de la mayoría (43,3%) de los ocupados en el sector turístico español estaba comprendida entre los 30 y los 44 años. A este grupo le siguió el colectivo de ocupados mayores de 45 años (el 30,9%) y, por último, el de edades comprendidas entre los 16 y 29 años (el 25,8%). El crecimiento de la ocupación fue generalizado en todos los grupos de edad: un incremento del 7,6% de los ocupados con edades comprendidas entre los 16 y 29 años, este colectivo es el que más aumenta, un incremento del 6,6% de los de grupos de edad entre 30 y 44 años y un 5,4% los mayores de 45 años. Es decir, crecen más los más jóvenes. Si se relacionan las ramas del sector turístico con los grupos de edad se pone de manifiesto que la restauración predominó en todos los grupos de edad: 42,0% de los ocupados con edades comprendidas entre los 30 y los 44 años; el 37,7% de los mayores de 45 años y el 51,9% de los ocupados con edades entre los 16 y 29 años. La segunda actividad predominante para los ocupados mayores de 30 años fue el transporte, mientras que para los ocupados con edades entre los 16 y 29 años, el segundo puesto correspondió a la rama otras actividades del sector turístico. 18

19 Ocupados por edad según ramas de actividad del sector turístico Año 2007 Hoteles y otros alojamientos Restauración Transporte Otras actividades turísticas años años 45 años y más En el sector turístico la mayoría de la mano de obra cuenta con estudios medios o secundarios, así de los de ocupados, el 61,5% del total poseía un grado de formación equivalente a estudios secundarios (en el total de la economía española este porcentaje fue del 51,8%). El porcentaje de ocupados con estudios primarios fue del 16,9% (frente al 15,0% del total de la economía general) y el peso de los que cuentan con estudios universitarios era de 21,4% (frente al 32,9% con estudios superiores en la economía general). En 2007 ha crecido el número de trabajadores ocupados en todos los niveles de formación. En términos de evolución interanual, el mayor crecimiento de la ocupación se dio en los ocupados con estudios superiores (6,5%). Por su parte el colectivo de ocupados con título medio creció un 2,6%, mientras que los que sólo completaron los estudios primarios aumentaron moderadamente un 1,1%. 19

20 Ocupados del sector turístico por nivel de formación. Trimestres 2006 y º T 06 2º T 06 3º T 06 4º T 06 1º T 07 2º T 07 3º T 07 4º T 07 Estudios Primarios Estudios Secundarios Estudios Superiores La rama del sector turístico que más ocupados aglutina fue la restauración, relacionándolo con el nivel de formación: el 50,6% de los ocupados con estudios primarios en turismo estaban en esta rama, el 46,1% de los ocupados con estudios secundarios y el 29,1% de los ocupados con estudios superiores. Los ocupados con estudios superiores predominan sobre todo en otras actividades turísticas con el 33,9% del total de ocupados con estudios superiores en turismo Comunidades autónomas Entre las principales comunidades aumenta en 2007 el número de ocupados en todas excepto en Baleares y Madrid En el año 2007, siete comunidades autónomas acapararon el 76,5% del total de ocupados en el sector turístico. Éstas fueron, por orden de importancia: Cataluña, Andalucía, Madrid, Comunidad Valenciana, Canarias, Galicia y Baleares. Con ocupados, Cataluña se sitúa como primera comunidad en número de ocupados en turismo, con el 17,1% del total. Con un crecimiento del 1,2%, dicha región aumentó su número de ocupados con 5000 efectivos más. 20

21 La mitad de los ocupados, el 51%, se dedicó a la hostelería, rama que descendió ligeramente (-0,7%), es destacable el crecimiento de los ocupados en Cataluña en la rama de transportes (+5,1%). Andalucía fue la segunda comunidad en número de ocupados en actividades turísticas, con el 16,5% del total ( ocupados) y con un crecimiento del 5,8%. La hostelería fue la rama que empleó mayor volumen de ocupados del sector (el 61,6%), siendo la subrama hoteles y otros alojamientos la más dinámica, creciendo un 21,3%. La Comunidad de Madrid, tercera región en número de ocupados, tuvo un total de ocupados (14,7% del total del sector turístico español) y un leve descenso del 0,6% respecto a A pesar de que la hostelería fue la rama que absorbió más ocupados (el 50,2%), Madrid destacó por ser la comunidad con mayor porcentaje de ocupados en otras actividades turísticas (21,6%) que, además, fue la única rama que creció en esta región (+10,4%). La Comunidad Valenciana con ocupados, (10,9% del total nacional), ocupó el cuarto lugar experimentando un crecimiento respecto al año anterior del 6,1%. Seis de cada diez ocupados se dedicaron a la hostelería y la rama más dinámica fue otras actividades turísticas con un aumento del 18,7%, aunque es Canarias destaca por se la comunidad con mayor peso de ocupados en hostelería, el 67,1% de los ocupados en turismo. destacable también el crecimiento de la subrama de hoteles y otros alojamientos (+15,5%). Canarias contó con el 8,0% ( ) de los ocupados en el sector turístico español, mostrando un incremento del 8,4%. El archipiélago destacó, una vez más, por ser la comunidad con más proporción de ocupados en hostelería 21

22 (67,1%), siendo la rama más dinámica con un crecimiento del 16,3%. Ocupados en turismo por comunidades autónomas principales en empleo del sector turístico. Datos absolutos y tasa variación interanual 2007/06. Años 2006 y ,2% +5,8% -0,6% ,1% ,4% ,9% -7,1% - Cataluña Andalucía C.Madrid C. Valenciana Canarias Galicia Baleares Con ocupados en el sector turístico, Galicia contó con el 5,1% del total de ocupados en las actividades turísticas a nivel nacional. Esta comunidad registró un incremento interanual de la ocupación en turismo del 5,9%. Las actividades que más contribuyeron a dicho aumento fueron transportes y hoteles y otros alojamientos, que crecieron un 14,2% y un 11,9% respectivamente. Por último, Baleares que, con ocupados y un descenso interanual del 7,1% (9000 ocupados menos que en 2006), empleó al 4,3% de los ocupados en el sector turístico español. El 61% de los ocupados estaba empleado en hostelería. Esta rama sufrió un descenso del 8,1%; es destacable que en esta comunidad descendieron los ocupados en todas las ramas del turismo. 22

23 Ocupados en el sector turístico respecto al total de ocupados en cada comunidad autónoma. Año 2007 Canarias 22,4% Balears (Illes) 22,0% Andalucía 13,2% C. Valenciana 12,6% Cataluña 12,5% Madrid (C. de) 12,4% Resto de CCAA 10,6% 0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% 25,0% Respecto a la importancia relativa del sector turístico en la economía regional de cada comunidad, las comunidades de Canarias y Baleares con el 22,4% y 22,0% respectivamente de ocupados en turismo sobre el total de ocupados en cada comunidad, son las que este sector tiene un mayor peso en su economía. La media que representan los ocupados en turismo en la economía nacional fue en 2007 del 12,7%. 23

24 4. Asalariados en el sector turístico En todos los trimestres del año 2007 el número de asalariados creció con respecto al mismo trimestre del año anterior, con el máximo en el tercer trimestre, puede ser debido a la estacionalidad del turismo. Los asalariados fueron: en el primer trimestre, en el segundo, en el tercero y en el cuarto. Como media de los cuatro trimestres, en 2007 el número de de asalariados en el sector turístico fue de La cifra de trabajadores asalariados, representa el 76,5% del total de ocupados en el sector turístico. Los asalariados experimentaron un crecimiento del 3,1% sobre Respecto al conjunto de la economía española, los asalariados que trabajaron en el sector turístico representaron el 11,8% del total, mientras que respecto el total de asalariados del sector servicios fueron un 17,5%. Ocupados por cuenta propia o ajena en el sector turístico. Año 2007 Autónomos 23,5% Asalariados 76,5% 24

25 4.1. Ramas de actividad El 40,3% de los asalariados en turismo estaban empleados en la restauración El 40,3% de los asalariados en el sector turístico estaba empleado en restauración, siendo esta rama la que concentró el mayor número de asalariados ya que, en 2007, alcanzó los trabajadores por cuenta ajena, un 1,6% más que en La segunda rama en importancia fue la de transporte que, con trabajadores por cuenta ajena, concentró el 24,7% del total de asalariados, con un crecimiento sobre 2006 del 2,2%. Por último, en las ramas de otras actividades turísticas trabajaron el 19,2% de los asalariados del sector ( trabajadores, que incluyen cerca de 63 mil asalariados de las agencias de viajes), creciendo en 2007 un 5,3%. Asalariados del sector turístico por ramas de actividad Año 2007 Otras actividades turísticas 19,2% Restauración 40,3% Transportes 24,7% Hoteles y otros alojamientos 15,8% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE En la economía española la tasa de asalarización - (asalariados/ocupados)- en el año 2007 fue del 82,4%, la del sector servicios del 83,3% y la del sector turístico del 76,5%, por ramas de actividad del turismo destacar que dicha tasa fue: del 92,4% en hoteles y otros alojamientos, 25

26 71,2% en restauración, en transporte 72,2% y 87,4% en otras actividades turísticas Sexo, edad y formación El 54,9% de los asalariados en las actividades turísticas en 2007 eran varones En cuanto a la distribución por el sexo de los asalariados del sector turístico, el 54,9% eran varones. Se observa en 2007 la misma tendencia que en años anteriores, las mujeres aumentaron su peso en este sector creciendo un 5,2%, mientras los varones crecieron a un ritmo menor, 1,5%. Asalariados por sexo por ramas del sector turístico Año Varones Mujeres Hoteles y otros alojamientos Restauración Transporte Otras actividades Asalariados por sexo según ramas del sector turístico Porcentaje horizontal. Año 2007 La hostelería fue la rama de actividad turística en la que predominó la presencia femenina, con un 59,1%. Varones Mujeres Total Hostelería 40,9% 59,1% 100,0% Hoteles y Otros Alojamientos 40,2% 59,8% 100,0% Restauración 41,1% 58,9% 100,0% Transporte 85,7% 14,3% 100,0% Otras Actividades Turísticas 56,0% 44,0% 100,0% Sector turístico 54,9% 45,1% 100,0% Por ramas de actividad, las mujeres tuvieron mayor peso en hostelería: tanto en hoteles y otros alojamientos, donde el 26

27 59,8% de los asalariados era mujer, como en restauración, donde acapararon el 58,9% de los puestos, con crecimientos en 2007 del 5,4% en hoteles y otros alojamientos y del 5,2%, en restauración. En las otras dos ramas del sector turístico: el transporte y las otras actividades turísticas, los varones fueron mayoría. El 85,7% de los asalariados en transportes era varón, con un crecimiento del 3,8%. En esta rama las mujeres, que ocupan el 14,3% de los puestos, han registrado un descenso interanual del 6,9%. En otras actividades turísticas, los varones, con un 56,0% crecieron un 1,2%, mientras las mujeres se incrementaban un 11,1% respecto al año anterior. Asalariados por sexo según ramas del sector turístico Porcentaje vertical. Año 2007 Varones Mujeres Total Hostelería 41,8% 73,5% 56,1% Hoteles y Otros Alojamientos 11,6% 20,9% 15,8% Restauración 30,2% 52,5% 40,3% Transporte 38,6% 7,8% 24,7% Otras Actividades Turísticas 19,6% 18,7% 19,2% Sector turístico 100,0% 100,0% 100,0% En el sector turístico algo más de cuatro de cada diez varones empleados por cuenta ajena y más de siete de cada diez mujeres lo estaba en hostelería. El 44,2% de los asalariados en turismo tenían edades comprendidas entre los 30 y 44 años El grupo de edad mayoritario es el de los trabajadores asalariados con edad comprendida entre 30 y 44 años (44,2% del total). El 39,0% de los mismos trabajó en restauración y 28,0% en la rama de transporte. Este grupo de edad registró crecimientos en todas las ramas de actividad turística salvo en otras actividades turísticas, donde disminuyó un 2,9%. Destaca el crecimiento del 12,8%, registrado por este grupo de edad en la rama de hoteles y otros alojamientos. 27

28 El segundo grupo de edad que más asalariados concentró fue el de los trabajadores entre 16 y 29 años, con un 30,1% del total. Los asalariados de este grupo de edad se concentraron en hostelería (el 63,8%) sobre todo en restauración (50,7%). Este grupo de edad ha registrado descensos en todas las ramas del sector turístico, salvo en otras actividades turísticas donde creció un 4,4% Asalariados del sector turístico por sexo según edad Año Varones Mujeres años años 45 años y más El último grupo de edad (más de 45 años) fue el que más creció en el periodo, un 11,9%. La rama con más asalariados de esta edad fue el transporte, con el 30,9% de los mismos, seguida de la restauración con el 30,3%. Respecto a la evolución interanual por ramas en este grupo de edad se dan fuertes crecimientos en el número de asalariados en todas ellas, en especial en otras actividades turísticas (+21,2%) y restauración (+15,6%). En el sector turístico en 2007 de los asalariados, el 62,1% tenia estudios secundarios (en el total de la economía española este porcentaje fue del 51,5%). El porcentaje de asalariados en turismo con estudios primarios fue del 15,0% (frente al 14,0% del total de la economía general) y el peso de los asalariados con estudios 28

29 superiores era de 22,7% (frente al 34,2% en la economía general). En 2007, seis de cada diez asalariados en el sector turístico tenía un nivel de formación de estudios secundarios En el grupo de asalariados con estudios secundarios el 55,0% era varón, con un descenso del 1,5% mientras las mujeres con estudios secundarios crecieron un 6,2% en La restauración fue la rama con más asalariados de este nivel de formación (43,7% del total) seguida del transporte con el 24,5%. Todas las ramas con nivel de estudios secundarios registraron aumentos menos restauración que descendió levemente (-0,6%), siendo destacable el crecimiento en hoteles y otros alojamientos (+9,6%). Los asalariados con estudios superiores fueron el segundo grupo más numeroso. En el caso de los asalariados con estudios superiores, la distribución por sexo fue algo más equilibrada, con un 51,4% de varones, en este año los varones con estudios superiores tuvieron un crecimiento mayor, 9,8% frente al 4,4% de las mujeres. Las ramas con mayor peso de asalariados con estudios superiores fueron transporte con el 26,7% de los asalariados universitarios en turismo, restauración con el 25,2%, actividades culturales y deportivas con el 11,5% y agencias de viaje con el 8,7%. Respecto a la evolución por ramas, en todas crecen los asalariados con estudios superiores menos en el transporte que descienden un 13,5%. En último lugar los asalariados con estudios primarios ascendieron a , con un crecimiento del 3,1%, inferior al de estudios superiores pero superior al de secundarios. En este grupo eran varones el 59,9%; el 45,6% del total de asalariados con estudios primarios trabajó en restauración. Respecto a 2007 por ramas suben 29

30 en todas los asalariados con estudios primarios excepto en hoteles y otros alojamientos que descienden un 5,4%. Asalariados por sexo y nivel de formación según ramas del sector turístico. Año Hostelería Total Transporte Otras Actividades Turísticas Varones Mujeres Varones Mujeres Varones Mujeres Estudios Primarios Estudios Secundarios Estudios Superiores Teniendo en cuenta el nivel de formación y las ramas de actividad turística, observamos que en todas predominan los asalariados con estudios secundarios: 66,0% en hostelería, 61,6% en transportes y 51,5% en otras actividades turísticas. 4.3 Comunidades Autónomas En 2007 seis comunidades concentraron el 73,7% de los asalariados en turismo en España. En este año se produjo un fuerte incremento de los asalariados en turismo en Canarias y un descenso en Baleares, las dos comunidades donde este sector es clave en sus economías regionales. En 2007, Cataluña fue la comunidad que contó con más asalariados en el sector turístico Cataluña, con personas fue la comunidad con más trabajadores asalariados en el sector turístico, el 17,2% del total de asalariados en turismo en España. Respecto a 30

31 2006, creció un 2,2%. El 52,0% de estos asalariados estaba empleado en hostelería. Dentro de hostelería la restauración fue la más dinámica ya que en 2007 creció un 5,1%. Los asalariados en turismo en 2007 se incrementaron un 5,2% en Andalucía. Esta comunidad ocupó la segunda posición en número de asalariados en turismo, con el 16,3% del total ( asalariados), respecto a la evolución interanual es destacable el incremento en hoteles y otros alojamientos (+14,4%) y en transporte (+12,3%). La mayoría de asalariados de Andalucía se concentró en la hostelería (59,8%), las demás ramas tienen un menor peso: transporte el 22,4% y en el resto de actividades (17,8%). La Comunidad de Madrid fue la tercera en número de asalariados en turismo con (15,6%), un 1,7% menor que en 2006, debido sobre todo al descenso del 7,2% en hostelería. En hostelería estaba el 49,3%, el 28,1% en transportes y el 22,5% en otras actividades turísticas. En cuarto lugar, con asalariados, se sitúa la Comunidad Valenciana con el 10,7% del total de asalariados en turismo. Esta cifra es un 2,5% superior a la registrada en Seis de cada diez asalariados que trabajaron en turismo en esta comunidad lo hicieron en hostelería y casi cinco de esos diez en restauración. La rama de hoteles y otros alojamientos fue la que más creció en 2007, un 16,7%. Canarias con el 9,2% de los asalariados que trabajaban en 2007 en el sector turístico español, alcanzó los trabajadores por cuenta ajena. La evolución interanual ha sido positiva, con un crecimiento del 11,2%, muy por 31

32 encima de la media nacional del 3,1%. El 68,8% de estos asalariados trabajó en hostelería, que creció un 18,4%, fundamentalmente en restauración (+23,1%). Canarias fue la comunidad con más asalariados en hoteles, con el 22,5 % del total nacional. Asalariados en el sector turístico por comunidades autónomas. Año Balears (Illes) 4,8% Canarias 9,2% Resto CCAA 26,3% C. Valenciana 10,7% Madrid (C. de) 15,6% Cataluña 17,2% Andalucía 16,3% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE Baleares y Canarias fueron las CCAA con mayor porcentaje de asalariados en turismo En sexto lugar se encuentra Baleares, con asalariados que equivalen al 4,8% del total de asalariados del sector turístico en España, el número de asalariados en 2007 experimentó un descenso del 3,7%, la disminución fue generalizada en todas las ramas turísticas excepto en transporte. La mayoría, el 60,7%, de estos trabajadores se empleó en hostelería (35,7% en hoteles y otros alojamientos y el 25,0% en restauración). Si se analiza la estructura sectorial del empleo por cuenta ajena en las distintas comunidades autónomas cabe destacar la importancia del turismo para Canarias y 32

33 Baleares, donde el 23,0% y el 22,7% respectivamente de los trabajadores asalariados estaban empleados en el sector turístico durante el año Asalariados en el sector turístico respecto al total de asalariados en cada comunidad autónoma. Año 2007 Canarias 23,0% Balears (Illes) 22,7% Andalucía 12,1% Madrid (C. de) 11,6% C. Valenciana 11,5% Cataluña 11,5% Resto de CCAA 9,4% 0,0% 5,0% 10,0% 15,0% 20,0% 25,0% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE 33

34 5. Modalidades contractuales de los asalariados 5.1. Ramas de actividad En 2007, de 1,9 millones de asalariados en el sector El 66,0% de los asalariados en el sector turístico en 2007 tenía un contrato indefinido. turístico, 1,3 millones tenía un contrato indefinido. Es decir, el 66,0% de los asalariados estaba contratado de forma indefinida, lo que ha supuesto un aumento del 8,8% frente a A pesar de haber crecido más que los indefinidos a nivel nacional (+7,1%) y del sector servicios (+8,4%), el porcentaje de asalariados con contrato indefinido en el sector turístico es menor que en el conjunto de la economía nacional (68,3%) y en el sector servicios (71,7%). Otras actividades turísticas 18,6% Asalariados con contrato indefinido por ramas del sector turístico. Restauración 36,5% Año 2007 Transportes 29,2% Hoteles y otros alojamientos 15,7% Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE Por ramas de actividad, la mitad de los asalariados con contrato indefinido estaba en hostelería (52,2%, en restauración el 36,5% y en hoteles y otros alojamientos el 15,7%), los indefinidos en hostelería crecieron un 12,8%. 34

35 Este buen comportamiento se debió tanto al intenso crecimiento de hoteles y otros alojamientos (+14,7%) como de la restauración (+12,0%). Le siguió en importancia la rama de transporte, con el 29,2% de los indefinidos y un avance del 4,5%. Por último, otras actividades turísticas acaparó el 18,6% restante y registró un crecimiento del 5,0%. Dentro de esta rama destacaron las actividades culturales y deportivas, el alquiler de automóviles y las actividades de agencias de viajes, con pesos del 5,7%, del 4,4% y del 3,6% respectivamente. Al igual que en el año anterior, en 2007 se produjeron incrementos en el número de indefinidos en todos los trimestres del año. El máximo en valor absoluto se dio en el cuarto trimestre ( ) y el mayor crecimiento en el segundo trimestre (+11,8%). El 34,0% de los asalariados en el sector turístico estuvo contratado de forma temporal En 2007 el porcentaje de asalariados en el sector turístico con contrato temporal se situó en el 34,0%, lo que supuso un total de trabajadores, un 6,4% menos que en Este porcentaje fue superior al registrado a nivel nacional (31,7%) y, sobre todo, al alcanzado en el sector servicios (28,3%). La hostelería fue la actividad con mayoría de trabajadores temporales (63,7% del total). Dentro de ésta destacó la restauración donde trabajaron casi la mitad de los temporales del periodo analizado. Le siguió en importancia otras actividades turísticas con el 20,4% de los trabajadores temporales del sector turístico. Por último, el 15,9 % restante estuvo empleado en el transporte. El número de contratos temporales del sector turístico en 2007 dsiminuyó un 6,4% respecto al año anterior. La hostelería, y en concreto la restauración, fue la rama que más contribuyó al descenso: la hostelería, en su conjunto, 35

36 presentó una disminución del 9,9% y la restauración del 10,8%. Por otro lado, el número de trabajadores temporales de la rama de transporte descendió un 5,4% mientras que los temporales en el conjunto de las ramas de otras actividades turísticas crecieron un 5,9%. En 2007, el número de asalariados con contrato temporal en el sector turístico fue superior, en todos los trimestres del año, al registrado en el mismo trimestre del año anterior. Si bien es cierto que parece darse un empeoramiento de la calidad de la contratación en el sector turístico (los incrementos de los temporales fueron superiores a los de los indefinidos), en 2007 no se produjo una sustitución de unos contratos por otros. Al igual que en años anteriores, como consecuencia de la estacionalidad del sector turístico español, la contratación temporal crece mucho en los trimestres (II y III) centrales del año y desciende en los otros Sexo, edad y formación Si se relaciona el tipo de contrato con el sexo se pone de La temporalidad afectó más a las mujeres del sector turístico que a los varones, con porcentajes respectivos del 40,0% y del 29,0% manifiesto que, en 2007, el 40,0% de las mujeres del sector turístico tuvo un contrato temporal mientras que el porcentaje de varones con este tipo de contrato fue del 29,0%. En el caso de los varones del sector turístico el peso de los temporales es similar al registrado en la economía general (30,6%) aunque superior al del sector servicios (22,6%). Sin embargo, en el caso de las mujeres, el porcentaje de temporales en la actividad turística es mayor que el registrado tanto en la economía nacional (33,1%) como en el sector servicios (32,8%). 36

37 Asalariados del sector turístico por tipo de contrato y sexo Año Varones Mujeres De duración indefinida Temporal Total Tipo Contrato Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE El 70,5% de las mujeres en turismo con contrato indefinido y el 77,8% con contrato temporal se concentraron en la hostelería La rama con mayor presencia femenina, independientemente del tipo de contrato, fue la hostelería. El 70,5% de las mujeres con contrato indefinido y el 77,8% con contrato temporal estuvieron empleadas en esta rama. En términos de evolución en el sector turístico entre las mujeres se dio un aumento del 15,1% en las indefinidas y un descenso del 6,8% en las temporales. Asalariados con contrato indefinido por sexo y ramas del sector turístico. Año 2007 Contratos Indefinidos % horizontal Varones Mujeres Total Hostelería 44,6% 55,4% 100,0% Hoteles y Otros Alojamientos 45,8% 54,2% 100,0% Restauración 44,0% 56,0% 100,0% Transporte 86,2% 13,8% 100,0% Otras Actividades Turísticas 56,9% 43,1% 100,0% Sector turístico 59,0% 41,0% 100,0% Contratos Indefinidos % vertical Varones Mujeres Total Hostelería 39,4% 70,5% 52,2% Hoteles y Otros Alojamientos 12,2% 20,8% 15,7% Restauración 27,2% 49,8% 36,5% Transporte 42,6% 9,8% 29,2% Otras Actividades Turísticas 18,0% 19,6% 18,6% Sector turístico 100,0% 100,0% 100,0% 37

38 Asalariados con contrato temporal por sexo y ramas del sector turístico. Año 2007 Contratos Temporales % horizontal Varones Mujeres Total Hostelería 35,0% 65,0% 100,0% Hoteles y Otros Alojamientos 29,5% 70,5% 100,0% Restauración 36,9% 63,1% 100,0% Transporte 84,2% 15,8% 100,0% Otras Actividades Turísticas 54,5% 45,5% 100,0% Sector turístico 46,8% 53,2% 100,0% Contratos Temporales % vertical Varones Mujeres Total Hostelería 47,7% 77,8% 63,7% Hoteles y Otros Alojamientos 10,1% 21,2% 16,0% Restauración 37,6% 56,6% 47,7% Transporte 28,6% 4,7% 15,9% Otras Actividades Turísticas 23,8% 17,5% 20,4% Sector turístico 100,0% 100,0% 100,0% Por su parte, los varones mostraron un reparto más equitativo entre las distintas ramas de actividad turística. En los indefinidos destacó el transporte con el 42,6% del total. Le siguieron las ramas de hostelería (con el 39,4%) y otras actividades turísticas con el 18,0%. En cuanto a los varones con contrato temporal, el 47,7% se dedicó a la hostelería. Si se atiende a la evolución mostrada respecto de 2006, se observa que el número de varones con contrato indefinido fue un 4,8% superior al año anterior, mientras que los temporales fueron un 5,9% inferior a A medida que aumenta la edad, la temporalidad disminuye. Al relacionar la edad con el tipo de contrato en el sector turístico se observa que para el tramo de edad de 16 a 29 años el porcentaje de trabajadores con contrato temporal es mayor que el observado a nivel economía nacional y en el sector servicios (48,3% frente a 43,2% y a 44,3%). Asimismo, el peso de los trabajadores temporales va disminuyendo a medida que aumenta la edad. Así, el 54,5% de asalariados en turismo con edad comprendida entre los 16 y los 29 años tuvo un contrato temporal, porcentaje 38

39 superior al peso de los temporales en el siguiente tramo de edad (entre los 30 y los 44 años), que se situó en el 29,7%. Finalmente, la temporalidad de los trabajadores mayores de 45 años fue del 17,2%. Por ramas de actividad, la hostelería fue la rama con más trabajadores temporales en todos los grupos de edad (más del 60% de los temporales en todos los tramos de edad) y registró descensos en todos ellos, siendo el más notable el experimentado por el colectivo con edades comprendidas entre los 16 y 29 años, (-12,5%), seguido del descenso del 8,1% en el grupo de edad entre 30 y 44 años, y menor el descenso de los temporales en hostelería mayores de 45 años (-4,9%). Si se analizan los asalariados indefinidos en función de su edad, se pone de manifiesto que el colectivo mayoritario fue el de trabajadores con edad comprendida entre los 30 y los 44 años (el 47,0%), seguido de los mayores de 45 años (32,3%) y, por último, el grupo de asalariados con edad entre los 16 y los 29 años (20,7%). Por tramos de edad en 2007 fue mayor el crecimiento de los indefinidos mayores de 45 años (+14,7%), seguido de los de entre 30 y 44 años (+7,1%) y menor el crecimiento de los indefinidos de entre 16 y 19 años (+4,0%). 39

40 Asalariados por edad y tipo de contrato. Año % 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% De duración indef inida Temporal De duración indefinida Temporal De duración indefinida Temporal años años 45 años y más Economía nacional Sector Servicios Sector turístico El grupo de edad que presentó mayor temporalidad fue el de edades comprendidas entre los 16 y los 29 años La gran mayoría de los asalariados con contrato temporal (el 48,3%) tienen edades comprendidas entre los 16 y los 29 años. Le sigue el colectivo de asalariados con edades entre 30 y 44 años (38,7%) y el de mayores de 45 años (13,1%). En términos de evolución, disminuyeron los asalariados entre 16 y 29 años en un 9,1%, los de entre 30 y 44 años descendieron un 4,9%, y los mayores de 45 años con contrato temporal crecieron un 0,1% respecto al año anterior Tasa de temporalidad en el sector turístico En el sector turístico, la tasa de temporalidad fue del 34,0%, algo superior a la registrada en el sector servicios y a la economía nacional En 2007, la tasa de temporalidad entendida ésta como la proporción de asalariados con contrato temporal sobre el total de asalariados- del sector turístico se situó en 34,0%. Esta tasa fue superior a la registrada a nivel economía nacional (31,7%) y a la del sector servicios (28,3%). 40