BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO UNIVERSIDADES

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1 Núm. 154 Miércoles 29 de junio de 2011 Sec. III. Pág III. OTRAS DISPOSICIONES UNIVERSIDADES Resolución de 7 de junio de 2011, de la Universidad de las Illes Balears, por la que se corrigen errores en la de 30 de septiembre de 2010, por la que se publica el plan de estudios de Máster en Humana. Advertido error en la Resolución de 30 de septiembre de 2010 de la Universidad de las Illes Balears por la que se publica el Plan de Estudios de Máster Universitario en Humana (BOE núm. 251 de 16 de octubre de 2010), Este Rectorado, ha resuelto ordenar la corrección de errores en la estructura del Plan de Estudios que figura en el anexo de la resolución mencionada: 1.º Donde dice: Estructura del plan de estudios El origen de la alimentación: historia, hábitos y cultura. La alimentación en la época de las Grandes Civilizaciones de la Antiguedad y en la época medieval. El flujo de personas y de alimentos a través contenidos: las globalizaciones alimentarias. Conducta alimentaria. Epidemiología de la nutrición. Metodología para la evaluación del estado nutricional. Metodología utilizadas en la valoración del estado nutricional. Métodos instrumentales avanzados en experimentación nutricional. Introducción a la nutrición experimental. Modelización y simulación de procesos alimentarios. lactantes y niños en edad escolar. Necesidades nutricionales y metabólicas. gestación, lactancia, adolescentes y adultos. Bases fisiológicas, metabólicas y nutricionales en la actividad física. la población de mayores.

2 Núm. 154 Miércoles 29 de junio de 2011 Sec. III. Pág Modulación de la expresión génica mediada para nutrientes. y promoción de la salud. Dieta mediterránea y salud. Educación nutricional y guías alimentarias. Dieta complementaria y su diseño. y deporte. Estrés oxidativo y envejecimiento. Bases metabólicas y nutricionales de las alteraciones patológicas. Bases moleculares y nutricionales del cáncer. Disruptores endocrinos y tóxicos de la dieta humana. y aparato digestivo: secreciones digestivas. y aparato digestivo: absoción. La nutrición como herramienta terapéutica o coadyuvante de la terapia., factores de riesgo cardiovascular y síndrome metabólica. y procesos de calcificación patológica. Anticancerigenos potenciales y salud. Interacciones alimentos-medicamentos. Estudio de minerales de la dieta con efecto antioxidante. Restauración colectiva: principios y aplicaciones y alimentación Menús, Cartas y Bufets. y alimentación en colectivos especiales. tradicionales en el Mediterráneo: Illes Balears, Andalucía y Levante.

3 Núm. 154 Miércoles 29 de junio de 2011 Sec. III. Pág Control de calidad en un centro de preparación de comidas. Control de calidad alimentos Alergias, infecciones, contaminantes e intoxicaciones alimentarias. Normas básicas de prevención de riesgos laborales y seguridad en el trabajo. La inspección alimentaria y de comedores colectivos. Regulación neuroendocrina de la ingesta alimentaria. Cronobiología de la ingesta. Control nervioso de la ingesta. Control endocrino de la ingesta. Técnicas de estudio de la ingesta. Fisiología de la digestión. Macronutrientes y micronutrientes. Energética de la nutrición. Biodisponibilidad de micronutrientes. Conceptos básicos de la nutrición. Interrelaciones metabólicas nutrientes. Ciclos iterorgánicos. Calidad y valor nutricional alimentos. Avances en. Educación para la Salud. Estilos de vida y salud. Prácticas Externas. Trabajo fin de máster. Prácticas externas. 1 Trabajo de fin de máster. 1

4 Núm. 154 Miércoles 29 de junio de 2011 Sec. III. Pág º Debe decir: Estructura del plan de estudios El origen de la alimentación: historia, hábitos y cultura. La alimentación en la época de las Grandes Civilizaciones de la Antiguedad y en la época medieval. El flujo de personas y de alimentos a través contenidos: las globalizaciones alimentarias. Conducta alimentaria. Epidemiología de la nutrición. Metodología para la evaluación del estado nutricional. Metodología utilizadas en la valoración del estado nutricional. Métodos instrumentales avanzados en experimentación nutricional. Introducción a la nutrición experimental. Modelización y simulación de procesos alimentarios. lactantes y niños en edad escolar. Necesidades nutricionales y metabólicas. gestación, lactancia, adolescentes y adultos. Bases fisiológicas, metabólicas y nutricionales en la actividad física. la población de mayores. Modulación de la expresión génica mediada para nutrientes. y promoción de la salud. Dieta mediterránea y salud. Educación nutricional y guías alimentarias. Dieta complementaria y su diseño. y deporte.

5 Núm. 154 Miércoles 29 de junio de 2011 Sec. III. Pág Estrés oxidativo y envejecimiento. Bases metabólicas y nutricionales de las alteraciones patológicas. Bases moleculares y nutricionales del cáncer. Disruptores endocrinos y tóxicos de la dieta humana. y aparato digestivo: secreciones digestivas. y aparato digestivo: absorción. La nutrición como herramienta terapéutica o coadyuvante de la terapia., factores de riesgo cardiovascular y síndrome metabólica. y procesos de calcificación patológica. Anticancerigenos potenciales y salud. Interacciones alimentos-medicamentos. Estudio de minerales de la dieta con efecto antioxidante. Restauración colectiva: principios y aplicaciones y alimentación Menús, Cartas y Bufets. y alimentación en colectivos especiales. tradicionales en el Mediterráneo: Illes Balears, Andalucía y Levante. Control de calidad en un centro de preparación de comidas. Control de calidad alimentos Alergias, infecciones, contaminantes e intoxicaciones alimentarias. Normas básicas de prevención de riesgos laborales y seguridad en el trabajo. La inspección alimentaria y de comedores colectivos. Regulación neuroendocrina de la ingesta alimentaria. Cronobiología de la ingesta. Control nervioso de la ingesta. Control endocrino de la ingesta. Técnicas de estudio de la ingesta.

6 Núm. 154 Miércoles 29 de junio de 2011 Sec. III. Pág Fisiología de la digestión. Macronutrientes y micronutrientes. Energética de la nutrición. Biodisponibilidad de micronutrientes. Conceptos básicos de la nutrición. Interrelaciones metabólicas nutrientes. Ciclos iterorgánicos. Calidad y valor nutricional alimentos. Avances en. Educación para la Salud. Estilos de vida y salud. Prácticas Externas. Trabajo fin de máster. Prácticas externas. 1 Trabajo de fin de máster. 1 Palma, 7 de junio de La Rectora, Montserrat Casas Ametller. BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO D. L.: M-1/ ISSN: X