COSTA RICA. Marco A. Chaves Solera. Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar - LAICA - ESPACIO PARA LOGO ASOCIACIÓN

Transcripción

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2 COSTA RICA Marco A. Chaves Solera Liga Agrícola Industrial de la Caña de Azúcar - LAICA - ESPACIO PARA LOGO ASOCIACIÓN

3 Presentado en: XI Congreso de la Asociación de Técnicos Azucareros de Latinoamérica y el Caribe (ATALAC) - TECNICAÑA Actividad organizada y financiada por ATALAC y TECNICAÑA. Santiago de Cali, Colombia 24 al 28 Setiembre del 2018

4 OBJETIVO Comentar en forma general en relación a la estructura, conformación social, operación y particularidades de la organización de la agroindustria azucarera costarricense; así como también, en torno a las características y particularidades del entorno productivo nacional.

5 Áreas de gestión institucional muy diversas

6 EL ROBLE SECTOR AZUCARERO COSTARRICENSE COYOL 6,3 has 15 has m m 2 LÍQUIDO TM TM TM AÑO La infraestructura que dispone la agroindustria es muy amplia, diversa y moderna PUNTA MORALES 64 Millones Litros Lt / día Calado 10,5 m Barcos TM TM Crudo

7 TIPOS DE AZÚCAR Y PRODUCTOS PRODUCTOS (12) DESCRIPCIÓN BLANCO PLANTACIÓN BLANCO ESPECIAL 150 REFINO 45 REFINO 35 AZÚCAR LÍQUIDO CRUDO COMERCIAL E INDUSTRIAL AZÚCAR MOLIDO AZÚCAR ORGÁNICO AZÚCAR LIGHT MEZCLAS SPRINKLES JARAVES Y SIROPES Azúcar blanco color máximo 300 UI Azúcar blanco color máximo 150 UI Azúcar refino color máximo 45 UI Azúcar refino color máximo 35 UI Azúcar líquido color máximo 35 UI (67% Brix) Azúcar crudo con un mínimo de color de 1500 UI Blanco de plantación y refino para industrias galletera y repostería Azúcar producido bajo parámetros internacionales que garantizan el proceso de fabricación orgánico (USDA) Mezcla con Estevia comercializado bajo la marca Natuvia Azúcar con colorantes y saborizantes para producir gelatinas, refrescos en polvo y mezclas de té frío Confitillos de colores para ser utilizados en decoración de repostería y otros Azúcar líquida saborizada para mezclas cocteleras Fuente: LAICA (2018)

8 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR (2017): Cuadro de texto para insertar la presentación, inserte nuevas 2 diapositivas ha Sembr ha Cosech 6 Provincias 6 Regiones 25 Cantones 98 Distritos 13 Ingenios 1

9 TOPOGRAFÍA VARIABLE (0-35%) CONDICIONES VARIABLES Y HETEROGENEAS ALTITUD msnm DE CULTIVO SECTOR SENSIBLE A IMPACTOS

10 Heterogeneidad edáfica, climática y de manejo de plantaciones comerciales FISIOGRAFÍA MUY VARIABLE

11 N de Productores Distribución histórica Productores Independientes de caña. Periodo (27 zafras) y = -2,1372x ,691x 2-494,98x ,9 R² = 0,

12 CAÑA MOLIDA- BULTOS AZÚCAR 50 KG RENDIMIENTO ( KG/TM) Caña Molida - Producción de azúcar (bultos 50 kg de 96 Pol) y rendimiento Nacional , , , ,00 102,00 100, , ,00-94,00

13 KILOGRAMOS DE MIEL FINAL RENDIMIENTO ( KG/TM) ,00 Kilogramos de Miel Final y Rendimiento A Nivel Nacional 50, ,00 45,00 40, ,00 35, ,00 30,00 25, ,00 20, ,00 15, ,00 10,00 5,00 0,00 -

14 ,57 (4%) TIPOS DE CAÑA COSECHADA POR INGENIOS ,90 (28%) Man c ,73 (34%) Man Q Mec Q Modalidad Toneladas % ,69 (34%) Mecanizada ,7 Manual ,3 Mec C Cruda ,2 Quemada ,8 Mecanizada Quemada Mecanizada Cruda Manual Quemada Manual Cruda

15 Hectáreas Área de caña de azúcar sembrada y cosechada según zafra Periodo (17 zafras) Sembrada y = 32,85x ,12x R² = 0, Cosechada y = 6,7452x ,59x R² = 0,

16 Caña (t/ha) Azúcar (t/ha) 90 Productividad agrícola y agroindustrial. Periodo Producción de Caña y Azúcar (t/ha) según Zafra. Periodo ,7 73,34 7,83 77,91 7,11 7,38 71,23 7,53 75,58 6,54 7,73 71,19 8,2 7,77 76,47 73,59 7,87 74,75 7,22 71,17 8,02 77, , Los tonelajes de caña y azúcar/ha son volátiles entre zafras Caña Azúcar 61,15 Caña Azúcar y = -0,0214x 3 + 0,5848x 2-4,2349x + 79,286 R² = 0,21 y = -0,0048x 3 + 0,1053x 2-0,6275x + 8,3779 R² = 0,

17 99,62 99,58 99,56 100,52 101,44 kg/tmc 101,51 103,53 105,04 104,41 103,61 105,60 104,09 104,78 105,67 105,42 105,30 106,38 105,88 106,35 106,93 107,19 108,93 108,57 Rendimiento de azúcar de 96 de polarización. Período (22 zafras) 110,00 108,00 106,00 104,00 102,00 100,00 98,00 96,00 94,00 La concentración de sacarosa promedio nacional es muy errática entre zafras por efectos del clima y = 0,0028x 3-0,1157x 2 + 1,485x + 99,149 R² = 0,19

18 KG AZÚCAR/TC 112 Rendimiento Industrial según Sector, zafras ,58 109, ,93 106,45 Zafra , ,56 105,66 Zafra ,81 105,3 104 Zafra ,09 103, ,8 Zafra , , , Independientes No Independientes Ingenios Nacional SECTOR

19 Evolución de las Variedades de Caña de Azúcar en Costa Rica. Periodo (30 años) 80 P o r c e n t a j e 30 B SP SP CP CP Variedades sembradas Variedad has % CP ,1 B ,1 RB ,3 NA ,6 NA ,4 SP ,8 Mex ,4 20 Q 96 NA CP ,1 10 Pindar NCo310 Total ,

20 Área Total Cultivada (%) Variedades de uso comercial con mayor (%) área de cultivo en Costa Rica, según año (Periodo (30 años) ,6 SP PINDAR 17,6 SP ,1 NA ,2 CP , ,1 NCo ,2 CP ,3 NA ,6 CP y = -0,2946x 3 + 4,5343x 2-21,371x + 53,744 5 R² = 0, Año

21 Histórico de la importación de variedades (2.129) en Costa Rica. Periodo (36 años).

22 Sigla LAICA Orgullo nacional LAICA LAICA LAICA CTC x Policruce H x B H x Policruce LAICA Desconocido LAICA LAICA LAICA H x Policruce H x B Q 96 x SP

23 Evolución del área (has) sembrada con VARIEDADES SIGLA LAICA en Costa Rica. Periodo (30 años). 0,6% 0,5% 1,9% 5,2% 8,6% Fuente: Censos Cañeros.

24 Evolución en la participación porcentual de los sectores en el valor final de los ingresos percibidos. Año Participación Porcentual Productor Industrial Incremento en la participación del productor Años transcurridos (2) (11) (18) ,5 41,5 1,5 11 (29) ,5 2 (31) ,5 37,5 3,5 5 (36) ,5 37, (78) Fuente: Chaves (2015). El sentimiento solidario de la agroindustria se plasma en la distribución final de los beneficios logrados en cada zafra. También se paga la Melaza.

25 ENTREGA COSECHA CAMPO DIAGRAMA DEL SISTEMA DE PAGO DE CAÑA POR CALIDAD MUESTRA DE LABORATORIO DIGITACION* BOLETA Código de barras* EL SISTEMA DE PAGO POR CALIDAD OPERA DESDE LA ZAFRA CORE SAMPLER MUESTRA DE CAÑA DESFIBRADORA ROMANA* MESA DE MOLINOS MUESTRA MATERIA EXTRAÑA (Dpto Agrícola) Aleatoria LECT. TORTA RESIDUAL* CUARTEO, PESO Y PRENSADO ( Muestra 500g.) JUGO PRENSA MUESTRA CROMATOGRAFIA HPLC SISTEMA DE COMPUTO ANALISIS POL Y HUMEDAD *(1) LECTURA DE BRIX* ANALISIS DE LODOS* LECTURA DE POL* REPORTES (LABORATORIO) RECIBOS (COMPUTO) * Datos leídos por lector óptico con código de barras * (1) No se toma en cuenta para el Sistema de Pago de Caña por Calidad

26 PRECIO PAGADO POR LA CAÑA Sector % Participación 80 TMC x 106,35 kg/tmc = kg Azúcar 80 TMC x 36,84 kg/tmc = kg Miel Productor 62,5 us$0,32 Ingresos para el Productor: Industrial 37,5 Total 100 Costo Producción (80 TM/ha): PLANTA: US$44/TM SOCA: US$23/TM PROM: US$34/TM us$0,19 US$ = 0,51 / kg azúcar Azúcar x $0,32 = us$2.722,6 Miel x $0,06 = us$190,3 Total = us$2.912,9 us$36,41/tmc Promedio: Dólar: 572,65 / US$ Azúcar: 106,35 kg/tm Miel: 36,84 kg/tm

27 Producción de Alcohol Tipo Ingenio 1 Ingenio 2 Total % Anhidro ,7 Hidratado ,3 Total % 54,2 45,8 100 Fuente: LAICA (2018). Obtenido de TM de Melaza Cogeneración Capacidad Instalada: 40 MW Energía Eléctrica Vendida: %

28 UN ABRAZO PARA TODOS Y TODAS GRACIAS LOS ESPERAMOS EN COSTA RICA

29 Ing. Agr. MARCO A. CHAVES SOLERA, M.Sc. GERENTE DIRECCIÓN DE INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR (DIECA) LIGA AGRÍCOLA INDUSTRIAL DE LA CAÑA DE AZÚCAR (LAICA) SAN JOSÉ, COSTA RICA Tel: (506) Fax: (506) mchavezs@laica.co.cr

30 Gracias!