querétaro
La cocina mexicana fue nombrada durante el 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento otorgado por la UNESCO, coloca a México en una excelente situación para potencializar su oferta turística y detonar a la gastronomía mexicana tradicional y contemporánea como un atractivo único y diferenciador. Los invitamos a viajar por estas Rutas, que les permitirán sentir a México desde sus cocinas, sus ingredientes únicos, su campo, sus ciudades y su gente, con recorridos inolvidables y únicos, sustentados en la riqueza gastronómica. La presente Ruta Gastronómica tiene como finalidad integrar a operadores y actividades, actores y acciones, en un espacio del territorio que vinculen al estado, municipios o pueblos en, y con la actividad turística, a partir de la riqueza gastronómica de su región, brindando la oportunidad de participar en una planificación ordenada y sustentable que dinamice la actividad económica, además de que permita identificar nuevas oportunidades para el sector empresarial. La creación de esta Ruta Gastronómica ha sido posible gracias a la participación de una comunidad de empresarios comprometidos con el turismo y la gastronomía; así como a la suma de esfuerzos de la Secretaría de Turismo Federal, el Consejo de Promoción Turística de México, las Secretarías de Turismo estatal, Cámaras y Asociaciones ligadas a este quehacer, en el marco de la nominación de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.
bienvenidos a querétaro platillos con historia Querétaro te ofrece vivir una experiencia gastronómica recorriendo los municipios de Tequisquiapan, Ezequiel Montes y Cadereyta que transportan al viajero a través del tiempo, evocando los sabores del pasado con platillos envueltos en pencas de tradición y técnicas milenarias con productos de la tierra emanados desde su corazón. Encontrarás desde enchiladas, tamales, atole y gorditas hasta vinos, quesos y cerveza que te harán desear no irte nunca. Situación geográfica: Se localiza en la región denominada Bajío mexicano. Extensión Territorial: 11 mil 699 km2 Clima: Máximo 28 C-Mínima 6 C. La temperatura media anual es de 18 C Población: 1 millón 827 mil 937 habitantes.
platillos con historia
Actividades y sitios de interés.
Atractivos turísticos: Querétaro Centro Histórico de Querétaro Cerro de las Campanas Museo Casa de la Zacatecana Museo de Arte Tequisquiapan La Carbonera. Minas de ópalo Rancho Los Venados Museo de la Canasta Ezequiel Montes Peña de Bernal Parque Ecoturístico La Canoa Cadereyta Quinta Schmoll Cascadas Maconí Presa Zimapán
Museos: Querétaro: Museo Casa de la Zacatecana Independencia núm. 59, Centro, Horario: Martes a domingo de las 10:00 a 18:00h Museo de Arte Allende núm. 14 Sur, Centro Histórico Horario: Martes a domingo de 10:00 a 18:00h Tequisquiapan: Museo de la Canasta Av. Juárez núm. 20, Centro Horario: Lunes a viernes de 11:00 a 14:00 y de 12:00 a 19:00h Sábados y domingos de 10:00 a 20:00h
Algunas Fiestas Típicas: Equinoccio de Primavera Ezequiel Montes, 21 de marzo Feria del Ixtle y el Nopal Ezequiel Montes, abril Feria del Queso y el Vino Tequisquiapan, mayo a junio Fiesta de la Fundación Querétaro, 25 de julio Feria Internacional de Querétaro Querétaro, noviembre a diciembre
Actividades gastronómicas.
Actividades gastronómicas: Querétaro Paletería y Nevería Elías Mercadito Queretano Rancho Santa Marina Cervecería Amalia Mercado de la Cruz La calle de los atoles y los tamales Tequisquiapan Quesos VAI Néole Quesería Catas de Altura Ezequiel Montes Freixenet La Redonda Mercado artesanal y gastronómico
Actividades gastronómicas: Paletería y nevería Elías Establecimiento que ha deleitado a su clientela por más de tres décadas ofreciendo helados tradicionales e innovando sabores para mantenerse en el corazón de los queretanos. Puedes encontrar desde sabores típicos como zapote y mango hasta manzana con avena o yogurt de durazno con cereales. Independencia, Centro Histórico, Querétaro, Qro. Mercadito Queretano Se ofrecen desde licores, chiles serranos, quesos artesanales, vinos y productos vegetarianos, hasta una gran variedad de dulces tradicionales. Horario: El primer sábado de cada mes de 10:00 a 18:00 h. Andador Libertad, Centro Histórico, Querétaro, Qro. www.mercaditoqueretano.com Rancho Santa Marina Ofrece a sus visitantes la oportunidad de experimentar la producción y degustación de quesos, así como conocer y aprender acerca del pastoreo de ovejas, la alimentación que reciben y el procedimiento de ordeña. Calle San Rafael núm. 1, San Rafael, Valle del Marqués, Qro. (442) 292 7060 www.ranchosantamarina.com Contacto: Ariadna Carillo, info@ranchosantamarina.com Mercado De La Cruz Este es el mercado más famoso de la ciudad de Querétaro y en él puedes encontrar una variada gastronomía representativa del estado. Gutiérrez Nájera, entre Universidad y 15 de Mayo, Querétaro, Qro.
Actividades gastronómicas: Tequisquiapan Quesos Vai Fábrica artesanal de productos lácteos que cuenta con instalaciones para que los visitantes conozcan la vida de los animales de granja, el método de elaboración de quesos, su maduración, degustación y la preparación de comida típica con ellos. Km. 30 de la Carretera Querétaro-Tequisquiapan, Colón, Qro. (442)190 7618 www.quesosvai.com Contacto: Fernando Alonso Néole Quesería y Restaurante Restaurante de alimentos preparados con productos fabricados en la región y en la propia Quesería, enfocada a la fabricación de que quesos artesanales tipo europeo y frescos. Ofrecen como opción didáctica la enseñanza del proceso de elaboración desde el cuajado, moldeado, prensado y cava de maduración, y quien lo desee puede participar en un taller de elaboración de quesos. Carretera Tequisquiapan- Ezequiel Montes, Cruce carretera a Querétaro. (414)273 3369 www.quesosneole.com Catas De Altura Disfruta de una cata de vino mientras vuelas en globo aerostático en Tequisquiapan. *Necesitas reservación para programar fechas. Antiguo Camino al Sauz núm. 55, Tequisquiapan, Qro. CP 76799 (414)2732042 www.vuelaenglobo.com
majestuosa peña de bernal
Actividades gastronómicas: Tequisquiapan La Redonda Esta casa elabora sus propios vinos con cepas adaptadas a esta tierra. El visitante podrá disfrutar paseando por los viñedos y degustando los vinos de la casa, mismos que puede maridar con las especialidades de la Trattoria Campestre. Horario de recorridos: Lunes, martes, jueves y viernes de 9:00 a 11:00 h y de 13:00 a 17:00 h; sábado y domingos de 11:00 a 17:00 h. Tienen costo de recuperación. Carr. San Juan del Rio- Ezequiel Montes, Km. 33.5, Ezequiel Montes, Qro., (441) 277 1444 www.laredonda.com.mx Mercado Artesanal y Gastronómico Bernal Un mercado en donde encontrarás todo tipo de artesanías entre las cuales destacan los telares y, en el lado gastronómico, las riquísimas gorditas emblemáticas de la zona así como los tradicionales dulces de amaranto que seguramente te encantarán. Zona Centro, Bernal, Ezequiel Montes. Freixenet Ofrece recorridos guiados por las cavas, aprendiendo procesos de elaboración, degustando vinos y disfrutando de variados eventos especiales. Necesitas reservación, aplican diferentes horarios dependiendo el día. Km. 40.5 de la Carretera San Juan del Río-Cadereyta, Ezequiel Montes, Qro. (441)277 0147 www.freixenetmexico.com.mx
Recursos gastronómicos.
NOPAL GUAMISHES NATA PLATILLOS Y BEBIDAS TÍPICAS NOPAL EN PENCA ENCHILADAS QUERETANAS GORDITAS DE MIGAJAS GORDITAS DE CUAJADA CHILES QUERETANOS CHIVO TAPEADO MOLE QUERETANO POLLO AL CUÑETE MANTECADO
Hoteles y Restaurantes.
Hoteles Premium en Querétaro La Casa de la Marquesa Francisco I. Madero núm. 41, Centro Histórico, Querétaro, Qro. C.P. 76000 (442) 227 0500 www.lacasadelamarquesa.com Hotel Spa Doña Urraca 5 de Mayo núm. 117, Centro Histórico, Querétaro, Qro. C.P. 76000 (442)238 5400 www.donaurraca.com Hotel Boutique Casona de la República Hidalgo núm. 21, Centro Histórico, Querétaro, Qro. C.P. 76000 (442) 225 18500 www.casonadelarepublica.mx La Casa del Naranjo Hidalgo núm. 4, Centro Histórico, Querétaro, Qro. C.P. 76000 (442)212 7606 www.lacasadelnaranjo.com Mesón de Santa Rosa Pasteur núm. 17, Centro Histórico, Querétaro, Qro. C.P. 76000 (442)227 0600 www.mesondesantarosa.com.mx Gran Hotel Juárez Sur núm. 5, Centro Histórico, Querétaro, Qro. (442) 251 8050 www.granhoteldequeretaro.com.mx Hoteles Familiares en Querétaro Kuku Rukú Green Boutique Hostel Vergara núm. 12, Centro Histórico, Querétaro, Qro. C.P. 76000 (442) 245 8777 www.kukuruku.mx Casa Molina Av. Universidad núm. 68 Pte., Centro, Querétaro, Qro. C.P. 76000 (442) 212 7700 www.hotelcasamolina.com HI Hotel Impala Colón núm. 1, Col. Centro, Querétaro. C.P. 76000 (442)212 2570 www.hihocom.mx Turotel Lateral de la Autopista México-Querétaro núm. 2107, Querétaro, Qro. C.P. 76030 (442) 2518100 www.turocom.mx/hotel-enqueretaro.html Restaurantes Premium en Querétaro Nicos Blvd. Bernardo Quintana núm. 506, Col. Arboledas, Querétaro. C.P. 76140 (442) 212 2133 www.restaurantenicos.com.mx Restaurante 1810 Andador Libertad, Col. Centro, Querétaro. C.P. 76000 (442) 214 3324 www.restaurante1810.com.mx El Mesón de Chucho el Roto Pasteur núm. 16, Centro Histórico, Querétaro. C.P. 76000 (442) 212 4295 www.chuchoelroto.com.mx Cócono Blvd. Bernardo Quintana núm. 18, Col. La Calesa, Querétaro. C.P. 76020 (442) 2122139 www.gozacoconúm.com/ (229) 986 2898 Para mayor información visita: www.rutasgastronomicas.mx Consulta a tu agente de viajes
Restaurantes Familiares en Querétaro El Arcángel Guerrero norte núm. 1, Centro Histórico, C.P. 76000, Querétaro. (442) 212 6542 www.arcangel.com.mx/esp Las Monjas Ezequiel Montes núm. 22-bis norte, Centro, Querétaro. C.P. 76000 (442) 212 1538 Fin de Siglo Hidalgo núm. 1, Col. Centro, Querétaro. C.P. 76000 (442) 224 2548 La Mariposa Angela Peralta núm. 7, Col. Centro, Querétaro. C.P. 76000 (442) 212 1166 Restaurantes en Tequisquiapan La Bicicleta Salvador Michaus s/n, Col. Centro, Tequisquiapan. (414)273 1510 Cilantro y Perejil Niños Héroes núm. 2 int. 3, Col. Centro, Tequisquiapan. (414)273 4751 Mesón de la Roca Hidalgo núm. 5, Col. Centro, Bernal. C.P. 76680 (441)269 El Arrayan Ignacio Zaragoza núm. 6, Col. Centro, Bernal. (441)296 4001 El Mirador Lázaro Cárdenas núm. 1 Barrio La Capilla, Bernal. (441)296 4058 Cadereyta de Montes Quinta Wagner Pilancón núm. 1, Barrio de las Fuentes, Cadereyta. (442) 2122143 laquinta_wagner@hotmail.com Teléfonos de interés Depto de Atención e Info. Turística (442)238 5067 Emergencias 066 Procuraduría Federal del Consumidor (442)223 5721 al 24 Aeropuerto Internacional (442)192 5500 Terminal de Autobuses (442)229 0181 / 229 0061 Servicio de Taxis (442)243 2600 / 212 3147 Ángeles Verdes 078 Bomberos (442)212 0627/212 1314 / 212 3939 Cruz Roja Mexicana (442)229 0505 29 0505 / 229 0669 Guardia Municipal 066 (442) 217 8540 Locatel (442) 229 1111 Policía Federal Preventiva (442)229 0626 Protección Civil (442)227 1600 / 01800 4004 700
operadores de rutas gastronómicas HUELLAS DE MÉXICO Teléfono: (442) 384 943 e mail: reservaciones@huellasdemexico.mx www.huellasdemexico.mx MEXITOURS Teléfono: (55) 5583 5533 e mail: onlinereservations@mexitours.com.mx mexitours@mexitours.com.mx www.mexitours.com.mx VIAJES DE GALA Teléfono: (55) 5250 4201 y 5545 7761 e mail: execut@vdegalatours.com.mx / ventas@vdegalatours.com.mx / mktg@vdegalatours.com.mx www.vdegalatours.com.mx TURISMO MAYORISTA PREMIER Teléfono 00 52 55 54480530 y 54480500 Ext. 22 e mail junior.hdz@tmpremier.travel y gabriel.badillo@tmpremier.travel TIP TOURS OPERADOR & DMC Teléfono:(222) 230 14 38, 248 55 80 y 248 54 92 e mail: tiptours@tiptours.com.mx / ventas@tiptours.com.mx www.tiptours.com.mx KETZALTOURS Teléfono 00 52 55 55530909 y 55534242 e mail renerdz@ketzaltour.com.mx y sandra.garcia@ketzaltour.com.mx MEX INCA TRAVEL Teléfono: (55) 4335 0514 al 17 Y 01 800 087 3640 www.mexxico.travel MEXCORP OPERADORA Teléfono: (55) 5207 0601 y 5514 6159 e mail: info@mcorp.com.mx mcorp.com.mx AVIAMEX Teléfono 00 52 55 57052072 y 57054105 e mail chuchoaviamex@prodigy.net.mx abelardo@aviamex.com.mx y maluaviamex@prodigy.net.mx JULIA TOURS Teléfono 00 52 55 55144300 y 52085603 e mail agarcia@juliatours.com.mx y receptivo@incotravel.com.mx